Master 2 ALIMENTATION à distance ISTHIA Université de Toulouse ...
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!<strong>Master</strong> 2 <strong>ALIMENTATION</strong> <strong>à</strong> <strong>distance</strong><strong>ISTHIA</strong><strong>Université</strong> <strong>de</strong> <strong>Toulouse</strong> 2 Le MirailFormation réservéeaux enseignants titulaires PLP ou CAPET108/02/13
!<strong>Master</strong> 2 <strong>à</strong> <strong>distance</strong> <strong>ALIMENTATION</strong><strong>ISTHIA</strong><strong>Université</strong> <strong>de</strong> <strong>Toulouse</strong> 2 Le MirailDeux parcours* :• « Sciences sociales appliquées <strong>à</strong> l’alimentation » (SSAA)• « Management et Ingénierie en RestaurationCollective » (MIRC)* : (sous réserve du nombre d’inscriptions)208/02/13
Présentation <strong>de</strong> la formationlCréé en 2011, le <strong>Master</strong> 2 Alimentation <strong>à</strong> <strong>distance</strong> fait l’objet d’uneconvention <strong>de</strong> partenariat entre l’<strong>Université</strong> <strong>de</strong> <strong>Toulouse</strong> II Le Mirail etle Centre <strong>de</strong> Ressources pour les Professeurs <strong>de</strong> l’EnseignementTechnique (CERPET-Ministère <strong>de</strong> l’Education nationale) pour accroîtrele niveau <strong>de</strong> qualification <strong>de</strong>s enseignants en poste en délivrant undiplôme <strong>de</strong> niveau Bac+5lLe <strong>Master</strong> 2 Alimentation <strong>à</strong> <strong>distance</strong> est <strong>de</strong>stiné aux enseignants <strong>de</strong>lycée hôtelier, en production culinaire comme en service, titulaires duPLP ou du CAPET.308/02/13
Objectifs scientifiques etprofessionnels <strong>de</strong> la formationllllDiversifier et optimiser ses connaissances technologiques etprofessionnelles dans <strong>de</strong>s champs <strong>de</strong> compétence nouveaux ;Approfondir les champs scientifiques auxquels s’adossent lesenseignements dans le domaine <strong>de</strong> l’alimentation (socio-anthropologie<strong>de</strong> l’alimentation, sociologie <strong>de</strong>s organisations, marketing, ingénierie…) ;Acquérir <strong>de</strong>s outils et métho<strong>de</strong>s permettant d’analyser les dimensionssociales et culturelles <strong>de</strong> l’alimentation dans les pratiquesprofessionnelles ;Vali<strong>de</strong>r un <strong>Master</strong> 2 pour pouvoir accé<strong>de</strong>r au concours <strong>de</strong> l’agrégationou prétendre <strong>à</strong> une poursuite d’étu<strong>de</strong>s vers un doctorat.408/02/13
Organisation <strong>de</strong> la formationl L’enseignement en <strong>Master</strong> 2 Alimentation <strong>à</strong> <strong>distance</strong> est composé <strong>de</strong> 240h. <strong>de</strong> cours par parcours, répartis sur <strong>de</strong>ux mo<strong>de</strong>s <strong>de</strong> transmission(présentiel et <strong>à</strong> <strong>distance</strong>) et autour <strong>de</strong> 2 unités d’enseignement (UE).ll1 - Culture disciplinaire, « Sciences sociales appliquées <strong>à</strong>l’alimentation » ou « Management et Ingénierie enrestauration collective » avec validation par <strong>de</strong>s évaluationssemestrielles et une épreuve finale2 –Mémoire <strong>de</strong> recherche <strong>à</strong> caractère pédagogique etprofessionnel avec évaluation en présentiel (mémoire +soutenance <strong>de</strong>vant un jury)508/02/13
Organisation <strong>de</strong> la formationLes enseignements sont organisés <strong>de</strong> la façon suivante :l 3 semaines <strong>de</strong> cours en présentiel en octobre, décembre et février (104h.) ;ll<strong>de</strong>s modules <strong>de</strong> formation <strong>à</strong> <strong>distance</strong> (105 h. au total), répartis surl’année universitaire <strong>à</strong> raison d’au moins 3 par mois ;3 journées d’évaluation et <strong>de</strong> préparation au mémoire (21 h.) au mois <strong>de</strong>mai (évaluation finale <strong>de</strong> l’UE), puis <strong>de</strong>ux journées <strong>de</strong> soutenance dumémoire <strong>à</strong> la mi-septembre (10h.)608/02/13
