Des aliments sains et naturels dans l'assiette des jeunes

part des viandes est la moins élevée (25,4 % en Région wallonne, pour 22,4 % enBelgique).(Figure 5)La part la plus importante du budget alimentaire des 20-35 ans est représentée parles préparations et produits transformés (condiments et sauces, plats préparés, soupes, ...(18 %), viennent ensuite les pains et céréales (16 % contre 14% chez les aînés) et l’ensemblelait, fromages et œufs (14 % contre 13 % chez les aînés))Outre la viande, les dépenses en poissons, graisses, fruits et légumes sont égalementplus importantes pour les ménages de 50-65ans.Figure 5 :Structure des dépenses des ménages en produits alimentairesen Belgique (2001)100%90%80%70%60%50%40%30%20%10%0%10%7%10%7%3%13%6%27%18%7%9%6%2%14%5%22%11% 9% 7%7%6% 7%9%10% 10%7% 7% 8%2% 3% 4%14% 13% 13%5%7%7%26% 29% 28%17% 17% 18% 16% 16%Ensemble 20 - 35 ans 36 - 49 ans 50 - 65 ans66 ans etplusAutres produits alimentairesSucreLégumesFruitsHuiles et graissesLait, fromages et œufsPoissonsViandePains et céréalesDes choix de produits différents à domicile ?En Région wallonne, la part de dépense en viande fraîche est la plus élevée parmi les 66ans et plus (53 %). Pour les 20 - 35 ans, la part des achats de charcuteries constitue l’essentielde la dépense en viande (53 % contre 43% pour la viande fraîche) ; on constate la situationinverse chez les aînés ( 47% pour les charcuteries et 49 % pour la viande fraîche).En 2001, en Région Wallonne, 73% des ménages sont consommateurs de viande de bœufparmi les 50 – 65 ans (71 % parmi les 66 ans et plus) alors que seulement 54 % des jeunesménages en consomment. Pour la viande de veau, la proportion de ménages consommateursest de 26 % parmi les 50 – 65 ans et 19 % parmi les 20-35 ans. Les dépenses des aînés enviande bovine sont doubles de celles des jeunes ménages.(Figure 6)13