N°22 : Unités de restauration et production ... - FOOD MAGAZINE

V EIllE réGlEMENTAIrE
UNION EUROPEENNE
Novel food :
Tonalin ® TG 80 et Clarinol ®
L’EFSA et le Panel NDA ont évalué
l’alimentarité de 2 ingrédients dans le
contexte du règlement 258/97 : Tonalin
® TG 80 et Clarinol ® , des acides
linoléiques conjugués (CLA).
Pour une dose recommandée de 4,5g,
la Tonalin ® TG 80 est prévue pour
une utilisation dans les produits laitiers
et les produits à base de fruits.
Quant au Clarinol ® , la dose recommandée
est de 3,75g, il est prévu pour
une utilisation dans les boissons, les
produits céréaliers ou les compléments
alimentaires.
La consommation régulière en Europe
de CLA est évaluée à 0,3g/jour.
Pour ces deux ingrédients, le panel
conclut que la consommation de CLA
ne semble pas provoquer d’effets ad-
MAROC
Une liste de nouvelle normes pour le secteur lait et produits laitiers
Le comité technique de normalisation des méthodes d’analyses et d’échantillonnage a examiné des projets de normes au
siège de l’Office national de la sécurité sanitaire des produits alimentaires à Rabat :
- PNM 08.0.080 (ISO 1871/2009) : Produits alimentaires et aliments des animaux - Lignes directrices générales pour le
dosage de l’azote selon la méthode de Kjeldahl ;
- PNM 08.0.083 (NF EN 13783/2002) : Produits alimentaires – Détection d’aliments ionisés en utilisant la technique
d’épifluorescence après filtration et dénombrement de la flore aérobie sur milieu gélosé (DEFT/APC) ;
- PNM 08.0.084 (NF EN 14166/2009) : Produits alimentaires – Détermination de la vitamine B6 par essais microbiologiques
;
- PNM 08.0.085 (NF EN 14569/2009) : Produits alimentaires - Dépistage microbiologique des aliments ionisés en utilisant
la technique LAL/GNB ;
-PNM 08.0.086 (NF EN 15633-1/2009) : Produits alimentaires - Détection des allergènes alimentaires par des méthodes
d’analyse immunologique-considération générales ;
-PNM 08.0.087 (NF EN 15634-1/2009) : Produits alimentaires - Détection des allergènes alimentaires par des méthodes
d’analyses de biologie moléculaire ;
-PNM 08.0.088 (FD V 01-014/200ç) : sécurité des aliments - Recommandations sur les aliments utiles pour la détermination
de la durée de vie microbiologique des aliments.
FOOD MAGAZINE - N° 23 / Du 15 Juin au15 Juil. 2010 16
verses sur la sensibilité à l’insuline ou le
contrôle du glucose sanguin, du moins
pendant 6 mois. Mais les effets long
terme du CLA n’ont pas été suffisamment
approfondis chez l’homme.
La sécurité d’emploi de l’ingrédient est
donc assurée pendant 6 mois maximum,
sauf pour les sujets diabétiques.
3 nouveaux colorants
alimentaires
Dans le cadre de sa réévaluation en
cours de tous les additifs alimentaires
dont l’utilisation est autorisée dans
l’Union Européenne, le groupe d’experts
de l’EFSA en charge des additifs alimentaires
a adopté des avis scientifiques sur
trois colorants alimentaires.
Le colorant noir brillant BN (E 151), utilisé
notamment dans les boissons gazeuses,
produits de boulangerie et desserts,
ne présente pas de risque particulier. En
ce sens, le panel ANS confirme la dose
journalière acceptable (DJA) de 5 mg/
kg de poids corporel (PC) établie par
le Comité scientifique de l’alimentation
humaine en 1984.
En revanche, le colorant brun HT (E
155), qui peut également être utilisé
dans des boissons gazeuses, des produits
de boulangerie et des confiseries
mais aussi dans des sauces, des assaisonnements
et des marinades, présente
des effets indésirables chez l’animal.
Par conséquent, le panel ANS a réduit
de moitié la DJA existante pour l’abaisser
à 1,5 mg/kg de PC.
Enfin, le groupe scientifique n’a pas pu
parvenir à une conclusion quant à la
sécurité du colorant brun FK (E 154)
utilisé uniquement pour les harengs, en
raison de limites significatives concernant
la disponibilité des données toxicologiques.