ACKERMAN : UNE VRAIE SAGA DE FINES BULLES ... - Vinomedia

Novembre 2010ACKERMAN : UNE VRAIE SAGA DE FINES BULLES DEPUIS 1811Un siège historiqueEn 2006, Ackerman a ré-installé son siège dans sesbureaux d’origine, 1 500 m 2 revisités juste au-dessusdes fameuses galeries, respectant le cachet historiquedes anciens bureaux dessinés par l’architecte Jamard.Les contraintes topographiques et les aléas naturelsont été intégrés puisque l’accès se fait commeautrefois par voie d’escalier.La façade ornée d’un bossage fin évoque le courantartistique de début du XX ème siècle qui réinventait lestyle Régence et les élégants ordonnancements à laGabriel.Les boiseries d’époque, le mobilier directorial(vaisselier, bureau), le guichet des expéditions etlivraisons… sont les témoins vivants du prestigieuxpassé de la Maison.UNE MAISON QUI SE SINGULARISE NOTAMMENT PARUn actionnariat original : des vignerons de la Loire, regroupés ausein des coopératives de la Vallée de la Loire.Une implication forte dans le vignoble, de la taille aux vendanges :un conseiller technique accompagne les vignerons en amont, pourmettre en place des itinéraires techniques différents selon lesvignobles.Un élevage de luxe : des vins traités comme des grands crus, avecpar exemple, pour la Gamme Grande Réserve, un vieillissementd’au moins deux ans sur lies pour magnifier la finesse des bulles.Une place de leader : si le Val de Loire est le premier producteurde bulles en France après la Champagne, Ackerman en est lepremier opérateur, réalisant 55 % de son chiffre d’affaires "enbulles".Une diffusion large et ciblée : Ackerman est leader sur les finesbulles de Loire, avec notamment des positions marché élevées surles segments des AOC Crémant de Loire et Saumur.L’esprit d’innovation : fidèle à l’esprit pionnier de Jean-Baptiste,Ackerman a poursuivi une démarche d’innovation dynamiquedans les fines bulles, avec des cuvées qui contribuent à élargir lemarché et recruter de nouveaux consommateurs : X Noir, Blancde Noir et Pur Raisin… Cuvées de grande typicité, finesse desbulles, prestige d’une grande marque qui a su en deux sièclesd’histoire séduire le monde, Ackerman offre avec beaucoupd’accessibilité pétillance, lumière et gourmandise.ACKERMAN, PREMIÈRE MAISON DE VINS DE LOIRE ET PIONNIER DES VINS À FINES BULLES DE LOIREAckerman – 19 rue Léopold Palustre – Saint Hilaire/Saint Florent – 49400 Saumur 33 (0)2 41 53 03 10 - 33 (0)2 41 53 03 19 – sdubreuil@ackerman.frVente en ligne : www.ackerman.frConsultant Presse Paris : Michèle Piron Soulat - 33 (0)1 39 12 28 02 - 33 (0)6 07 41 77 36 - michelepiron@vinconnexion.com

A L’ORIGINE DE LA MAISON ACKERMAN : JEAN-BAPTISTE ACKERMAN LE PIONNIERLe couple de modestes Bruxellois qui donne le jour le 24 juin 1790 à un jeune Jean-Baptiste ne s’imagine pas qu’ils deviennent les parents d’un talentueux provocateur. Issude grands-parents agriculteurs, ce n’est donc pas tout à fait un hasard si, un peu aprèsvingt ans, aux alentours de 1811, au terme de nombreux voyages, le garçon s’installe enFrance dans le riche terroir de Saumur.Le choix de Saumur, ce sont d’abord des conditions géologiques propices : le terroirsaumurois, avec son sol crayeux dominé par le tuffeau, donne aux vins une tendancenaturelle à prendre mousse ; mais également une conjonction de nombreux autresfacteurs favorables, comme la présence de voies fluviales qui facilitent le transport, desliaisons aisées avec la Touraine permettant un approvisionnement en vins et une maind’œuvre importante.Le commerce du vinEn quelques années, il développe donc un fructueux commerce de négoce devins. Devenu un notable influent toujours à la pointe du progrès, ce self-mademan, conscient de l’importance des transports, participe même en 1840 audéveloppement du chemin de fer dans l’Ouest : en 1849 la ligne Paris-Saumurvoit le jour. Même si l’on met 10 heures pour aller à Paris, la carte de Francede l’époque montre la précocité ferroviaire de Saumur, qui fait partie des raresvilles desservies en 1850.La "méthode champenoise"Mais c’est pour développer son vin que Jean-Baptiste s’investit avec le plus