CHR Le Méridien N’fis Sous le signe <strong>de</strong> la créativité Situé en plein centre du quartier Menara, avec <strong>de</strong>s vues panoramiques sur le Grand Atlas, la fameuse Koutoubia <strong>et</strong> la célèbre Menara, le Méridien N’fis est l’un <strong>de</strong>s « Starwood preferred guest ». Ce palace <strong>de</strong> la ville ocre ne cesse <strong>de</strong> surprendre avec ses p<strong>et</strong>ites touches originales afin d’offrir à ses clients le refuge idéal pour s’isoler <strong>de</strong> l’exaltation <strong>de</strong> la ville. C’est dans un décor à la fois traditionnel <strong>et</strong> contemporain que le Méridien N’fis affiche son i<strong>de</strong>ntité. Alliant luxe, mo<strong>de</strong>rnité <strong>et</strong> tradition marocaine, c<strong>et</strong> hôtel est l’incarnation <strong>de</strong> l’art, <strong>de</strong> la culture <strong>et</strong> <strong>de</strong> la créativité. En eff<strong>et</strong>, au-<strong>de</strong>là <strong>de</strong>s activités classiques qu’offrent tous les hôtels, notamment la <strong>restauration</strong>, le fitness, ... Le Méridien N’fis offre à sa clientèle une myria<strong>de</strong> d’autres activités. « L’objectif principal est <strong>de</strong> perm<strong>et</strong>tre à nos clients <strong>de</strong> trouver toutes les animations dont ils ont envie, sans avoir à sortir <strong>de</strong> l’hôtel. Ceci nous perm<strong>et</strong> en même temps d’augmenter notre taux <strong>de</strong> captage », explique l’équipe Le Méridien. Une kyrielle d’activités La créativité <strong>et</strong> l’innovation sont les maîtres mots <strong>de</strong>s concepts Le Méridien. « La stratégie Starwood est basée sur la créativité. Nous organisons régulièrement <strong>de</strong>s séances « brainstorming » avec la participation <strong>de</strong> toute l’équipe. Ces séances nous perm<strong>et</strong>tent d’avoir un <strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> - N° 23 / Du 15 Juin au15 Juil. 2010 58 58 maximum d’idées parmi lesquelles nous faisons le choix <strong>de</strong>s plus intéressantes », assure l’équipe Le Méridien. Dans le détail <strong>de</strong>s activités, l’hôtel a organisé spécialement pour « les amateurs <strong>de</strong> football qui n’ont pas la possibilité d’assister aux matchs <strong>de</strong> la coupe du mon<strong>de</strong> une tente décorée à la tendance football : Alkhaima », explique l’équipe. Ainsi tous les matchs sont diffusés au Bar <strong>et</strong> à l’espace « Alkhaima », les serveurs sont vêtus <strong>de</strong> la tenue <strong>de</strong> l’équipe nationale en guise <strong>de</strong> participation au Mondial. Les clients sont aussi invités à faire <strong>de</strong>s pronostics sur les matchs pour gagner <strong>de</strong>s ca<strong>de</strong>aux <strong>et</strong> <strong>de</strong>s séjours gratuits au sein <strong>de</strong> tous les hôtels Starwood du mon<strong>de</strong>. En marge <strong>de</strong> c<strong>et</strong>te activité, Le Méridien propose à ses clients <strong>de</strong>s cours <strong>de</strong> gastronomie marocaine typiquement traditionnelle. En eff<strong>et</strong>, dans le coin « potager du chef », assisté par le chef cuisinier <strong>de</strong> l’hôtel, le client récolte lui-même les légumes qu’il utilise pour préparer son propre plat. A la fin du cours, le client reçoit un diplôme symbolique <strong>et</strong> un ca<strong>de</strong>au. « Notre politique est basée sur l’émotionnel, nous favorisons le contact humain <strong>et</strong> l’attachement <strong>de</strong> nos clients », affirme l’équipe Le Méridien. Aussi, en mai <strong>de</strong> chaque année, une semaine est consacrée aux vins <strong>et</strong> fromages. Les clients assistent à une dégustation en présence <strong>de</strong> chefs fromagers. « C<strong>et</strong>te semaine fait partie <strong>de</strong> nos <strong>de</strong>ux principes <strong>de</strong> base : la différenciation par rapport aux autres établissements hôteliers <strong>et</strong> la diversification <strong>de</strong>s promotions au niveau <strong>de</strong> notre hôtel », précise Reportage Kenza ENNACIRI NAAMI l’équipe. Et ce n’est pas tout, la féminité est également au programme. Chaque mercredi le palace organise une soirée « <strong>de</strong>moiselle » pour gâter toutes ses clientes : consommations <strong>et</strong> animations leurs sont offertes gratuitement. La gastronomie selon Le Méridien Le Méridien n’en finit pas d’éblouir ses hôtes avec ces p<strong>et</strong>ites touches exclusives. Ainsi est-il doté d’un jardin botanique avec <strong>de</strong>s plantes rarissimes. « Ceci perm<strong>et</strong> à notre clientèle <strong>de</strong> se familiariser avec les plantes <strong>et</strong> leurs noms botaniques tout simplement en faisant un tour dans le jardin », explique-t-on au Méridien. Enfin, outre le spectacle <strong>de</strong> ses jardins andalous illuminés <strong>et</strong> ses 277 chambres, l’hôtel dispose d’une extension <strong>de</strong> son restaurant Alsaguia sous la forme d’une tente « Alkhaima » qui perm<strong>et</strong> au client <strong>de</strong> prendre le p<strong>et</strong>it-déjeuner dans un cadre typiquement marocain <strong>et</strong> original. La carte gastronomique est <strong>de</strong>s plus diversifiées. « Notre chef cuisinier laisse libre cours à son imagination pour la création <strong>de</strong> nouveaux concepts <strong>et</strong> produits tendances », explique l’équipe Le Méridien. Cinq restaurants sont ainsi au service <strong>de</strong> l’art culinaire marocain <strong>et</strong> international, avec un chef exécutif en charge, Tarik Harabida, qui a fait ses armes au sein <strong>de</strong> grands palaces nationaux <strong>et</strong> internationaux. Au menu, l’Antipasti (le restaurant italien), l’Iwan (cuisine marocaine), Alsaguia pour les groupes, Al birquah, qui est le restaurant <strong>de</strong> la piscine, <strong>et</strong> enfin Al Menzeh, qui se transformera prochainement en restaurant diététique.
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