Résultats de l'étude CMA 13 - Chambre de Métiers et de l'Artisanat ...

LE MONDEDESRETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L'INFORMATION DE VOTRE CMArtisansÉDITIONBouches-du-RhôneBimestriel n°74 • janvier-février 2010 • 1 €L’artisanat du 13au cœur de l’économiePrix de la Distinction artisanale P. 4Derrière chaque artisan, il y a la CMA13 P. 7RÉSULTATSDE L’ÉTUDECMA 13 P. 10BIOHOME :LAURÉAT NATIONALSTARS & MÉTIERS P. 12www.cma13.fr

© CMA33 - DROIT RÉSERVÉ© APCM - NASSER ZEBIDOUR - APCM 2004Versez votre taxe d’apprentissage 2010à la Chambre de métiers et de l’artisanatdes Bouches-du-Rhôneavant le 28 février 2010.ASSOCIEZVOTREENTREPRISEÀ L’AVENIRDEL’ARTISANAT© CMA33 - DROIT RÉSERVÉSavez-vous que la taxe d’apprentissage estl’un des rares impôts dont VOUS pouvez choisirl’affectation ? La taxe d’apprentissage est uneressource indispensable pour le financement desCentres de Formation d’Apprentis. C’est avecvous que l’avenir de l’artisanat se construit !© APCM - NASSER ZEBIDOUR - APCM 2004Pour tout renseignement :Service apprentissage CMA 135 boulevard Pèbre13295 Marseille Cedex 8 04 91 32 24 60 apprentissage@cm13.org

P ANORAMAAu cours d’une soirée qui leur était spécialementdédiée, le mardi 24 novembre au Palaisdu Pharo, la CMA 13 a dévoilé les six entrepriseslauréates du Grand Concours de la Distinctionartisanale 2009. P4■ ÉVÉNEMENT4 SOIRÉE DE LA DISTINCTIONARTISANALE : le rendez-vous des plusbelles entreprises du département7 CAMPAGNE D’AFFICHAGE : derrièrechaque artisan, il y a la CMA 13■ ACTUALITÉS8 RENCONTRE AVEC ROLAND BLUM« Les artisans parlent peuet agissent beaucoup »10 RÉSULTATS DE L’ÉTUDE CMA13-IFOP :les artisans du 13, dynamiques etdéterminésS TRATÉGIESRécente lauréate nationale du Prix Stars & Métiers,Biohome est une des toutes premières entreprisesartisanales spécialisées apparues surle marché de la construction bois et bioclimatiquedans les Bouches-du-Rhône. P 12■ ÉCLAIRAGE12 BIOHOME : dans homme, il y a home■ STYLE DE VIE14 J’AI CHOISI de travailler en famille■ ÉCLAIRAGE16 PARTICIPEZ VOUS AUSSI aux« Nuitées artisanales du Vieux-Port »17 MARKETING tenir ses prix contrela crise19 GESTION FINANCIÈRE tous les coûtsbas sont permis20 TECHNIQUES DE « PRICING »à la recherche du tarif magique22 NÉGOCIATION osez le négoce■ 1 JOUR AVEC…24 UN TOILETTEUR CANIN■ RÉUSSITE28 MAZET CONFISEUR le bon goûtD OSSIERFAIRE LE CHOIX DUDÉVELOPPEMENT DURABLESi dans certains domaines,la réglementation oblige lesentreprises à s’y mettre, dansd’autres, les artisans hésitentencore. Si vous en faites partie,les témoignages de vospairs et les conseils desexperts achèverontpeut-être de vousconvaincre.P29P RATIQUELe Pays d’Aubagne et de l’Étoile passeau Métierscope. P 36■ FORUM33 PAROLES D’ARTISAN, d’élu,d’apprenti■ PRATIQUE34 ANNUAIRES PROFESSIONNELSvigilance35 LES SOLUTIONS pour gérer sa paye■ TERRITOIRE BOUCHES-DU-RHÔNE36 LE PAYS D’AUBAGNEET DE L’ÉTOILE passe aumétierscope37 LA BPPC : un engagement durableau service des artisans38 MÉTÉO■ TEST39 OÙ EN ÊTES-VOUS en matièrede développement durableR EGARDS■ PRESTIGE42 ATELIERS NECTOUX fabricationde comptoirs en étain■ INITIATIVES44 CONCOURS TALENTS ces artisansont du talent45 PRIX GOÛT ET SANTÉMAAF ASSURANCES 2008 ce qu’ilssont devenus : Christian Ségui,traiteur hédoniste■ OPINION46 HASSAN ZAOUAL, professeur etexpert, nous fait partager sa visiond’un nouveau modèle économiqued’autrefoisCe numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 16 et 33 à 48 pour les abonnés du Bouches-du-Rhône.Ce magazine contient un catalogue des formations.É DITOMerci de votreconfiance»En ce mois de janvier, plus que desvœux de santé et prospérité pour vous,vos proches et votre entreprise, j’aimeraisvous adresser un triple merci…Merci d’avoir répondu si nombreuxà notre enquête*. Vos indications nouspermettront d’orienter tout au longde l’année nos services en fonctionde vos desiderata.Merci d’avoir confiance dans l’avenir.En effet, d’après le volet de notre enquêteconsacré à la santé des entreprisesartisanales du 13, vous continuez à croiredans le succès de vos affaires. Vouspronostiquez, dans une plus largemesure, de recruter plutôt que delicencier… Bref, si vous ressentezles effets de la crise économique,vous avez su les limiter. Ce qui m’amèneà un troisième merci.Merci de si bien incarner l’économiede proximité comme remède à la crisede société que nous traversons.Nos produits de qualité, nos servicessur mesure, nos entreprisesnon délocalisables constituent plusque jamais l’économie du réel.Ce modèle, je m’engage personnellement,en compagnie de l’ensemble de vos élusà la CMA 13, à le promouvoir et à ledéfendre. Car cela aussi, vous nous l’avezdemandé au travers de notre enquête.Nous vous souhaitons d’être lesprécurseurs de la reprise de l’économieen 2010.* Lire en pages 10 et 11.André BendanoMaître-artisanPrésident de la CMAdes Bouches-du-RhôneLe Monde des artisans n°74 – Janvier-février 2010 – Édition des Bouches-du-Rhône – Comité de rédaction : André Bendano, Jacques Colletti, Guillaume Manfredi, Marc Marcellin – Rédactrice en chef : MargeVandendries – Rédaction : Augustin Aubert, Amélie Beaucart, Céline De Stefanis, Marge Vandendries – Ont participé à ce numéro : Aurélie Baschiou, Florence Fournier, Laurent Giordanengo, Jean-Luc Herraiz,Elodie Olivier, Christophe Reboul, Florence Brunel, Barbara Colas, Florent Lacas, Guillaume Geneste – Éditeur délégué : Stéphane Schmitt – Rédaction : ATC-ÉDIMÉTIERS, rédactrice en chef : Charlotte de Saintignon,Tél. 01 42 74 28 32, fax 01 42 74 28 35, e-mail : c.saintignon@groupe-atc.com – Secrétariat de rédaction : M. Anthony, J. Clessienne, J. Neisse – Publicité : ATC-ÉDIMÉTIERS, 84 bd de Sébastopol, 75003 Paris – Chef depublicité : Philippe Saint Etienne – Édition nationale : Mathieu Tournier, Tél. 01 42 74 28 73, fax 01 42 74 28 35, e-mail : m.tournier@groupe-atc.com – Éditions départementales sud-ouest : Thierry (Tél. 06 22 69 30 22)et Cédric Jonquières (Tél. 06 10 34 81 33), fax 05 61 59 40 07, e-mail : thierry.jonquieres@wanadoo.fr – Éditions départementales nord et est : François Bederstorfer, Tél. 03 87 69 18 12, fax 03 87 69 18 14, e-mail : f.bederstorfer@groupe-atc.com – Photographies : Laurent Theeten, responsable image – Conception éditoriale et graphique : TEMA|presse, Tél. 03 87 69 18 01 – Fabrication : Pixel image, I. Marlin, J.-M. Tappert,Tél. 03 87 69 18 18 – Éditeur : ATC, 23 rue Dupont des Loges, 57000 METZ, Tél. 03 87 69 18 18, fax 03 87 69 18 14 – Directeur de la publication : François Grandidier – N° commission paritaire : 0311 T 86957 – Dépôt légal :mois 2010 – Impression : Groupe Socosprint imprimeurs / 88000 Épinal - Certifiée PEFC CTP/1-013. Ce produit est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées.Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 3

vénementBouches-du-RhôneAu cours d’une soirée qui leur était spécialement dédiée, le mardi24 novembre au Palais du Pharo, la Chambre de métiers et de l’artisanatdes Bouches-du-Rhône (CMA 13) a dévoilé les six entreprises lauréates duGrand Concours de la Distinction artisanale 2009. Pour cet événement trèsattendu, 400 personnes, artisans, partenaires institutionnels et financiers,avaient fait le déplacement des quatre coins du département.SOIRÉE DE LA DISTINCTION ARTISANALELe rendez-vous des plusdu départementL’objectif : récompenseret faire connaître lesinitiatives des entreprisesartisanales localesSi la soirée en était à sa troisièmeédition, la CMA 13 organisait cetteannée le premier « Grand Concoursde la Distinction artisanale ». Unmoyen de montrer que par leurs initiativesremarquables, leur détermination,leur capacité à s’adapter auxtemps qui changent ou à aller plusloin, les artisans sont des acteursexemplaires de l’économie moderne.Une occasion aussi de donner debonnes idées aux entrepreneurs enquête de dynamisme, particulièrementen période de crise.C’est dans le cadre exceptionnel du Palais du Pharo qu’André Bendano,Président de la CMA 13, a ouvert la cérémonie en encourageant les artisansà poursuivre sans relâche leur rêve artisanal.Annonce des résultatsdu Grand Concourset remise des distinctionsDésignés par un jury de professionnels,de journalistes et de partenaires,les lauréats des six Prix duGrand Concours ont été dévoiléslors de cette soirée (voir photos enpage 6). Chacun a reçu un chèquede 1 000 euros ainsi que le trophéede la Distinction artisanale 2009,spécialement créé pour l’occasion.Cette soirée a également permisd’honorer plus de 150 autresartisans, une concrétisation, enquelque sorte, de leur volontésans faille d’aller de l’avant dansles différentes sphères du mondeentrepreneurial. Douze artisans sesont ainsi vus remettre leur Brevetde Maîtrise Supérieur, treize leur4 ●Le monde des artisans ● janvier-février 2010

Onze artisans ont vu leur dévouement au quotidien en faveur del’artisanat consacré par la médaille de la reconnaissance artisanaleremise par le Président Bendano en compagnie de Solange Biaggi.+InfoDes partenairesde qualité pour cettesoirée de prestigeOrganisé avec le soutien de la Banque PopulaireProvençale et Corse et de Maaf Assurances,ce rendez-vous privilégié a réuni les plus importantspartenaires de l’action de la CMA 13 : la Villede Marseille, qui accueillait la manifestation dansle splendide Palais du Pharo, représentée par SolangeBiaggi, adjointe au maire notamment déléguéeà l’artisanat, le Conseil général, premier financeurdes actions de la Chambre en faveur des entreprisesartisanales, représenté par son Vice-président DenisRossi, le Conseil Régional par Michèle Trégan, Viceprésidentedéléguée à l’emploi. Étaient égalementprésents Francis Garnier, Délégué régional auCommerce et à l’Artisanat et Françoise Rastit,Déléguée aux droits des femmes et à l’égalité.De nombreux représentants des institutionslocales étaient également là pour célébrerles réussites, la passion et le talent.belles entreprises« La soirées’est déroulée dansune ambianceconviviale, propiceaux échangesd’expériences… »diplôme de Maître d’ApprentissageConfirmé, deux celui d’Assistantde Dirigeant d’EntrepriseArtisanale. Deux imprimeurs ontreçu le label Imprim’Vert ® , douzeartisans le titre de Maître ArtisanPHOTOS : © CMA 13- S. Finochiet cent douze la mention Artisand’Art. Onze médailles de la reconnaissanceartisanale ont égalementété remises ainsi qu’une distinctionexceptionnelle à l’entrepriseLilamand, pour son savoir-fairedepuis cinq générations dans lafabrication de fruits confits artisanauxet sa participation active aurayonnement de l’artisanat dansle département. Devant le succèsremporté par le concours et cettesoirée qui s’est déroulée dans uneambiance conviviale, propice auxéchanges d’expériences, les servicesde la CMA 13 travaillent d’oreset déjà sur la deuxième édition duGrand Concours. Son lancement,prévu au début du second trimestre2010, vous sera annoncé dansce magazine et sur le site Internetwww.cma13.fr.Onze artisans ont reçu le titre de Maîtreartisan, qualification la plus prestigieusedu secteur, qui souligne leur expérienceet leur professionnalisme.L’entreprise Lilamand s’est vue remettreune distinction exceptionnelle poursa participation active au rayonnementde l’artisanat dans le département.Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 5

vénementBouches-du-Rhône+imagesSOIRÉE DE LA DISTINCTIONARTISANALELe rendez-vous des plus bellesentreprises du départementLa céramiste Annie Burnotte, de l’atelieraubagnais Art-terra, a reçu le Prix de laCréativité des mains de Denis Rossi, Viceprésidentdu Conseil général,pour la création du Trophée de laDistinction artisanale 2009.Françis Garnier, délégué regional auCommerce et à l’Artisanat, a remis le Prixde l’Innovation à Karine Lanny, créatricede mobilier contemporain à Marseille.Ont également reçu le Trophée 2009, AurélieNaciri, coiffeuse à Marseille, et ChristineLloret, agent CMA 13 respectivementmajor de promotion du Brevet de MaîtriseSupérieur et du Diplôme d’Assistant(e)de Dirigeant d’Entreprise Artisanale.La foule était au rendez-vous pour cettegrande fête de l’artisanat.Didier Bernardini, imprimeur à Istres,s’est distingué en tant qu’artisan éco-acteuret a été récompensé par Michèle Trégan,Vice-présidente du Conseil Régional.Éliane Hubert, Correspondantedes Institutions Professionnelles MAAFAssurances, a remis le Prixde la Transmission des savoir-faire à Charles-Luc Hommel, luthier marseillais, pour sonimplication dans la formation des jeunes.Artisans, élus CMA 13 et partenaires ontéchangé dans une ambiance conviviale,sur un fond de blues assuré par le groupeBlues Trio.Magalye Denis-Berthomeau, qui travailledans la construction navale à Port-Saint-Louis-du-Rhône, s’est vue remettre le Prix« Femme dans un métier très masculin » parFrançoise Rastit, Déléguée régionale auxdroits des femmes et à l’égalité.Éric Limonche, boucher-charcutierà Marseille, s’est vu décerner le Prixdu Repreneur remarquable et a étépersonnellement félicité par François-Xavierde Fornel, Directeur Général de la BanquePopulaire Provençale et Corse.6 ●Le monde des artisans ● janvier-février 2010

CAMPAGNEDerrièrechaque artisan,il y a la CMA 13En ces temps marqués par la crise,la Chambre de métiers et de l’artisanatdes Bouches-du-Rhône (CMA 13) tient à fairelargement savoir aux entreprises artisanalesqu’elle est à leurs côtés pour les aiderà traverser cette période de troubles.C’est dans cet objectif qu’elle a lancéune grande campagne d’affichage relayéedans tout le département.Avec le slogan « Derrière chaque mode, il y a un artisan…Derrière chaque artisan, il y a la CMA 13 », la Chambrerappelle à tous les artisans qu’elle leur offre des services utileset de qualité, qui peuvent booster leur développement. Formation,accompagnement à l’export, aide à la transmission-reprised’entreprise, démarches liées au développement durable, conseiljuridique… la CMA 13 est le premier soutien des artisans.Le parti pris de la campagne tient dans des images résolumentmodernes, en noir et blanc, qui situent l’artisanat là où on ne l’attendpas. Du même coup, elle attire l’attention sur la modernité de l’offreartisanale et met en valeur les artisans eux-mêmes.Très attachés à la présence et au développement de l’artisanat quiapporte une réponse de proximité aux besoins de leurs habitants,vingt-et-un maires du département ont répondu favorablementpour relayer cette campagne dans leur commune (Allauch, Berrel’Étang,Bouc Bel Air, Carnoux-en-Provence, Carry-le-Rouet,Cassis, Charleval, Eguilles, Fos-sur-Mer, Graveson, Gréasque,Istres, Lambesc, Marseille, Martigues, Noves, Port-Saint-Louisdu-Rhône,Le Puy-Ste-Réparade, Salon-de-Provence, Simiane-Collongue, Vitrolles).En parallèle, pour que l’accompagnement personnalisé qu’elle assurecolle toujours au plus près des besoins du terrain, la Chambre a menéauprès de ses ressortissants une enquête dont les résultats serviront àla définition des orientations dès 2010 (lire pages 10 et 11).Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 7

ctualitésBouches-du-RhôneRENCONTRE AVEC ROLAND BLUM, PREMIER ADJOINT DE LA VILLE DE MARSEILLE« LES ARTISANS PARLENT PEUET AGISSENT BEAUCOUP »Avec plus de 16 000 entreprises, les artisans contribuent pour une bonne part au dynamisme et au renouveaude Marseille. Présents dans tous les quartiers et au travers de métiers diversifiés, ils animent la ville.Nous avons rencontré Roland Blum, premier adjoint de Jean-Claude Gaudin, maire de Marseille, et déléguéà l’Expansion économique et au Développement du port, des technopôles et des zones franches urbaines.Quels sont les gros chantiers en courset à venir qui auront un impact sur l’activitédes entreprises artisanales ?La Ville de Marseille réalise des efforts constants en faveur dela réhabilitation et de la modernisation des équipements sportifs,scolaires et culturels. Elle participe aussi à la constructiond’équipements publics sur des zones comme Euroméditerranée.La nomination de Marseille comme Capitale européenne dela culture nous encourage à renforcer ce travail. D’ici 2013,nous mènerons à bien plusieurs projets publics-privés commele Mucem, la salle de spectacles du Silo, le Fonds régional d’artcontemporain… Il y a aussi des réalisations privées comme lesTerrasses du Port, la Tour du Quai d’Arenc, la fin de la rue dela République, l’extension du Centre Commercial Bonneveine,la construction d’un hôtel cinq étoiles à l’Hôtel Dieu…Quelle est la place des TPE du secteurdes métiers dans ces chantiers ?Toutes les entreprises ont leur place dans ces grands chantiers,notamment celles du bâtiment. Au-delà, elles profiteront detout ce qui va se créer. Ce qui bénéficie globalement à l’ensemblede l’économie locale bénéficie aussi aux TPE du secteur desmétiers. Nous veillons à ce qu’elles ne soient pas les oubliéesdu système libéral.Est-ce la raison pour laquelle vous investissezbeaucoup dans les Fisac (Fonds d’interventionpour les services, l’artisanat et le commerce)* ?La Ville est très sensible aux mesures d’accompagnement desentreprises. En partenariat avec la Chambre de métiers et la« Ce qui bénéficie globalementà l’ensemble de l’économie localebénéficie aussi aux TPE du secteurdes métiers. Nous veillons à cequ’elles ne soient pas les oubliéesdu système libéral. »Roland Blum, premier adjoint de la Ville de Marseille.Chambre de commerce, nous avons mis en œuvre trois Fisac :Centre Ville-Euroméditerranée, Tramway et Cœur de ville.Dans les trois cas, il s’agit d’accompagner la dynamisationdes zones concernées, avec un accent sur la modernisationdes commerces pour le Centre Ville-Euroméditerranée, unaccent sur le soutien aux commerces/artisans fragilisés etl’accompagnement à la mutation de leur environnement pourle Fisac Tramway et, enfin, un effort porté sur l’attractivitéde l’hyper-centre marseillais.Au vu du bilan positif, nous voulons maintenir le cap etrenforcer le tout par de grandes animations. Si le centre-villedépérit, c’est toute la ville qui en subit les conséquences.La Ville de Marseille a récemment soutenula Soirée de la Distinction artisanale (lire enp. 4), que vous avez accueillie gracieusement auPalais du Pharo…La Ville est très attachée à l’artisanat car les TPE sont unecomposante essentielle de son économie. Elles constituent8 ●Le monde des artisans ● janvier-février 2010