deténacité. Pendant près de vingt ans, il expérimente l’application d’une méthodequi utilise la capacité des vins de Saumur à devenir effervescents. Sesrecherches sont au point en 1836. Il présente alors ses vins à l’académied’Angers mettant en avant : « La possibilité de faire chez nous des vins égalantceux de Champagne » en souhaitant que d’autres négociants suivent la mêmevoie. En 1838, il obtient la reconnaissance de la Commission de Dégustationde l’Exposition d’Angers. Ackerman produit déjà environ 30 000 bouteilles paran. En 1840, il achète de vastes caves à Saint Hilaire, et lance une productionà grande échelle qui atteint les 1 500 000 bouteilles en 1876.Cette rivalité avec la méthode champenoise, telle qu’elle est instituée delongue date en Champagne, l’entraîne dans un long procès qui continueraaprès sa mort le 10 janvier 1866. Aujourd’hui encore, en héritage de cettelongue bataille, les Vins de Saumur, pour décrire leurs bulles, doivent fairefigurer sur leur étiquette non pas "méthode champenoise", mais "méthodetraditionnelle".Que retenir d’Ackerman sinon que cet homme fait bouger son époque ?Innovateur, trois ans avant sa mort, en 1863, il effectue le dépôt auprès dugreffe du tribunal de Saumur d’un bouchon de liège sur lequel il a eu l’idéed’apposer le nom de sa maison. Moderne en tous points, il ne néglige pasd’utiliser d’une façon intensive la publicité. Des photos, des affiches : « Pas dejoyeux dîner de chasse sans l’Ackerman-Laurance Dry-Royal ». Et sur cetintéressant médaillon daté de 1896, on peut lire cette formule qui reprend soncombat de plus de quarante ans : « Vins mousseux Maison Ackerman-Laurance, aussi agréables et moitié moins chers que les marques les pluscélèbres de la Champagne ».Et pop ! Ce pionnier ne manquait pas d’air !Un mariage d’amour, rare à l’époqueIl serait dommage d’oublier la raison pour laquelle le nom d’Ackermans’associe à celui de Laurance. A quarante ans, cet entrepreneur impétueuxconvole avec une jeune Emelie de 23 ans, fille d’un important négociant envins ligériens, qui le soutiendra dans toutes ses batailles. Les familles Lauranceet Ackerman se connaissaient de longues dates, en raison de leur implicationmutuelle dans une société de négoce de vin.

LA PUBLICITÉAU XIX ÈME SIÈCLESi, à l’origine, Jean-Baptiste Ackerman a été pionnier dans l’industrie des vins champagnisés présentantun rapport qualité/prix performant, et ce, après des débuts qui furent très difficiles sur le plan del’expérimentation, son fils Louis Ferdinand s’est plus particulièrement occupé de créer une publicité àcaractère innovant (affiches, jetons, objets publicitaires) et surtout de développer les exportations en Europe etaux quatre coins du monde.La période des années 1870/1880 est ainsi marquée par une forte expansion :. de la production : ACKERMAN représente environ 30 % de la production totale des vins à bulles de Saumurjusqu’en 1904. Avec la crise du phylloxéra, la production baisse ensuite jusqu’en 1914, puis se stabilise audébut des années 50.. de l’exportation : 600 000 cols sont exportés dans les années 1880, dont 70 % au Royaume Uni. Denouveaux marchés apparaissent (Etats-Unis, Russie, Royaume Uni, Belgique, Pays Bas).. de l’image, avec la création d’affiches pour le marché anglais. Les campagnes d’affichage en Francedébuteront à partir des années 1890.ACKERMAN en quelques dates :1790 Naissance de Jean-Baptiste Ackerman le 24 juin1811 Installation à Saumur et début d’expérimentation de la méthode champenoise1829 Mariage avec Emelie Laurance, 23 ans1836 Exposé du process de la méthode champenoise aux vins de Saumur1838 Naissance de son fils Louis Ferdinand le 14 février1838 Reconnaissance de ses travaux par la Commission de Dégustation de l’Exposition d’Angers1845 Participation à la création de la ligne ferroviaire Paris-Saumur1863 Dépôt au tribunal de commerce de Saumur d’un bouchon de liège à sa marque1866 Décès de Jean-Baptiste Ackerman le 10 janvier1870 Début de l’expansion commerciale à l’export1914 Décès de Louis Ferdinand Ackerman1936 AOC Saumur Brut reconnue dans le cadre des décrets d’appellations.

