Guide du calcul de la fertilisation azotée des cultures légumières

Formule pour les maraîchers aux multi produitsDans leur système de production en vente directe ou en distribution directe aux détaillants, ilssont dans l’obligation de cultiver une multitude de produits pour satisfaire leurs clients. Dansce contexte, ils ne savent pas toujours d’avance (demande, prix, conditions climatiques…) leslégumes qu’ils vont cultiver en seconde plantation. Il leur est donc difficile d’établir un planprévisionnel de fumure azotée.Une formule a été mise au point pour leur permettre de calculer la fertilisation azotée de leurscultures.Calcul du solde en azote minéral (bilan azoté)par parcelle ou îlot de parcelles sur la base du reliquat sortie hiverBesoins azotés des multi - légumes (voir tableau des besoins) 260 kg /haCes 260 kg /ha correspondent aux besoins des successions de cultures du groupe I (voir tableau)Le solde du sol : N est déterminé pour le groupe I en réalisant le bilan pour ce groupe. Pourcalculer le solde des autres groupes il suffit d’additionner au solde N du groupe I le complémentd’azote minéral nécessaire pour chacun des groupes (voir tableau ci-dessous)Groupede culturesIIIIIIIVsuccessionsComplémenten NGroupede culturessuccessions1 ère 2 ème 3 ème 1 ère 2 ème 3 èmesaladesaladesaladepersilsalade cornichon V navetoignonbotteéchalotebotteradisNsaladepoireauprécocepoireaunavetsalade mâche navet poireaucarotte degardesalade radis courgettesalade radis célericarotte+ 30 VIsaladeradis radis salade saladeradisbetteravepotagèreéchalotebotteépinard salade épinardsalade navetcourgettechou deMilanchou deMilancarotte degardesalade chou saladenavet salade ail navet ailVIIbetteravebetteravesaladebrocolibrocolipotagèrepotagèrechou desalade salade mâcheépinard+ 50MilanVIIIéchalotenavet brocoli poireaubotteoignonbottenavetradis salade saladesaladeépinardcarotte degardeharicotradis salade navetradis salade saladeépinardépinard+ 80Complémenten N+ 100+ 120+ 150+ 200Calcul de la fertilisation azotée des cultures légumières / 3

Eléments techniques pour le calcul dubilan azoté du sol en cultures légumièresBESOINS DE LA CULTURE EN AZOTEAnnée : ......................................Ilot n°Parcelle : n° ou nomICultureIIIIIA DUPLIQUERculture mobilisation culture mobilisation culture mobilisation culture mobilisationail 180 kg /ha Choux de échalote 150 kg /ha125 kg /hapersilartichaut 150 kg /ha Bruxelles 270 kg /ha échalote verte 100 kg /ha +50 kg/ha par coupeasperge 2 ans 200 kg /ha chou blanc et rouge endive : 110 / 140 / 170 kg ha pissenlit 110 kg /haasperge ≥3 ans 130 kg /ha été 340 kg /ha épinard 250 kg /ha PdT primeur 170 kg /ha1 ère récolteou seulerécolteB1aubergine 400 kg /ha automne 300 kg /ha+50 kg/ha parcoupebette 250 kg /ha fèvre 150 kg /habetterave Chou fleur : fraise 150 kg /haPdT hativeet chair fermePdTconsommation200 kg /ha235 kg/ha2 èmerécolteB2rouge 220 kg /ha frais 1, 6 kg /100 haricot flajolet 200 kg /ha poireau 7 kg /TBrocoli 230 kg /ha fleurettes 1, 4 kg /100 haricot lingot 200 kg /ha radis 80 kg /hacarotte petite 120 kg /kg chou de Milan 300 kg /ha haricot vert 180 kg /ha salades 120 kg /hacarotte