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Produit % du CA de l'activité en 2007Yaourt & Desserts 36%Glaces 31%Lait et Dérivés 12%Patisserie 8%Jus 4%Autres 9%Parmi les sociétés phares dans cette activité, on peut citer GIPA qui est une référence dans le secteuragroalimentaire tunisien. Depuis sa création, son nom s'est associé à la crème glacée, aux cornets, auxyaourts, aux jus et aux pâtisseries.Le premier métier de GIPA lors de son lancement était la fabrication de crème glacée.Sa première unité de production fût acquise en 1978. Pendant les années qui ont suivi, GIPA estdevenue leader dans la fabrication de glace, de sorbet et de crème glacée commercialisée sous lamarque SELJA. Aujourd'hui, deux grandes enseignes lui appartiennent à savoir « SELJA » et «OLA ».Conçues pour répondre aux attentes des consommateurs exigeants, les glaces SELJA et OLAs'appuient sur des concepts produits originaux et des conditionnements innovants. Forte de sonsuccès sur son créneau d’origine, l’entreprise a réussi à étendre ses activités sur les marchés despâtisseries, des yaourts, du Lait UHT et des Jus. GIPA (CA2007 : 54.4MDt) occupe 60% du marchénational des glaces. *GIPA dispose de 4 centres de production :• FOUNDOUK EJDID pour la fabrication de la glace, du yaourt, du lait et dérivés, et despâtisseries.• BOUARGOUB pour la fabrication des chips.• SIDI SALAH pour la fabrication de la glace, du yaourt, du lait et dérivés, et des pâtisseries.• POUDRERIES pour la fabrication des snacks.Le Groupe produit également la margarine et les graisses végétales hydrogénées à travers la divisionvégétale de la société ALMES. Cette division produit essentiellement les margarines de table, lesmargarines professionnelles et les graisses végétales. Cette activité permet au groupe de détenir 53% *de part de marché, avec sa marque JADIDALe site de production se situe à Radés, et représente la plus grande unité de production en Tunisieavec une capacité de production de 600kg/heure d’huile végétale, 450kg/heure de margarine detable, et 250kg/heure de margarine industrielle.Le Groupe POULINA est leader de cette activité en Tunisie avec une part de marché de plus de50% * . Le principal concurrent du Groupe dans la fabrication de margarine est le Groupe SLAMA(via sa marque Goldina).Le Groupe POULINA est également présent sur le marché de la halwa chamia avec la sociétéSOKAPO (la marque Shaherazed) acquise en 2007 et qui détient plus de 30% * de part de marchénational. La société s’est donnée pour mission d’accroître sa présence sur les marchés étrangers._____________________*Source : Poulina101