En juillet 2009, changement de raison sociale et de logo :Ackerman – Rémy Pannier devient Ackerman.Un changement de nom qui permet à cette société saumuroise de mieuxse positionner à l’exportation, avec un nom plus facile à mémoriser,et de capitaliser sur sa marque phare en France.PRÉSENTATION GÉNÉRALE MISSIONLa Maison Ackerman, spécialiste des fines bulles, se construit de génération en génération dans le respect des hommes et desterroirs, grâce à une relation de confiance et de service. Ses vins frais et fruités et premium ajoutent une touche d’élégancefrançaise à tous les moments de convivialité.Le développement durable concerne en premier lieu les fines bulles de marque, puis les AOP de Loire et les cépages de Franceblancs et rosés. ACKERMAN EN QUELQUES CHIFFRES (hors Donatien Bahuaud)• Effectif : 150• Production : 23 millions de cols• Chiffre d’affaires total ACKERMAN : 46,3 millions d’euros• 60 % France : 71 % grande distribution / 24 % secteur traditionnel / 5 % caveau et VPC• 40 % export, essentiellement dans les pays suivants : Royaume-Uni, Pays-Bas, Belgique, Allemagne, Japon, Etats-Unis, Canada,Scandinavie…• 55 % bulles / 45 % vins tranquilles• Principales marques : ACKERMAN / REMY PANNIER / DE NEUVILLE• Certification : BRC depuis 1999 (British Retailer Consortium) et IFS depuis 2005 (International Food Standard)→ DÉCEMBRE 2009 : ACQUISITION DE DONATIEN BAHUAUD, l’un des principaux négociants-éleveurs du Val de Loire implantéen Muscadet. Cette Maison fondée en 1929 est bien connue d’Ackerman puisque, depuis 2007, le négociant nantais lui avaitconfié la gestion de production de ses vins. Ackerman conforte ainsi son image de spécialiste des vins de Loire, notamment surle vignoble du Muscadet. Donatien Bahuaud réalise un chiffre d’affaires de 3 M€. Il est implanté principalement sur les circuitsCHR et export avec des marques à forte personnalité comme Maison des Princes, Le Master et La Diva. UN MÉTIER : VINIFICATEUR-ÉLEVEURLa maîtrise de l’ensemble de la filière est assurée, de l’amont, avec le développement de partenariats auprès des vignerons, à lacommercialisation des vins.Ainsi, à partir de raisins de qualité soigneusement sélectionnés et vinifiés dans dix centres de vinification situés au cœur des bassinsviti-vinicoles majeurs du Val de Loire, sont produits des vins authentiques et de qualité selon la charte "Raisons et Terroirs". UN SITE INTERNET VALORISANT : www.ackerman.frAckerman propose sur internet une sélection de ses vins de Loire vendus au cellier. Les clients peuvent passer leurs commandes àdistance grâce à un système sécurisé de paiement.Depuis janvier 2010, la nouvelle version capitalise sur le métier de l’entreprise (les fines bulles) et propose une navigation plusconviviale avec un design épuré et valorisant. Cette version place l’internaute au cœur de la démarche avec de nouvelles rubriques(accords mets/vins, moments de consommation, conseils multiples) et privilégie le visuel (vidéos, panoramiques et galerie photos).Le site marchand est également redynamisé. L’interactivité sera renforcée avec outre le blog de Margaux dédié à la cuvée X Noir(qui permet de découvrir les aventures de cette passionnée de fines bulles), de nouveaux espaces d’échanges avec un blog endirect des vignes. UN BLOG DÉDIÉ À X NOIRDepuis 2008 X Noir a un blog dédié à cette cuvée inédite, lauréate de la catégorie Terroir au Concours 2008 de l’InnovationAgroalimentaire en Pays de Loire et élue dans le Top Brands au SIAL 2008 des marques de vins innovantes et créatrices de valeur.Ce blog, lauréat du Wine Blog Trophy 2009, permet de découvrir les aventures de Margaux, amatrice passionnée de fines bulles :www.xnoir.fr ORGANIGRAMMEDirecteur général : Bernard JACOBMaître de chai - oenologue : Jean-Paul MALINGEDirecteur commercial Europe continentale : Sébastien BRIENDDirecteur commercial CHR France : François NEVEUDirecteur export : Christian RIPOCHEDirecteur marketing : Serge DUBREUIL

