prescription et surveillance des psychotropes - Facultés de ...

248aliments riches en gras telles que les fritures, les cacahuètes ou autres fruits oléagineux,chocolat, les pâtisseries et autres viennoiseries, les biscuits apéritifs.-augmenter la fréquence de consommation des poissons. Préférez la viande maigre (filet deporc, volaille sans la peau), les laitages écrémés ou demi- écrémés.-choisir pour cuisiner des matières grasses d'origine végétale riches en acides grasmonoinsaturés (olive, arachide, colza,) ou polyinsaturés (tournesol, pépin de raisins, maïs) audétriment des acides gras saturés, en privilégiant l’apport en matières grasses riches en acidesgras polyinsaturés n-3 (colza).-favoriser les modes de cuissons sans graisses.-éviter d'associer plusieurs aliments gras dans un même repas.-manger suffisamment de glucides.-privilégier la consommation de féculents (glucides complexes). Manger des fruits (glucidessimples).-Répartir les glucides entre les différents repas-la quantité est à évaluer en fonction de l'activité physique et de l'âge.-Ne pas interdire les produits sucrés avec du saccharose (sucre de table), surtout s'ils sontconsommés en fin de repas. Néanmoins, ils doivent être considérés en équivalence avec lesautres aliments glucidiques du repas (attention, ils sont souvent gras, donc à consommer avecmodération).-les boissons sucrées sont les seules interdites, sauf en cas d'hypoglycémie.-les édulcorants sont d'un appoint utile-manger des aliments riches en fibres: un fruit et/ou des légumes verts à chaque repas,introduire des céréales complètes et des légumes secs.-La consommation d'alcool acceptable est de l'ordre de 2 verres de vin par jour. Elle doit sefaire au cours des repas.-le pain doit faire partie de l'alimentation du diabétique, à condition de le répartir entre lesdifférents repas.1,4,1 l’apport énergétiqueGlobalement, si le poids est stable, l’alimentation est dite eucalorique, losqu’elle provoqueune prise de poids, elle est hypercalorique. En l'absence de surpoids (IMC< 25 kg/m² qschapitre sur les régimes hypocaloriques), l'apport calorique moyen est identique à celui de lapopulation générale. En cas de surpoids ou d’obésité, et d'autant plus volontiers que larépartition de graisses est androïde , une restriction calorique est souhaitable mais progressive: - 500 Kcal/jour. En effet, une perte de poids modérée permet de diminuer