un réseau important de femmes et d’hommes qui travaillentde façon indépendante et efficace. Le maintien et le développementdes entreprises artisanales est essentiel pour notreville. Les artisans doivent savoir qu’ils ont des amis à l’Hôtelde Ville qui sont à leur service.Nous ne sommes pas les premiers interlocuteurs de laChambre de métiers dans la mesure où de nombreuses compétencesrelèvent du Conseil général ou du Conseil régional.Nous sommes cependant attentifs à tout ce qui s’y fait. Il ya des relations constantes entre hauts fonctionnaires, maisaussi entre le Maire, Jean-Claude Gaudin, et le Président dela CMA 13, André Bendano. Nous nous concertons régulièrementsur la politique à mener pour soutenir l’artisanat ety créer de l’emploi.En tant que parlementaire, vous traitezégalement des problématiques qui touchentde près les artisans…Je consulte beaucoup les édiles de la ville sur trois sujets quime semblent importants.Dans le cadre de la réforme des réseaux consulaires, je seraisprêt à faire amender un texte qui ne tiendrait pas compte dela réalité des Chambres de métiers et des artisans.La suppression de la taxe professionnelle, si elle devait favoriserl’industrie au détriment des professions libérales et desTPE, est de nature à m’inquiéter.Je sais que le travail dominical suscite pas mal de controverseschez les artisans. Je pense qu’on s’en fait toute une montagne.Premièrement, la loi ne concerne pas le commerce alimentaireet elle ne fait que régulariser des situations préexistantescomme à Plan de Campagne. La création de nouvelles zonesne se fera pas d’un coup de baguette magique. Les artisansne peuvent pas être les victimes de ce système.« La Ville est très attachée à l’artisanatcar les TPE sont une composanteessentielle de son économie.Elles constituent un réseau importantde femmes et d’hommes qui travaillentde façon indépendante et efficace. »Quelle vision avez-vous aujourd’huide l’artisanat ?L’artisanat est un secteur trop méconnu, sans doute parceque les artisans n’en font pas eux-mêmes suffisamment lapromotion, trop accaparés qu’ils sont par leur travail. Dansle cadre de mes fonctions actuelles et grâce au PrésidentBendano qui en est un excellent ambassadeur, j’ai découvertun monde solide que les hommes politiques devraient prendredavantage en considération. Les artisans parlent peu etagissent beaucoup. Leur savoir-faire constitue une véritablerichesse pour notre ville.Y a-t-il des métiers que vous auriez aimé exercer ?Je suis particulièrement curieux des métiers tournés versl’art et la culture, comme la lutherie, la création de mobilier,le design ou les métiers de la restauration du patrimoine.Seuls les artisans peuvent entretenir comme il se doit nos plusbeaux bâtiments historiques. C’est à eux que l’on fait appelquand on veut que la haute qualité soit au rendez-vous.* Programme économique financé par l’État et les collectivités, favorisant la miseen œuvre de projets de revitalisation des services, de l’artisanat et du commerceen zone urbaine.Caisse Régionale d'Assurances Mutuelles Agricoles. Entreprise régie par le code des assurances. Document non contractuel. Février 2009. Crédit photo : Getty images-Fotolia Jumpfrance. Illustration : ODEKA.GROUPAMA FIL 24/24 - 7/70,12 € TTC / MIN D’UN POSTE FIXEGroupama100%avec les ProsNos offresd'assurancessont adaptées àchaque métierau milimètre près.Etre "100% avec les Pros", c'est : Un diagnostic personnalisé etgratuit,une gamme de produits et deservices adaptés à votre métier, un conseiller spécialisé pourvous garantir un service deprofessionnel.www.groupama.fr

ctualitésBouches-du-RhôneRÉSULTATS DE L’ÉTUDE CMA 13 - IFOPLES ARTISANS DU 13 :DYNAMIQUES ET DÉTERMINÉSDu 15 septembre au 31 octobre, en collaboration avec l’institut de sondage Ifop, la Chambre de métiers et del’artisanat des Bouches-du-Rhône (CMA 13) a mené une grande enquête auprès des artisans inscrits au Répertoiredes Métiers*. L’objectif : évaluer la santé financière et les besoins des entreprises artisanales pour mieux les servir.En ces temps marqués par la crise, la CMA 13 a à cœurd’être aux côtés de ses ressortissants et d’adapter son offrede services pour les aider à traverser la période de troubles.Synthétiquement présentés ci-après, les résultats de la consultationmenée à l’automne sont d’ores et déjà intégrés dans ladéfinition des orientations futures de la Chambre et recevrontun premier retour à travers une adaptation de son offre deprestations 2010.Santé économique et financière des entreprisesartisanales du 13Au cours des six derniers mois, la proportion d’artisans ayantembauché est nettement plus élevée que celle de ceux ayantlicencié, et ceci quel que soit le type de contrat (CDI, CDD…).Sur la même période, si le chiffre d’affaires des artisans a pluseu tendance à diminuer qu’à augmenter, l’évolution de leursbénéfices semble davantage les préoccuper. En effet, ils sontdeux fois plus nombreux à avoir ressenti une baisse qu’unehausse de leurs bénéfices. Logiquement, le niveau des investissementset de trésorerie a stagné ou était en retrait par rapportà l’an dernier.Malgré tout, les prévisions des artisans pour les six prochainsmois révèlent un réel optimisme. Certes, beaucoup prévoientune stagnation de leur chiffre d’affaires et de leurs bénéficesmais ils sont plus nombreux à penser qu’ils vont augmenterque diminuer (Graphique 1). Sur la même période, la proportiond’artisans envisageant d’embaucher est nettementsupérieure à celle des artisans estimant devoir licencier. En cequi concerne la trésorerie, une courte majorité pronostique unniveau semblable à celui de l’an dernier. Près d’un artisan surdeux estime cependant qu’il investira moins qu’en 2008.Globalement, la proportion d’artisans jugeant la santé deleur entreprise « préoccupante » reste stable, par rapport auxrésultats de l’enquête 2005, mais ils sont moins nombreux àtrouver leur situation convenable. Cette évolution va de pairavec une montée de l’indécision : un artisan sur dix n’arrivepas à qualifier l’état de son entreprise.L’enquête révèle donc que les entreprises artisanales desBouches-du-Rhône n’échappent pas complètement à la crise.Cependant, elle met aussi en évidence un réel optimisme àcourt terme, preuve s’il en est que les valeurs de travail et dedynamisme propres à l’artisanat résistent à toutes les tempêtes.Un optimisme empreint de réalisme, qui fait d’eux desacteurs clés de la reprise.Les besoins des artisans et leurs attentesà l’égard de la CMA 13Si le comptable ou l’expert-comptable restent leur interlocuteurprivilégié pour obtenir une information ou un conseil,les artisans ont de plus en plus fréquemment recours à laCMA 13. Plus de 80 % se disent satisfaits des conseils ou desGraphique 1Dans les prochains mois, pensez-vous voir… ?votrechiffre d’affairesairevosbénéficeséfTotal « diminuer »20 %Total « progresser »39 %Total « diminuer »26 %Total « progresser »34 %Sans réponse 3 %Enregistrerune fortediminution 7 %Enregistrer une forteprogression 11 %Sans réponse 3 %Enregistrerune fortediminution 9 %Enregistrer une forteprogression 9 %Connaîtreune faiblediminution 13 %Connaître une faibleprogression 28 %Connaîtreune faiblediminution 17 %Connaître une faibleprogression 25 %Rester stable38 %Rester stable37 %10 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

Graphique 2Qu’attendez-vous de votre Chambre de métiers ? En premier ? En second ? En troisième ?Qu’elle défende les intérêts de l’artisanat auprès des pouvoirs publicsDes visites dans votre entreprise pour un conseil personnaliséDe l’informationUn accompagnement au développement de votre entrepriseDe la formationDu conseil en environnementDu conseil en qualité, certification de serviceQu’elle soit l’intermédiaire entre vous et d’autres organismesUn accompagnement à la transmission / reprise de votre entrepriseUn accompagnement à l’exportSans réponse47 % 26 %42 % 13 %39% 14 %31 % 13 %31% 11 %26 % 5 %22% 6 %22 % 3 %12% 6 %6 % 1 %2 % 2 %■ Total des citations■ En premierGraphique 3Pour chacun des domaines suivants, est-ce que vous ressentez actuellement le besoind’être accompagné dans le cadre de votre activité ?■ Oui, beaucoup■ Oui, assez■ Non, pas vraiment■ Non, pas du tout■ Sans réponseLa formationLes réglementations environnementalesLa gestion de votre financement et de votre trésorerieLa veille concurrentielle (connaissances des concurrents)La réalisation des tâches administrativesLa maîtrise de vos investissementsLa gestion des délais de paiementLa satisfaction clientsLa transmission - reprise de votre entrepriseLe recrutement d’apprentisL’organisation de la productionLa gestion des achatsLe recrutement de salariés9 % 29% 27% 28% 7%9% 28% 29% 27% 7%7% 23% 31% 34% 5%8% 22% 30% 34% 6%6% 21% 33% 34% 6%6% 18% 33% 37% 6%7% 16% 34% 37% 6%7% 15% 32% 40% 6%8% 13% 22% 51% 6%5% 13% 27% 49% 6%3% 13% 34% 44% 6%3% 12% 34% 46% 5%4% 10% 29% 51% 6%Graphique 4De manière générale, diriez -vous de votre Chambre de métiers que c’est une institution… ?RappelFrance entière 2005 (*)Total ouiUtile pour les aides et les informations qu’elle fournitDont les services sont compétentsÀ l’écoute des artisansQui contribue au dynamisme des Bouches-du-RhôneDont les agents sont facilement accessiblesModerne, innovanteDont les services sont réactifsQui défend bien vos idéesDont les services correspondent bien à vos attentesProche du terrain33 % 46% 12% 3% 6%17 % 58 % 11 % 3 % 11 %18 % 51 % 16 % 5 % 10 %18 % 50 % 17 % 4 % 11 %18 % 44 % 22 % 7 % 9 %11 % 50 % 23 % 5 % 11 %13 % 48 % 21 % 5 % 13 %10 % 49 % 22 % 7 % 12 %11 % 46 % 25 % 6 % 12 %9 % 39 % 31 % 11 % 10 %77 %70 %65 %58 %■ Tout à fait ■ Plutôt ■ Plutôt pas ■ Pas du tout ■ Sans réponse* Enquête Ifop pour l’APCM réalisée auprès d’un échantillon national représentatif de 1 001 artisans. Les interviews ont eu lieu par téléphone sur le lieu de travail des personnesinterrogées du 27 juin au 11 juillet 2005.informations obtenus, les jeunes et les artisans du secteur del’alimentation étant les plus satisfaits.Leur attente la plus forte à l’égard de la Chambre résidedans la défense des intérêts de l’artisanat auprès des pouvoirspublics. Une forte proportion d’entre eux aspire égalementà davantage d’informations et de conseils personnalisés(Graphique 2). Enfin, c’est en matière de formation et deréglementation environnementale qu’ils ressentent le plus fortbesoin d’accompagnement (Graphique 3).La satisfaction des artisans à l’égard de leur CMAL’image de la Chambre de métiers est aussi bonne dans lesBouches-du-Rhône qu’à l’échelle nationale. Dans le détaildes résultats, on note que sa cote d’image est particulièrementbonne chez les jeunes artisans et dans les entreprises bienportantes.L’image de la CMA 13 apparaît solidement ancrée avec destraits d’image (utilité, compétence, écoute, réactivité…) jugésbons. On note cependant un bémol concernant la proximité: moins d’un artisan sur deux la juge proche du terrain(Graphique 4).Par ailleurs, la connaissance des services proposés par laCMA 13 est très inégale et les services les plus connus sont lesplus utilisés par les artisans interrogés. Ils s’en disent globalementsatisfaits et ceci dans des proportions souvent supérieuresà la moyenne nationale.Après une étude pointue des résultats de l’enquête, la CMA 13salue le dynamisme et la volonté d’aller de l’avant qu’ontexprimé les répondants et les remercie vivement de leurcontribution. Les réponses reçues ont permis de cerner plusprécisément la situation et les besoins des artisans du départementdans le contexte actuel. Elles ont également mis enévidence des pistes d’amélioration que la CMA 13 intégrerasans tarder dans son offre afin de mieux les servir.* 902 artisans ont apporté leur contribution.Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 11

É clairage Bouches-du-RhôneCréée en 2005 et récente lauréatenationale du Prix Stars & Métiers,avec mention « entreprise écoresponsable», BioHome est une destoutes premières entreprises artisanalesspécialisées apparues sur le marché de laconstruction bois et bioclimatique dansles Bouches-du-Rhône. Son fondateur,Frédéric Cuvelier, a façonné au fild’un parcours atypique un profild’entrepreneur avisé, de managerhumain et de citoyen solidaire.Frédéric Cuvelier, patron de Biohome : « Je voulais être à la fois menuisieret constructeur, ne plus être maillon de la chaîne. » Pari réussi !BIOHOMEDans homme, il y a home«L’homme énergique et quiréussit, c’est celui quiparvient à transformeren réalités les fantaisiesdu désir. » Ce qu’a dit Freud s’applique: avant de devenir le patron deBioHome, florissante entreprise deconstruction bois (15 salariés et 2 M€de CA), Frédéric Cuvelier a dû écouterson envie et la laisser le guider…« Je suis né dans le bois. Ma famillematernelle était faite d’une lignée demenuisiers-charpentiers basés entreMorteau et Pontarlier, en Franche-Comté. Petit, je croyais dur commefer que tout le monde travaillait dansle bois et j’ai voulu devenir menuisier.Quand j’ai fait mon CAP, j’aivu que le Bâtiment était en fait unemosaïque de métiers et je me suis misà croire que toute l’économie étaitfaite du Bâtiment. Considérant finalementque tout travail était manuel,j’ai eu envie de découvrir d’autrespaysages et d’autres métiers quim’intéressaient. Pendant quelquesannées, j’ai fait du câblage électriqueet électronique, j’ai fait chauffeurpoids lourds… Mais cela ne mesatisfaisait pas. Je n’avais pas l’impressiond’accomplir quelque choseet la matière me manquait. »©Photos : CMA 13 – Jacques CollettiLa révélationAlors, des années après son apprentissage,Frédéric Cuvelier cesse dese chercher un métier pour devenirenfin menuisier. Travailleur en solo,il intervient essentiellement en soustraitancedu BTP, se tourne commebeaucoup vers le PVC. Les annéespassent jusqu’au jour de la révélation: « Ce matin-là, je rabotais deshabillages PVC… J’ai soudain sentil’odeur du sapin dans la scierie demon oncle. Je me suis vu minot, saupoudréde sciure et de copeaux debois. J’ai regardé mes avant-bras : ilsétaient couverts de débris de plastique.Je me suis dit : ce que tu fais n’arien de naturel. J’ai honoré mes dernièrescommandes et je suis revenuau bois. » On est en 2004. La maisonossature bois fait depuis longtempspartie du paysage dans lesrégions montagneuses d’Europe eten Amérique du Nord. En France, lemarché commence à décoller, maisla tendance ne provoque encore quesourires polis chez bien des acteursdu bâtiment, notamment dans le midide la France. Frédéric Cuvelier, lui,n’a pas envie de se contenter d’abrisde jardins, de garages, de terrassesou d’extension de villas en bois. Ilveut faire des maisons : « Je voulaisêtre à la fois menuisier et constructeur,ne plus être maillon de la chaîne,aller au bout de la réalisation.Et il me paraissait inconcevable queces maisons ne soient pas naturelles,saines, belles, durables. »Le grand avenir du boisFantaisie du désir ? Le menuisiera de bonnes raisons d’y croirefort. En amoureux de la nature, ilnourrit depuis longtemps une solideconscience écologique et croitcomme les Amérindiens que la terrene nous appartient pas, mais nousest prêtée par nos enfants. Originaired’une région à moitié forêt, il sentque le bois a un grand avenir…Et puis notre homme est tout saufaveugle : cela fait déjà 10 ans qu’onparle de réchauffement climatique,le logement est pointé comme l’undes grands responsables du phénomène(20 % des émissions de gazà effet de serre), la demande et laréglementation s’orientent vers unhabitat mixant confort thermique,efficacité énergétique, matériauxsains… Le « biohome », en somme !Ainsi naît, en 2005, l’entreprise deFrédéric Cuvelier. Le démarrage12 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

