L'anthropologie du vivant : objets et méthodes - CNRS - Dynamique ...
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Surpoids et obésité : une norme bio médicale unique en questionCette « typologie » des individus se révèle insatisfaisante car elleparaît rigide et fixiste, ignorant toutes les dimensions culturelles etcomportementales induites par la notion de population. La variable «population géographique » n’est pas en effet informative car elle englobeun pool de facteurs éco-sociaux très différents d’une région à l’autre : lesenvironnements physiques (climat ou niveau d’urbanisation) diffèrent,les comportements alimentaires varient (en termes d’apports caloriquesjournaliers, d’aliments de base ou de mode de préparation par exemple),le niveau d’activité physique et les dépenses énergétiques sont différents,les contextes socio-économiques, politiques et religieux sont divers.Une approche davantage holistique de la variabilité inter populationnelleparaît nécessaire car cette dernière résulte de l’interaction entre descaractères intrinsèques et un large éventail de facteurs extrinsèques.L’individu ne peut pas être résumé à un assemblage de liaisons simples,il est le résultat d’un « processus » caractérisé par un grand nombre devariables aléatoires (Guerci et al. 2007).Enfin, le choix entre une norme identique pour tous ou un standardspécifique à chaque population est une problématique communeà tous les champs de recherche qui s’appuient sur la mesure ducorps. Cette question est par exemple particulièrement aigüe dansle domaine de la croissance. Référentiels locaux et internationauxcoexistent et finalement se complètent au quotidien : les référentielsinternationaux de l’OMS permettent de standardiser les études etde comparer les modalités de croissance entre populations, lesstandards locaux semblent quant à eux plus appropriés poursuivre la croissance et évaluer l’état de santé d’un individudans un contexte clinique quotidien.Il reste dans tous les cas nécessaire de rester attentif lors dela sélection du modèle normatif auquel nous nous référonscar ce choix influencera à terme les politiques de santé etde prévention, ainsi que les moyens financiers engagés.Références bibliographiquesBASDEVANT (A.) 2004, Définitions et classifications des obésités,in A. Basdevant et B. Guy-Grand (éd.), Médecine de l’obésité,Flammarion, Paris, p. 3-7.CHANG (C.J.), WU (C.H.), CHANG (C.S.), YAO (W.J), YANG (Y.C.),WU (J.S.), LU (F.H.) 2003, Low body mass index but high percentbody fat in Taiwanese subjects: implications of obesity cutoffs,International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders 27(2): 253-259.CHO (V.) 2002, WHO reassesses appropriate body-mass index forasian populations, The Lancet 360: 235.CRAIG (P.), HALAVATAU (V.), COMINO (E.), CATERSON (I.) 2001,Differences in body composition between Tongans and Australians:time to rethink the healthy weight ranges?, International journal ofobesity 25: 1806-1814.DEURENBERG (P.), WOLDE-GEBRIEL (Z.), SCHOUTEN (F.J.M.)1995, The validity of predicted total body water and extra-cellularwater using multi-frequency bioelectrical impedance in an EthiopanPopulation, Annals of Nutrition and Metabolism 63: 4-14.DEURENBERG (P.), YAP (M.), VAN STAVEREN (W.A.) 1998, Bodymass index and percent body fat: a meta analysis among differentethnic group, International Journal of Obesity and Related MetabolicDisorders 22 (12): 1164-1171.DEURENBERG-YAP (M.), SCHMIDT (G.), VAN STAVEREN (W.A.),DEURENBERG (P.) 2000, The paradox of low body mass index andhigh body fat percentage among Chinese, Malays and Indians inSingapore, International Journal of Obesity and Related MetabolicDisorders 24 (8): 1011-1017.GALLAGHER (D.), HEYMSFIELD (S.B.), HEO (M.), JEBB (S.A.),MURGATROYD (P.R.), SAKAMOTO (Y.) 2000, Healthy percentagebody fat ranges: an approach for developing guidelines based onbody mass index, American Journal of Clinical Nutrition 72: 694-701.L’anthropologie du vivant : objets et méthodes - 201050