garde 225 kg /ha ciboulette 210 kg /ha mâche 70 kg /ha Scorcenère 260 kg /hacarotte nantaise180 kg/ha Tomate 450 kg /hacéleri 300 kg /ha concombe 2 kg /T navet 180 kg /ha multi légumes 260 kg /ha3 èmerécolteB3cornichon 120 kg /ha oignon 185 kg /ha Azote noncerfeuil 200 kg /ha courgette 300 kg /ha oignon vert 120 kg /hautilisé variétés sensibles à N : 110 kg /ha, tolérantes : 140 kg, préférantes : 170 kg Azote non utilisé par la culture : sols légers /limoneux : 20 kg de N, sol argileux /crayeux : 30 kg de NRELIQUAT AZOTÉ SORTIE HIVERMINÉRALISATION DE L’HUMUSBESOINS DE(S) CULTURE(S)Limons et limons argileux Sols à silex, argiles et sables Limons crayeux, cranettesB4B :somme B1à B4F1Céréales,colza, linMaïs, pommede terre,légumesfeuillesBetteraves,endives, légumesracinesCéréales,colza, linMaïs, pommede terre,légumesfeuillesBetteraves,endives, légumesracinesCéréales, colza,linMaïs, pomme de terre,légumes feuillesBetteraves, endives,légumesracinesJamais d’apport organique35 50 75 30 40 60 25 30 50Apport de fumier ou lisier tous les 5 à 10 ansF240 55 85 35 45 70 30 35 55Apport de lisier de porcs (60 m3/ha) ou de fumier de volailles (5t/ha) ou vinasse inférieur à 3 ans45 65 95 40 55 80 35 45 70Apport de fumier de bovins (40 t/ha) inférieur à 5 ans60 80 100 55 70 95 50 60 85Calcul de la fertilisation azotée des cultures légumières / 4

A DUPLIQUERMINÉRALISATION DES RÉSIDUS DE LA CULTURE PRÉCÉDENTERomanesco, brocoli, chou fleur, choux de Bruxellesféverole, trèfle, luzerne, fèvre, artichaut, céleris,haricot lingotcolza, pois, haricots, PdT, betteraves, épinard,carotte, courgette, endive, chicorée à café, navetsalades, frisées, mâche, ail, échalote, poireau, oignon403020100céréales pailles enlevées, maïs fourrage, lin,choux pommés, haricot lingotray grass d’Italie, jachèremaïs graincéréales pailles enfouies03020-10-20F3EFFET DIRECT DES AMENDEMENTS ORGANIQUESproduit organiqueteneur moyenneen azote totalkg/t ou kg/m3 deproduit brutcoefficient d’équivalent azote minéralépandage pour culture de printemps et d’étéapport d’été automneapport de printempscoefficient pour le calcul de l’azoteefficace sur CIPAN ou autre dérobéecompost de déchets vertsfumier de champignonsfumier de bovins pailleuxlisier de bovins non diluélisier de porcsFumier de volaillesFientes de volaillesVinasses de sucreriefumier de bovins bien décomposécompost de fumier de bovinsfumier d’ovinsfumier de porcsfumiers de chevauxboues déshydratées chaulées1075,54,53,523,024,020,07,07,07,08,08,010,00,10,150,20,10,050,30,10,20,150,150,150,150,20,2-0,30,20,650,70,50,60,650,30,250,30,30,20,350,10,150,050,550,650,20,50,450,150,10,150,150,050,15F4MINÉRALISATION DES CULTURES INTERMÉDIAIRESréalisation du reliquat azotéen sortie d’hiverréalisation deu reliquat azoté en avrilEspècesdèveloppement des couvertsdestruction ducouvert nov/decdestruction ducouvert janvierdestruction du couvertnov/decdestructiondu couvertjanvierCrucifères -Graminées de type Ray-Grassfaiblemoyenélevé51015101520051051015F5graminées de type seigle, avoine - phacéliefaiblemoyenélevé0510510150050510mélange graminées - légumineusesfaiblemoyenélevéARRIÈRE EFFET DU RETOURNEMENT D’UNE