C’est beau, cela s’intègre au paysage et cela consomme 50 % de moins en chauffageet en clim. C’est une maison en bois.n’est pas de tout repos. Après avoir« mangé des patates » pendant quelquetemps, avoir refusé des boulotsqui ne correspondaient pas à seschoix constructifs, le menuisierconstructeurvoit arriver la premièregrosse commande en 2007 : 260 m 2signés BioHome, sauf dalle, électricitéet plomberie.Tout s’accélère…En quatre ans, le chiffre d’affaireset l’effectif salarié sont multipliéspar 7. BioHome réalise une trentainede maisons dans les règles de l’art,crée un bureau d’études, développedes partenariats avec des architectes,se taille une réputation de spécialistedans le grand sud. En 2008,Frédéric Cuvelier crée Écolokit, lamarque de BioHome consacrée à lapréfabrication, pour proposer à saclientèle des maisons ossature boisen kit à prix très attractifs. Et lorsde la dernière Foire de Marseille,BioHome a lancé Isohome, une offretournée cette fois vers l’améliorationde l’isolation du bâti, incluantdiagnostic thermique et matériauxsains (chanvre, paille, lin, fibre debois…). Le marché de BioHomecontinue de s’étendre : les commandesaffluent pour de la surélévation(le bois, plus léger, facilite laconstruction d’étages supplémentaires),la construction de quartiersentiers en maison ossature bois…Une alchimie« La maison bois, c’est une alchimie,explique Frédéric Cuvelier. Choisirl’essence de bois et les matériauxd’isolation en fonction du climatlocal, étudier l’emplacement, l’orientation,l’environnement, la distributiondes pièces pour construire unhabitat confortable, économe, sainavec le moindre impact possible surl’environnement, tout cela nous poussesans cesse à innover. » Et le prix ?Pas plus cher que la constructionconventionnelle pour une belle prestationde qualité, assure le dirigeantde BioHome, avec tous les bénéficesdu bois : élégance, espace (lesgrandes portées du bois permettentd’aménager de beaux volumes intérieurs),design… et performance énergétique.« Lors des grandes neiges dedébut 2009, j’ai appelé mes clients :ils m’ont dit n’avoir pas bougé d’undegré leurs chauffages. D’une façongénérale, une maison bois c’estmoins 50 % de consommation enchauffage et clim… » La grand-mèrede Frédéric, celle-là même dont lepère était charron-charpentier auXIX esiècle en Franche-Comté, estdescendue dans le sud pour voir lapremière maison construite par sonpetit-fils. « Elle m’a dit simplement :ton arrière-grand-père serait fier detoi. » Le menuisier a souri… Commeun homme énergique qui réussit.CONTACTBioHome, Frédéric Cuvelier 36 avenue Henri Dunant13700 Marignagne 04 42 79 15 34www.bio-home.frLes bonnes pratiques de BioHome• La quasi-totalité des matériaux mis en œuvre par l’entreprise sont naturels et produits enFrance : bois d’ossatures, de bardages, de planchers (pin Douglas du Massif Central), isolants(fibre de bois d’Alsace, chanvre de Bretagne ou Normandie, paille, laine de mouton, liège,lin…), tuiles, etc.• 3 % du bénéfice de BioHome est consacré à des actions solidaires au profit d’artisansdu monde : construction d’écoles au Mexique, envois d’outils vers le Maroc… BioHome estégalement à l’initiative de l’association Artisans du cœur, qui regroupe divers corps d’étatdu bâtiment pour intervenir en urgence en reconstruction ou réfection après unecatastrophe naturelle.• L’entreprise rationalise sa gestion dans une optique d’éco-responsabilité : optimisationdu chargement des camions, hébergement sur place pour les chantiers au-delà de 80 kmdu siège, tri et recyclage des déchets, etc.• BioHome a inventé Tinid, un concept de mini-bungalow bois modulaire aux applicationssolidaires : collectivités et associations, notamment l’Armée du Salut, l’utilisent par exemplepour l’hébergement d’urgence (sinistrés, SDF…).Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 13

STYLEde vieGérer son entreprise avec des membres de sa familleprésente de nombreux atouts, mais aussi quelquesrisques. Comment profiter des avantages de l’entreprisefamiliale sans tomber dans ses pièges ?Nos artisans témoignent.J’ai choisi de travailler en familleIls sont mari et femme, parentset enfants, frères et sœurs…et travaillent ensemble. Leurcomplicité, la connaissance deleurs talents mutuels et leurs motivationscommunes sont des atoutsde taille pour réussir. « Nous avançonsensemble dans la même directionet avons tous le même objectif: développer l’entreprise. » Cettephrase revient souvent dans labouche des artisans qui travaillenten famille. Ils se serrent les coudeset s’investissent sans compter.« Travailler en famille est un avantageconsidérable quand on a descoups de bourre », confirme Jean-Marie Duverger, qui gère l’imprimerieNouvelle, à Biard (Vienne)avec son épouse et ses deux enfants.La proximité familiale permet ausside se tenir facilement au courantdes urgences. Dany Casagrandede la société Brisse, entreprise decharpente basée dans le Lot-et-Garonne, est toujours disponiblepour faire un rapport sur la journéequand son mari, gérant de l’entreprise,rentre tard d’un chantier.« Il ne pourrait pas déranger unesecrétaire à 21h pour se tenir aucourant d’éventuelles urgences. »+infos■ Répartir les rôlesSi cet investissement sans limiteest un sérieux atout pour s’imposer,il peut aussi s’avérer nuisible.« Comme tous les membres de lafamille souhaitent le bien de l’entreprise,tout le monde veut tout faireet, à la longue, on s’épuise tous »,a constaté Lydie Durieux, co-gérantedu garage Durieux en Savoie. Àl’arrivée du deuxième fils dans l’entreprise,il est devenu indispensablede définir un organigramme précis.Mais « ce n’est pas facile de déléguerquand on est habitué à tout● 1/2 des entreprises familiales n’a pas élaboré un plande succession mais 50 % des dirigeants souhaitent transmettreleur entreprise à leur(s) enfant(s).● +1/3 des dirigeants ont vécu des conflits à propos de lastratégie future de leur entreprise.● 2/3 des entreprises familiales n’ont pas défini de critèrespour sélectionner les membres de la famille habilitésà s’engager dans l’activité de l’entreprise.● +2/3 des entreprises familiales ne disposent d’aucunprocessus de résolution des conflits entre les membresde la famille.Chiffres de l’enquête mondiale 2007-2008 réalisée par PricewaterhouseCoopers auprèsdes entreprises familiales.faire depuis des années », avouet-elle.Lydie a donc fait appel à unconsultant extérieur pour avoir unregard objectif sur le fonctionnementde l’entreprise. Pour CatherineGourguechon, psychologue et coachchez Mars Venus Coaching, recourirà une tierce personne est toujoursbénéfique : « Un œil neutre permetde sortir de la dimension affective etd’agir pour le bien de l’entreprise. »Dans le BTP, la répartition des rôlesse fait généralement par secteur, etchaque co-gérant prend en chargeune équipe de travail. C’est le casde l’entreprise de Claude Vriet, unemenuiserie dans la Vienne. Un de ses« J’AI RECRUTÉ MON GENDRE POUR DÉVELOPPER UNE NOUVELLE ACTIVITÉ »Jacky Pouvreau, Télé-Scope ServicesIl y a plus de 20 ans, Jacky Pouvreaua créé Télé-Scope Services, uneentreprise de dépannage télé,antennes et instruments de musique,à Poitiers (Vienne). En 2000, il a eu l’idéede proposer à son gendre, technicienspécialiste en électroménager, derejoindre l’entreprise pour lancerune nouvelle activité. « Ma clientèleétait demandeuse de dépannage enélectroménager. J’ai donc eu l’idéed’intégrer mon gendre dans l’entreprisepour accroître la gamme de services. »Et la société est devenue « Télé-ScopeServices et L’Atelier du ménager ». Sonépouse Annick, conjointe collaboratrice,avait déjà rejoint Jacky pour l’épaulerdans les tâches administratives.Puis c’est sa fille, Sarah, qui a décidéde suivre un BTS assistante de gestionpour intégrer l’entreprise familiale.« Aujourd’hui, nous sommes agrééspar presque toutes les marques pourréparer des appareils électroménagerssous garantie. Seul, je ne me serais paslancé dans ce nouveau challenge.L’arrivée de ma fille et de mon gendrem’a poussé à aller de l’avant. »14 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

Karine et Cyril, frère et sœur, ont fondéensemble la boucherie Etallaz.fils gère les commandes en atelier,l’autre manage les équipes sur leschantiers et le père supervise l’ensemble.« Ainsi, personne ne se marchesur les pieds ! » Dans la plupartdes cas, chacun trouve son rôle demanière naturelle, selon ses compétences.Karine et Cyril, fondateurs dela boucherie Etallaz en Savoie, sontsi complémentaires que leur pèreleur a justement conseillé de s’associerpour créer leur entreprise. Elle afait des études de comptabilité et luide boucherie. « Nous avons d’embléeposé les choses à plat, notammentpar rapport aux horaires etaux attributions de chacun. Et nousessayons de communiquer au maximumpour nous adapter aux souhaitsde l’un et l’autre et prévenir lesconflits. Car travailler entre frère etsœur, c’est comme dans un couple :quand ça éclate c’est trop tard ! »En cas de conflit important, ils ontdécidé que leur père jouerait le rôled’arbitre. Ainsi, ils détiennent chacun49 % des parts de l’entreprise etle père possède les 2 % restants.■ Jouer cartes sur tablePour prévenir les conflits, faut-ilalors écrire les choses noir sur blanc ?« Oui », répondent les experts. Didieret Alain Duchêne jouent le jeu du© DRcontrat écrit depuis la création del’entreprise en 1990 et en sont satisfaits.« Nous avons établi une chartefamiliale qui stipule qu’en cas delitige, c’est moi, l’aîné, qui prendraisla décision. Tous les quatre ou cinqans, nous la remettons à jour et jepropose régulièrement à mon frèrede prendre ma place s’il le souhaite.Mais je considère qu’il est importantde désigner un patron de manièreclaire, tout simplement car un bateaune peut pas avancer sans capitaine »,explique Didier Duchêne, gérantde CMD2, une métallerie située àEstissac (Aube). Cette charte leur arécemment servi à trancher un désaccord: Didier souhaitait développerl’entreprise à l’international alorsque son frère y était très réticent. Ladécision finale revenant à Didier, ila donc décidé de débloquer un budgetpour préparer le développementà l’export de CMD2. En plus de définirle périmètre décisionnel de chaquemembre, la charte familiale peutaussi servir à encadrer les départs etle choix de nouvelles recrues.L’entreprise CMD2 s’est dotée d’une chartrefamiliale.« Comme dans un couple, il faut partagerdes zones communes tout en préservantson territoire pour que l’autrene nous marche pas sur les pieds »Thierry Roi, co-gérant d’une carrosserie.Q UEL STATUT CHOISIRPOUR SON CONJOINT ?Depuis la loi du 1 er août 2006,applicable depuis le 1 er juillet 2007,le conjoint du chef d’entreprisequi travaille avec son époux doitobligatoirement choisir parmiles trois statuts suivants : conjointcollaborateur, conjoint salarié ouconjoint associé. Le choix dépendde la situation de l’entreprisecar chaque statut présente desavantages et des inconvénients.Par exemple, le statut du conjointcollaborateur coûtera moins cherà l’entreprise que le statut de conjointsalarié mais offrira au conjoint uneprotection sociale moins élevée.Quant au statut du conjoint associé,il concerne uniquement les couplesqui dirigent ensemble l’entreprise.Mais, souvent, les règles du jeu entreles membres de la famille restent tacites.Considérant que leur relation estbasée sur la confiance, ils estimentque la parole est suffisante. Commela promesse que se sont faite Thierryet Yannick, co-gérants de l’entreprisede carrosserie Jean-Claude Roi,en Charente-Maritime : « Nous noussommes toujours dit que nous neferions pas entrer d’autres personnesde la famille, en particulier nos épouses,pour ne pas risquer d’apporterdes tensions et des jalousies. »■ Bien séparervie professionnelleet vie familialeSi les deux frères ne souhaitent pasvoir d’autres membres de la familleintégrer l’entreprise, c’est égalementpour conserver un maximum d’indépendanceentre leur vie privée et leurvie professionnelle. En effet, il estimportant d’exister aussi en dehorsdu travail même si cela est plus compliquédans les entreprises familiales.« Pour éviter de parler travail à lamaison ou lors des repas de famille,on peut par exemple noter ses penséessur un calepin et en parler dès leretour sur le lieu de travail », suggèreCatherine Gourguechon. Dans le coupleDurieux, on ne parle pas travail àla maison mais on se montre compréhensifl’un envers l’autre. « Si monmari part en dépannage le dimancheou si j’ai besoin d’avancer sur un dossierle week-end, on ne se fait pas dereproches car on sait ce que c’est ! »Preuve que quand on avance dans lamême direction, le travail peut aussiresserrer les liens affectifs.Florence BrunelLe monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 15

É clairage Bouches-du-RhôneAPPEL À CANDIDATURESParticipez vous aussiaux « Nuitées artisanalesdu Vieux-Port »© CMA 13 – L. Ricciottila Chambre de métiers et de l’artisanatdes Bouches-du-Rhône vous proposede participer aux « Nuitées artisanalesdu Vieux-Port ».En partenariat avec l’Office du tourismeet la Ville de Marseille, ellemet en place pour la 5 e année des foiresde qualité, à l’attention autantdes Marseillais que des touristes visitantce cadre pittoresque. Environ70 nuitées sont au programme, selonun calendrier modulable, de mai àseptembre 2010.Les « Nuitées artisanales du Vieux-Port » sont réservées aux artisanscréateurs inscrits au Répertoire desMétiers et aux artistes libres de larégion PACA, à l’exception des artisansde l’alimentaire.Date limite de dépôt des candidatures: 28 février 2010.CONTACT :Service Événements Métiers d’Art – Export CMA 13 -Magali Ferrero✆ 04 91 32 24 28 mferrero@cm13.orgR ENCONTREPremier prêt d’honneurde la plateforme d’initiativelocale salonnaiseLa plateforme d’initiativelocale de la Communautéd’Agglomérationd’Agglopole Provence,récemment créée, a remisen septembre son premierprêt d’honneur. Le lauréatest Abdelhak Echemaa,artisan boucher hallal,qui s’est implanté dansle Centre CommercialCap Canourgues à Salonde-Provence.Il a reçuun chèque de 5 500 eurosen présence d’élus duterritoire et de la presse.Premier chèque de l’Agglopole Provence Initiativepour Abdelhak Echemaa et son épouse Delphine,conjointe collaboratrice, qui ont ouvert leur boucherieà Salon-de-Provence, ici en compagnie de GuillaumeManfredi, Vice-président de la CMA 13.Priorité à la sécuritédes jeunes des CFA du 13Puisque les accidents de la route constituentla première cause de mortalité chez les 15/24 ans,MAAF Assurances et la CMA 13 organisent uneopération de sécurité routière à l’attention desjeunes des CFA du département le mardi 2 marsau Parc Chanot à Marseille. Ces rencontres MAAFsur le thème « Alcool, drogue, médicaments : les dangers de laconduite sous influence » ont permis depuis un an de sensibiliserprès de 3 000 jeunes à travers la France aux comportements routiersà risques. La CMA 13 soutient cette initiative et encourage les futursartisans à participer à ces rencontres.+InfoPlus de 8 tonnes de déchetsdangereux récoltéesLes activités de peinture génèrent des déchets dontune bonne partie est dite « dangereuse ». Pour lesartisans, la solution de gestion de ces résidus la plusefficace réside dans la possibilité de les ramenerchez des « fournisseurs-relais ». C’est la raison pourlaquelle la Capeb et la CMA 13 ont mis en placeen 2009 un dispositif visant à faciliter la collecte,la valorisation et l’élimination des déchets depeinture. Station Peinture, Agora Tollens et Sud EstDécor se sont engagés à accueillir durant l’annéel’entreprise Chimerec, spécialiste du traitement desdéchets dangereux. Les artisans peintres pouvaientdéposer leurs déchets aux dates fixées et obtenirles bordereaux de suivi justifiant de leur éliminationconforme, tout en bénéficiant d’unaccompagnement et de tarifs négociés avantageux.Les quatre rendez-vous de l’année 2009 ont permisde collecter plus de neuf tonnes de déchetsdangereux en mobilisant 34 artisans peintres.L’opération est renouvelée en 2010 avec commeobjectif d’augmenter le tonnage récolté.16 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

© D.R.É clairageLa question de la détermination des prixest d’autant plus pertinente en période deralentissement. Faut-il élargir sa part demarché en baissant ses tarifs et ainsi risquerde diminuer ses marges ? Ou au contraire,maintenir des prix élevés pour assurer satrésorerie et garantir sa rentabilité ?Une entreprise artisanale est censée apporterune réelle valeur ajoutée à ses clients, en vertude quoi elle doit pouvoir maintenir ses prix,même pendant une période difficile.Dossier réalisé par Florent LacasMARKETINGTenir ses prix contre la criseSelon le dernier baromètre del’Union professionnelle artisanale,l’artisanat a subi unechute d’activité de 6 % en glissementannuel au premier semestre2009. Un contexte nouveau qui poussebeaucoup d’entreprises à revoirleur politique de prix. Compte tenudes inquiétudes qu’ont les consommateurssur leur pouvoir d’achat,on serait tenté de dire qu’une baissedes prix s’impose, pour capter unmarché qui n’est plus prêt à débourserautant d’argent. Prudence ! Carbeaucoup d’entreprises risquent dene plus rentrer dans leurs frais, surtoutsi elles ne maîtrisent pas totalementleur coût de revient. Également,la politique de prix à mener varieselon le secteur dans lequel on exerce.Une politique de baisse des tarifspeut faire ses preuves dans certainesactivités, comme l’artisanat de boucheou manufacturier, où l’on peutbaisser le prix de certains biens ouservices ciblés dans le but d’attirer laclientèle. L’exemple canonique en lamatière reste la floraison de « menusanti-crise » proposés dans les restaurants,à prix compétitifs ; ils constituentun produit d’appel, alors queles restaurateurs font leur marge surle vin ou les desserts. Attention toutefoisau risque inhérent à une politiquede baisse des tarifs : la guerre desprix. Qui peut non seulement rognervos marges, instiller le doute sur laqualité de vos produits mais aussidétériorer considérablement les relationsque vous entretenez avec voscollègues - concurrents. En outre,faire diminuer ses tarifs est une stratégiequi a tendance à placer le coûtau premier rang des préoccupationsdes clients, alors que dans certainsmétiers ils recherchent autre chose.© Manipulateur / FotoliaL’agressivité de la politique prix des grandes surfaces doit pousser lesartisans à personnaliser leurs offres pour garder leurs parts de marché.« Avoir des atoutspour justifier ses tarifs »Jean-Pierre Joseph, responsable régionaldu marché des artisans - KPMGL’expert incite surtout les dirigeants à bien maîtriserles composantes du bien ou du service qu’ilsproposent. « J’invite les artisans à connaître surle bout des doigts les différentes qualités de chaqueélément de leurs ouvrages. » Ceci afin d’endosserle rôle de conseiller, en plus de celui de prestataire. « Il faut mettre en relief pourle client les avantages de votre proposition. » Comme un geste commercial estsouvent inévitable, Jean-Pierre Joseph conseille aux artisans de garder une margede manœuvre dès le départ, en fixant des prix suffisamment élevés au regardde la prestation proposée. « Par contre, une remise ne doit être lâchée qu’encontrepartie d’un avantage, comme par exemple un délai de paiement raccourci. »Ce soin à apporter à la relation client est l’atout privilégié des petites entreprisesdans un contexte de plus en plus concurrentiel. « J’engage les entreprisesà se différencier, à faire preuve de réactivité par rapport au service, au SAVet à la réputation de l’entreprise. » C’est l’effort à consentir pour faire passerdes tarifs plutôt en haut de la fourchette. « Être plus cher de 10 % n’est pasforcément un handicap, mais il faut avoir quelques atouts pour le justifier.Être moins cher en temps de crise implique par contre de bien maîtriser ses coûtspour savoir à l’avance jusqu’où l’on peut descendre. C’est parfois une décisionà prendre lorsque l’on perd des parts de marché. »Le fait de ne pas trop faire varier sesprix peut améliorer la relation deconfiance avec votre clientèle.Communiquerpour faire passer ses prixAndré Fady est co-auteur de l’ouvrageLa Politique de prix dans le commerce(éditions Vuibert) et professeur àl’université de Rennes. Il observe deschangements dans la manière d’êtredes consommateurs qui devraientLe monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 17

