La conservation du poisson et de la viande - Anancy

BibliographieEn complément de ce manuel, vous pouvez aussi consulter les publicationsAgromisa suivantes :Agrodok 3 : La conservation des fruits et des légumesAgrodok 26 : Commercialisation : le marketing pour les producteursartisanauxAgrodok 31 : Le stockage des produits agricoles tropicauxAgrodok 36 : La préparation des laitagesLes aliments : Transformation, conservation et qualité, RobertNout, Joseph D. Hounhouigan, Tiny van Boekel, Backhuys Publishers/CTA,2003, ISBN : 90-5782-124-9Le séchage solaire : Méthodes pratiques de conservation des aliments,1989, Organisation internationale du travail, ISBN : 92-2-205357-5Conserver et transformer le poisson : guide technique et méthodologiqueGRET/CTA, 1993. ISBN: 2-86844-053, CTA n° 514Abattage, découpe de la viande et traitement ultérieur 1994, FAO,Rome, ISBN 9252029214 Etudes FAO: Production et santé animales91, Internet (version anglaise) :http://www.fao.org/DOCREP/004/T0279E/T0279E00.htmGlace et les produits de la pêche. 1994, FAO Documents techniquessur les pêches No 331. FAO, Rome. ISBN 9252032800. Internet (versionanglaise): http://www.fao.org/DOCREP/T0713E/T0713E00.HTMGuide pratique des types d’ínsectes et d’acariens qui s’attaquentau poisson traité. 1989 FAO document technique sur les peches 303.FAO, Rome. ISBN 92-5-202827-7. Internet: http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/003/T0146F/T0146F01.htm86La conservation du poisson et de la viande