PORTRAITSDirecteur général : Bernard JACOB« Chez Ackerman, nous recherchons la qualité dans la relation avecnos clients et partenaires. Cette relation est basée sur l’écoute, lavolonté de satisfaire les attentes, la confiance, la loyauté, latransparence… au service de la valorisation des vins de notre région.Fort de ses femmes et hommes attachés à ce projet, Ackerman se veutêtre le porte-drapeau du vignoble du Val de Loire. Je m’engage àmettre tout en œuvre pour que ce noble objectif nous guide ».Maître de chai-directeur technique : Jean-Paul MALINGE« Ackerman, vinificateur-éleveur,poursuit une collaboration étroite avec le vignobleet s’appuie notamment sur ses premiers partenaires,les vignerons du Val de Loire, pour garantir la qualitéet la diversité requises par les marchés…La qualité du vin est d’abord la qualité du raisin ».Oenologue : Karine DUGUÉ Directeur marketing : Serge DUBREUIL Responsable cellier : Julien GOUDEAUL’assemblage, art et science : L’homme-orchestre du marketing Cellier et expositions« Avec plusieurs cuves on peut fairedes milliers d’assemblages différents,on essaie de tirer le meilleur dechaque cuve… Je suis mes cuves,je les connais et les bichonne ».NOS VALEURS :Un esprit pionnier en héritage : innover pour créer de la valeur… Comme Jean-Baptiste Ackerman qui, en 1811, initia la Méthode Traditionnelle à Saumur (la Loire est la deuxième région de production en Franceaprès la Champagne).… Comme la Comtesse Fleury qui n’hésita pas à aller assurer la promotion des vins De Neuville au Canada entre les deux guerres mondiales, à uneépoque où les moyens de transports étaient loin d’être aussi commodes que ceux d’aujourd’hui.… Comme Maurice Rémy qui fut un des premiers dans la Loire à travailler avec la grande distribution et à lancer des campagnes de publicité autourdu vin.Un esprit d’entreprise en toute autonomieLa Loire est source de diversité à travers ses terroirs, ses vins et ses hommes. Une diversité qui caractérise les membres de la Maison Ackerman parl’autonomie de chacun au service d’une identité commune, d’un patrimoine commun.La convivialité enfin, reflet de l’art de vivre épicurien dans le Val de Loire.

OENOTOURISME : UNE LONGUE PRATIQUE À TRAVERS SES CAVES ET LES JARDINS DU VAL DE LOIRE DES KILOMÈTRES DE CAVES QUI SE VISITENTTout au long de l’année, visites, animations et dégustations dans les caves.L’espace-dégustation, entièrement rénové en 2005, est ouvert tous les jours sansinterruption du 1 er mai au 30 septembre de 9 h 30 à 18 h 30 et le reste del’année de 9 h 30 à 12 h 30 puis de 14 h 00 à 18 h 30 sauf le dimanche. UN CELLIER REMARQUABLEMENT ANIMÉ D’EXPOSITIONS TOUT AU LONG DEL’ANNÉE POUR VALORISER LA CULTURE ET LA GASTRONOMIE RÉGIONALESEn 2007LA FORÊT DES ORIGINES, un parcours photomagique créé et agencé par lecollectif "TRÈS NATURE" (Corinne Schreder et Bruno Dubreuil).VOYAGE AU CENTRE DE LA BULLE, un parcours fascinant d’interprétationartistique imaginé par Yorga, performeur d’architecture éphémère à basede scotch et de cellophane.LA CAVE AUX MINÉRAUX, BIJOUX ET FOSSILES. « Analogiquement les minérauxprésentent une extraordinaire palette de coloris, tout comme nos vins qui exprimentune variété de robes colorées inimitables ».En 2008LA CAVE AUX ENLUMINURES, une exposition réalisée avec l’Institutd’Enluminure et de Calligraphie d’Angers.EXPOSITION DE PEINTURES ET DE VOITURES DE COLLECTION.EXPOSITION ESTIVALE : L’EXPÉRIENCE. Une scénographie onirique dédiée à lacuvée X Noir avec des créations artistiques spécialement réalisées pour lescaves par l’artiste plasticien Catherine Baas.NOCTURNES EXCEPTIONNELLES AVEC LES TROGLUS. Cette troupe de théâtreligérienne avait créé l’événement au cours de la semaine fédérale du cyclotourismeà Saumur.JOURNÉES D’ANIMATION GÉNÉALOGIQUES sur les noms de famillesvigneronnes.DÎNERS DES VENDANGES.En 2009PÂQUES, RAISINS ET CHOCOLATS : une animation gourmande et fondanteavec la mise en valeur des accords de jus de raisin, de vins et de chocolatsdans le cadre d’ateliers de dégustation.CUISINE INVENTIVE : VINTAGE 2009. Ackerman a marié ses vins les plusraffinés à des recettes classiques réinterprétées par un chef particulièrementcréatif : Laurent Klisz, lauréat 2007 