Dossier de presse 40es Olympiades des Métiers - WorldSkills France

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Cédric Kuster
Né le 03/01/1987 à Strasbourg
2 rue de l’Ancienne Digue 67100
Strasbourg
Loisirs : Vélo
Une formation au service
de l’excellence
Très jeune, Cédric a un véritable coup
de cœur pour les métiers de la restauration. Il profite de ses
grandes vacances de collégien pour faire des stages en entreprise
qui confirment cette vocation. Ce qu’il aime ? Le service
et le contact avec la clientèle.
Motivé, Cédric désire accumuler le plus de compétences
possible pour plus tard créer son entreprise. Il enchaîne ainsi
CAP Service de restauration et année de spécialisation sommellerie,
Bac Professionnel Restaurant en alternance dans un
établissement, puis BTS Hôtellerie-Restauration qu’il termine en ce moment.
Les Olympiades des Métiers
En 2005, Cédric devient Meilleur Apprenti d’Alsace. Puis, il se présente aux Olympiades
des Métiers, en 2007, pour la première fois. Jeune encore, il papillonne, il l’avoue, manque
de précision et ne rapporte « que » la médaille de bronze.
Depuis, Cédric rêve de décrocher l’or et s’entraîne non stop, pendant ses pauses au
restaurant, ses soirées et ses week-ends. Accompagné par le maître d’hôtel de l’entreprise
où il travaille et un professeur de son école, il répète ses gammes inlassablement :
découpes de viandes, pliages de serviettes, reconnaissance de vins et cocktails…
Cédric aimerait plus tard voyager, partir à l’étranger, et pourquoi pas transmettre
aussi son savoir-faire.
En attendant Calgary
Il y a deux ans, Cédric a eu la chance de partir au Japon avec sa région. Mais observer
sans concourir lui pèse et il se promet que la prochaine fois, il sera en première ligne !
Cette année, ce sera le cas. Cédric part pour participer mais surtout pour gagner. Il
se donne toutes les chances pour y arriver : il intensifie le rythme de sa préparation et
suit les conseils avisés de l’expert-métier de WorldSkills France (COFOM) et des coachs
sportifs.
L’anecdote de Cédric
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« J’ai retrouvé cette année deux Alsaciens, candidats dans d’autres métiers que j’avais
rencontrés à Amiens il y a deux ans. Cette année, à Lille, on s’est promis de gagner.
Pendant la remise des médailles, ils ont tous les deux été appelés avant moi, je les ai imaginés
partir sans moi, jusqu’à ce que j’entende enfin mon nom ! On s’est serré tous les trois dans les
bras, en se disant « À nous l’Équipe de France, à nous le Canada ! »