Dossier - Université de Liège

5) Analogie avec le chien et le chat :Les chiens et les chats sont pourvus, comme nous, de récepteurs gustatifs, les bourgeons dugoût, capables de répondre à des stimuli variés.A la différence de l'olfaction (action de sentir), bien plus développée chez le chien etchez le chat, le sens de la gustation (action de goûter) est plus performant chezl'homme.L'homme possède environ 10 000 bourgeons gustatifs, le chien et 1 700, le chat 470. (Aux extrêmes,le poulet n'en compte qu'une vingtaine et le veau environ 25 000).Le chien a une langue large, mince et très mobile, avec un sillon médian net.Le chat a une langue plus courte et plus large, proportionnellement. Elle est plate, dépourvue desillon central. Sa particularité consiste en la présence de fortes papilles cornées sur le milieu de lalangue, recourbées vers l'arrière qui font de la langue, une véritable râpe pour arracher des os lesmoindres parcelles de viande. Une autre particularité du chat est qu’il n’est pas sensible au sucréD'autres animaux ont des récepteurs du goût dans d'autres régions du corps, comme lesmouches par exemple qui en possèdent sur les pattes (pour reconnaître la saveur dumatériau sur lequel elle se pose). Certains insectes en possèdent également sur leursantennes.Bibliographiehttp://www.vetopsy.frEncyclopédie interactive Encarta et Wikipédiahttp://www.teteamodeler.com/dossier/alimentation2.asphttp://www.abilem.com/blog/2007/11/04/information/http://www.linternaute.com/science/biologie/dossiers/06/0602-cerveau/2bis.shtmlUne envie de découvrir... - Printemps des sciences 2010 - HEL Jonfosse 15