Digestion et absorption des glucides et des ... - Physiologie ENVT
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<strong>Digestion</strong> <strong>des</strong> lipi<strong>des</strong>• Formation de micelles = solubilisation <strong>des</strong>lipi<strong>des</strong> Micelles• = complexes hydrosolubles (de 4 à 6 nm) formés d’aci<strong>des</strong>gras <strong>et</strong> de monoglycéri<strong>des</strong> avec les sels biliaires• beaucoup plus p<strong>et</strong>ites que les gouttel<strong>et</strong>tes obtenues aprèsémulsion• solubles alors que les gouttel<strong>et</strong>tes sont en suspension• perm<strong>et</strong>tent la diffusion de substances lipophiles vers labordure en brosse à travers un contenu intestinal aqueux
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