É clairageinciter les artisans à garderune politique de prix simple. « Leconsommateur a naturellement horreurde se faire mener en bateau. Ilaime être malin. En période de crise,cette tendance est encore plus forte,c’est pourquoi il faut annoncer d’embléeun prix clair. » En d’autres termes,si l’on ne change pas son prix,on peut essayer de le présenter à sesclients de manière différente. Plutôtque de se concentrer sur le tarif en luimême,pourquoi ne pas insister davantagesur la qualité du bien ou du serviceque vous allez offrir au client ?La FFB-Conseil de l’artisanat dispensedes formations dans cette veine. « Lesclients ont changé, ils sont surinformésgrâce à Internet. Pour faire passerses prix, l’artisan doit donc mettreen avant son savoir-faire. » Travaillerl’image autant que l’ouvrage. « Avoirun site Internet est devenu indispensable,c’est une publicité moins chèreet plus efficace. » Des efforts de communicationqui vont de pair avecle maintien d’une politique de prixrémunératrice pour l’entreprise. Etqui permettent de maintenir un bonrelationnel avec une clientèle de plusen plus informée et demandeuse. Maispas pour autant obsédée par le prix.S’affirmer face aux chaîneslow-costIl y a beaucoup d’autres moyensde séduire le client et il y est sensible.Suivons Gilles Somme, créateur« Nous faisonsdu sur-mesure,et il n’y a aucunediscriminationentre les clients »,Gilles Somme, créateurd’escaliers.« Même avec la crise,j’ai augmenté mes tarifs ! »Éric de la Guéronnière, entreprise de menuiserie –ébénisterie (Gironde)Cette entreprise spécialisée dans les façades en boisse positionne sur du haut de gamme, avec des prixen conséquence. « La concurrence ne nous fait pastrop souffrir, et les clients sont prêts à payer pour nostravaux qui leur assurent fiabilité et longévité »,explique Éric de la Guéronnière, son gérant. L’utilisation de matériaux de qualitéest un des atouts de son entreprise, un créneau sur lequel les concurrentsne s’alignent pas toujours. Alors que la crise a impacté son activité, il n’a jamais étéquestion qu’il baisse ses prix. « Je les ai augmentés. Une entreprise est de plus en pluschère à gérer, je ne pouvais pas me permettre, avec moins de clients, de diminuermon chiffre d’affaires. » À l’heure où beaucoup de trésoreries sont à sec, une telledémarche assure une bonne santé financière. Si les clients prêts à payer un peu pluscher sont assez nombreux ! « Ils signent mes devis parce que je leur apporte del’unique », observe-t-il. « Je réfléchis beaucoup avec eux, pour me différencierde mes concurrents qui sont plus limités en capacité d’adaptation. »© Yuri Arcurs / FotoliaLes clients recherchent dans le commercede proximité des vertus d’accueil et de savoir-vivrequ’ils ne trouvent pas ailleurs.d’escaliers, dans les locaux de sonentreprise. Ou plutôt son « showroom», comme il l’appelle, où unconfortable divan attend les clients.« Nous plaçons des petites pancartesde bienvenue à l’entrée avec le nomdu client. Nous l’invitons ensuite àprendre place dans un beau divan,comme s’il était chez lui, avec uneboisson. Puis, sur un grand écran enface, nous lui permettons de visualiseren direct la conception de sonescalier par ordinateur », expliquet-il.Le client, par ses indications,voit son escalier prendre forme sousses yeux. Il influe par conséquent surle prix du service. « Celui-ci est calculéde manière automatique, par unordinateur, selon la demande. » Unefaçon efficace de placer la questiondu prix au second rang, le client étantd’abord intéressé par les possibilitésqui s’offrent à lui. « Nous faisons dusur-mesure et il n’y a aucune discriminationde prix », explique GillesSomme. « Les variations du coût desmatières premières sont automatiquementrépercutées sur nos tarifs, àla hausse ou à la baisse. » Ce qu’il nemanque pas d’indiquer à ses clients,qui apprécient forcément l’honnêtetédu professionnel à qui ils ont affaire.Il cultive ainsi une certaine idéede l’artisanat qui doit perdurer, si lesecteur veut garder ses parts de marchéface à la multiplication de chaînesà bas coûts qui cassent les prix.Et pour cela, songer à soigner desdétails qui peuvent paraître anodinspour le professionnel mais qui comptentbeaucoup pour le client.« Personnaliserl’offre au maximum »« La rédaction des devis est un pointclé sur lequel beaucoup d’artisans nefont pas assez d’effort », estime-t-onà la FFB. « Le but est de faire comprendreque derrière le prix il y a unsavoir-faire. Pour cela, il faut personnaliserl’offre au maximum, cequi suppose une vraie communicationavec la clientèle. Et, plutôt quede mettre le prix en dernière page, cequi crée un suspens malvenu, pourquoine pas le mettre en premièrepage ? On peut ensuite revenir sur lesdétails, les propriétés écologiques devos produits, par exemple… » Parlezde votre métier et de vos compétences,ainsi les clients auront moinstendance à se focaliser sur le prix. Cen’est pas une raison pour délaisserl’aspect « gestion » de votre entreprise,bien au contraire. Maîtrisez-le,mais tâchez simplement de l’éloignerde l’imagination du client. Un artisanqui explique mal et néglige sa communicationsentira le prix à plein nez.C’est une odeur qui, dit-on, a plutôttendance à éloigner les clients…18 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

© D.R.É clairageLe prix de vente d’un produit est indissociable de son coût de revient.Ce dernier fixe le tarif minimum que vous pouvez donner au bien ou serviceque vous commercialisez. Trop de gérants ne portent pas assez d’attentionà leurs coûts avant de fixer leurs prix. Pourtant, une gestion fine de votre entreprisepeut déboucher sur de petits miracles comptables.GESTION FINANCIÈRETous les coûts bas sont permis«Beaucoup d’artisans sedisent qu’il leur fautsortir tant d’euros demarge par semaine.Ils se tiennent à ce chiffre et pilotentà vue, avec un ordre de grandeur.» C’est ce qu’observe Pierre-Alain Leouffre, secrétaire général dela Capeb-Gironde. « Ce que je leurconseille, c’est de profiter de la crisepour recalculer leurs coûts de revientet procéder ainsi de manière plusrationnelle en fixant leurs prix. » Eneffet, comment tarifer un bien ou unservice sans savoir précisément combienil vous a coûté ? Aligner sa politiquede prix sur la concurrence n’estpas suffisant, tout comme se fixer unobjectif de chiffre d’affaires global.Certains entrepreneurs ont tendanceà confondre rentabilité et niveaud’activité. Dégager une recette importanten’assure en rien une marge intéressante,si l’on n’a pas l’œil braquésur ses coûts de production.Le coût des matériaux,le coût du tempsGuillaume Capgras, restaurateur debâtiments anciens, a bien conscienceCalculer votre prixde revientUn nouvel outil en ligne vientde voir le jour pour calculervotre prix de revient.Il s’agit d’Anabase, créepar la Fédération françaisedu bâtiment (FFB).En 20 minutes et 8 étapes,vous pourrez déterminervotre prix de revient et établirainsi le prix de vente le plusadapté à vos produits selonque vous choisissez d’amortirvos coûts sur la main-d’œuvreou sur votre matériel.Pas de calcul savant à faire,simplement de la saisie !À vos claviers !des dépenses induites par son activité.« Lorsque nous évaluons lecoût d’un chantier, nous prenonsen compte le temps que nous y passonset le prix des matériaux, explique-t-il. Je surveille attentivementl’évolution de leur coût, tout commeles tarifs de mes fournisseurs pourfaire jouer la concurrence. » Pierre-« Il y a une insuffisance du suivi des coûts »Frédéric Tillard, expert-comptable au cabinet Co-pilotesAlain Leouffre n’encourage pas pourautant les artisans à se fournir systématiquementchez les moins-disants.« Certains fournisseurs qui sont pluschers ont un bon service après-vente.L’offre anormalement basse cachequelque chose. » Reste que de nombreuxpostes de dépenses peuventêtre drastiquement réduits. À vousde les identifier, en fonction de votremétier. Mais attention ! Le client estau bout de la chaîne et la réductiondes coûts ne doit pas influer négativementsur la qualité de la prestationqui lui est fournie. Si la massesalariale est une charge peu malléable,certains artisans sont parvenusà réaliser 70 % d’économies sur lesfournitures. « Si l’on souhaite baisserses prix, les frais généraux peuventêtre comprimés, par exemple en utilisantdes ampoules basse consommation», confirme la FFB-Conseil del’artisanat. Le jeu en vaut la chandelle,quand on réalise que faire 10 %d’économies sur ses coûts aura quasimentle même impact sur votre margequ’augmenter ses prix de 10 %. À ladifférence notable que vous n’aurezaucun risque de perdre des clients.« Le problème du coût de revient est souvent mal appréhendé », estime Frédéric Tillard,expert-comptable spécialisé dans la gestion des petites entreprises, dans le cabinet Co-pilotes(experts-comptables-en-ligne.fr). Encore trop d’artisans se basent sur le prix du marché. Le « calculdes coûts est une tâche qui revient au comptable », estime-t-il. Une opération de réduction des chargesoptimise le rendement d’une entreprise, presque à coup sûr. « Tous nos clients qui mènent unepolitique de contrôle des coûts de revient connaissent une augmentation de leur rentabilité. »Frédéric Tillard insiste sur le fait qu’à la création, les besoins sont souvent sous-estimés. Pourles entreprises de taille plus importante, les artisans négligent de « différer les structures de coûts », ce qui les amène à ne calculerqu’un seul prix de revient pour des activités différentes. « L’utilisation de coefficients pour aboutir à sa marge est un outil tropforfaitaire ; il faut faire du cas-par-cas. » Le cabinet Co-pilotes propose ainsi une solution « ComptaLibre », qui permet aux gérants detenir leur comptabilité en ligne.Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 19

É clairageVous avez calculé vos coûtsde production et pouvez enfin vousrapprocher de votre juste prix.Une première partie du travailest faite, car il vous reste à prendreen compte d’autres donnéesimportantes, comme le prixdu marché et surtout le prixpsychologique, celui qui se cachedans la tête de votre clientèle.TECHNIQUES DE « PRICING »À la recherche du tarif magiqueLes politiques de prix ne sontpas réservées aux grandesentreprises. Des méthodessimples permettent de vendremieux et plus, quelle que soitla quantité de biens ou de servicesconcernés. L’objectif est de découvrirà quel montant les clients sontprêts à acheter vos prestations. Ceprix psychologique est fonction de lamanière avec laquelle vous allez vanterles qualités de vos biens et services,comme on l’a vu précédemment.Mais il dépend aussi de la situationéconomique, de la concurrence survotre marché, des inquiétudes et desbesoins des clients. Donnée importante: ce prix idéal n’est pas forcémentégal au prix du marché, c’està-direà celui qui est pratiqué parles professionnels. D’où l’intérêt dechercher à connaître ce seuil tarifairequi pourrait vous permettre de vouspositionner mieux que les autres.« Faire un sondageauprès de vos clients »Si le flair est inné chez les bonscommerçants, on peut toujours serenseigner auprès de ses collègueset amis. « Pourquoi ne pas faire unsondage, proposer un questionnaireà ses clients », conseille PierreMaurin, auteur de l’ouvrage Vendrede façon rentable ! (éditions Afnor).Les 4 pratiques interdites1 La vente à perte consiste à vendre des produits à un tarif inférieur à ce qu’ilsvous ont coûté.2 La technique des prix discriminatoires, qui consiste à proposer des prixdifférents selon les clients (les remises sont permises si elles sont justifiées).3 Une utilisation abusive du prix d’appel consiste à mettre en avant un bien ouservice à prix très faible, mais dont le commerçant dit être en rupture de stock.4 L’entente entre concurrents pour fixer vos prix fausse la concurrence.© Florent Lacas+InfoDes techniques de pricing simples, si elles sont bien communiquéesaux clients, peuvent améliorer votre chiffre d’affaires.Techniques de pricing1 L’offre groupée est très souvent pratiquée : un plat est à 10 €,mais pour 13 € on a l’entrée et le dessert. Succès garanti.2 La stratégie de gamme propose différentes qualités pourun produit ayant la même utilité. Si vous proposez un bienà 5 € et l’autre à 10, il y a des chances que la majorité prennele moins cher. Mais en ajoutant un bien à 15 €, davantagede clients opteront pour la solution médiane (10).3 Les économies d’échelle sont aussi très utilisées, en proposantd’opérer une ristourne au client qui achète en grande quantité.« L’idée est de cibler sa stratégieen sélectionnant sa clientèle et pourça, essayer de bien connaître sesmeilleurs clients. » Si vous privilégiezl’augmentation de votre rentabilité,vous proposerez des produitsà forte valeur ajoutée et à prix élevés,en insistant sur votre savoir-faire.À l’inverse, augmenter ses partsde marché passe par une offensivetarifaire qui doit être épaulée parune communication efficace et claire.Ici, votre objectif sera moins defidéliser certains clients que d’attirerdu monde. Dans l’absolu,aucune méthode n’est supérieure àl’autre. L’essentiel est de mener unepolitique de prix volontaire et réaliste,qui passe par la déterminationde votre client type. Sachez où vousallez ; sachez aussi qui vient chezvous !20 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

Faitesun vœu.L’Internet Haut-Débitmême sans être éligible à l’ADSLInternet SatelliteADSL, téléphonie par Internet, nombreuses chaînes de télévision… Là où vous êtes, les plaisirs du Haut-Débitvous sont inaccessibles ?Aujourd’hui, cette situation appartient au passé !Grâce à l’Internet Satellite de NordNet, vous bénéficiez d’un accès Internet Haut-Débit totalement indépendantde votre ligne téléphonique. De plus, vous pouvez choisir d’entrer de plain pied dans l’ère numérique en optantpour le Téléphone par Satellite et la tête de réception TV pour profiter de nombreuses chaînes numériques.Peu importe où vous vous trouvez, vous pouvez désormais profiter à 100% du web !L’Internet Satellite de NordNet, c’est enfin… le Haut-Débit partout !www.nordnet.com – 0 800 66 55 50Un monde de solutions Internet

É clairageQue ce soit pour augmenter les prixauprès de vos clients ou comprimerles coûts avec vos fournisseurs, vousêtes souvent amenés à discuter avecvos partenaires. Connaître quelquesprincipes de négociation peut vouspermettre d’imposer vos conditions.NÉGOCIATIONOsez le négoceEn observant de fins négociateurs,on pourrait croire qu’ilsse mettent d’accord en direct.Pourtant, chacun d’entre euxa, au préalable, strictement fixé samarge de manœuvre. Si la pratique dela négociation n’est pas simple, c’estparce qu’elle comporte une théâtralisationqu’il faut assumer pour rencontrerle succès. Une discussion concernantles conditions d’une transactionse prépare en amont. Auprès de vosfournisseurs ou de vos clients, vouspouvez mettre en place certaines pratiquesefficaces, d’autant plus que ceuxcisont parfois aussi instruits que vousen matière de négoce.Fixer vos objectifsavant la négociationPour bien négocier, vous devez savoirce dont vous avez besoin en priorité.L’Assemblée permanente des chambresde métiers et de l’artisanat vous conseillede réfléchir à « ce qui a de l’importancepour vous et qui en a moins pour lui ».Si, par exemple, votre trésorerie montredes signes de faiblesse, vous pouvezproposer aux clients qui vous demandentune baisse de prix de vous payerplus tôt. Si vous ne souhaitez pas baisservos prix, vous pouvez retirer de laqualité dans votre prestation. Ou bienutiliser d’autres techniques, commecelle proposée par le Conseil de l’artisanatde la FFB. « Demandez à votreclient pourquoi il vous a choisi. Si vousarrivez à lui faire dire que vous êtesun des meilleurs artisans de la place, ilosera moins vous demander une réductionde prix. » En d’autres termes, sivous réussissez à vous rendre importantpour votre interlocuteur, vous ouvrez lavoie à la négociation. C’est pourquoi ilfaut, au préalable, savoir ce que l’on vavanter chez soi.« Je mets la pressionsur mes fournisseurs »Philippe Korda, dans son ouvrage Vendre et défendreses marges (éditions Dunod), vous livre plusieursde ses techniques pour la négociation.Entre autres, il y a ce qu’il appelle les « phrases magiques »qui permettent, selon lui, de vous placer en situation favorablepar rapport à votre interlocuteur pendant la discussion.Exemples : « J’entends bien votre demande, mais il y a une choseque vous devez savoir » ; « J’aimerais bien vous aider, mais vousne me donnez pas beaucoup d’argument » ; « Sur ce point-là,vraiment, je ne peux rien faire ».© fotolia.com - Dominique VernierDans une négociation, chacune des parties a besoin de l’autre.Le désaccord ne doit donc jamais se limiter à un seul point.Ainsi, pour rogner sur les prix de sesfournisseurs, Benoît Dulion, restaurateurde patrimoine dans l’Yonne, amis en pratique une stratégie. « J’aitoujours été irréprochable avec euxau niveau des délais de paiement.J’essaie d’avoir affaire au moins possibled’entre eux, pour les fidéliseret profiter au maximum des économiesd’échelle. Je deviens ainsi un deleurs clients importants et en retourje peux me permettre de leur mettrela pression sur les délais ou de lesinciter à s’aligner sur les prix de leursconcurrents. » Une tactique bienrodée qu’il résume en une phrase :« Mieux vaut être un excellent clientchez peu de fournisseurs qu’un bonclient chez dix d’entre eux. »Il y a des cas où vous ne serez pasl’initiateur de la négociation.Comment réagir à une demande ?« Il faut toujours refuser une propositionde négociation avant d’accepter», continue la FFB. Simulerl’étonnement, tout en pensant pardeverssoi à la marge de manœuvreque l’on s’est gardée, ou bien refuserpour gagner du temps, avant de revenirà la charge avec des arguments.Si on vous parle délais de paiement,parlez prix ; si on vous parle prix,parlez qualité. C’est sur la multiplicitédes points de tensions que serésout une opération.22 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

