BUDGET PRIMITIF - Ville de Paris

Valeur 2010 Valeur 2011Cible 2012ajustéeEstimation2012Cible 2013Plan d'actionInd. 10% de denrées biologiques dans l'alimentation desEPE municipaux (en montant et en composantevolumique à partir de 2013)20% 25,2%(en montant)27,5%(en montant)27%(en montant)30%(composantevolumique)30%(en montant)- Accroître le pourcentage des denrées issues de l’agriculturebiologique dans l’alimentation des EPE municipaux (objectif de 30 %dans la mandature).- Améliorer la qualité écologique des produits et des matériauxutilisés et développer les « bonnes pratiques » environnementales.- Etendre progressivement la démarche environnementale mise enœuvre dans les équipements municipaux aux équipements engestion déléguée, notamment pour ce qui concerne l’alimentation,les produits de soin et d’entretien, la qualité de l’air,…Commentaires : Depuis 2011, la DFPE a mis en place une procédure de cadrage des bons de commandes mis à disposition des directrices d'établissements. Ainsi, 3 critères cibles sont utilisés avant diffusion auxdirectrices, afin de permettre une optimisation des achats durables et biologiques. Ces critères sont la saisonnalité des produits, leur provenance et le label bio.Conformément au dispositif s'appliquant aux autres directions de la Ville, la DFPE examine désormais cet indicateur également sur la base de la composante volumique. Son calcul est basé sur la fréquence théoriqued'apparition de composantes bio dans les repas : une pour les moins de 9 mois, trois pour les 9-18 mois et cinq pour les plus de 18 mois.Les nouveaux marchés d'alimentation, qui seront applicables en janvier 2013, insistent notamment sur l'obligation pour le prestataire de fournir des féculents bios (riz et pates). Ce dispositif devrait assurer et conforter laplace des aliments bio dans les repas. L'objectif est d'atteindre en 2013 la cible de la mandature à hauteur de 30%.Sous-objf 3 Développer des services adaptésInd. 11Nombre de places à horaires élargis ou atypiques(associatif, municipal et places réservées dans desétablissements hospitaliers)508 placesouvertes avant7h30,1 177 après19h,541 le samedi543 placesouvertes avant7h30,1 220 après19h446 le samedi603 placesouvertes avant7h30,1 300 après19h,446 le samedi(43 EAPE)Etablir une cartographie des établissements à horaires élargis ouatypiques en vue d'une répartition géographique équilibrée.Commentaires : L'étude qualitative menée par l'APUR et destinée à mesurer les besoins des Parisiens en matière d'accueil de la petite enfance, pourra apporter un éclairage sur les orientations à venir.En 2012, les arrondissements ne disposant pas d'établissement à horaires élargis sont les 1er et 6ème arrondissements.Ind. 12Nombre d'établissements en horaires décalés(associatif, municipal et places réservées dans desétablissements hospitaliers)104 EPE3 596 placesouvertesjusqu'à 19h(111 EPE)4 026 placesouvertesjusqu'à 19h(119 EPE)Mettre en œuvre au cours de la mandature le vœu du Conseil deParis relatif à l'existence d'au moins un établissement d'accueil enhoraires décalés (8h-19h au lieu de 7h30-18h30) dans chaquearrondissement où de nouvelles structures d'accueil serontimplantées. Pour les établissement municipaux, cette orientationrésultera du volontariat des équipes et s'inscrira dans le cadre dudialogue social.Commentaires : En 2012, les arrondissements ne disposant pas d'établissement à horaires décalés sont les 1er, 5ème et 6ème arrondissements. Des propositions de plan d’action permettant d’étendre le dispositif àces derniers en 2013 sont à l'étude. Par ailleurs, le retour des crèches municipales du 16ème arrondissement à des horaires plus classiques conduit à maintenir en 2013 les objectifs 2012.11