Surpoids et obésité : une norme bio médicale unique en questionGARROW (J.S.), WEBSTER (J.) 1985, Quetelet’s index (W/H²) as ameasure of fatness, International journal of obesity 9 (2): 147-153.GUERCI (A.), RAMIREZ-ROZZI (F.), RUDAN (P.), SARDI (M.) 2007,Variabilité morphologique des populations actuelles, in A.-M. Guihard-Costa, G. Boëtsch, A. Froment, A. Guerci, J. Robert-Lamblin (éd.),L’Homme et sa diversité. Perspectives et enjeux de l’Anthropologiebiologique, CNRS Editions, Paris, p. 45-55.GURRICI (S.), HARTRIYANTI (Y.), HAUTVAST (J.), DEURENBERG (P.)1998, Relationship between body fat and body mass index: differencesbetween Indonesians and Dutch Caucasians, European journal ofclinical nutrition 52 (11): 779-783.HE (M.), TAN (K.), LI (E.), KUNG (A.) 2001, Body fat determination bydual energy X-ray absoptiometry and its relation to body mass indexand waist circumference in Hong Kong Chinese, International journal ofobesity 25: 748-752.KAGAWA (M.), UENISHI (K.), KUROIWA (C.), MORI (M.), BINNS (C.)2006, Is the BMI cut-off level for Japanese females for obesity settoo high? A consideration from a body composition perspective, AsiaPacific Journal of Clinical Nutrition 15 (4): 502-507.KIM (Y.), SUH (Y.K.), CHOI (H.) 2004, BMI and metabolic disordersin south korean adults: 1998 Korea National Health and NutritionSurvey, Obesity Research 12 (3): 445-453.LEAR (S.A.), HUMPHRIES (K.H.), KOHLI (S.), BIRMINGHAM(C.L.) 2007, The use of BMI and waist circumference as surrogatesof body fat differs by ethnicity, Obesity 15 (11): 2817-2824.LUKE (A.), DURAZO-ARVIZU (R.), ROTIMI (C.), PREWITT (E.),FORRESTER (T.), WILKS (R.), OGUNBIYI (O.J.), SCHOELLER(D.A.), McGEE (D.), COOPER (R.S.) 1997, Relation betweenBody Mass Index and body fat in black population samples fromNigeria, Jamaica, and the United States, American journal ofepidemiology 145 (7): 620-628.MENDEZ (M.A.), MONTEIRO (C.A.), POPKIN (B.M.) 2005,Overweight exceeds underweight among women in mostdeveloping countries, American Journal of Clinical Nutrition81: 714-721.OMS 1995, Utilisation et interprétation de l’anthropométrie. Sériesde rapports techniques, 854, Genève.OMS 1998, Obésité: prévention et prise en charge de l’épidémiemondiale. Série de Rapports techniques 300, Genève.OMS 2004, Appropriate body-mass index for asians populations andits implications for policy and intervention strategies, Lancet 363:902.QUETELET (A.) 1835, Sur l’Homme et le développement de sesfacultés ou essai de physique sociale, Bachelier, Paris, 327 p.RUSH (E.), GOEDECKE (J.), JENNINGS (C.), MICKLESFIELD(L.), DUGAS (L.), LAMBERT (E.V.), PLANK (L.D.) 2007, BMI, fatand muscle differences in urban women of five ethnicities from twocountries, International journal of obesity 31: 1232-1239.WANG (J.), THORNTON (J.C.), RUSSELL (M.), BURASTERO(S.), HEYMSFIELD (S.), PIERSON (R.N.) 1994, Asians have lowerbody mass index (BMI) but higher percent body fat than whites:comparisons of anthropometric measurements, American Journal ofClinical Nutrition 60: 23-28.Les auteursAude BRUSChercheure Post-DoctoranteUMI 3189 «Environnement, Santé, Sociétés»CNRS (France) - Université Cheikh Anta Diop (Dakar, Sénégal) - CNRST (Ouagadougou,Burkina-Faso) - Université de Bamako (Mali)courriel : aude_brus@hotmail.comPort. Sénégal : (00221) 77 742 87 85/ Port. France : (0033) 06 62 47 54 86Gilles BOETSCHDirecteur de recherche au CNRSDirecteur de l’UMI «Environnement, Santé, Sociétés»UMI 3189 «Environnement, Santé, Sociétés»CNRS (France) - Université Cheikh Anta Diop (Dakar, Sénégal) - CNRST (Ouagadougou,Burkina-Faso) - Université de Bamako (Mali)courriel : gilles.boetsch@gmail.comL’anthropologie du vivant : objets et méthodes - 201051