1journéeavec……UN TOILETTEUR CANINUn métier qui a10 hLAVAGE ET PREMIERS SOINSPhotos L. Theeten/Pixel Image9 h 30PRISE DE RENDEZ-VOUSSi Christian appelle lesclients lui-même pour leurrappeler qu’il faut toiletterleur chien, Jean-Pierre, lui,se contente de réceptionnerles appels. Ils notent ensuitetout ce qu’il faut savoir surdes fiches clients : le nomdu chien, sa race, son âge,son caractère, sa coupe,les soins spécifiques, dessignes particuliers… Dans lesalon, tout est manuel : « Onn’aurait pas la place pour unordinateur ici. »Une boutique exiguë, c’estvrai, mais assez grande toutde même pour que Jean-Pierre et Christian s’occupentchacun d’un chien. Teckels,yorkshires, terriers, cockers,caniches… Les toutousdéfilent dans le salond’Esthéti’chiens.Après les avoir brossés ou même parfois entaméune pré-coupe, les chiens vont au bain ! En fait de bain,ils passent sous l’eau et sont lavés avec des shampoingsappropriés à chaque type de poil. Véritables auxiliairesde santé pour le vétérinaire, Jean-Pierre et Christian font« le lien avec eux. On est les premiers à voir ce qui ne va pas.On décèle parfois des kystes, des maladies de peau,des otites, des grosseurs, des problèmes de dents…alors on donne des conseils sur l’entretien. » Et conseillentles clients lorsqu’ils doivent prendre rendez-vous chezle vétérinaire.+InfoUn marché porteurLe chiffre d’affaires des animauxde compagnie en France est estimé à4 milliards d’euros par an, dont 200 millionsconsacrés au toilettage et aux dépensessanté. Il existe actuellement 4 500 salonsde toilettage en France, occupant 10 000 actifs.11 hCOUPE DU CHIENAs des ciseaux, commeles coiffeurs, Jean-Pierre etChristian brossent, tondent,épilent… « Les clients sont deplus en plus exigeants, en termesde disponibilité, d’horaires,de tarifs… et de coupe ! »Alors, pour eux, pas question debâcler le travail. Ils passent enmoyenne 3 heures sur chaquechien. Tout dépend du poil dela bête. Les fantaisies ne sontpossibles que sur certainschiens. Toute la journée Jean-Pierre et Christian sont debout,à tenir des chiens, parfois desgros (jusqu’aux labradors),même s’ils limitent leur activitéaux races réputées toilettables.Ici donc, pas de poids lourdde la gent canine.24 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

du chien13 hRETOUR CLIENTEJEAN-PIERRE ET CHRISTIAN SONTDEUX AMOUREUX DES CHIENS. ILS VOULAIENTÊTRE COIFFEURS OU VÉTÉRINAIRES, ILS SONTFINALEMENT DEVENUS TOILETTEURS CANINS.RÉCIT D’UNE JOURNÉE AU CONTACT DESANIMAUX, PAS TOUJOURS DOCILES.17 hVENTE D’ACCESSOIRESEt voilà une cliente fidèle,Stéphanie, qui tient un commerceà côté du salon. Maîtresse de troischiens, elle vient rechercher soncaniche, paré d’une nouvelle coupe.Ici, pas de relookeur ou de toiletteurvisagiste, des coupes simples maispersonnalisées en fonction dela race du chien.Habitué du salon, Piper vienttous les 2 ou 3 mois se refaireune beauté. En plus des qualitéstechniques, Jean-Pierre et Christiandoivent également être de bonsgestionnaires et des commerciauxavisés pour entretenir de bonnesrelations avec les maîtres.16 hATTENTION, CHIEN MÉCHANTIci, Christian et Jean-Pierre tiennent les chiens à boutde bras. Pas d’attache. Et depuis 30 ans qu’ils exercentce métier, ils ont compris : rien ne sert d’amadouerun chien hargneux. « On perd du temps et surtout,on risque de se faire mordre ! » Ils ont déjà testé etne souhaitent pas forcément réitérer l’expérience.Alors, dès que le coton de tulear, la race de ce chienblanc, se met à montrer les crocs, la décision est prise :ils rappellent sa maîtresse, qui vient le rechercherimmédiatement. Une nouvelle cliente perdue.Christian et Jean-Pierre espèrent simplementqu’elle ne fera pas trop de mauvais bouche-à-oreilledans le quartier. Car hormis les cartes de fidélitéavec bons de réduction, les médailles estampilléesdu nom du salon et une pub dans les PagesJaunes,Christian et Jean-Pierre ne font pas de com’ nide Salons. « Nous avons capté une clientèle fidèledepuis des années, les deux tiers provenant du quartier.Ils continuent à venir dans notre salon même quandils rachètent un nouveau chien ! »CONTACT :Esthéti’chiens, XII e, Paris01 43 40 98 24En ce début d’hiver, les manteauxse vendent très bien. Pour ne pas queleurs petites bêtes attrapent froid,les clients n’hésitent pas à débourserentre 40 et 60€ en moyenne. Impers,manteaux en peaux, bijoux, colliersstrass, colifichets divers… Tout cequi agrémente le quotidien de toutouet valorise son look est disponibledans les rayons. Il y en a pour tousles goûts. Et si la demande n’est passatisfaite, Christian et Jean-Pierredisposent de plusieurs cataloguesde grossistes. Car ici, pas de basique,mais du haut de gamme. Et pourse diversifier, ils se sont mêmelancés dans les cadeaux animaliers.Si le toilettage reste leur activitéprincipale, la vente d’accessoiresreprésente tout de même 20%de leur chiffre d’affaires. Un petit plusdonc, surtout quand on sait queles clients sont prêts à tout pourleurs toutous.CdSLe monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 25

Créez vous - même le siteVotre sociétésur Internet enquelques clics !1&1 ReadyNet Pro importe lesinformations que vous fournissez aucours de votre inscription (nom de lasociété, coordonnées, heures d’ouverture…)et les intègre automatiquement dansun modèle de site correspondantà votre secteur d’activité.Vos pages contiennent déjàdes textes et des imagesadaptés, sans que vousn’ayez eu à créer quoi quece soit. En quelques clicsseulement, vous disposezd’une vitrine de qualitésur Internet !Des sites Web professionnelsprêts à l‘emploi pour plus de100 secteurs d‘activité.Cliquez :vote siteest prêt !Personnalisation en ligne, à tout moment !Vous n’avez pas besoin d’installer de logiciel : modifi ez votre site simplement viaInternet. Effectuez les changements que vous souhaitez, et vos modifi cations apparaissentinstantanément en ligne ! A partir du modèle de mise en page proposé, vous pouvez adaptervotre site à votre guise en ajoutant vos propres images et votre logo, en saisissant vos textes ouen présentant un aperçu de vos produits et services.Pourquoi ne pas essayer par vous-même ? Testez l’offre dès maintenant !Changez le designPrésentez vosservicesNº Indigo 0825 080 020 (0,15 € TTC/min)

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R éussite© MazetIl était une fois un secret bien gardé, celui de la praline Mazet de Montargis (Loiret).Si la recette à base d’amandes caramélisées est restée un mystère, les produitsMazet s’exportent aujourd’hui aux 4 coins du monde. Recette du succèsd’une maison centenaire.MAZET CONFISEURLe bon goût d’autrefois«Notre réussite, c’est notretour de main, notre histoire». C’est sur ce créneaude qualité permanente,de luxe et de raffinement que BenoîtDigeon développe l’entreprise Mazetdepuis qu’il en a repris les rênes, en 1984, àla suite de son père. L’amiral dirige l’entreprisedepuis la maison mère, à Montargis.Une institution dans le Loiret. Un symbolede la confiserie de luxe à la française quiconserve l’âme de la praline, produit inimitable.Pralines, amandas, grêlons, passions,truffes, kaloudjas, lyettes, mirabos,fondues au chocolat… sont fabriquéesdans la plus pure tradition avec des ingrédientsnobles : la quintessence des amandesd’Espagne, provenant de fournisseursfidèles et de confiance depuis plusieursdizaines d’années, du caramel fondu, de lanougatine, du chocolat tendre ou amer. Dequoi séduire les papilles de tous. Et c’estbien en famille que l’on vient déguster lescélèbres pralines (40 % du chiffre d’affaires)et visiter les murs de cette confiseried’antan. Des grands parents aux petitsenfants,elles ont conquis les gourmands,et les gourmets, de tout âge.Il en est de même à l’étranger puisque lespralines Mazet ont franchi les frontières(l’export représentant 20 % du chiffred’affaires), depuis 30 ans déjà.Aujourd’hui, c’est vers 36 pays qu’elles s’exportent.En majorité au Japon et en Asie.C’est en 1981, lors d’un Salon à New York,le « Fancy Food Show » que la marque aamorcé le virage de l’export. « C’était lepremier Salon auquel nous participions. Ilnous a permis de nous faire connaître et denous lancer. » Et les contraintes de l’export(étiquetage, colorants, alcool, poids…),loin de freiner Benoît Digeon, lui ont aucontraire « permis de progresser ». Toutcomme la concurrence des chocolatiers belgeset des franchises qui n’a pas essoufflé ledynamisme de la Maison. Bien au contraire: « Ça a été un très bon stimulant quioblige à être contorsionniste et à s’adapter.» Fini la vente en vrac et les produitsanonymes, aujourd’hui tout est estampilléMazet. Avec des boîtes en métal imprimées,des ballotins et autres atours d’emballage+BIOhaut de gamme. La Maison a même élargisa gamme de produits pour s’adapter auxévolutions gustatives : des dragées et pâtesde fruits, elle est passée aux déclinaisonsd’amandes, noisettes et nougatines auchocolat. Toujours en éveil et en quête denouvelles saveurs qui viendraient taquinerla tradition, Benoît Digeon prépare la commercialisationde différentes ganaches : auxfleurs, aux épices et aux fruits. Des pépitesqui se vendront dans les 1 800 points devente de la marque. L’origine de toutes cesgourmandises ? Un atelier de fabricationartisanal de 2000 m2, situé à 3 km de lamaison mère. Là-bas, c’est savoir-faire,norme et qualité. Des mots d’ordre qui ontfait la renommée de la confiserie.CdSCONTACT :www.mazetconfiseur.com02 38 98 00 291903 : Léon Mazet, le grand-père de Benoît Digeon, rachètela confiserie de Montargis.1914 : Ouverture du premier magasin sur Paris, rue Vivienne.1981 : Participation au premier Salon aux États-Unis qui amorcele virage à l’export.2007 : Certification Iso 22000 qui permet de garantir les normesles plus élevées pour la fabrication des produits.Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 28

ossierFairele choix dudéveloppementdurableLe développement durable ? On en entend parler partout.Valeur montante dans l’économie actuelle, que revêt-il exactement ?Si dans certains domaines, la réglementation oblige les entreprisesà s’y mettre, dans d’autres, les artisans hésitent encore. Si vous en faitespartie, les témoignages de vos pairs et les conseils des expertsachèveront peut-être de vous convaincre.□□□Dossier réalisé par Barbara Colas

D ossierLes artisanséco-responsablesCertains artisans, ne pratiquant pas d’éco-activités, ont décidé d’agir malgré tout pour limiterleur impact néfaste sur l’environnement : réduire leur production de déchets, leur consommationd’énergie ou leurs émissions de CO 2... Si ce sont des motivations économiques qui les y ont poussés,ils font désormais partie des artisans « éco-responsables ». Et ils en sont fiers.En prenant en comptele développementdurable dans la gestionde leur entreprise,de nombreux artisansont désormais intégré cettedimension dans leur quotidien.Si les motivations peuventêtre différentes, la finalitéest toujours le développementéconomique de l’entreprise.Certains ont choisi de modifierdes éléments dans leurproduction sans pour autantremettre en cause totalementleur façon de travailler.D’autres ont fait le choix d’unprojet 100 % vert ! Les exemplessont nombreux et existentdans des secteurs aussidivers que la coiffure, l’imprimerie,la boulangerie…Valérie Ferry, gérante d’unpressing en Haute-Garonne, afait le choix d’un engagementconséquent : « J’ai remplacéle système de nettoyage. C’estun investissement lourd qu’ilfaut amortir. » Cependantelle ne le regrette pas : grâceà cette évolution, la créationd’une nouvelle vitrine et unpeu de communication, elle aréussi à maintenir son activitémalgré la crise. « J’ai créé mapropre marque : Dry naturel,le pressing vert. Et mon objectifest d’ouvrir une deuxièmeboutique quand la premièretournera mieux. »Pour Alain Texeira, gérant dusalon de coiffure R Végétal, ledéveloppement durable a étéau cœur de son concept. « J’aivoulu faire quelque chose dedifférent et j’ai éliminé tous« Mes salariés se sentent plusà l’aise, donc la productivitéaugmente »les produits que je n’aimaispas. » Il ne propose donc àsa clientèle que des colorationsvégétales et son salon nedésemplit pas. « J’ai créé monentreprise il y a trois ans et ily a maintenant 8 salariés »,précise-t-il. Autre artisan soucieuxde l’impact environnementalde son entreprise,Jean-Marc Imberton, qui créedes sacs et des poufs dans labanlieue de Lyon. Lorsqu’ila créé Réversible avec sonépouse, il a souhaité réutiliserd’anciennes bâches publicitaires.« Notre activité recycledes produits, mais nousrecyclons également les chuteset les morceaux non utilisés.Ainsi nous travaillons surl’ensemble du cycle de vie dela bâche. » L’entreprise proposemême au client de recyclerson sac ou autre quand« Certains labels sont auto-déclaratifs »Sylvie Padilla, responsable du département activitéséconomiques à l’Ademeil est trop vieux. Elle affiched’ailleurs sa politique sur sonsite Internet : « Récupération,Réemploi, Recyclage ». Et utiliseégalement de nouveauxmatériaux : « les vinyles. Onest sur un créneau porteur,maintenant il faut arriver àimposer la marque durablement.»Autre entreprise qui bénéficiedes attraits du développementdurable : la boulangerieAux Délices du Calvaire SaintPierre dans le Calvados où onn’a pas attendu le Grenellede l’environnement pourêtre attentifs aux économiesd’énergie. « En 1983, j’aicherché un moyen de réduirela consommation de la chambrede fermentation. Et enmettant moins de levure dansPour mettre en avant la spécificité d’une entreprise, la formation des artisans,ou tout autre caractère lié au développement durable, de nombreux labelsont vu le jour. Mais attention ! Le problème est qu’ils ne sont pas tous attribuésde la même manière, leur niveau de fiabilité est très hétérogène et ils traitentmajoritairement de la problématique des déchets. Consciente de cettedifficulté, l’Ademe a un projet pour homogénéiser ces marques « vertes »,les élargir à l’ensemble des problématiques énergie-environnement et éclaircir le paysagepour les entreprises clientes et les consommateurs. Explications avec Sylvie Padilla. « Pourle grand public ou les donneurs d’ordre, l’offre verte doit être simple, homogène. Tous les labelsqui fleurissent n’offrent pas toujours de réelles garanties pour le client. Certains reposent surdes dispositifs fiables et bien contrôlés alors que d’autres sont auto-déclaratifs. En partenariatavec l’ACFCI et l’APCM, nous construisons donc actuellement le projet ENVOL pour permettreà tous ces labels existants ou à venir - d’évoluer vers la même base de référence. Ainsi ils aurontun impact marketing beaucoup plus fort. ENVOL devrait être opérationnel fin 2010. »30 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

© Fotoliala pâte, j’y suis parvenu »,explique Michel Jourdain,son gérant. Pour lui, c’étaitune démarche logique dansun intérêt économique et surlaquelle il n’avait alors pasmis l’étiquette « développementdurable ». Depuis, il acontinué dans cette voie avecle tri des déchets et l’achat dematériel récent et donc moinsénergivore. Grâce à ces investissements,l’entreprise a étélabellisée développementdurable par la Maison de laboulangerie du Calvados.Le bien-être des salariésOutre ces objectifs économiquesou environnementaux,la préoccupation de la santédes salariés peut égalementêtre à l’origine de l’investissementdans le développementdurable. Ainsi, MichelMichel Jourdainest unprécurseur,puisquecet artisanboulangerse préoccupaitdes économies d’énergiedès les années 1980.Jourdain envisage d’investirprochainement dans une nouvellemachine qui limite laprojection de farine. « Il fautsavoir que dans la profession,il y a beaucoup d’allergies àla farine, c’est donc une innovationqui peut totalementrévolutionner les conditionsde travail des boulangers ! »Valérie Ferry, quant à elle,explique que si elle a été sensibleà l’idée d’un systèmeplus écologique, c’est qu’ellesouffrait d’allergie depuis unmoment : « J’en avais marrede sentir l’odeur du perchloqui me donnait mal à la tête. »Ce solvant utilisé dans la plupartdes pressings est classécancérigène.Le bien-être des salariés,c’est aussi l’assurance qu’ilstravailleront avec plus demotivation et plus longtemps.Ainsi, depuis qu’ila installé son entreprise demécanique de précision dansun bâtiment rénové et sain,Hervé Salmon, dirigeant dela Mécanique du Plateau, aobservé une augmentation dela productivité. « Mes salariésse sentent plus à l’aise. AvantLes aides et l’accompagnementDe nombreuses aides existent pour les entreprisesqui investissent dans le développement durable,cependant, elles varient selon les territoires et lessituations. Le plus simple est donc de contacter votrechambre de métiers, la région et le départementpour savoir ce à quoi vous pouvez prétendre.il n’y avait pas de réfectoireou même de sanitaires dignesde ce nom. C’est un investissementimportant mais jem’y retrouve. » Ces initiativesont conduit l’entreprise àêtre lauréate de la catégorie« sociétale » du prix « développementdurable et artisanat» de la CMA 28.Des clients satisfaitsL’objectif de tous ces artisansest également de séduirele client. Pour tous, l’impactde leur choix est visible.« Les clients m’en parlent,ils trouvent mes méthodesplus saines. Ça se voit surles vêtements, ils sont moinsabîmés », confie ValérieFerry. Selon Alain Texeira,c’est un critère déterminantpour les trois quarts de saclientèle. « La demande estlà. Les clients viennent parfoisde loin car ils apprécientnotre démarche. D’autresparce qu’ils pensent quec’est meilleur pour leur santéet celle de leurs cheveux. »Hervé Salmon constate entout cas qu’il va dans le sensadéquat. « Nous travaillonsdepuis longtemps avec uneentreprise orientée développementdurable. Partager lemême état d’esprit qu’euxest un avantage indéniable.Leurs commandes représententdésormais 10 % demon chiffre d’affaires. »Pour Jean-Marc Imberton,Réversible séduit égalementde nombreux clients par sadémarche : « Beaucoup degens recherchent des produitsqui ont une histoire. Noussommes donc sur un secteurporteur. »Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 31

