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Régis BoironREPRISE TRANSMISSION■ Les Craquelins de Saint-Malo changent de main. A 40 ans, Régis Boiron, anciendirecteur régional d’Oséo Bourgogne, vient de racheter les Craquelins de Saint-Malo. “Jesuis issu d’une famille d’entrepreneurs de l’agro-alimentaire, les Vergers Boiron à Valence,PME spécialisée dans le domaine des fruits, coulis et purées de fruits surgelés à destinationdes professionnels. Mon premier contact avec Nathalie Guérin, la cédante, remonte à juillet2008. Elle avait elle-même racheté les Craquelins de Saint-Malo en 1994”. Avec un CA de2,4 millions d’euros et un effectif de 35 personnes, l’entreprise malouine fabrique, depuis1923, un véritable produit du terroir. “Craquelins traditionnels, Mini-Malo, Mini-Craquelinsenrobés, nous allons développer notre gamme et la faire évoluer pour proposer un produitplus diététique, plus léger, notamment à l’occasion de l’apéritif. On pense à proposer unegamme bio”. Distribués dans toutes les grandes enseignes de distribution, essentiellementsur le Grand Ouest, les craquelins seront à terme présents sur tout le territoire. Régis Boiron souhaite également se tourner versl’export, les pays anglo-saxons dans un premier temps. Dès 2003, une activité de pâtisserie surgelée haut de gamme a étédéveloppée en complément de celle des craquelins. Elle visait, jusque là, les professionnels comme le Four à Idées ou Pomona.“Avec ce produit, nous allons également innover, nous ancrer dans le haut de gamme et à terme créer notre propre marque.”Les craquelins représentent aujourd’hui 60 % de l’activité de l’entreprise, la pâtisserie surgelée haut de gamme, 40 %.ACTUALITÉSDEVELOPPEMENTmutation dans la typologie des compétences en interne.”Attaché à travailler en synergie avec Bretagne Pôle Naval et àdéfendre les partenariats (au profit de tout l’écosystème),Timolor (également présente à Cherbourg) travaille ceprintemps au rachat d’une structure “sur un autre territoire etdotée d’une expertise complémentaire” confie le dirigeant.Contact : 02 97 87 15 00■ 12 millions d’euros de CA (31.03.09) pour Timolor,qui vise une opération de croissance externe.Aujourd’hui déployée entre Lorient et Saint-Nazaire où elle estproche de ses donneurs d’ordre (STX et Gaz de France), laPME (160 équivalents temps plein) s’illustre dans l’équipement,“la navale comme l’industrie”, rappelle Bruno Pivaindirigeant. “Nos 5 000 m 2 d’ateliers à Lorient sont dédiés àl’industrie, à la réparation navale, au carénage et aux grosprojets off shore. Nos 2 000 m 2 de Loire-Atlantique serépartissant entre ateliers, bureaux et restauration.” Avec ledéveloppement et un bureau d’études qui occupe 5 personnes,Timolor a toujours fait jouer sa valeur ajoutée. Enjeu :“apporter des améliorations aux produits existants ou développerdes produits propres.” D’ici la fin du 1er semestre, unenouvelle recrue sera ainsi intégrée. “Ingénieurs et techniciens,nous allons tabler sur de très bons niveaux mais progressivement,en fonction des projets qui vont sortir dans l’éolien,l’off-shore ou dans le domaine industriel, en nous faisantréférencer auprès de partenaires étrangers.” La R&D ayant icipour vocation à assurer “toute la maîtrise d’oeuvre via uneBRETAGNE ÉCONOMIQUE • N°192 • AVRIL 20099