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Surpoids <strong>et</strong> obésité : une norme bio médicale unique en questionGARROW (J.S.), WEBSTER (J.) 1985, Qu<strong>et</strong>el<strong>et</strong>’s index (W/H²) as ameasure of fatness, International journal of obesity 9 (2): 147-153.GUERCI (A.), RAMIREZ-ROZZI (F.), RUDAN (P.), SARDI (M.) 2007,Variabilité morphologique des populations actuelles, in A.-M. Guihard-Costa, G. Boëtsch, A. Froment, A. Guerci, J. Robert-Lamblin (éd.),L’Homme <strong>et</strong> sa diversité. Perspectives <strong>et</strong> enjeux de l’Anthropologiebiologique, <strong>CNRS</strong> Editions, Paris, p. 45-55.GURRICI (S.), HARTRIYANTI (Y.), HAUTVAST (J.), DEURENBERG (P.)1998, Relationship b<strong>et</strong>ween body fat and body mass index: differencesb<strong>et</strong>ween Indonesians and Dutch Caucasians, European journal ofclinical nutrition 52 (11): 779-783.HE (M.), TAN (K.), LI (E.), KUNG (A.) 2001, Body fat d<strong>et</strong>ermination by<strong>du</strong>al energy X-ray absoptiom<strong>et</strong>ry and its relation to body mass indexand waist circumference in Hong Kong Chinese, International journal ofobesity 25: 748-752.KAGAWA (M.), UENISHI (K.), KUROIWA (C.), MORI (M.), BINNS (C.)2006, Is the BMI cut-off level for Japanese females for obesity s<strong>et</strong>too high? A consideration from a body composition perspective, AsiaPacific Journal of Clinical Nutrition 15 (4): 502-507.KIM (Y.), SUH (Y.K.), CHOI (H.) 2004, BMI and m<strong>et</strong>abolic disordersin south korean a<strong>du</strong>lts: 1998 Korea National Health and NutritionSurvey, Obesity Research 12 (3): 445-453.LEAR (S.A.), HUMPHRIES (K.H.), KOHLI (S.), BIRMINGHAM(C.L.) 2007, The use of BMI and waist circumference as surrogatesof body fat differs by <strong>et</strong>hnicity, Obesity 15 (11): 2817-2824.LUKE (A.), DURAZO-ARVIZU (R.), ROTIMI (C.), PREWITT (E.),FORRESTER (T.), WILKS (R.), OGUNBIYI (O.J.), SCHOELLER(D.A.), McGEE (D.), COOPER (R.S.) 1997, Relation b<strong>et</strong>weenBody Mass Index and body fat in black population samples fromNigeria, Jamaica, and the United States, American journal ofepidemiology 145 (7): 620-628.MENDEZ (M.A.), MONTEIRO (C.A.), POPKIN (B.M.) 2005,Overweight exceeds underweight among women in mostdeveloping countries, American Journal of Clinical Nutrition81: 714-721.OMS 1995, Utilisation <strong>et</strong> interprétation de l’anthropométrie. Sériesde rapports techniques, 854, Genève.OMS 1998, Obésité: prévention <strong>et</strong> prise en charge de l’épidémiemondiale. Série de Rapports techniques 300, Genève.OMS 2004, Appropriate body-mass index for asians populations andits implications for policy and intervention strategies, Lanc<strong>et</strong> 363:902.QUETELET (A.) 1835, Sur l’Homme <strong>et</strong> le développement de sesfacultés ou essai de physique sociale, Bachelier, Paris, 327 p.RUSH (E.), GOEDECKE (J.), JENNINGS (C.), MICKLESFIELD(L.), DUGAS (L.), LAMBERT (E.V.), PLANK (L.D.) 2007, BMI, fatand muscle differences in urban women of five <strong>et</strong>hnicities from twocountries, International journal of obesity 31: 1232-1239.WANG (J.), THORNTON (J.C.), RUSSELL (M.), BURASTERO(S.), HEYMSFIELD (S.), PIERSON (R.N.) 1994, Asians have lowerbody mass index (BMI) but higher percent body fat than whites:comparisons of anthropom<strong>et</strong>ric measurements, American Journal ofClinical Nutrition 60: 23-28.Les auteursAude BRUSChercheure Post-DoctoranteUMI 3189 «Environnement, Santé, Sociétés»<strong>CNRS</strong> (France) - Université Cheikh Anta Diop (Dakar, Sénégal) - <strong>CNRS</strong>T (Ouagadougou,Burkina-Faso) - Université de Bamako (Mali)courriel : aude_brus@hotmail.comPort. Sénégal : (00221) 77 742 87 85/ Port. France : (0033) 06 62 47 54 86Gilles BOETSCHDirecteur de recherche au <strong>CNRS</strong>Directeur de l’UMI «Environnement, Santé, Sociétés»UMI 3189 «Environnement, Santé, Sociétés»<strong>CNRS</strong> (France) - Université Cheikh Anta Diop (Dakar, Sénégal) - <strong>CNRS</strong>T (Ouagadougou,Burkina-Faso) - Université de Bamako (Mali)courriel : gilles.bo<strong>et</strong>sch@gmail.comL’anthropologie <strong>du</strong> <strong>vivant</strong> : <strong>obj<strong>et</strong>s</strong> <strong>et</strong> méthodes - 201051
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