de Serre en valats - Parc National des Cévennes

D O S S I E RUne fierté et uneresponsabilitéÊtre reconnu au patrimoine mondialde l’Unesco constitue un grandhonneur pour le territoire, et notammentses bergers et ses éleveurs.C’est en effet les liens qu’ils ont tisséset l’interaction qu’ils ont toujourssu entretenir avec l’environnementnaturel qui ont créé,modelé et préservé ces lieux d’exception.C’est également un atout formidablepour la notoriété et le tourisme quireste la première activité économique.Cette distinction est aussi une importanteresponsabilité. L’Etat s’estengagé à préserver et faire connaîtrel’agro-pastoralisme et à donner lesmoyens aux acteurs de continuer àvivre et de prospérer sur ces terres.A travers lui, c’est le Parc nationalqui s’est engagé pour la partie duBien qui le concerne, soit les deuxtiers. La future charte du Parc nationaldevra en être le document degestion.Marcel Savajol, Président de l’officede tourisme de Florac-IspagnacSV : Comptez-vous sur une haussede la fréquentation touristique ?MS : Je me suis réjoui à l’annoncede cette excellente nouvelle. Le territoireétait dans l’attente de cettereconnaissance depuis de nombreusesannées. On nous annonceun renforcement de notre notoriétéet une hausse de la fréquentationtouristique non négligeable! Mais quelle fréquentationtouristique souhaitons-nous ? Sinous voulons éviter des pics quiseraient encore plus marquésqu’aujourd’hui, il faudra la contenir,la lisser, et non la subir…SV : Comment créer un tourismede qualité ?MS : Il est indispensable que la populationlocale s’approprie cettereconnaissance. Pour cela, l‘inscriptionau patrimoine mondialdoit créer de l’activité et de la fierté.Une dynamique économique doits’instaurer, mais aussi en matièrede qualité, de politique de formationet salariale. On accepte mieuxles contraintes lorsque l’on retiredes contreparties positives d’unesituation. Et puis, il faudra que lesacteurs du tourisme imaginent desactions susceptibles d’attirer audelàde la saison estivale.Un patrimoine marquépar l’agro-pastoralismeUne part importante du patrimoine de la région des Causses et des Cévennes traduitla recherche incessante par les habitants de solutions adaptées au climat, auxconditions physiques (altitude, pente, sols…), à la géographie, pour les principalesactivités de leur vie quotidienne et notamment pour l’activité agropastorale.L’exemple de l'élevage pastoralest ainsi marquant.Dans ce système extensif,les troupeaux pâturent surde grandes étendues etsont déplacés au gré de la disponibilitéalimentaire. Quand les terresde pâturage ou les parcours sont unpeu éloignés de la ferme, onconstruit des bergeries isolées oujasses, comme sur le causse Méjeanou comme sur le mont Lozère.Un autre élément du patrimoine remarquablelié au système agropastoralest l’aire à battre. Ces espacesen pierre situés à proximité des bâtimentsde stockage des céréales,permettaient la séparation du grainde son enveloppe et de la paille parune opération appelée dépiquage.Certains lieux étaient importantspour leur activité commerciale, etpar conséquent pour le systèmeagropastoral de la région. Ainsi, levillage de Barre des Cévennes étaitconsidéré comme la cité des foires.Les foires du printemps et de l’automnepouvaient attirer jusqu’à dixmille personnes venues des dépar-12 de serres en valats • septembre 2011