D ossierAu cœur de l’économie verteIl existe des secteurs dans lesquels les artisans sont fortement incités à se mettre au développementdurable en modifiant de façon profonde leur manière de travailler. C’est notamment le cas du bâtimentqui fait face à un nouveau défi, celui de la construction verte.Construire durable,c’est l’avenir du secteurdu bâtiment.Tous les expertss’accordent pour dire qu’ensemble,les consommateurset les décideurs emmènentle bâtiment vers laconstruction verte. Mêmeles politiques s’y mettent.La conception de l’habitaten a été totalement bouleverséeces dernières années.« Ceux qui seront formés etauront réfléchi à cette questionauront une longueurd’avance quand la demandeexplosera », explique SophieBagagem, conseiller environnementet coordinatricedu service Hygiène-Sécurité-Environnement à la CMAde Charente-Maritime. Unpositionnement que certains« La demande desconsommateursévolue vers l’écoconstructionmaisil y a encore troppeu de clients » expliqueSophie Bagagem.artisans ont bien compris.C’est le cas de FrançoisRaphanaud, spécialiste del’ossature bois. S’il a choiside faire la formation Écoartisanet se passionne pourla construction verte, ilgarde la tête sur les épaules.« L’ossature bois représente40 % de notre activité. Doncnous continuons à faire principalementde la couverture.» Car aujourd’hui, mêmesi « la demande des consommateursévolue vers l’écoconstruction,il y a encoretrop peu de clients », concèdeSophie Bagagem. Elleconseille donc aux artisansde « conserver en parallèlepour l’instant leur métier traditionnel».Un rôle de conseillerAlors que de nouvelles innovationsvoient le jour régulièrement,les clients ontd’autant plus besoin de l’artisancomme conseiller. C’estainsi que François Chouvel,co-dirigeant de Terre Solairedans l’Eure, conçoit l’activitéde son entreprise : « Nousfaisons un gros effort de formationet une sélection desmeilleurs partenaires pourproposer des solutions fiablesà nos clients. » FrançoisRaphanaud a égalementintégré cette dimension :« Les clients souhaitent parfoisun isolant écologiquemais le coût les fait parfoishésiter. C’est là-dessus quenous devons jouer notre rôled’éco-artisans et évoquer leséconomies d’énergie ».Un avenir vertIl y a des artisans qui ne s’enfont pas pour leur avenir etLaurent Allart, dirigeant deDelphi Environnement, faitpartie de ceux-là. Fabricantde presse pour compacterles déchets cartons, il saitque son activité va se développer.Et pour cause : « Onest au cœur de la filière environnementet le recours auxmachines que nous fabriquonsva devenir de plus enplus important puisqu’il y ade plus en plus de déchets. »François Raphanaud estégalement optimiste : « Pourl’ossature bois, nous travaillonsà 90 % pour des particuliersmais on sent que çase développe au niveau descollectivités locales. » Pourdévelopper encore plus enavant la construction écologique,Hervé Piault, co-dirigeantde l’entreprise Van Neséco concept, pense qu’il faut« faire baisser les coûts desmatériaux écologiques ».Pour lui, le prix reste unedonnée importante pour lesconsommateurs mais sur cepoint il a bon espoir : « L’offrese développe beaucoup et lesprix sont déjà devenus bienplus raisonnables. »Le bâtiment forme ses artisansPour valoriser les artisans et les aider à acquérir la maîtrise des performancesénergétiques dans le bâtiment, la Capeb a créé la marque Éco Artisan. Quant à la FFB,elle propose la charte « Bâtir avec l’environnement » et incite ses adhérents à êtrequalifiés Qualibat et Qualifelec. L’objectif étant qu’ils deviennent des « Pros de laperformance énergétique. »PLUS D’INFOS SUR LES SITES :www.capeb.fr et www.ffbatiment.fr/© FotoliaHervé Piault,co-dirigeantde l’entrepriseVan Neséco concept :« Il faut baisser les coûts desmatériaux écologiques ».32 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

F orum Bouches-du-RhôneÀ chaque édition, partagez l’expérience professionnelle d’un élu, d’un artisan, ou d’un apprenti des Bouches-du-Rhône.PAROLES D’ÉLU : MARC VENAUT« Garder notre liberté d’expression »Électricien depuis 30 ans, à la tête d’une société de 9 salariés établie à La Penne-sur-Huveaune,Marc Venaut a découvert comment vivre des journées de 36 heures : accepter avec la même qualitéd’engagement 20 mandats différents, à la CMA13 dont il est trésorier adjoint (entre autres fonctions)et à la Capeb dont il est notamment président de l’Union régionale Paca Corse…« Je me suis engagé vite,deux ans après avoir commencé en tantqu’électricien. J’ai rejoint la Capeb parceque je voulais être défendu : il me paraissaitprioritaire que nos métiers puissentlutter contre la malhonnêteté de certainsclients qui abusent de leur position dominanteet n’ont que l’intérêt financier entête. Par la suite, dans les organisationsprofessionnelles et à la CMA13, j’ai trouvébien plus que cette approche défensive.Je suis devenu un militant, je me suis misau service du collectif et de causes artisanalesqui allaient même au-delà de monsecteur d’origine. À un moment où lasociété semble se refermer sur elle-même,notre rôle d’élu est de garder l’écoute,la disponibilité auprès des artisans, depréserver aussi une liberté d’expressionet d’entreprise propre à l’Artisanatd’aujourd’hui. »MARC VENAUT, 9 allée du Canal13821 La Penne-sur-Huveaune 04 91 36 13 12PAROLES D’APPRENTI : CYRIL SCONTRINO« Les Olympiades ? C’est que des plus ! »Pour terminer son apprentissage en beauté, Cyril est devenu un champion. Né à Marseille,grandi à Tourves (Var), il est allé jusqu’à Paris pour remporter une médaille d’or aux Olympiadesdes métiers, catégorie peinture automobile. Et a traversé l’Atlantique pour participeraux Olympiades mondiales à Calgary (Canada).« Depuis tout petit,j’aime l’automobile. Mais la mécaniquene m’a jamais tenté. Je préfère le design,les finitions. Après le collège, j’ai doncréussi deux CAP : carrosserie-réparationsà Saint-Maximin et peinture en carrosserieau CFA des métiers de l’automobileà Marseille. Pendant ces quatre années,j’étais en alternance à la Plateforme auto :ça s’est très bien passé et j’ai terminé par unCertificat de qualification professionnelle,avant d’être embauché. Quand mes profsm’ont parlé des Olympiades, je n’étais pastrès chaud : la préparation prend du temps.Ils ont insisté, l’envie de compétition estvenue. J’ai gagné aux sélections régionales,puis à Lille, en finale nationale. J’ai suivi desstages de préparation physique et mentaleavec l’équipe de France et nous sommespartis à Calgary. Le niveau était très élevé,les équipes asiatiques super entraînées. J’aiterminé 8 e sur 18 dans ma catégorie, avecun diplôme d’honneur. Déçu ? Pas du tout.Cette aventure, c’est que des plus ! »PAROLES D’ARTISAN : ÉRIC DURANT« Anticiper, c’est essentiel dans nos métiers »Maître-Artisan tailleur établi à Maillane, Éric Durant dirige Alltex, une PME de 15 salariés crééeil y a bientôt 25 ans. Spécialité : la fabrication de vêtements et accessoires de protection à usage unique.Des blouses, charlottes, couvre-chaussures… ou encore des masques, objets de fortes demandesen période d’expansion de la grippe A/H1N1.« J’ai créé mon activitéen 1986, dans mon sous-sol, en inventantune machine automatique pour fabriquerdes couvre-chaussures en non-tissé.En 1989, au moment du bicentenaire dela Révolution, j’ai eu l’idée de lancer unbonnet phrygien qui a connu un grandsuccès sur les Carnavals. Alltex était surles rails. Notre clientèle est aujourd’huimajoritairement constituée des industrieset services dont l’hygiène et l’asepsie sontau cœur des procédés : l’agroalimentaire,la santé, la microélectronique… En 2007,j’avais lu des articles scientifiques sur lagrippe aviaire et je m’étais décidé à équiperAlltex d’une ligne de production demasques antivirus. Elle est restée au reposquelque temps… Mais aujourd’hui, oncroule sous les commandes. Comme pourtoute entreprise, artisanale ou autre, nousdevons anticiper, rester créatifs et réactifs.Et face à la concurrence des produitschinois à très bas prix, on a les moyens delutter sur les délais et la qualité. »Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 33

P ratiqueRubrique réalisée en partenariat avec le cabinet◼ DATESDE VALEURD’UN CHÈQUEOU ESPÈCESDepuis le 1 er novembre2009, les sommes qui voussont payées doivent êtresur votre compte plus rapidementqu’auparavant.Ceci pour mettre fin à lapratique du décalageentre la date de valeurd’un paiement et celle desa comptabilisation parvotre banque. Ces nouvellesrègles vont égalementfaciliter la gestion de votretrésorerie. L’article 1 er del’ordonnance n°2009-866du 15 juillet 2009 et celuide la loi n°2009-1255 du19 octobre dernier tendantà favoriser l’accès au créditdes PME modifient lesrègles qui avaient cours.Ainsi, il est prévu :● pour les versementsd’espèces : si le versementémane d’un professionnel,c’est-à-dire lorsqu’il estfait par une personne pourdes besoins professionnels,alors le montantversé est mis sur votrecompte et reçoit une datede valeur au plus tard lejour ouvrable suivant celuide la réception des fonds.S’il est fait par un particulier,votre banque doitmettre ces fonds à votredisposition et recevoirune date de valeur dès queles fonds lui sont remis.● pour l’encaissementd’un chèque : pas de distinctionà faire entre unparticulier ou un professionnelconcernant le titulairedu compte-chèques,la date de valeur de ce dernierne peut différer d’unjour ouvré de la date retenuepour sa comptabilisationsur un comptede dépôt.ANNUAIRES PROFESSIONNELS :VIGILANCE !Si tous les annuaires professionnelsne sont pasdes arnaques, il convientcependant d’adopter toutesles règles de prudence avantde signer un document quivous est adressé. Sur ce papierinitial, le plus souvent anodin,ressemblant à une demandede renseignements ou de vérificationsde coordonnées devotre entreprise, l’engagementest généralement peu lisible. Ilpeut également vous proposerl’insertion de vos coordonnéesdans des annuairesélectroniques, ou sur papier.Après avoir survolé ce documentet l’avoir renvoyé avecvotre signature, vous recevrezune facture, puis des courriersde relance. Aucun bon à tirerne vous a été adressé, aucuneinsertion n’est réalisée dansaucun document ou alors laréalisation est très insuffisante.Comment ne pas se laisserpiéger et comment réagir ?1- Identifier lesdemandes litigieusesCes demandes sont adresséespar télécopie, par mail ouencore par voie postale. Leplus souvent, les documentsenvoyés aux professionnelssont adressés par des sociétésétrangères ; même si dessociétés implantées en Francesont également susceptiblesde vous en adresser. Dans uncas concret, un client a reçuune demande de renseignementsau moyen d’un documentutilisant un code couleurpropre à lui faire penserque la demande émanait d’unservice connu nationalementet consistait seulement dans lerenouvellement de son abonnement.Cela constitue despratiques commerciales trompeuseset frauduleuses sanctionnéespar l’article L121-1et suivants du Code de laconsommation. Certainessociétés sont bien connueset identifiées, des décisions àl’étranger ou en France ayantd’ores et déjà été rendues, lescondamnant à des amendesimportantes.2- Ne payez pasune demande quivous semble issued’une telle sociétéQue faire face à la demandede paiement ? D’abord, nepayez pas. En règle générale,à la suite de la réceptionde la première facture,beaucoup demandent l’annulationdu contrat. Cettepremière démarche de votrepart est nécessaire pour prouvervotre contestation. Pouravoir cette preuve, envoyezvotre réclamation par courrierrecommandé avec accuséde réception, dans laquellevous contesterez avoir signéle bon de commande, pensantn’avoir répondu qu’à unedemande de renseignement,et que vous refusez touteinsertion de vos coordonnéessur quelque support que cesoit. Dans un second tempsla société peut faire appel àune société de recouvrement.Ne cédez pas au harcèlement.Seule l’existence d’une décisionde justice, un « titre exécutoire», peut leur permettrede vous obliger à régler lessommes réclamées.3- Portez plainteRien ne vous empêche defaire des démarches auprèsde la société afin que cellecicesse toute action. Que lasociété soit basée à l’étrangerou en France, vous pouvezégalement saisir la Directiongénérale de la concurrence,de la consommation et dela répression des fraudes(DGCCRF) ou le Procureurde la République, sur la based’une publicité mensongèresi l’entreprise est située enFrance, soit dans le cadred’une coopération administrativeinternationale si elleest située à l’étranger.CONTACT :Pour poser vos questions juridiques professionnellesou personnelles appelezTélExper au 02 43 404 405(appel non surtaxé).Assistance de Juristesou d’Experts (avocat,notaire, fiscaliste) partéléphone, par écrit, sansRV. Pour litiges importants :interventionde Négociateurs Amiables.◼ RÈGLES DE CUMUL EMPLOI- RETRAITEDepuis janvier 2009, dans le cadre de la simplification du cumul emploi-retraite, les retraités sont autorisés à continuer à travaillerou à reprendre librement une activité, sous réserve d’avoir liquidé leurs pensions de vieillesse auprès des régimes de retraiteobligatoires (de base et complémentaire, en France et à l’étranger) :● à 60 ans, s’ils ont eu une carrière complète (ouvrant droit à une retraite à taux plein),● à 65 ans dans tous les cas.Une circulaire n°2009/044 du 15 octobre dernier du Régime social des indépendants (RSI) apporte désormais toutes les précisionsutiles sur les modalités de ce cumul.34 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

P ratiqueRubrique réalisée en partenariat avecLes solutions pour gérer sa payeSouvent assimilée à uneactivité administrative,l’édition des bulletinsde paie est une fonction sensibleet complexe. D’ailleurs,les erreurs ne sont pas raressur les bulletins : 40 % d’entreeux en comporteraient selonle ministère du Travail.La gestion de la paye nécessitedes compétences variées. Aussi,avant de choisir votre solutionde gestion des fiches de paie,déterminez qui se chargera dela saisie : vous-même, l’un devos employés ou un spécialistede la sous-traitance des paies ?Deux solutions s’offrent alorsà vous :◾ La gestion interne, par le biaisd’un logicielFaire le choix d’un logicieln’est pas forcément lié à lataille de l’entreprise : nombrede petites entreprises ont desconnaissances pointues enmatière de paye et choisissentcette solution pour la faireeux-mêmes. La question à seposer est celle des compétences: plus on emploie de salariésavec des contrats particuliers(saisonniers, temps partiel)plus il devient complexe degérer sa paye soi-même. Deplus, la paye ne se résume passeulement à la conception etau paiement des bulletins desalaire : différents documentset états des charges doivent êtrecomplétés (taxe sur les salaires,DADS, taxe professionnelle,etc.). Il est donc essentiel debien choisir son logiciel et sonéditeur en fonction des servicesd’assistance proposés.◾ L’externalisation de la payeSi vous souhaitez vous prémunircontre tout risque d’erreuret oubli, optez pour l’externalisation.Selon la taille devotre entreprise, le nombre debulletins à traiter et les compétencestechniques des personneschargées de la saisie, cetteexternalisation pourra êtretotale ou partielle.Traitement partiel : votreentreprise se charge de la saisie(sur un logiciel « classique »ou via Internet) et de l’éditiondes documents courants(bulletins de salaire, journalde paie, etc.) ; et un employéd’une entreprise spécialiséeintègre les données fournieset complète les bordereauxsociaux ainsi que les documentsannexes.Traitement total : votre entreprisese charge de collecterles données liées aux salaires(heures travaillées, absences etcongés, primes, etc.) et les transmetà un prestataire spécialiséqui se charge de la conception,de l’édition et de la préparationdes états de charges. Vousn’avez plus qu’à contrôler et àprocéder au paiement.LES PETITES ENTREPRISESAUSSI PEUVENT FAIRE DES RHEmbaucher est souventune source d’inquiétudepour les artisanset les petites entreprises. Passeulement sur un plan financiermais plutôt par craintedes formalités administratives,d’une réglementation dutravail toujours plus contraignanteet surtout par peurd’avoir à mettre en place unvéritable management desressources humaines.Dans ces petites structures, oùla proximité du chef d’entreprisepourrait être un véritableatout, le manque de disponibilitéde celui-ci devientun véritable frein à la gestionde son personnel. Pour palierce manque de temps, l’utilisationd’un logiciel vous permetd’informatiser l’administrationdu personnel, de gérer lesrémunérations , d’accompagnerl’évolution des emploiset carrières ainsi que la formationprofessionnelle, et vousdonne les moyens « d’avoirtout d’une grande ».Pour conserver leur dynamismeet continuer à s’adapter àleur marché, les artisans doiventanticiper les compétencesnécessaires au fonctionnementet aux objectifs de leur entreprise,gérer les compétencesexistantes, les développer eten attirer de nouvelles.© Johnny Lye / Fotolia◼ AVIS D’EXPERTYazid Zouaoui,Chef de marchéPaye chez CielLES SERVICES DEPAIE VIA INTERNETLe rythme des évolutionslégales s’accélèrechaque année :loi Tepa, réductionFillon ou télé-déclarationdes revenus...Autant de réglementationscomplexes quidoivent être misesen applicationrapidement.Pour aider les petitesentreprises qui souhaitentéviter leserreurs tout en conservantla gestion despayes en interne,des solutions ont étéconçues sur le modede l’e-paye. Elles vouspermettent de personnaliserplans de payeet bulletins selonvotre activité. Chaquemois, vous saisissezuniquement les élémentsqui changent :congés, primes, absences…Le bulletin secalcule automatiquement.Des spécialistesexternes à votre entrepriseprennent encharge le calcul devos bulletins de payeet des documentspour faire les déclarationsde chargesen tenant comptedes mises à jour. Etbien sûr, pour les artisansqui souhaitentgérer l’intégralité deleur paye en interne,il existe des logicielsparfaitement adaptés.Tout dépend des compétencesde chaqueentreprise et du tempsdisponible.Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 35

