Lire le n°62 - AFP, Résidences retraite

La vie dans nos résidencesCap sur l’Afriquepour les résidents d’OurceyreA l’occasion de l’arrivée du printemps,l’Afrique a été le thème retenupour le prochain repas. Une quinzainede jours auparavant, nous avons réfléchià une tenue africaine qu’il nous fallaittrouver absolument : « un boubou »vite vite vite…Depuis quelques mois, nous organisons des repas à thèmepour découvrir les spécialités culinaires de différents pays.Mousse à la noix de coco.Atelier maquillage.Repas convivial.Le jour J, tout était prêt ! La tenued’un bleu superbe, une décoration detable colorée et animée (les animaux, lacarte de l’Afrique, une nappe et des serviettesaux couleurs de la savane).L’entrée et la sortie de la salle restaurantse sont déroulées aux sons d’un djembé(instrument de percussion africain).Au menu, « le Casablanca », cocktailà base de rhum, de lait, de jus d’ananas,un vrai délice…, suivi d’une salade africainecomposée d’avocats, de cœurs depalmier, de miettes de thon ainsi que denoix de coco relevée d’une mayonnaiseagrémentée d’un hachis de persil etd’un jus de citron. A déguster bien frais.Le plat principal fut un poulet à l’africaine(poulet au curry avec un coulis detomates et des pois chiches, relevé avecde la coriandre) accompagné de rizblanc. La mousse à la noix de cocoa complété cesmets surprenantset a laisséà nos papilles lesouvenir d’undéjeuner pleinde saveurs.Les résidentsont appréciéchaque plat etcertains en ontmême repris. Lerepas africain aeu un francsuccès.Au momentdu déjeuner,me voilà vêtued’un boubouavec un foulardsur la tête.Mes collèguesEntrée sous le son du djembé.ont décidé que quelque chose manquaitpour que le déguisement soit parfait.Ils ont eu la bonne idée de brûlerun bouchon de liège à l’aide d’un briquetet de me maquiller avec ; résultatgaranti : j’étais méconnaissable.Lorsque les résidents sontarrivés, ils se sont demandésqui était cette personne quijouait de cet instrument.Certains, timidement, m’ontfait la bise mais ne savaientpas trop à qui ; ma voix les arassurés et leur sourire radieuxles rendaient complices.« Vraiment, je n’avais pasreconnu Aurélie tellementqu’elle était bien maquillée…».Ce fut une journée rempliede fous rires autant en cuisinequ’en salle de restaurant !Article rédigé par Aurélie David – CorCom d’Ourceyre - Vichy (Allier)13