la cour et la maison de l'ogre - Chroniques italiennes - Université ...

Modes de l’oralité dans le Cunto de li Cunti213. L’Orcheria : l’envers indicible et irreprésentable de la Cour ?Mais les frontières sont-elles véritablement si nettes entre le lieu durepas somptueux, réglé et discipliné de la Cour et celui des repas cannibalesdes ogres, bestiaux et incontinents ? Dans certains replis du texte, lesfrontières entre l’ici et l’ailleurs semblent plus brouillées qu’elles n’enavaient l’air. La transgression la plus radicale d’un interdit alimentaire quiapparaisse dans le recueil, loin d’avoir lieu dans une cabane au fin fondd’une forêt servateca, se déroule au cœur de l’espace du pouvoir princier :entre les cuisines et les salons de la cour. Il s’agit de Sole, Luna e Talia(V,5), dont s’inspire La Belle au Bois dormant de Perrault. Une reinejalouse découvre l’escapade érotique de son mari qui a arraché la princesseTalia à son sommeil enchanté de cent ans dans un palais au fond d’un bois.Elle enjoint au cuisinier de tuer en cachette les deux enfants fruits de cesamours illégitimes qu’elle a enlevés, afin de les servir à son mari volage,leur propre père : cas unique, dans le recueil, de potentielle dévorationd’enfants. (Il s’agira chez Perrault d’une reine-mère de "race-ogresse",figure de la mère œdipienne, jalouse de son fils, qui désire dévorer ellemêmeses propres petits-enfants). Ce qui se présentait comme la valeursignede la civilisation des bonnes manières, la sauce et la préparationculinaire, ne semble plus servir dans cet univers de faux-semblants qu’àmasquer la sauvagerie monstrueuse de la transgression suprême : lemassacre des enfants et l’endo-cannibalisme… et peu importe, finalement,que cela soit évité par l’entremise d’un cuisinier compatissant et que la reinejalouse soit démasquée et punie au dénouement. Le cuisinier de cour, figureprovidentielle d’adjuvant, antithèse du secretario complice de la reine,figure emblématique de la polémique anti-courtisane, substitue à la viandedes enfants celle de deux tendres chevreaux, avec toute la symboliquesacrificielle qui leur est associée : « Lo cuoco, ch’era teneriello de permone(…) apparecchiaie dui crapette ’n cento fogge » 32 . L’art virtuose et raffinéde la cuisine (voir l’hyperbole ‘n cento fogge), l’assaisonnement et la miseen sauce apparaissent comme un art de la tromperie, voire du trompe-l’œildans l’optique inhumaine de la reine jalouse – ce que souligne avec ironie ledouble emploi des diminutifs vezzeggiativi avec rime interne : « chillo corede Medea commannaie a lo cuoco che l’avesse scannate e fattone diverse32Ibid., p. 948. [Par bonheur le cuisinier avait le poumon tendrelet (…) accomodantplutôt deux petits chevreaux de mille manières], Trad. F.D., p. 432.