T erritoire Bouches-du-RhôneLA CMA 13 SE PENCHE SUR LES TERRITOIRESLE PAYS D’AUBAGNE ET DE L’ÉTOILEPASSE AU MÉTIERSCOPEL’Artisanat, première entreprise de France ? Personne n’en doute aujourd’hui. Première entreprise de lacommune, de l’intercommunalité, du département ? C’est tout aussi vrai, mais on l’oublie. Pour rééquilibrer laplace des artisans dans les politiques publiques et les projets des collectivités du 13, la Chambre de métiers serapproche d’elles et leur propose études, stratégies, plans d’actions… Objectif : faire que le secteur des métiersparticipe plus au développement du territoire et que les territoires contribuent plus au dynamisme du secteur.Parce que les entreprises artisanalesvivent, travaillent, serendent utiles et avancent ensilence, leur poids économique etsocial est encore insuffisamment prisen compte dans les décisions des collectivitésliées à l’aménagement duterritoire. Et pourtant : l’habitat, lestransports, le développement économique,le tourisme, l’environnement,toute la vie et l’avenir d’un village,d’une ville, d’une agglomération sonten partie liée aux métiers. Qui peutnier aujourd’hui que les entreprisesartisanales contribuent fortement àanimer le quotidien ? Qu’elles sontun important vivier d’emplois directset indirects (1 emploi sur 4 créésen France ces dernières années) ?Qu’elles contribuent largement auxressources fiscales locales ? Et queles artisans sont aussi des citoyenset des consommateurs ?Première entreprisedu Pays d’Aubagneet de l’ÉtoileCette analyse a conduit la CMA 13à s’investir aux côtés des collectivitéspour les inciter à mieux comprendreleurs dynamiques artisanales et les aiderà en faire un levier de réussite de leursprojets. En un mot : ancrer l’Artisanatau cœur des territoires. Un exemple dela démarche ? Direction l’Est du départementoù la Communauté d’agglomérationdu Pays d’Aubagne et de l’Étoileréunit 12 communes et un peu plus de100 000 habitants. Devinez quoi ? Avec3 000 établissements, soit un bon tiersde l’activité locale, l’Artisanat est la premièreentreprise ici aussi. Après plusieursmois de travail, de collectes statistiques,d’échanges avec une quinzaine d’artisanslocaux référents, la CMA 13 a présentéen juin dernier aux services économiquesde la Communauté une étude stratégiquedétaillée sur l’Artisanat de son territoire(chiffres clés ci-contre). L’étude montreque le contexte économique et socialest favorable aux entreprises artisanales(situation géographique stratégique,démographie soutenue, revenus plutôtélevés, prédominance des TPE, diversitésdes activités…), même si, ici commeailleurs, les espaces économiques sontsaturés et les grandes surfaces commercialesse développent trop vite.Des enjeuxet des spécificitésL’étude montre aussi que l’artisanat atoute sa place dans les grands enjeux duterritoire : l’amélioration de l’attractivitédu centre-ville d’Aubagne et la revitalisationdes cœurs villages voisins, ledéveloppement des zones d’activité, lerayonnement de l’identité et des savoirfaire,l’intégration du développementdurable dans l’économie locale, la définitiondes grands projets structurants(tramway, zone d’activité des Gargues,etc.)… L’étude montre enfin qu’on nepeut pas aborder avec le même regardet les mêmes solutions économiques lesproblématiques spécifiques des arti-Ils se sontinvestis pourleur territoire…● Philippe Beltrando, céramisteà Aubagne, membre du SPL Prometerre.● Carole Camps, traitement de surfacedes métaux à Aubagne.● Antoine Cornic, ébéniste à Auriol,membre de l’Association « Art HuveauneGarlaban ».● Françoise Halimi-Narcyz, vitraillisteà Aubagne.● Patrice Jarque, santonnier céramisteà Aubagne, administrateur CMA 13,Président de l’Associationdes Santonniers et Céramistes,membre du SPL Prometerre.● Christine Pretot, bijoutière à Aubagne,Présidente de l’Association « Aubagneà Vivre ».● Laure Marcheschi, tapissière en siègeà Pont de l’Étoile, membre associéeCMA 13, Présidente de l’UPMAS.● Michel Ricard, menuisier à Aubagne,administrateur CMA 13, Présidentde la section Professionnelledes Métiers du Bois de la Capeb 13.● Marc Rouina, ébéniste à Aubagne.● Marc Venaut, électricien à La Pennesur-Huveaune,administrateur CMA 13et Président de l’Union RégionaleCapeb PACA Corse.● Marcello Zerilli, luthier à Aubagne.36 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

sans. Ce qu’ils apportent à laclientèle est différent (écoute,conseil, proximité), ils ontbesoin d’espaces de travailadaptés. La présence d’unefilière céramique et santonnièreest à valoriser encoreplus. L’Artisanat est déterminantdans l’essor d’unmarché local au croisementdes énergies renouvelables,+Infodes économies d’énergies etdes rénovations/constructionsde bâtiments durables.Bien accueillies, l’étude etles actions qu’elle préconiseconstituent une base de travailentre la CMA 13 et laCommunauté d’agglomération,en vue d’un possible partenariattechnique et financier.À suivre en 2010…L’Artisanat en Paysd’Aubagne et de l’Étoile● 2 057 chefs d’entreprises artisanales,soit 1 artisan pour 50 habitants.● 3 520 salariés et plus de 4 700 actifs relevant dusecteur de l’Artisanat, soit 13% des actifs en emploi.● 2 845 établissements artisanaux, soit 37,5%des entreprises du territoire.● Les trois quarts des entreprises en économiede proximité, notamment dans les servicesà la personne et le bâtiment.● + 25 % d’entreprises artisanales supplémentairesdepuis 2004.● Un tiers des entreprises artisanales ont moinsde 3 ans d’activité.● Près d’une entreprise sur trois entre en périodede transmission.● Une entreprise sur cinq forme un ou plusieursapprentis.9e SALON DES ATELIERSD’ART À ROQUEVAIREDU 26 AU 28 FÉVRIER 2010Rendez-vous à la salle RaymondReynaud à Roquevaire pourdécouvrir le talent et la créativitéd’une cinquantaine de professionnelsdes métiers d’art du départementet des environs.Vendredi 26 février de 14 à 19 h.,samedi 27 et dimanche 28 févrierde 9 à 19 h.RENSEIGNEMENTS :✆ 04 42 04 15 36 marcheschi@cegetel.netLA BPPC :UN ENGAGEMENTDURABLE AU SERVICEDES ARTISANSDepuis 2006,la CMA 13 proposedes permanencesd’information et deconseil auprès de spécialistes grâce au soutiende ses partenaires : Chambres des Huissiers dejustice et des Notaires, Ordres des avocats etdes experts comptables… Gratuitement et leplus souvent sans rendez-vous, des professionnelsvous reçoivent dans nos locaux deMarseille, Arles, Venelles et Salon-de-Provence.Pour cette édition, Gabrielle Valentin, Chargéede mission artisanat à la Banque PopulaireProvençale et Corse (BPPC), a répondu à nosquestions.Depuis combien de temps la BPPC est-elleaux côtés des artisans ?La BPPC est un partenaire « originel » de la CMA13 puisque ce sont en effet les artisans qui ontcréé les Banques Populaires. Elles ont permisaux chefs d’entreprise artisanale de trouverdes financements que les banques traditionnellesne leur octroyaient pas. Ce principe est restéparmi les grandes valeurs de la BPPC.Quels sont les services proposés par la BPPCà l’artisan ?Des produits financiers qui sont spécialementdédiés aux PME comme l’affacturage, y comprispour les créations d’entreprise artisanale,ainsi que des produits de financement à courtet moyen terme. L’objectif est d’offrir à l’artisanles solutions les plus adaptées à sa situation.L’entretien personnalisé lors de nos permanencesau Bureau des partenaires de la CMA 13est un excellent moyen d’y parvenir.En cette période marquée par la crise,comment accompagnez-vous les artisans ?Nous suivons de près la situation économiquedu secteur de l’artisanat. Lorsqu’un artisan sollicitela BPPC pour que nous l’aidions à sortir d’uneimpasse de trésorerie, les conseillers peuvent luiproposer un prêt de renforcement de trésorerieou encore un prêt contre-garantie par la Socama(Société de caution mutuelle des artisans).Il pourra alors bénéficier d’une aide limitantle recours à son patrimoine privé. La Socama estlà aussi le symbole de la symbiose qui peut existerentre l’artisanat et la BPPC.CONTACTPour connaître le planning du Bureau des partenaires, téléphonez au 04 91 32 24 24ou rendez-vous sur www.cma13.fr.Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 37

M étéo■ LA TRÉSORERIE DES TPE FRAGILISÉE54% des patrons de TPE affirment être opposés au lancement d’ungrand emprunt. Ils considèrent à plus de 75% que les objectifsdevraient avant tout relever de mesures et d’investissements auniveau européen plutôt qu’uniquement national. Par ailleurs, ilsn’attendent pas de répercussions bénéfiques à court terme pourl’économie française. Principale conséquence de la crise sur les petitesentreprises : une forte fragilisation de leur trésorerie constatée par61% des patrons de TPE. Ils évoquent aussi une réduction contraintede leurs coûts (54%), des reports d’investissements (40%) et desréorganisations (30%). 23% d’entre eux ont subi un durcissement desconditions d’accès au crédit de la part de leur banque. 22% avouentavoir failli cesser leur activité. Mais seulement 7% des TPE ont dû serésoudre à des licenciements. Parmi les mesures du plan de relance,une seule mériterait véritablement d’être prolongée en 2010 seloneux : l’exonération des charges pour les embauches dans les TPE.Sondage réalisé par OpinionWay pour Fiducial qui propose un regard croisédes dirigeants de TPE et des Français sur la crise et le grand emprunt.Ils ont dit« La crise financière actuellea rendu l’accès au crédit encoreplus difficile : à l’évidence,les banques restent frileuses.Elles ont tendance à considérerl’artisan comme un particulieret non pas comme uneentreprise à part entière.Dans certaines banques,on pratique le découvertautorisé pour le compte del’artisan, et non pas une lignede crédit professionnellecomme c’est la pratiquecommerciale pour lesentreprises », Alain Griset,président de l’APCM, surles entreprises artisanalesd’Outre-Mer, lors de laConférence interrégionaledes chambres de métierset de l’artisanat d’Outre-mer(Coirema), du 2 au 6 novembrederniers en Guadeloupe.« Dans la droite ligne duGrenelle de l’environnement,il conviendrait d’encouragerfinancièrement l’achat devéhicules professionnelsémettant peu ou pas deCO2. Pour les artisans del’alimentation qui effectuentdes tournées en milieu rural,pour les taxis, les ambulanciers,les véhicules de chantiers desartisans du bâtimentet autres, il s’agiraitd’une mesure immédiatementefficace, parce que sourced’économies. Pour l’industrieautomobile, cela se traduiraitpar un regain de commandeset d’activité. » Pierre Martin,président de l’UPA, à l’occasiondes Etats Généraux del’économie de proximitédu 22 octobre, lors depropositions d’orientationdu grand emprunt.Des Français95 % ont une très bonneimage de l’artisanat. Aux yeuxdu grand public, des jeunesde 15 à 24 ans et des artisanseux-mêmes, l’artisanat estle premier créateur d’emploiset le deuxième acteur de laformation des jeunes.5e baromètre d’Opinion Way pour le comptedu Fonds National de Promotion et deCommunication de l’Artisanat.Des artisans70 % estimentque l’instauration d’une taxecarbone devrait s’accompagnerd’une diminution d’un autreprélèvement fiscal ou social.Enquête UPA I+C d’octobre 2009.■ LES PATRONS RESTENT ATTENTISTESFACE À LA CRISEBonne nouvelle, les chefs d’entreprise reprennent du poil de la bête(53% se déclarent confiants sur l’année à venir). Mais la prudence restede mise : seuls 16% déclarent envisager des investissements dans les6 prochains mois, alors que seuls 20% estiment que leur trésoreriesera plutôt en hausse. Concernant le recrutement, 75% ne l’envisagentpas pour ce prochain trimestre. Néanmoins, un bon nombre saluent ledispositif «zéro charge», cité par 48% des sondés. En revanche, parmiles freins à l’emploi, les chefs de TPE/PME citent avant tout le niveaudes charges sociales. C’est surtout pour le financement de leur activitéque leurs griefs se sont confirmés. Ainsi, 78% déclarent les prêts« difficiles à obtenir », et 72% évoquent des difficultés de financementpour renforcer leurs fonds propres, ou trouver des financementsbancaires pour leur cycle d’exploitation.Baromètre trimestriel TPE-PME de l’Ordre des experts-comptables.TABLEAU DE BORDSOCIAL• Smic au 1 er juillet 2009 : 8,82 €/heuresoit 1 337,73 €/mois (35 heures)• Minimum garanti : 3,31• Plafond mensuel de la Sécurité sociale 2009 : 2 885 €• Barèmes de frais 2009 : repas hors des locaux del’entreprise : 8,10 € ; repas lors d’un déplacementprofessionnel : 16,60 € ; logement et petit déjeuner44,20 € (59,60 € à Paris et dans les départements92, 93, 94)• Taux de chômage : 9,1 % au 3 e trimestre 2009PRIX• Indice des prix à la consommation en octobre 2009 :120,05 (-0,2 % sur un an)Ensemble des ménages, tabac inclus, base 100 en 1998• Indice du coût de la construction au 2 e trimestre 2009 :1 498FINANCE• Taux d’intérêt Euribor 3 mois (1 er décembre) : 0,720FEU VERTPour presque9 Français sur10, les TPE sontl’avenir de laFrance. 93%des Françaissouhaitent des mesuresd’urgence pour sauverles petites entreprisesfrançaises. En effet, 92%d’entre eux considèrentqu’elles jouent un rôlemajeur dans l’emploi oupour la formation desjeunes. En revanche,les grandes entreprisesrestent mal aimées.Uniquement 1% ou 2%des personnes interrogéesleur accorderaient desaides.Sondage réalisé parOpinionWay pour Fiducial.FEU ORANGESi les salariésdes TPE estimentavoir de bonséchangesavec leurspatrons etque la proximité leurpermet de tisser desliens plus étroitsque dans lesgrandes entreprises,l’aménagement dutemps de travail etles rémunérationssont moins évoqués.Enquête Fiducial/OpinionWay surle dialogue socialdans les TPE denovembre 2009.38 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

T estOù en êtes-vous en matièrede développement durable?En tant que chef d’entreprise, il vous faut désormais compter avec le développement durable,le mettre en œuvre au quotidien, le dompter. Ce quiz va vous permettre de faire le pointsur votre positionnement actuel en matière d’environnement.1. Que pensez-vous du concept de développementdurable ?A. C’est un enjeu crucial pour notre avenir à tous.B. C’est une mode passagère à laquelle il faut se plier.C. Cela représente avant tout des contraintes supplémentairespour nous les entreprises.2. Qu’est-ce que le développement durablepour une entreprise?A. Un atout pour son développement économiqueet sa pérennité, une façon de se différencier.B. Une nouvelle vision managériale permettant d’augmenterla performance.C. Du marketing ou de la communication.3. Pour vous, le développement durableest plus facilement applicable dans :A. Les grands groupes qui ont un budget et des servicesdévoués à ces questions.B. Quelle que soit leur taille, les entreprises peuventjouer un rôle.C. Les entreprises artisanales qui peuvent, à leur échelle,faire beaucoup et à bien des niveaux.4. Parmi les actions suivantes, quelle est celleque vous faites régulièrement ?A. Faire le tri sélectif et pratiquer le recyclage des déchets.B. Acheter certains produits en fonction de critèresenvironnementaux ou/et éthiques .C. Réfléchir avant d’imprimer certains devis ou factures.5. Pratiquer une politique de développement durable,c’est valorisant...A. Vis-à-vis de vos clients. C’est une bonne pubcar c’est un concept à la mode.B. Pour vous et vos salariés, c’est toujours un petit pluspour se différencier.C. Vis-à-vis de votre personnel, de vos clients,de vos fournisseurs et de votre territoire d’implantation.Tous sont censés en bénéficier.6. En tant que chef d’entreprise, une politiquede développement durable représente :A. Une somme d’actions et d’habitudes simples à mettreen œuvre et des investissements rentables.B. Des réglementations toujours plus contraignantes,des investissements lourds qui plombent votre budget.C. Des mises aux normes plus ou moins simples,des investissements sans doute nécessaires.7. Pour vous, les labels et les chartes de qualitéreprésentent :A. Une bonne pub vis-à-vis des clients mais trop de contraintespour les obtenir et les garder.B. Un gage de qualité vis-à-vis des clients et des fournisseurs.Une façon de se différencier des concurrents.C. La concrétisation d’un état d’esprit fort, d’une prisede positions claire en matière d’environnement.Calculez vos points selon vos réponses aux questionsQuestion : 1 a=1/b=2/c=3 ; 2 a=0/b=1/c=3 ; 3 a=4/b=3/c=2 ; 6 a=1/b=0/c=2 ;5 a=3/b=2/c=1 ; 4 a=1/b=4/c=2 ; 7 a=4/b=3/c=2Test réalisé par Charlotte de Saintignon et inspiré de Hommes & Métiers n° 229+ de 20 points.Un énorme retard à rattraperLe développement durable et vous,ça fait 2 ! Vous avez de nombreuses idéesreçues sur ce sujet et ne vous souciezaucunement des aspects environnementauxou sociaux de votre activité. Ces dernierssont pour vous de véritables contraintesou des préoccupations secondaires.Vous pensez que cette notion est une lubied’écolos, un effet de mode véhiculé parles politiques et les médias. Des actionssont pourtant possibles, des habitudessimples à prendre tout à fait accessibles.Il est grand temps de vous y mettre !Et de compter avec le développementdurable.Entre 10 et 20 points.Une notion bien intégréeLe développement durable ? Ce n’est pas unconcept qui vous est complètement inconnu.Les valeurs qu’il véhicule vous touchent,ou du moins, ne vous laissent pas indifférent.En tant que chef d’entreprise, vous êtesconscient de votre rôle au sein de la sociétéet du territoire où vous êtes implanté. Sensibleaux aspects environnementaux et sociaux,autant qu’aux préoccupations économiques,le développement durable, c’est une démarchequasi naturelle que vous pratiquez sans faired’efforts particuliers. Vous êtes sur la bonnevoie et avez juste besoin d’un petit coupde pouce pour devenir une entrepriseexemplaire.– de 10 points.Un bel avenir tout tracéLe développement durable, ça vousconnaît ! Cette notion n’a plus,ou très peu, de secrets pour vous.Vous savez comment l’appliquer ausein de votre entreprise. Conscientde votre rôle de précurseur, vousn’avez pas attendu qu’il soit surle devant de la scène et avezappréhendé depuis longtempsl’idée que s’engager dans cette voieconstituait un véritable atout.Tant vis-à-vis de vos clients et de vosfournisseurs que de vos employés.Le succès de votre entrepriseest bien parti pour durer…Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 39

ASSURANCE MULTIPROVOS CLIENTS COMPTENT SUR VOTRE ASSISTANCE.Vous, vous pouvez compter sur la nôtre 24h sur 24 !Une intervention 24 h/24, 7 j/7 en cas de sinistre.Afin de reprendre rapidement votre activité, vous bénéficiez de l’intervention de prestatairesdans votre entreprise 24 h/24, 7j/7 et de la remise d’un 1 er chèque d’acompte par un expert.Choisir la référence qualité prix, c’est aussi choisir les pros de l’assurance des pros.Pour rencontrer un conseiller en clientèleprofessionnelle et obtenir gratuitementune étude personnalisée,appelez lewww.maaf.fr0 825 325 350(0,15 € TTC/min depuis un poste fixe + surcoût selon opérateurs).

