Varsovie - WarsawTour

Restaurants 119
Le saviez-vous?
Comme le roi Arthur de la légende bien connue, le
dernier roi de Pologne, Stanislas Auguste Poniatowski,
en voulant lier des relations plus étroites avec des
hommes des arts et des sciences, prit l’habitude de les
convier ∫ sa table ronde où toutes les places étaient
d’une importance égale. De 1771 ∫ 1781, ces fameux
“Déjeuners de Jeudi” eurent lieu réguli¯rement au
Château Royal ou dans sa résidence d’été ∫ ¸azienki.
Le menu en était de toute simplicité, comme pour
les palais raffinés de l'époque, mais chaque élément
du repas fut préparé avec le plus grand soin et servi
avec toutes les honneurs. Tous les plats furent des
véritables créations de Pawe∏ Termo, cuisinier en titre
de Stanislas Auguste, connu ∫ Varsovie comme le
meilleur cuisinier d’Europe. Au cours des “Déjeuners
de Jeudi”, les plats suivants firent leur appartition sur
la table ronde: tout d’abord, le borchtch traditionnel
avec des ravioli; puis en hors-d’oeuvre, la charcuterie,
les pâtés en croûte et les marinades épicées; pour
le plat de résistance, les perdrix et d’autres faisans
grillés ou du veau, souvent en compagnie de poissons
et de légumes. Le plat favori du roi, ∫ savoir le rôti
d’agneau, fut lui aussi apprécié par les convives.
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Quant aux boissons, les hôtes du Roi goûtaient
d’excellents vins et hydromels, tandis que Sa Majesté
Royale épanchait Sa soif avec de l’eau de source.
Dans les restaurants gastronomiques de Varsovie, un
dîner pour une personne coûte en moyenne 100 PLN,
et m˘me plus. Vous trouverez cependant des petits
restaurants et bars avec des prix moins élevés, ∫ partir
de 20-30 PLN. Les moins chers sont les milk-bars
(de 5 ∫ 9 PLN). Le prix d’une pâtisserie dans un salon
de thé varie entre 3 et 12 PLN et celui d’un café de
5 ∫ 15 PLN. Une bi¯re servie dans un pub coûte entre
6 et 15 PLN. Tous les restaurants indiqués dans ce
guide acceptent les cartes de crédit.
RESTAURANTS
Cuisine polonaise:
ALEGLORIA
3, place Trzech Krzy˝y
tél. 0 22 584 70 80
www.alegloria.pl
ARkAdIA
18/20 Rynek Starego Miasta
tél. 0 22 635 92 14
bARbAkAN
1, rue Freta
tél. 0 22 831 45 20
www.barbakan.waw.pl