L'anthropologie du vivant : objets et méthodes - CNRS - Dynamique ...

Les méthodes de l’anthropologie sociale dans les études sur l’alimentation(et de ce fait le coût) nécessaire pour recueillir ces données de l’intime.Cette méthode de recherche en anthropologie sociale par l’alimentations’accommode fort utilement de l’interdisciplinarité car elle permet, on l’a vu,une interprétation fine grâce à des enquêtes qualitatives basées sur despratiques réelles et non construites par les enquêteurs mais elle permetégalement d’affiner des résultats quantitatifs comme l’ont démontré Guyde Thé et Annie Hubert (1988) dans le cas de la recherche effectuée surle cancer du rhino pharynx.Références bibliographiquesALTHABE (G.) 1990, Ethnologie du contemporain et enquête de terrain,Terrain 14 : 126-131.BEAUD (S.) 1995, L’usage de l’entretien en sciences sociales. Plaidoyerpour « l’entretien ethnographique », Politix 35 : 226-257.BEAUD (S.), WEBER (F.) 2003, Guide de l’enquête de terrain. Produireet analyser des données ethnographiques, Paris, Ed. La découverte,357 p.BERTAUX ( D.) 2005 (2e édition), Le récit de vie. Paris, Armand Collin(Collection Sociologie ‘128’ – Série « L’enquête et ses méthodes »),128 p.BOUVIER ( P.) 2000, La socio-anthropologie, Paris, A.Colin, p. 56-58DELAVIGNE (A.-E.) 2002, A la recherche de la « culture culinairedanoise au sein de l’Europe des patrimoine, in P. Marcilloux (éd.)Les hommes en Europe, CTHS, Paris, p.323-335GOODY (J.) 1984, 1982, Cuisines, cuisine et classe, Paris,Centre Georges Pompidou, Centre de création industrielle,collection Alors, 405 p.HERITIER-AUGE (F) 1988, « La comparaison », Problèmeset objets de la recherche en Sciences sociales, journées deréflexion de L’EHESS, Marseille 5-6 Juin 1987; Montrouge12-13 Juin 1987 Paris, EHESS, 1988. Paris, pp. 280-290,HUBERT (A.) 1991, L’anthropologie nutritionnelle : aspectssocioculturels de l’alimentation. Cahiers d’études et de recherchesfrancophones / Santé 1(2): 165-168. (www.cahierssante.fr)HUBERT (A.), CRENN (C.) 2006, Alimentation, in Dictionnaire ducorps en sciences humaines et sociales, (in B. Andrieu et G. Boëtschéd), Ed du CNRS, Paris, 545 p.FASSIN (D.), MEMMI (D.) 2004, Le gouvernement des corps, Editionsde l’école des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Paris ;266 p.MEAD (M.), 1945, Manuel pour l’étude des pratiques alimentaires,Bulletin of National Research Council, National Academy of Sciences,n° 111.MENNEL (S.), MURCOTT (A.) et VAN OTTERLOO (A.H.) 1992,The Sociology of Food: Eating, Diet and Culture, Current sociology40(2), : 124-152PALOMARES (E.), TERSIGNI (S.) 2001, Les rapports de placedans l’enquête : les ressources du malentendu, Langage & sociétén° 97 : 5-26.POULAIN (J.-P.) 2001, Les pratiques alimentaires de la populationmangeant au restaurant d’entreprise in A. Montjaret, Consommationet société. L’alimentation au travail, Cahiers pluridisciplinaires sur laconsommation et l’interculturel, Paris, L’Harmattan : 97-110.RAULIN (A) 2000, L’Ethnique est quotidien. Diasporas, marchés etcultures métropolitaines. L’Harmattan, Paris, 229 p.REGNIER (F.) 2004, L’exotisme culinaire. Essai sur les saveurs del’Autre, Le lien social, PUF, Paris, 264 p.SELIM (M.), BAZIN (L.) 2001, Motifs économiques en anthropologie.Paris, L’Harmattan, coll. Anthropologie critique, 251 p.THE (G. de), HUBERT (A.) 1988, Modes de Vie et Cancers, EditionsRobert Laffont, Paris, 320 p.L’anthropologie du vivant : objets et méthodes - 201066