guide technique fraise - Chambre d'Agriculture de Lot-et-Garonne

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Sous chenilles, pour des variétés vigoureuses, lemonorang est vivement conseillé (écart entre plants: 20cm). En monorang, faîtes attention à la position de la lignede goutteurs par rapport à l'orientation de la parcelle(placer la ligne côté sud).ButtesButtes de 1,20 m à 1,40 m de large espacées de 0,7 à 1 m(passe-pieds). Les buttes hautes présentent un grandintérêt pour l'implantation des fraisiers: le sol est travaillésur une plus grande profondeur et la répartition de l'eauest meilleure qu'en buttes classiques. Raisonnercependant la hauteur des buttes en fonction de votredegré de mécanisation et de votre matériel (planteuse,…).Avant le paillage, positionner de l'ortho-phosphate de ferpour lutter contre les limaces (produit commercialFERRAMOL de neudorff autorisé par le cahier des chargesAB. Les doses conseillées sont de 15 kg/ha en préventif et30 à 50 kg/ha en curatif).Paillage plastique et irrigationPaillage spécial fraise noir de 40 à 50 µm perforé de 35 X35 ou autres perforations.Installation d'une ligne de goutte-à-goutte entre les rangsavec des goutteurs espacés de 20 à 30 cm et réseaud'aspersion.DensitéPlants frigo ou mottes30000 à 40000 plants/ha soit 3 à 4 plants/m²Trayplants50000 à 60000 plants/ha soit 5 à 6 plants/m²VariétésChoix variétal 2006A voir avec votre OP, les bureaux commerciaux et enfonction de votre stratégie de production et de votrefonctionnement commercial.Cf. Bilan variétal BGSO 2005-2006Qualité des plantsLes plants doivent être des plants produits en agriculturebiologique. Il est nécessaire de consulter la base dedonnées du GNIS pour connaître la disponibilité des plantsbio. Si ils sont indisponibles en bio, des dérogationspeuvent être accordées au cas par cas par l'organisme decontrôle pour des plants non traités.Le CIREF, l'OP Sud Ouest Bio et PB2H ont travaillé sur laméthodologie de production de plants mottes et trayplantsbio depuis 2001. A ce jour, quelques entreprises peuventfournir du plant bio ou non traité.Conservez toutes les étiquettes de certification dumatériel végétal pour votre traçabilité (en cas delitige avec le pépiniériste ou parce qu'elles sontdemandées par votre organisme certificateur oubien par votre organisation de producteurs).Nécrose physiologique de GariguetteCette nécrose peut apparaître en frigo et évoluer. Plus laplantation est tardive, plus les risques de problème dereprise sont importants. Le cœur doit avoir au moins unquart de sa surface blanche et surtout les vaisseauxconducteurs de sève intacts.PlantationLes dates optimales de plantation dans notre région sonten :*plants frigo: 1 ère quinzaine de juillet*plants frais: mi-août*plants mottes: 20 juillet-20 août maximumLa plantation est une étape très importante pour assurervotre production de l'année suivante. En effet, une bonnereprise et une bonne installation du système racinairedurant l'été et l'automne sont les bases pour :- une alimentation correcte du système aérien,- une mise en réserve optimale dans les cœurs pourpasser la période hivernale et avoir une bonne repriseen sortie d'hiver,- la floraison printannière qui est le résultat d'unprocessus débuté à l'automne, au moment del'initiation florale quand les bourgeons passent del'état végétatif à l'état reproducteur ou floral.AVANT PLANTATIONAvant plantation, prenez le temps d'observerrigoureusement quelques plants :1- Vérifier les racines par observation extérieure eten grattant jusqu'à observer le filet conducteur àl'intérieur des racines. Pour les plants mottes, desracines blanches et poussantes sont signe debonne qualité du plant au niveau racinaire.2- Vérifier les cœurs en coupant quelques plantsdans différentes caisses.3- Eliminer les plants présentant soit• un cylindre central rouge des racines enpartie terminale = Phytophthora fragariae,• des striures brunâtres à rouge au niveau dela zone vasculaire = anthracnose,• une pourriture du cœur,• une nécrose du rhizome rouge brique –nécrose de la zone vasculaire avec "ported'entrée" du champignon = Phytophthoracactorum,• le cœur vitreux = dégât de gel1-Plants frigoIl faut s'assurer de l'état des plants. Les plants ne peuventêtre stockés à température négative (-2°C) que s'ils ontété livrés encore gelés par camion frigo. Sinon, stockage à+2°C (caisse ouverte, dans une ambiance humide)pendant 4 ou 5 jours maximum avant plantation.A la réception, contrôler le degré de gel par ouverture decœurs. Quelques stries marrons n'ont pas deconséquence. Il faut surveiller que les vaisseaux soient enbon état: bannir les lots dont la zone vasculaire se détachedu cortex.6
