Des aliments sains et naturels dans l'assiette des jeunes

Figure 4 :Structure des dépenses alimentaires à domicile( Royaume- 2004)Pommes de terre3%Sucre7%Autres produitsalimentaires11%Pains et céréales17%Légumes7%Fruits7%Beurre1%Viande25%Huiles et graisses2%Œufs1%Fromages7%Lait et produitslaitiers6%Poissons6%Evolution de la consommation vers le « prêt à manger »En Belgique, les dépenses moyennes par ménage et par an consacrées auxpréparations ont progressé de 21% entre 1999 et 2004, contre seulement 13% pour le total desdépenses alimentaires à domicile. Elles sont passées de 479 ! en 1999 à 580 ! en 2004 (462!à 556! en Région wallonne.)Si l’on s’en tient aux ménages belges consommateurs, les dépenses moyennesconsacrées aux préparations atteignent 816! par an en 2004 (en progression de 14% parrapport à 1999).Il faut souligner que certaines catégories de produits sont davantage achetées sousforme de « prêt à consommer ». Ainsi, dans le budget du ménage belge, les préparationsreprésentent en moyenne 15%, mais pour la consommation de pommes de terre, concernent lamoitié des dépenses.10