Digestion et absorption des glucides et des ... - Physiologie ENVT

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Digestion des lipidesEmulsification des graisses dans l’intestinSel biliaireLes lipides sont émulsionnés dansl’intestin par les sels biliairesRemarque : certains lipides alimentaires sontnaturellement émulsionnés (lait)Sels biliaires enrobant unegouttelette lipidique
Digestion des lipidesEmulsification des graisses dans l’intestin• Les acides biliaires vontjouer le rôle de détergents(agent de surface) poursolubiliser les lipides dans laphase aqueuse du chyle• L’émulsion va rendre leslipides accessibles à lalipase pancréatique
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