PRAIRIEdestruction de printempsdestruction automnepour la culture suivant ladestruction (N + 1)pour la culture en annéeN + 2pour la culture suivant ladestruction (N + 1)51320132028Durée de la prairie< 18 mois 2 - 3ans 4 - 5 ans 6 - 10 ans > 10 ans20 60 100 120 1400 0 25 35 4010 30 50 60 70TOTAL DE L’AZOTE SUCCEPTIBLE D’ETRE FOURNI PAR LE SOLSOLDE AZOTE / ha (BESOINS - FOURNITURES) S= B - FT351351320F6FTFUMURE DE LA 1 ère CULTUREFUMURE DE LA 2 ème CULTUREà reporter sur la fiche fumure prévisionnelledes culturesF1F2Calcul de la fertilisation azotée des cultures légumières / 5

Eléments techniques pour le calcul dubilan azoté du sol en cultures légumièresBESOINS DE LA CULTURE EN AZOTEAnnée : ......................................Ilot n°Parcelle : n° ou nomICultureIIIIIA DUPLIQUERculture mobilisation culture mobilisation culture mobilisation culture mobilisationail 180 kg /ha Choux de échalote 150 kg /ha125 kg /hapersilartichaut 150 kg /ha Bruxelles 270 kg /ha échalote verte 100 kg /ha +50 kg/ha par coupeasperge 2 ans 200 kg /ha chou blanc et rouge endive : 110 / 140 / 170 kg ha pissenlit 110 kg /haasperge ≥3 ans 130 kg /ha été 340 kg /ha épinard 250 kg /ha PdT primeur 170 kg /ha1 ère récolteou seulerécolteB1aubergine 400 kg /ha automne 300 kg /ha+50 kg/ha parcoupebette 250 kg /ha fèvre 150 kg /habetterave Chou fleur : fraise 150 kg /haPdT hativeet chair fermePdTconsommation200 kg /ha235 kg/ha2 èmerécolteB2rouge 220 kg /ha frais 1, 6 kg /100 haricot flajolet 200 kg /ha poireau 7 kg /TBrocoli 230 kg /ha fleurettes 1, 4 kg /100 haricot lingot 200 kg /ha radis 80 kg /hacarotte petite 120 kg /kg chou de Milan 300 kg /ha haricot vert 180 kg /ha salades 120 kg /hacarotte garde 225 kg /ha ciboulette 210 kg /ha mâche 70 kg /ha Scorcenère 260 kg /hacarotte nantaise180 kg/ha Tomate 450 kg /hacéleri 300 kg /ha concombe 2 kg /T navet 180 kg /ha multi légumes 260 kg /ha3 èmerécolteB3cornichon 120 kg /ha oignon 185 kg /ha Azote noncerfeuil 200 kg /ha courgette 300 kg /ha oignon vert 120 kg /hautilisé variétés sensibles à N : 110 kg /ha, tolérantes : 140 kg, préférantes : 170 kg Azote non utilisé par la culture : sols légers /limoneux : 20 kg de N, sol argileux /crayeux : 30 kg de NRELIQUAT AZOTÉ SORTIE HIVERMINÉRALISATION DE L’HUMUSBESOINS DE(S) CULTURE(S)Limons et limons argileux Sols à silex, argiles et sables Limons crayeux, cranettesB4B :somme B1à B4F1Céréales,colza, linMaïs, pommede terre,légumesfeuillesBetteraves,endives, légumesracinesCéréales,colza, linMaïs, pommede terre,légumesfeuillesBetteraves,endives, légumesracinesCéréales, colza,linMaïs, pomme de terre,légumes feuillesBetteraves, endives,légumesracinesJamais d’apport organique35 50 75 30 40 60 25 30 50Apport de fumier ou lisier tous les 5 à 10 ansF240 55 85 35 45 70 30 35 55Apport de lisier de porcs (60 m3/ha) ou de fumier de volailles (5t/ha) ou vinasse inférieur à 3 ans45 65 95 40 55 80 35 45 70Apport de fumier de bovins (40 t/ha) inférieur à 5 ans60 80 100 55 70 95 50 60 85Calcul de la fertilisation azotée des cultures légumières / 6

