N°22 : Unités de restauration et production ... - FOOD MAGAZINE

T ABlEAU dE Bord
Matières Premières
Evolution des prix des matières
premières depuis un an
(Dollars/tonne, Cours mondial)
Sources : Les Echos / Centre
de recherches laitières de Wisconsin.
Import
Evolution des importations marocaines de
blé, de sucre et d’huile végétale brute pour
les mois de janvier à avril 2009 et 2010
FOOD MAGAZINE - N° 23 / Du 15 Juin au15 Juil. 2010 14
Source : Office des Changes.
Après trois mois de
croissance stable pour le
cacao, ses cours entament
une chute pour passer de
3.222 à 2.974 $/T. Pour le
sucre, le blé et le soja on ne
constate pas de différence de
progression dans les cours
ces trois derniers mois.
Le cours de la poudre de lait
baisse librement pour passer
de 3.725 à 3.625 $/T, mais
d’après l’analyse du marché,
le prix reprendra sa croissance
dans les prochains
mois. Pour ce qui est du
beurre, son cours continue
sa forte progression pour
atteidre 4.650 $/T ce mois.
Cette flambée des prix peut
s’expliquer par le retour des
acheteurs et donc la demande
qui a commencé à gagner
en ampleur
+7,37%, c’est le chiffre
retenu de ce tableau : il
représente l’augmentation
quantitative des importations
en huile végétale sur
la période janvier-avril
2010 par rapport à la
même période de l’année
dernière.
Pour les deux autres
produits, on constate une
baisse en termes de quantité
et de valeur. Ainsi la
quantité de sucre importée
a baissé de 42% et celle de
blé de 13%.