CYCLE D'ETUDES SUPERIEURES - Montpellier SupAgro

Résumé des mémoires de stage des étudiants du CNEARC - soutenus en 2002ARNAUD CécileLes mangues du pôle Petrolina Juazeiro (Brésil) : analyse de la filière et déterminationdes points sensibles pour la qualité des fruitsMémoire ESAT 2 – DIAT – Option VALORBRESIL, NordesteINSTITUTIONS ASSOCIEES• CIRAD-FLHOREncadrants : Henri VANNIERE (CIRAD-FLHOR), Hubert DEVAUTOUR (CNEARC)RESUMEPays de sécheresse marqué par la pauvreté, le Nordeste du Brésil souffrait depuis des décennies d’un exodemassif de sa population vers les favelas des grandes métropoles. Durant la deuxième moitié du siècle dernier,d’importants travaux d’aménagements des berges du fleuve São Francisco ont permis le développement de laculture fruitière irriguée, insufflant une dynamique nouvelle à cette région.Aujourd’hui principal fruit exporté par le Brésil, la mangue produite sur le pôle irrigué Pétrolina/Juazeiro revêtune importance toute particulière, ce dont ne témoigne pas toujours sa qualité. La filière de production de lamangue à Pétrolina/Juazeiro est en passe d’affronter des nouvelles exigences de qualité, tant sur ses marchés àl’exportation que sur le marché brésilien.Le CIRAD souhaitant accompagner cette évolution a donc commandité une étude permettant de dresser l’étatdes lieux de la qualité des mangues à chaque étape de transfert d’un acteur à l’autre. Cette étude est basée surdes enquêtes et des observations de terrain auprès de plus de 50 acteurs de la filière, dont les producteurs,chercheurs, institutions de contrôle, grossistes, exportateurs et importateurs. Il en résulte que la détermination dupoint de cueillette des fruits et la gestion de la maturation sont des aspects cruciaux de la qualité. De nombreuxefforts sont encore à mener pour mettre la mangue du Brésil en adéquation avec les attentes des consommateurs,et avec les certifications exigées par les pays importateurs.Une meilleure coordination des producteurs et la mise en place de relations à long terme basées sur laconfiance entre les acteurs est une évolution souhaitable et probable de cette filière de production.MOTS CLES : mangue, structure de production, commercialisation, qualité, enquête.AXE DE RECHERCHE : II. INNOVATION SOCIALE ET TECHNIQUEII-3. Valorisation de la production agricole, organisations de filières, de marchésCote documentation CNEARC : 4° 14425- 62 -