26<strong>10</strong> <strong>ans</strong> <strong>au</strong> <strong>service</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> sécurité <strong>alimentaire</strong>L’enquête montre que les consommateurs attachent be<strong>au</strong>coupd’importance à (par ordre décroissant) : <strong>la</strong> fraîcheur <strong>de</strong> l’aliment,l’hygiène <strong>de</strong> l’établissement, l’absence <strong>de</strong> dangers, le respect <strong>de</strong>snormes et, en <strong>de</strong>rnier lieu, <strong>la</strong> valeur nutritionnelle. Comme on levoit d<strong>ans</strong> table<strong>au</strong> ci-après, le consommateur semble satisfait <strong>de</strong>l’hygiène d<strong>ans</strong> les commerces.
<strong>10</strong> <strong>ans</strong> <strong>au</strong> <strong>service</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> sécurité <strong>alimentaire</strong>27En outre, 83 % <strong>de</strong>s consommateurs estiment que<strong>la</strong> sécurité <strong>alimentaire</strong> a positivement évolué,passant <strong>de</strong> bonne à très bonne <strong>au</strong> cours <strong>de</strong>s <strong>10</strong><strong>de</strong>rnières années.Sur le p<strong>la</strong>n <strong>de</strong> <strong>la</strong> visibilité <strong>de</strong> l’AFSCA, certainséléments font toutefois déf<strong>au</strong>t. Ainsi, le point <strong>de</strong>contact, <strong>de</strong>stiné <strong>au</strong>x consommateurs qui peuventy poser leurs questions ou déposer <strong>de</strong>s p<strong>la</strong>intesà propos <strong>de</strong> <strong>la</strong> sécurité ou <strong>de</strong> <strong>la</strong> qualité <strong>de</strong> leursaliments, n’est connu que <strong>de</strong> 8 % <strong>de</strong>s consommateurs.Cependant, 77% <strong>de</strong>s consommateurs n’hésiteraientpas à faire appel à ce point <strong>de</strong> contact,si nécessaire. Il apparaît également que le fameuxsmiley du secteur horeca est peu connu : seuls45,1 % <strong>de</strong>s consommateurs savent que ce siglesignifie que l’établissement dispose d’un systèmed’<strong>au</strong>tocontrôle certifié. Par contre, les affichesd’<strong>au</strong>torisation <strong>de</strong> l’horeca et du commerce <strong>de</strong>détail sont nettement mieux connues : 63 % <strong>de</strong>sconsommateurs déc<strong>la</strong>rent avec raison que cesaffiches signifient que l’activité commerciale <strong>de</strong>l’établissement a été <strong>au</strong>torisée par l’AFSCA.Les résultats complets <strong>de</strong> cette enquête peuventêtre consultés sur le site web, créé spécialement àcet effet : http ://www.sondagepeiling.be.Prenons le pouls !Fin 2009, le <strong>service</strong> public fédéral P&O a organisépour l’AFSCA, avec un bure<strong>au</strong> privé, une enquêteà gran<strong>de</strong> échelle <strong>au</strong>près <strong>de</strong>s opérateurs <strong>de</strong> <strong>la</strong>chaîne <strong>alimentaire</strong>. Nous souhaitions en effetconnaître leur opinion face à l’AFSCA, commentils ressentent les contrôles, comment ils évaluentles prestations <strong>de</strong> <strong>service</strong> <strong>de</strong> l’AFSCA…Un questionnaire a été envoyé à plus <strong>de</strong> 28.000opérateurs que nous avions contrôlés <strong>au</strong> cours<strong>de</strong>s 12 mois précédant l’enquête. Pas moins <strong>de</strong>6.281 opérateurs ont envoyé leurs réponses etsuggestions d’amélioration (67,5 % <strong>de</strong> néer<strong>la</strong>ndophoneset 32,5 % <strong>de</strong> francophones), soit unnive<strong>au</strong> <strong>de</strong> participation <strong>de</strong> 21,7 %. Ces réponsesqui se répartissaient uniformément entre les différentesprovinces et régions, entre les différentssecteurs que nous contrôlons et entre <strong>de</strong>s petiteset gran<strong>de</strong>s entreprises, donnent une bonne idée<strong>de</strong> ce que pensent les opérateurs <strong>au</strong> sujet <strong>de</strong>l’AFSCA.Globalement, 81,4 % <strong>de</strong>s opérateurs interrogésaffirment bien connaître l’AFSCA, voire très bien.Ce sont les activités <strong>de</strong> contrôle (81,7 %) qui sontles mieux connues et <strong>la</strong> lutte contre les ma<strong>la</strong>diesd<strong>ans</strong> <strong>la</strong> production végétale le moins bien(25,5 %). La majorité <strong>de</strong>s opérateurs sont re<strong>la</strong>tivementsatisfaits <strong>de</strong> l’AFSCA. Sur une échelle <strong>de</strong> 1 à<strong>10</strong>, les opérateurs donnent en moyenne un score