Organisation <strong>de</strong> la formationLes modules <strong>de</strong> formation <strong>à</strong> <strong>distance</strong> sont dispensés par :l <strong>de</strong>s envois réguliers <strong>de</strong> cours sous forme <strong>de</strong> fichiers PDF ;l <strong>de</strong>s webconférences, <strong>de</strong>s discussions sur chat, <strong>de</strong>s conférences ;l<strong>de</strong>s évaluations régulières participant <strong>à</strong> l’évaluation finale.Le travail attendu pour ces UE et la réalisation d’un mémoire <strong>de</strong> recherche<strong>de</strong> niveau master requièrent un investissement important.Les étudiants peuvent envisager <strong>de</strong> passer ce <strong>Master</strong> 2 en <strong>de</strong>ux ans, ensoutenant le mémoire <strong>de</strong> recherche la secon<strong>de</strong> année.708/02/13
Modalités et calendrierd’inscriptionlÊtre titulaire du PLP ou du CAPETl Pré-recrutement <strong>à</strong> partir du 15 février 2013l Modalités <strong>de</strong> pré-recrutement : compléter et envoyer un document <strong>de</strong>recrutement disponible sur le site <strong>de</strong> l’<strong>ISTHIA</strong> : www.isthia.frl Commission <strong>de</strong> sélection : fin juin 2013l Recrutement administratif <strong>de</strong>s sélectionnés en juillet 2013.llRecrutement <strong>de</strong> 12 <strong>à</strong> 15 étudiants par parcoursInscription <strong>à</strong> l’<strong>ISTHIA</strong> jusqu’<strong>à</strong> fin juin 2013 sur le site.808/02/13
Contenus <strong>de</strong> la formationl Formation commune aux 2 parcours :§ « Recherches et applications » (UE 40C) dispensée en présentiel et <strong>à</strong><strong>distance</strong>. Cette UE permet d’avoir accès <strong>à</strong> la méthodologie <strong>de</strong>construction du mémoire pédagogique et <strong>de</strong> maîtriser les outils <strong>de</strong>recherche.§ « Projet professionnel et travail <strong>de</strong> recherche » (UE 55) dispensée enprésentiel et <strong>à</strong> <strong>distance</strong>. Cette UE permet d’abor<strong>de</strong>r puis d’approfondirle travail <strong>de</strong> recherche <strong>à</strong> travers une méthodologie spécifique.908/02/13
!Contacts <strong>à</strong> l’<strong>ISTHIA</strong><strong>ISTHIA</strong> – <strong>Université</strong> <strong>de</strong> <strong>Toulouse</strong> II Le Mirail5, allées Antonio Machado31058 TOULOUSE ce<strong>de</strong>x 09• Responsable du <strong>Master</strong> 2 Alimentation <strong>à</strong> <strong>distance</strong> :Christophe SERRA MALLOL, Maître <strong>de</strong> Conférenceschristophe.serra-mallol@univ-tlse2.fr• Secrétariat :Christel CREGUTTél. 05 61 50 42 30 – cregut@univ-tlse2.fr1108/02/13
Contacts au CERPETCentre d’étu<strong>de</strong>s et <strong>de</strong> ressources pour les professeurs <strong>de</strong> l’enseignementtechnologique110 rue <strong>de</strong> Grenelle - 75357 PARIS 07lllM. Jean-Clau<strong>de</strong> BILLIET, IGEN d’économie et gestionjean-clau<strong>de</strong>.billiet@education.gouv.fr - Tél :01 55 55 30 03M me Nicole PELLEGRIN, IA-IPRnicole.pellegrin@education.gouv.fr - Tél :01 55 55 04 71Secrétariat pédagogique du CERPETfabienne.fredoc@education.gouv.fr.1208/02/13
ConseilsParallèlement <strong>à</strong> votre <strong>de</strong>man<strong>de</strong> d’inscription, vous <strong>de</strong>vez avertir, <strong>de</strong>préférence :lllLE CERPET : c'est lui qui gère les modalités administratives et les lettres<strong>de</strong> convocationvotre inspecteur pour l’informer <strong>de</strong> votre souhaitvotre chef d'établissement pour définir vos modalités organisationnelleset éventuellement rechercher une ai<strong>de</strong> au financement (CIF, DIF…)1308/02/13