Solutions de Banque et Assurances pour EntreprisesChaque entreprise est unique,Caixa le sait.FuturEntrepreneurRestauratriceChauffeurde taxiVenez nous rencontrerauSALON DESENTREPRENEURSDE PARIS3 et 4 février 2010Palais des CongrèsStand 323PromoteurimmobilierTransporteurRéussir sur le marché, c’est garantir toutes les conditions nécessaires pour le succès. Choisir sa banque et son assureur, c’est sélectionnerun partenaire solide car on s’engage ensemble pour l’avenir. De l’entreprise unipersonnelle à la grande société, Caixa est devenuespécialiste dans son secteur en cultivant avant tout les compétences dans le conseil aux entreprises et une relation personnalisée avecchacun de ses clients en proposant des produits bancaires et d'assurance adaptés à leur besoin. C’est sans doute pour ces raisons que nousaccompagnons aujourd’hui des milliers d’entreprises qui nous font quotidiennement confiance.Chacun de nos clients mérite une attention unique.www.cgd.frCaixa Geral de Depósitos S.A. – Succursale France : 38 rue de Provence – 75 009 PARIS. Siren 306 927 393 RCS Paris – Siège Social : av. João XXI, n°631000-300 LISBOA – Portugal – S.A.de droit portugais – R.C. LISBOA (Portugal) n° 2900/930902.Fidelidade-Mundial S.A. Siège : Largo do Calhariz, 0-1249-001 Lisboa, au Capital Social de 400 000 000 euros, enregistré sous le matricule 15 n° 500 918 880Succursale de France : 29 bd des Italiens - 75002 Paris - RCS B4131 75 191 Groupe Caixa Geral de Depósitos

PRESTIGEFABRICATION DE COMPTOIRS EN ÉTAINThierry Nectoux“L’étainéclatant des vieuxbistrots“Ci-dessus : Les accessoires, comme ici des colonnettes,sont faits en laiton, dessinés par les Ateliers mais réaliséspar d’autres entreprises.À droite : Lisser un comptoir pour gommer lesimperfections. Et ainsi rendre cette impression de puretéqui charme les mains qui s’y posent.De la philosophie du comptoirDepuis plus de soixante-dix ans, l’entreprise familiale Nectouxréalise intégralement des comptoirs de bar, en partant de lingotsd’étain. Un métier traditionnel aujourd’hui rarissime,qui nécessite une collection de savoir-faire.42 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

Photos : Laurent Theeten / Florent Lacas / Pixel imageÀgauche : Thierry Nectoux, dépositaire de soixante-dix ans de savoir-faire.Ci-dessus : Le charme des comptoirs en étain prend source dans les mythiques « vieux bistrots » parisiens du débutdu siècle dernier.Ci-dessous :Les bordures,« identité de l’atelier »,selon Thierry Nectoux.Certaines datentde 1880.Qui n’a jamais éprouvé le plaisird’étaler ses bras sur le comptoird’un bar, devant une tasse de caféou un demi de bière, en jetant unœil sur son quotidien ? Impossiblealors de ne pas songer à l’étain brillant d’un« zinc », élément incontournable de l’imageriedes bons vieux bistrots. « C’est la matière la plusadaptée au métier. Elle est chaleureuse, ne faitpas de casse avec le verre, est facile à nettoyer »,explique Thierry Nectoux, gérant des Ateliersdepuis 1995. « Dans les années soixante, il yavait des dizaines d’entreprises telles que lanôtre à Paris. Aujourd’hui, nous ne sommes plusque deux… dans le monde. » Pourquoi cettesaignée des fabricants de comptoirs en étain ?« L’arrivée de l’inox, du formica, moins cherset plus modernes, a tué ces ateliers. L’étain estplus cher, mais plus durable. » Aujourd’hui,Thierry Nectoux fait travailler quatre salariéset vend 30 % plus cher que ses « concurrents »qui utilisent des matériaux bon marché. Il nemanque pourtant pas de travail puisqu’il a sualler chercher sa clientèle. Depuis qu’il a pris lesrênes de l’entreprise, les Ateliers Nectoux ontinternationalisé leur activité. Chaque année,jusqu’à 40 % de son chiffre d’affaires se fait àl’export. Une renommée qui se déploie grâce àson site internet, puis par un bouche-à-oreillelocal. L’imaginaire collectif qui a court surle Vieux Paris sert les Ateliers Nectoux : auxquatre coins du globe, on rêve de ces comptoirsqui évoquent les grandes années de la VilleLumière. D’où l’importance du visuel. Sur le site,outre la vidéo qui décompose le processus defabrication, plusieurs photos sont disponibles,ainsi que l’intégralité des 30 bordures proposéesaux clients.« Les bordures, c’est ce qui identifie un atelier »,rappelle Thierry Nectoux. Elles sont poséessur des meubles en bois, que les Ateliers réalisentégalement. « Chacun de nous maîtrise lesbases de la menuiserie. Notre métier nécessiteégalement des connaissances en plomberie eten carrosserie. » Savoirs indispensables pourassurer les différentes étapes de réalisation. Ilfaut d’abord fondre les lingots d’étain reçus puisles couler dans des moules, avant de les souderpuis de cacher les soudures. Une fois la plaqueassemblée au meuble, une grosse part du travailconsiste à gommer les impuretés du métal, pardes séances de râpage, lissage et frisage. Au total,dix à quinze heures de travail au mètre. Le prix àpayer pour pouvoir apprécier le tintement d’unetasse de porcelaine sur un « zinc » immaculé.Florent LacasCONTACT :Ateliers Nectoux, 92800, Puteaux Plus de photos sur :pixel.laurenttheeten.com/, section « Artisanat »1933Création de l’entreprise par legrand-père de Thierry Nectoux.1986Thierry Nectoux commence àtravailler dans les Ateliers.1995Il devient le gérant de l’entreprise.2009Les Ateliers Nectoux obtiennentla distinction d’Entreprise duPatrimoine Vivant.Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 43

«I nitiativesCONCOURS TALENTSCES ARTISANS ONT DU TALENTSensibilité humaine, développement local, respect de l’environnement, innovation… Les raisons sontmultiples pour récompenser ces artisans porteurs d’emplois durables au développement exemplaire.Quatre d’entre eux ont retenu notre attention.Les parts de marché, c’est maintenantqu’il faut les prendre !C’est le moment de créer, les dispositifsd’aide à la création d’entreprisesont nombreux et les démarches facilitées.» C’est ce que n’ont pas hésité à faireBenjamin Cuier et Philippe Larzègue,Jean-Benoît Durand et Franck Loigerot.Leurs points communs ? Un farouchebesoin de se lancer et de réussir. Et le prixTalents qui les récompense cette année vales aider à se développer.2 métiers en 1 seulTous plus dynamiques les uns que lesautres, ils ont de l’énergie à revendre :Jean-Benoît Durand, lauréat du TalentsDéveloppement avec la Petite Boîte, estun habitué du concours : ancien lauréatrégional Talents de l’Artisanat et du commercepour son magazine régional pourenfants Normandie junior, son objectifest de lancer 200 livres pour enfants surles régions françaises d’ici 3 ans. FranckLoigerot, lui, a réuni 2 métiers aux technicitésdifférentes dans un seul. Les nouvellesréglementations thermiques rendantinséparables l’installation électrique etl’isolation des cloisons, il est devenu plaquisteélectricien. Aujourd’hui, il a 3 mois◾ Tentez vous aussi votre chance !Pour poser sa candidature pour 2010, il faut avoir créé son activité entrele 1 er janvier 2009 et le 31 mars 2010 et être soutenu par une Boutique de gestionou par une autre structure d’aide à la création d’entreprise.Date limite d’inscription : 30 avril 2010de commandes devant lui. « Avec ces 2métiers, l’entreprise offre une sorte depackage, adapté aux besoins, dans uncontexte où les chantiers de rénovationconnaissent un fort développement. »Quant aux jeunes créateurs BenjaminCuier (32 ans) et Philippe Larguèze(33 ans), tous deux passionnés de modeurbaine, ils ont choisi de renouer avecla tradition locale de Grenoble : la ganteriede luxe. Le prix de l’Artisanat etdu Commerce ? « Une récompense quivient souligner nos efforts pour relancerun produit régional » (Grenoble ayantété capitale de la ganterie). Ils ont donclancé Handwear Distribution en septembre2008 et commercialisent aujourd’huides gants, ou « habits de mains » originaux,stylisés street wear, alliant matièresfrançaises de qualité et design exclusif.Installés en Zone Franche Urbaine(ZFU), ils travaillent avec les industrielsrégionaux et s’assurent que leurs produitssoient acheminés de la manière la moinspolluante possible. Cet hiver, ils diffusentdéjà leur seconde collection. Un développementexponentiel puisque le réseau derevendeurs qu’ils ont développé est passéde 60 boutiques multimarques à plus de200 en une saison. S’ils sont déjà présentsen France, en Europe et au Japon, ils neveulent pas en rester là. Philippe explose: « Le prix Talents c’est juste énorme !La subvention (8 000 €) va financer les2 prochains Salons et donc contribuer ànotre développement à l’international. »Un bon coup de pouce pour ces jeunescréateurs qui ont su faire d’une idée, unbusiness rentable et innovant. À qui letour ?INSCRIPTIONS :en ligne sur le site www.concours-talents.com/rubrique « s’inscrire »« On a choiside se lancerdans un secteurpeu concurrentielet bien ancrédans notrerégion »Franck Loigerot,plaquiste électricien.Jean-Benoît Durand,la Petite Boîte.Benjamin Cuier etPhilippe Larguèze,Handwear Distribution.© David Delaporte44 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

I nitiativesPRIX GOÛT ET SANTÉ MAAF ASSURANCES 2008CE QU’ILS SONT DEVENUS :CHRISTIAN SÉGUI, TRAITEUR HÉDONISTE« Le secret de la réussite, c’est le plaisir. Celui qu’on prend, qu’on offre et qu’on partage. »Héritier des épicuriens méditerranéens, le Catalan Christian Ségui, lauréat du Prix Goût et Santé 2008,n’en garde pas moins les pieds sur terre.Est-ce rudesse des temps que nousvivons ? Il semble de plus en plusrare de lire, dans les regards, le plaisird’exercer une activité professionnelle.Sauf dans l’artisanat où, au hasard desrencontres, on croise des passionnés,intarissables sur leur métier, et la têteremplie d’anecdotes. À se demander parfoiss’ils travaillent, ou s’ils s’amusent.Christian Ségui est de ceux-là. Si sa tatinde poireaux et tomates, ceviche de saintjacques,jus de persil a conquis le jury duPrix Goût et Santé 2008, il le doit aussià sa faconde, à son sourire et surtout àl’enthousiasme qu’il attache au moindrede ses projets. « Pour moi, concourirpour un prix, c’est bien sûr une façond’améliorer ma pratique, la connaissancedes produits, les gestes. Mais c’est avanttout un acte de plaisir partagé. » Certes.Mais le Catalan prépare actuellement leconcours des MOF 2010, ce qui n’est pas,on en conviendra, une partie de plaisir.Sa carte saisonnièreest sur InternetPour ce patron de 8 salariés,qui partage la responsabilitéde l’entreprise avecson épouse, l’essentieln’est pas le projetéconomique mais larecherche de l’excel-ellence,la passion de faireet de partager. Il formedes apprentis ? «Oui, jeDes saint-jacques, des poireaux minuscules,de la tomate séchée : simple et sincère.l’ai toujours fait. On ne peut pas ne pastransmettre ce savoir. » Il fait grandir saboîte ? « Non, elle grandit par elle-même,naturellement. » Un petit coup de poucepar-ci par-là, comme le réinvestissement dumontant du Prix MAAF dans les comptesde l’entreprise. Ou comme le site Internetréalisé récemment, et dont il prétend que◾ L’Art des Saveurs des lauréatsdu Prix Goût et Santé« même ici, en province, pour notre clientèle,il est indispensable ». Des pages audesign épuré, presque zen, à l’image desspécialités qu’il propose, marquées par lesouci d’une esthétique irréprochable.Évoluer sans perdre son âmeChristian Ségui, c’est l’archétype du traiteurdes temps nouveaux, qui a su s’adapteraux goûts d’une époque sans perdreses racines. « Il y a aussi des amateurs deplats riches, se défend-il, mais beaucoupde mes clients (et clientes) sont attentifsau bilan nutritionnel de ce qu’ils achètent». La recherche d’une recette adaptéeau Prix Goût et Santé n’a pas été sanslendemain. « Désormais, toute une partiede ma carte obéit aux principes que j’aimis au point en 2008 : à la base, il y a lelégume frais (ils viennent pour beaucoupdu jardin de son père), et le produit régional,plus une touche de surprise. » Sansse lasser, il explique, démontre, convainc.Et ça marche, tant pour le client en boutique,que pour l’entreprise ou la réception.Petit à petit, depuis son village dePonteilla, près de Perpignan, ChristianSégui fait évoluer l’image du traiteur.Décerner un prix, distinguer les meilleurs, c’est une tradition vieille comme l’artisanat.Mais, une foisles lumières éteintes, qu’en reste-t-il, sinon le bonheur du lauréat ?Les dirigeants de MAAF Assurances, créateurs en 2003 du PrixGoût et Santé, veulent aujourd’hui prolonger le succès de leurinitiative (18lauréats à ce jour) en permettant à l’ensembledes professionnels de bouche de s’approprier les recettesdistinguées, pour les ajouter à leur carte.Unouvrage collectif présentant ces créations originales, va doncêtre produit. Il sera mis à la disposition des artisans dansleréseau des chambres de métiers et de l’artisanat.« Le soutien à l’excellence artisanale est dansl’ADN de la MAAF », explique Emmanuel Chayé,responsable de l’opération. « En agissant ainsi,nous yajoutons la mission de prévention qui est, depuisplusieurs années, au cœur de notre stratégie d’assureur. »Le monde des artisans ● janvier-février 2010 ● 45

© Charlotte de SaintignonO pinionAlors que les 2 es États généraux de l’Économie de proximité viennent d’avoir lieu,Hassan Zaoual, professeur et expert, nous fait partager sa vision d’un nouveau modèleéconomique basé sur la solidarité, au service de l’homme, suite à la dégénérescencede la globalisation et à la remise en cause du productivisme et des lois du marché.“Lesartisans sontle laboratoire vivantd’une nouvelle économieau service de l’homme.“Hassan Zaoual,professeur et expert de l’économie de proximitéLe Monde des Artisans : Commentexpliquez-vous la crise économiqueactuelle ?Hassan Zaoual : La globalisation estvouée à l’échec car elle déshumanise,elle dévitalise. Tout ne se réduit pas àl’économie et au marché. Ca a fait l’affairede la finance et des multinationalesmais pas des populations ni de l’artisanat.Les grandes entreprises recherchentexclusivement la rentabilité et leprofit, à la différence des artisans. Dansle modèle économique actuel, tout estréduit à une seule vision : l’hégémoniedu marché et la standardisation des produits.Nous assistons à l’effondrementde ce monde uniforme et du mythe del’accumulation. Les gens saturent de lagrande taille. La France doit donc changerde modèle et penser proximité.LMA : Qu’entendez-vous paréconomie de proximité ?H. Z. : Dans l’économie de proximité, leslois du marché n’ont plus cours. Les artisanssont encastrés, enracinés dans lesterritoires. Ils ont des liens organiquesavec leur milieu. Et raisonnent appartenance,réseau, coopération, don, solidarité,partage… Des dimensions que l’onne retrouve pas dans la globalisation.LMA : Comment qualifieriez-vousles artisans ?H. Z. : L’artisan n’est pas l’homo economicustel que le pense le savoir économiqueclassique. Il se rapproche del’homo situs : c’est un homme territorial,c’est-à-dire multidimensionnel. Ila donc une responsabilité sociale quen’ont pas les grandes entreprises et afortiori la sphère financière. Son butn’est pas de maximiser le profit mais devivre en harmonie avec son environnement,en osmose avec son territoire. Ici,le territoire apparaît comme un espoirface au désarroi de la globalisation.LMA : Qu’attendent lesconsommateurs aujourd’hui ?H. Z. : Les consommateurs ont besoind’être écoutés. À la différence d’unhypermarché, ce non-lieu qui pratiqueun marketing agressif et anonymeavec une multiplicité d’articles et aucunconseiller pour vous aiguiller. Les artisans,eux, proposent du relationnel,du contact humain, ainsi, ils inspirentconfiance. Être à la fois économiqueet social, l’artisan travaille en tenantcompte du client, de son intérêt. Il y ade l’incalculable dans cette économie+BIOhumaine de proximité. Aujourd’hui, lesconsommateurs recherchent des produitsde qualité, avec une traçabilitééprouvée. Les agents économiques ontbesoin de repères et les trouvent dans leterritoire, dans son identité.LMA : COMMENT VOYEZ-VOUSLA SORTIE DE CRISE ?H. Z. : La crise a démontré la faillitede l’économie globale. C’est la finde l’économie violente où la logiquede vente à tout prix avait cours.Il y a donc opportunité de changement.Et là, l’artisanat a un rôle àjouer : nous allons vers une économieoù le social et la transmissionseront plus que jamais au cœurde nos préoccupations. Les artisanssont porteurs d’une nouvellevision de l’économie au service del’homme.Propos recueillis parCharlotte de Saintignon1991 : Professeur d’économie et d’aménagement territorialà l’université du Littoral Côte d’Opale (Dunkerque).1996 : Docteur d’État, habilité à diriger des recherches ensciences économiques.1998 : Lauréat des Nations Unies pour un prix internationalCultures et Développement économique.2005 : Auteur de Socioéconomie de la proximité. Du global aulocal, éditions L’Harmattan.46 ● Le monde des artisans ● janvier-février 2010

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