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AGIRen commerçant responsableDans la catégorie des spécialitéslaitières, au soja et desserts lactésPLAISIR NUTRITION à priviligier quand vous surveillezvotre alimentation.PLAISIR CLASSIQUE à favoriser au cours de vos repasquotidiens.PLAISIR GOURMAND à déguster de temps en temps.LA SANTÉNUTRITIONNELLE,UN ENJEU MAJEURLa progression rapide des cas de surpoidset d’obésité constitue aujourd’huiun réel enjeu de santé publique dansla plupart des pays développés.Les habitudes alimentaires et les modesde vie plus sédentaires sont desdéterminants majeurs de l’obésité.Conscients de nos responsabilités de groupede distribution, nous déployonsdepuis 2005 un programme de santénutritionnelle ambitieux destinéà encourager les bons comportementsalimentaires tant auprès de nos clientsqu’auprès de nos salariés, avec plusieursobjectifs :• améliorer la qualité nutritionnelledes produits Casino, notamment ceuxdestinés aux enfants, en réduisantles teneurs en sucres, sel et matières grasses;• inciter à la consommation de fruitset de légumes ;• développer des actions de communicationet d’information sur les lieux de vente ;• poursuivre une démarche d’entrepriseactive pour promouvoir une alimentationéquilibrée et un mode de vie actif.Début 2007, Casino a franchi une nouvelleétape en s’engageant officiellementauprès du ministère de la Santé dansle cadre du Programme National NutritionSanté (PNNS).Casino fait ainsi partie des neuf entreprisesdont la Charte d’engagement nutritionvolontaire a été signée par le ministre de laSanté, Xavier Bertrand, le 26 février 2007.OPTIMISER LA COMPOSITIONDE NOS PRODUITSAfin d’améliorer en permanence la qualiténutritionnelle de nos produits à marquepropre, nous avons mis en place un outilde sélection intégrant des critèresnutritionnels, utilisé lors des appels d’offres.Nous optimisons nos recettes afinde réduire notamment la teneur en sucres,sel et matières grasses. Depuis 2003,les teneurs en sel ont ainsi été réduitessur près de 170 produits, avec un minimumde 5 % et une moyenne de 10 %. En 2006,plus de 100 produits ont été retravaillés.Les modifications apportées représententune réduction de 3 tonnes de sel,176 tonnes de sucres et 48 tonnes de matièresgrasses. Ce travail se poursuivra sur 2007.Au-delà des teneurs en sucres, en selet en matières grasses, nous nous attachonsà optimiser le profil nutritionnel desproduits en privilégiant certains ingrédients– par exemple, en remplaçant l’huilede palme par de l’huile de colza, plusintéressante sur le plan nutritionnel.MIEUX INFORMER LES CONSOMMATEURSSUR LA VALEUR NUTRITIONNELLEDES PRODUITSPour aider les consommateurs à choisirleurs produits en connaissance de cause,nous avons mis en place un étiquetagespécifique intégrant un tableau de valeursnutritionnelles pour 100 g et à la portion.Quand la place le permet, nous y ajoutonsun encart “nutrition” précisant l’intérêtnutritionnel du produit et reprenantdes recommandations du PNNS enproposant une idée de menu équilibré.Pour répondre aux attentes desconsommateurs en matière d’informationnutritionnelle, nous avons été les premiersà faire figurer sur les produits alimentairesà marque Casino, le Curseur Nutritionnel ® ,un nouvel outil d’informationUNE DIÉTÉTICIENNE EN RESTAURANTNotre diététicienne restauration apporte une valeur ajoutée aux clients professionnelset en restaurants afin de proposer des menus équilibrés pleins desaveurs. Elle peut définir des plans alimentaires sur plusieurs semaines. Elleintervient avant la passation des contrats, car les clients professionnels exigentde plus en plus des engagements en matière de nutrition. Elle intervient enrestaurant pour conseiller les équipes en cuisine et les clients consommateurs,poursuit ses relations avec des associations (ADRA (1) , ADLF (2) ) et continue saformation (Congrès des diététiciennes de langue française à Strasbourg).Ces expériences in vivo démontrent un réel intérêt pour chacun et le partaged’une attente pour tous. Six interventions de ce type ont déjà eu lieu, dont uneau restaurant du siège social Casino. Elles devraient s’accroître en 2007.(1) Association des Diététiciens de la Région Rhône Alpes (antenne de la Loire, 42).(2) Association des Diététiciens de Langue Française.
3839nutritionnelle, simple et innovant, crééet développé par les médecins nutritionnistesJean-Michel Cohen et Patrick Serog.Le curseur fonctionne comme un guided’achat général qui classe en troisdimensions l’ensemble des produits d’unemême catégorie sur la base des critèresnutritionnels spécifiques à cette catégorie :• Plaisir Nutrition : ces produits répondentà des caractéristiques nutritionnelleset sont à privilégier quand on surveilleson alimentation ;• Plaisir Classique : ces produits ontdes caractéristiques nutritionnelles situéesdans la moyenne de leur catégorie ;• Plaisir Gourmand : ces produits sontplus gras, plus sucrés, plus salés… quela moyenne de leur catégorie.PROMOUVOIR DES MODESD’ALIMENTATION ÉQUILIBRÉSLe guide “Nutrition et Équilibre”labellisé par le PNNSCasino est le premier groupe de grandedistribution à proposer un guideconforme au Programme NationalNutrition Santé (PNNS).Ce guide a pour vocation de proposerau grand public une approche simplifiéede la nutrition en donnant les baseset les repères d’une alimentation équilibréemais aussi des conseils pratiquesà adopter au quotidien et des astucesde cuisine.Il est accessible sur notre site Internetwww.produits-casino.fr ou envoyégratuitement par courrier sur simple appeltéléphonique.Tous nos salariés français ont égalementreçu un exemplaire du guide et une cartemémo reprenant des repères d’équilibrealimentaire.La promotion de la “fraîch’ attitude”Depuis 2000, les supermarchés Casinoet les hypermarchés Géant se sont engagésdans l’opération visant à promouvoirla consommation de “5 fruits et légumespar jour”. Un dispositif très completpermet de sensibiliser les clients : quizz,guides, publicités sur les lieux de vente,calendrier “sain et sympa” aux côtés dela Ligue contre le cancer…Un nouveau concept développé dans72 hypermarchés et 50 supermarchés viseà renforcer la consommation de fruitset légumes en agissant sur l’attractivité,la proximité et la qualité de l’offre.Un service Consommateurs dédiéaux questions de nutritionNous avons lancé en 2006 le premiercentre d’appels dédié aux questionsnutritionnelles. Ce service “Questionde Nutrition” est accessible à tous,au prix d’une communication locale,du lundi au vendredi de 9 h à 18 h.Des diététiciennes répondent en ligneà toutes les questions d’ordre généralsur l’équilibre alimentaire ou concernantdirectement un produit Casino.Les consommateurs qui appellent le serviceNutrition reçoivent ensuite un courrierreprenant les informations apportées lorsde l’appel ainsi qu’un exemplaire du guide“Nutrition et Équilibre”. Nous sommesaujourd’hui le seul distributeur à proposerun tel service.Un coaching personnaliséDepuis 2006, nous proposons égalementun coaching nutritionnel personnaliséélaboré à partir des recommandationsdu PNNS. Accessible depuis le site Internetdes produits Casino dans la rubrique“Nutrition”, il permet à chacun de réaliserson bilan nutrition, c’est-à-dire de fairele point sur son alimentation en répondantà quelques questions personnelles surses habitudes alimentaires.
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