Pratiques avant la plantation- Laisser dégeler les plants lentement à l’ombre et àl’abri du vent (pour éviter leur dessèchement).- Afin d’éviter toute déshydratation au moment de laplantation, il est possible de plonger les plants dansde l’eau pure.- Pour limiter le risque de retournement lors de laplantation, les racines les plus longues peuvent êtreraccourcies à 15 cm minimum.2-Plants frais à racines nues (arrachis)- Ils doivent être mis en place dans un délaimaximum de 48 heures après arrachage depépinière.- Veiller à garder les racines bien humectées jusqu’àla mise en place.- A la plantation, le plant frais est en pleine pousse.Afin d’éviter un arrêt de végétation, les racines etles feuilles doivent être conservées dans leurintégralité.3-Plants mottesA leur réception- Vérifier la puissance racinaire des plants, les racinesdoivent bien avoir colonisé la motte. De plus, ellesdoivent être blanches (pas de nécroses).- Vérifier l’état du bourgeon qui doit être vert etturgescent.- Veiller à maintenir la motte bien humide jusqu’à laplantation. Ne jamais planter une motte sèche(refaire le plein d’eau si nécessaire). Il est trèsdifficile de rattraper une motte asséchée.- Observer l'état sanitaire des plants (acariens etoïdium). Voir paragraphe "Maladies etravageurs".PLANTATION- Veiller à avoir un sol humide. L’objectif étant demaintenir l’humidité du sol à son optimum (ni trop,ni trop peu). Cela correspond à la capacité auchamp.- Pour éviter leur dessèchement, les plants nedoivent pas être posés sur le sol ou le paillageavant plantation.- IMPORTANT: Plantez à la bonne profondeur enveillant à ce que le collet soit au niveau du sol(tenir compte du tassement possible du terrain parl’arrosage : il risque de déchausser les plants ; dansce cas, enterrer le collet de 1 à 2 cm ). La base desracines ne doit pas apparaître hors du sol car c’estau-dessus que prennent naissance les nouvellesracines. Le bourgeon du plant doit être bien dégagéafin d’éviter le pourrissement du cœur et desjeunes feuilles.- Eviter que les racines soient recourbées.- Tasser la terre autour du plant.Remarques- Pour les plants à racines nues (frais ou frigo),veiller à ce que les racines soient bien déployéesdans le sol et au contact de la terre : elles nedoivent pas être mises en mèche touffue maisouvertes en éventail. Utiliser un plantoir plat plutôtque rond.- Pour les plants en mottes, utiliser un plantoirconique ou type emporte-pièce. Placer la mottedans le trou en veillant bien à l’appuyersuffisamment pour assurer un contact parfait avecle sol. Il ne faut jamais le recouvrir de terre.APRES PLANTATIONDifférents points techniques sont essentiels pour unebonne reprise.IrrigationL’eau est le facteur essentiel de la reprise. Au fur età mesure de votre plantation, essayer de lancer l’irrigationpour éviter un stress thermique des plantes. Si vous nepouvez pas, en attendant la mise en route de l’aspersion,il est conseillé d’apporter de l’eau au pied/pied. Celapermet de mettre la terre au contact des racines etd’éviter le dessèchement du plant = contact sol/systèmeracinaire.Plants à racines nues (frais ou frigo)Bien avant la naissance des premières radicelles et desnouvelles racines (qui a lieu au bout d’une dizaine dejours), les plants frigo émettent deux feuilles de couleurclaire, ces feuilles poussent sur les réserves du plant. Celane signifie donc pas que le plant a repris. Les plantssont très vulnérables pendant 2 à 3 semaines. Il enest de même pour les plants frais dépourvus de réserves :les feuilles adultes doivent rester fonctionnelles car ce sontelles qui assurent la reprise. Pour les plants à racinesnues, l’aspersion après plantation est indispensablejusqu’à la reprise complète (8 à 10 jours après laplantation). Il faut maintenir un sol frais et humide dansles 10 premiers centimètres.Vérifier que les rampes d’ arrosage croisent bien.Bassiner les plants aux heures chaudes de la journée pourfaire baisser la température.Plants en mottesLe stress de la plantation est moins important pour cetype de plants. Il faut veiller à maintenir une bonnehumidité dans la butte (l’irrigation par goutte-à-goutte estun bon moyen). L’aspersion est importante pour rafraîchirles plants lorsque les températures sont élevées.Cependant, il faut veiller à ce que les racines trouvent unenvironnement favorable dans le sol (humidité) pour queles racines « sortent » de la motte.Pour une meilleure irrigation, le goutte-à-gouttedoit être en place dès la préparation de laplantation. Il permet une économie d’eau et unmeilleur enracinement (en effet, l’eau est positionnéeaux endroits où elle est vraiment nécessaire).Ainsi, il est conseillé de mettre l’aspersion et le goutte àgoutte pendant environ 3 semaines après plantationenviron.7
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