du concours de l’Académie de cuisine.EXPOSITION ESTIVALE : EXCENTRIC. Des créations originales imaginées par un tandemartistique combinantpeintures et vidéos projetées sur les murs des caves.Scénographie, mise en lumière d’architecture, performances de musiciens et danseurs.LA CAVE AUX DÉLICES. Un parcours de dégustation aménagé dans les cavespour découvrir les spécialités du maitre pâtissier Laurent Morvan, enparticulier ses macarons aux multiples saveurs. Des desserts à déguster avecune sélection de cuvées à fines bulles dans trois espaces différents : unespace baroque pour le Crémant de Loire Blanc de Noir, une mise enscène tendance pour X Noir, rosé Excentrique et un décor coloré et pétillantpour Royal Rouge, cuvée souple et fruitée.DIVIN CHOCOLAT, 4 e manifestation gastronomique sur les accordsvins/chocolat. Animations et dégustations. METS VINS ET MON JARDIN / VINS ET CHOCOLATS EN FLEURSUne rencontre entre la gastronomie et un jardin majeur, une offreoenotouristique originale en Val de Loire. Un sommelier professionnel et un chefaniment des ateliers de dégustations "accords mets et vins" sur des thématiquesadaptées à la personnalité du jardin. La confiserie Mazet de Montargis aréalisé de délicieux chocolats aux parfums de fleurs.Vins et Chocolats en fleurs : Les Chemins de la Rose (49) - l’une des plusgrandes roseraies de France au cœur du Pays Saumurois. Une collectionexceptionnelle de 14 000 rosiers dans un parc arboré de 4 ha peuplé de paons.Ecriture florale : Le Parc Oriental de Maulévrier (49) - ce jardin japonais, le plusgrand d’Europe, est unique en son genre par l’extraordinaire richesse de savégétation ainsi que par son cadre architectural asiatique et son symbolisme.2010 - LES RENDEZ-VOUS GASTRONOMIQUESPROMENADE GOURMANDE À L’ARRIVÉE DU PRINTEMPS – 14 mars 2010 dans les caves AckermanAprès le succès de la journée Cuisine Inventive Vintage 2009, Ackerman a poursuivi son alliance avec l’un desambassadeurs des saveurs du Val de Loire : Le Prieuré. Cet hôtel de charme installé dans un ancien prieuré des XIIe etXVIe siècle dominant la Loire, à Chênehutte-les-Tuffeaux, a confié ses cuisines à un nouveau chef en 2009, BenoîtTessier. En collaboration avec le chef pâtissier Charles Henri Rousseau, il a proposé des plats de sa nouvelle carte deprintemps en harmonie avec les cuvées Ackerman.Quelques échantillons de cette cuisine créative : biscuit de foie gras mi-cuit au Layon, carottes et asperges, germes printaniers ;croustillant d’anguille fumée aux saveurs printanières et au sésame, émulsion de raifort japonais ; crémeux chocolat blanc, gelée thévert, huile d’olive, émulsion au thé.Avec l’aide des apprentis sommeliers de l’Ecole hôtelière de Saumur, les visiteurs ont été initiés aux accords mets-vinset ont pu découvrir, accompagnant le crémeux au chocolat blanc du dessert, le nouveau Crémant de Loire blanc brutAckerman qui était lancé à cette occasion. Un Crémant élaboré selon les principes de la viticulture biologique certifiée.PÂQUES, RAISINS ET CHOCOLATS : 2 e édition – 4 avril 2010 dans les caves AckermanCette année, un atelier-dégustation a permis d’associer des mini-fondues de chocolat déclinant la gammecomplète des saveurs chocolatées, à ROYAL ROUGE d’Ackerman, une fine bulle de Loire de cépageCabernet franc principalement, et à PUR RAISIN, un jus de raisin pétillant, frais et fuité, élaboré à partir dePineau d’Aunis.METS VINS ET MON JARDIN – 6 juin 2010Dans le jardin « Les Chemins de la Rose » à Doué-la-Fontaine (49).LUX, LA FACE CACHÉE DE LA BULLE – L’EXPOSITION ESTIVALE – de juillet à septembre dans les caves Ackerman (tous lesjours de 10h à 18h – 1,50 €)Anne-Sophie Boué et Benoît Pouplard proposent une installation décalée et onirique dans le monde des bulles, unepromenade surréaliste dans l’effervescence, effet renversant où l’impensable devient possible y compris décrocher la lune et lasuspendre sous terre.Des regards croisés entre deux mondes issus des mêmes sources, l’argile et la vigne plongeant tous deux leurs racines aucœur du minéral.DIVIN CHOCOLAT : EN DÉCEMBRE CHAQUE ANNÉE.