A DUPLIQUERMINÉRALISATION DES RÉSIDUS DE LA CULTURE PRÉCÉDENTERomanesco, brocoli, chou fleur, choux de Bruxellesféverole, trèfle, luzerne, fèvre, artichaut, céleris,haricot lingotcolza, pois, haricots, PdT, betteraves, épinard,carotte, courgette, endive, chicorée à café, navetsalades, frisées, mâche, ail, échalote, poireau, oignon403020100céréales pailles enlevées, maïs fourrage, lin,choux pommés, haricot lingotray grass d’Italie, jachèremaïs graincéréales pailles enfouies03020-10-20F3EFFET DIRECT DES AMENDEMENTS ORGANIQUESproduit organiqueteneur moyenneen azote totalkg/t ou kg/m3 deproduit brutcoefficient d’équivalent azote minéralépandage pour culture de printemps et d’étéapport d’été automneapport de printempscoefficient pour le calcul de l’azoteefficace sur CIPAN ou autre dérobéecompost de déchets vertsfumier de champignonsfumier de bovins pailleuxlisier de bovins non diluélisier de porcsFumier de volaillesFientes de volaillesVinasses de sucreriefumier de bovins bien décomposécompost de fumier de bovinsfumier d’ovinsfumier de porcsfumiers de chevauxboues déshydratées chaulées1075,54,53,523,024,020,07,07,07,08,08,010,00,10,150,20,10,050,30,10,20,150,150,150,150,20,2-0,30,20,650,70,50,60,650,30,250,30,30,20,350,10,150,050,550,650,20,50,450,150,10,150,150,050,15F4MINÉRALISATION DES CULTURES INTERMÉDIAIRESréalisation du reliquat azotéen sortie d’hiverréalisation deu reliquat azoté en avrilEspècesdèveloppement des couvertsdestruction ducouvert nov/decdestruction ducouvert janvierdestruction du couvertnov/decdestructiondu couvertjanvierCrucifères -Graminées de type Ray-Grassfaiblemoyenélevé51015101520051051015F5graminées de type seigle, avoine - phacéliefaiblemoyenélevé0510510150050510mélange graminées - légumineusesfaiblemoyenélevéARRIÈRE EFFET DU RETOURNEMENT D’UNE PRAIRIEdestruction de printempsdestruction automnepour la culture suivant ladestruction (N + 1)pour la culture en annéeN + 2pour la culture suivant ladestruction (N + 1)51320132028Durée de la prairie< 18 mois 2 - 3ans 4 - 5 ans 6 - 10 ans > 10 ans20 60 100 120 1400 0 25 35 4010 30 50 60 70TOTAL DE L’AZOTE SUCCEPTIBLE D’ETRE FOURNI PAR LE SOLSOLDE AZOTE / ha (BESOINS - FOURNITURES) S= B - FT351351320F6FTFUMURE DE LA 1 ère CULTUREFUMURE DE LA 2 ème CULTUREà reporter sur la fiche fumure prévisionnelledes culturesF1F2Calcul de la fertilisation azotée des cultures légumières / 7

PÔLE LEGUMES REGION NORDRoute d’Estaires, 62840 LORGIES03.21.52.83.99 – plrn@wanadoo.frValéry ALAVOINEEndives, céleris et observatoireéconomique03.21.52.36.23 / 06.08.56.16.38Florine DELASSUSOignons, ails, échalotesAnimation de bassin région de Béthune03.21.52.45.24Florence COULOUMIESPoireaux06.77.69.75.15Sophie MORELChoux (fleurs, pommés, Bruxelles), navets,carottes…Animation de bassin région de Saint Omer03.21.52.42.86 / 06.07.36.45.29Maxime PERUSIngénieur CTIFLResponsable Expérimentation03.21.52.46.88Ludovic VASSEURSalades (Laitues, chicorées, mâche,…)Animation de bassin région de Lille03.21.25.93.70 / 06.84.14.33.42Calcul de la fertilisation azotée des cultures légumières / 8Conception et réalisation : service Communication de la Chambre d’agriculture de région du Nord - Pas de Calais - Crédits photos : Chambre d'agriculture de région du Nord-Pas de Calais, VH-2013011 - Mars 2013