2006 Rapport de développement durable (PDF, 4 ... - Groupe Casino

AGIRen commerçant responsableRÉPONDREAUX ATTENTESDE NOS CLIENTSQUALITÉ ET SÉCURITÉ DES PRODUITS, UNEPRÉOCCUPATION DE TOUS LES INSTANTSLe groupe Casino place les produitsà sa marque au cœur de son développement.Depuis de nombreuses années,la sécurité et le niveau qualitatif des produitssont au centre de nos préoccupations.Un dispositif complet nous permetd’assurer la commercialisation de produitssûrs, bons et sains, même s’il faut rappelerque le risque zéro n’existe pas.Garantir la sécurité alimentairede nos produitsMis en place depuis trois ans, notre Comitéde prévention des risques alimentairesse réunit tous les deux mois afin d’évaluerles risques émergents. Cette veillescientifique assurée par un prestataireextérieur nous assure une meilleureanticipation et une gestion plus efficacedes risques liés à notre activité. Nousavons été ainsi amenés à prendre en comptedans nos produits des sujets commeles allergies alimentaires ou les problèmesd’obésité. Rappelons aussi que, dès 1997,par application du principe de précaution,nous avons choisi d’exclure les OGMet dérivés d’OGM de tous nos produitsà marque propre.L’audit de nos fabricants de produitsà marque Casino est maintenant réalisésuivant le référentiel IFS (InternationalFood Standard), commun à tousles distributeurs français et allemands.Cet audit a pour objectif de validerle niveau de sécurité alimentaire de nosfabricants.Des audits sont régulièrement réalisésdans nos magasins et nos entrepôtsafin de s’assurer de la mise en placedes procédures et des guides de bonnespratiques. Une place importante estaccordée à la formation. Plusieurs critèresde contrôle comme l’hygiène du personnelet la propreté des locaux ou le respectde la chaîne du froid, sont mesurés afinde dégager des indicateurs pertinents,dans une logique d’amélioration continue.Une réactivité et une traçabilitérenforcéesLes contrôles en laboratoires et le serviceConsommateurs sont des outils de veilleextrêmement rapides qui permettentde déclencher, à tout moment, le retraitimmédiat d’un produit des rayons.Par exemple, même s’il a été testédermatologiquement, un produitcosmétique peut parfois provoquer deseffets indésirables dans des conditionsnormales d’emploi. C’est pourquoi Casinoutilise un dispositif, baptisé“Cosmétovigilance”, qui vise à suivre,analyser et prendre en charge les éventuelsproblèmes rencontrés par unconsommateur après l’usage d’un produitcosmétique de la marque.Pour tout produit non conforme au cahierdes charges mais ne présentantaucun danger pour les consommateurs,on procède à son retrait des rayons.En revanche, si un produit présente unquelconque danger pour la santéou la sécurité du consommateur, on procèdeà son rappel et les consommateurssont alertés sur l’existence de ce dangervia différents moyens : affichage magasin,radio, presse…Notre dispositif de gestion des retraitset des rappels de produits de la vente a étéamélioré en 2006 par la mise en placed’un outil permettant de vérifier si lesmagasins ont bien effectué ce retraitet/ou ce rappel. Cet outil renforce ainsila traçabilité de nos actions.D’autre part, nous avons poursuivi en 2006la mise en place de la solution “Trace One”,outil de gestion collaborative des cahiersdes charges entre Casino et ses fabricantsde produits alimentaires. Plus de 90 %des fabricants ont maintenant adhéréà cette solution.Audits des sites de fabricationdes produits Casino 2002-2006FranceAudits qualité en magasins 2002-2005Casino France hors proximité2002117620022 04820031 42320031 99420041 42320042 07020051 58920052 1202006 908 (1)20061 930(1) En 2006, un certain nombre de références ont étésupprimées, ce qui explique la diminution des auditsfournisseurs.