ACKERMAN : UNE VRAIE SAGA DE FINES BULLES ... - Vinomedia

OENOTOURISME : UNE LONGUE PRATIQUE À TRAVERS SES CAVES ET LES JARDINS DU VAL DE LOIRE DES KILOMÈTRES DE CAVES QUI SE VISITENTTout au long de l’année, visites, animations et dégustations dans les caves.L’espace-dégustation, entièrement rénové en 2005, est ouvert tous les jours sansinterruption du 1 er mai au 30 septembre de 9 h 30 à 18 h 30 et le reste del’année de 9 h 30 à 12 h 30 puis de 14 h 00 à 18 h 30 sauf le dimanche. UN CELLIER REMARQUABLEMENT ANIMÉ D’EXPOSITIONS TOUT AU LONG DEL’ANNÉE POUR VALORISER LA CULTURE ET LA GASTRONOMIE RÉGIONALESEn 2007LA FORÊT DES ORIGINES, un parcours photomagique créé et agencé par lecollectif "TRÈS NATURE" (Corinne Schreder et Bruno Dubreuil).VOYAGE AU CENTRE DE LA BULLE, un parcours fascinant d’interprétationartistique imaginé par Yorga, performeur d’architecture éphémère à basede scotch et de cellophane.LA CAVE AUX MINÉRAUX, BIJOUX ET FOSSILES. « Analogiquement les minérauxprésentent une extraordinaire palette de coloris, tout comme nos vins qui exprimentune variété de robes colorées inimitables ».En 2008LA CAVE AUX ENLUMINURES, une exposition réalisée avec l’Institutd’Enluminure et de Calligraphie d’Angers.EXPOSITION DE PEINTURES ET DE VOITURES DE COLLECTION.EXPOSITION ESTIVALE : L’EXPÉRIENCE. Une scénographie onirique dédiée à lacuvée X Noir avec des créations artistiques spécialement réalisées pour lescaves par l’artiste plasticien Catherine Baas.NOCTURNES EXCEPTIONNELLES AVEC LES TROGLUS. Cette troupe de théâtreligérienne avait créé l’événement au cours de la semaine fédérale du cyclotourismeà Saumur.JOURNÉES D’ANIMATION GÉNÉALOGIQUES sur les noms de famillesvigneronnes.DÎNERS DES VENDANGES.En 2009PÂQUES, RAISINS ET CHOCOLATS : une animation gourmande et fondanteavec la mise en valeur des accords de jus de raisin, de vins et de chocolatsdans le cadre d’ateliers de dégustation.CUISINE INVENTIVE : VINTAGE 2009. Ackerman a marié ses vins les plusraffinés à des recettes classiques réinterprétées par un chef particulièrementcréatif : Laurent Klisz, lauréat 2007 du concours de l’Académie de cuisine.EXPOSITION ESTIVALE : EXCENTRIC. Des créations originales imaginées par un tandemartistique combinantpeintures et vidéos projetées sur les murs des caves.Scénographie, mise en lumière d’architecture, performances de musiciens et danseurs.LA CAVE AUX DÉLICES. Un parcours de dégustation aménagé dans les cavespour découvrir les spécialités du maitre pâtissier Laurent Morvan, enparticulier ses macarons aux multiples saveurs. Des desserts à déguster avecune sélection de cuvées à fines bulles dans trois espaces différents : unespace baroque pour le Crémant de Loire Blanc de Noir, une mise enscène tendance pour X Noir, rosé Excentrique et un décor coloré et pétillantpour Royal Rouge, cuvée souple et fruitée.DIVIN CHOCOLAT, 4 e manifestation gastronomique sur les accordsvins/chocolat. Animations et dégustations. METS VINS ET MON JARDIN / VINS ET CHOCOLATS EN FLEURSUne rencontre entre la gastronomie et un jardin majeur, une offreoenotouristique originale en Val de Loire. Un sommelier professionnel et un chefaniment des ateliers de dégustations "accords mets et vins" sur des thématiquesadaptées à la personnalité du jardin. La confiserie Mazet de Montargis aréalisé de délicieux chocolats aux parfums de fleurs.Vins et Chocolats en fleurs : Les Chemins de la Rose (49) - l’une des plusgrandes roseraies de France au cœur du Pays Saumurois. Une collectionexceptionnelle de 14 000 rosiers dans un parc arboré de 4 ha peuplé de paons.Ecriture florale : Le Parc Oriental de Maulévrier (49) - ce jardin japonais, le plusgrand d’Europe, est unique en son genre par l’extraordinaire richesse de savégétation ainsi que par son cadre architectural asiatique et son symbolisme.2010 - LES RENDEZ-VOUS GASTRONOMIQUESPROMENADE GOURMANDE À L’ARRIVÉE DU PRINTEMPS – 14 mars 2010 dans les caves AckermanAprès le succès de la journée Cuisine Inventive Vintage 2009, Ackerman a poursuivi son alliance avec l’un desambassadeurs des saveurs du Val de Loire : Le Prieuré. Cet hôtel de charme installé dans un ancien prieuré des XIIe etXVIe siècle dominant la Loire, à Chênehutte-les-Tuffeaux, a confié ses cuisines à un nouveau chef en 2009, BenoîtTessier. En collaboration avec le chef pâtissier Charles Henri Rousseau, il a proposé des plats de sa nouvelle carte deprintemps en harmonie avec les cuvées Ackerman.Quelques échantillons de cette cuisine créative : biscuit de foie gras mi-cuit au Layon, carottes et asperges, germes printaniers ;croustillant d’anguille fumée aux saveurs printanières et au sésame, émulsion de raifort japonais ; crémeux chocolat blanc, gelée thévert, huile d’olive, émulsion au thé.Avec l’aide des apprentis sommeliers de l’Ecole hôtelière de Saumur, les visiteurs ont été initiés aux accords mets-vinset ont pu découvrir, accompagnant le crémeux au chocolat blanc du dessert, le nouveau Crémant de Loire blanc brutAckerman qui était lancé à cette occasion. Un Crémant élaboré selon les principes de la viticulture biologique certifiée.PÂQUES, RAISINS ET CHOCOLATS : 2 e édition – 4 avril 2010 dans les caves AckermanCette année, un atelier-dégustation a permis d’associer des mini-fondues de chocolat déclinant la gammecomplète des saveurs chocolatées, à ROYAL ROUGE d’Ackerman, une fine bulle de Loire de cépageCabernet franc principalement, et à PUR RAISIN, un jus de raisin pétillant, frais et fuité, élaboré à partir dePineau d’Aunis.METS VINS ET MON JARDIN – 6 juin 2010Dans le jardin « Les Chemins de la Rose » à Doué-la-Fontaine (49).LUX, LA FACE CACHÉE DE LA BULLE – L’EXPOSITION ESTIVALE – de juillet à septembre dans les caves Ackerman (tous lesjours de 10h à 18h – 1,50 €)Anne-Sophie Boué et Benoît Pouplard proposent une installation décalée et onirique dans le monde des bulles, unepromenade surréaliste dans l’effervescence, effet renversant où l’impensable devient possible y compris décrocher la lune et lasuspendre sous terre.Des regards croisés entre deux mondes issus des mêmes sources, l’argile et la vigne plongeant tous deux leurs racines aucœur du minéral.DIVIN CHOCOLAT : EN DÉCEMBRE CHAQUE ANNÉE.