la fertilisation azotée des blés biologiques - Chambre d'agriculture

Le coefficient de minéralisationLa part d’azote contenue dans les fertilisants organiques, sous forme ammoniacale, est immédiatement disponible pour la plante.Le reste est mis à disposition par minéralisation (dont une partie se volatilise ou est lessivée), principalement au cours de l’annéed’apport.Ces produits se classent en trois catégories selon leur coefficient de minéralisation :• élevé, type fientes et fumier de volaille, vinasses, farine animale : 40 à 80 % de l’azote organique apporté est minéraliséau cours des premiers mois (attention au risque de volatilisation et de brûlure des feuilles),• intermédiaire, type fumier de bovins: 20 à 40 % de l’azote organique apporté est libéré au cours de la campagne,• faible, libérant peu d’azote, type composts de fumiers : 0 à 15 % de l’azote organique apporté est minéralisé au cours de lapremière année.Cinétiques de minéralisation de l'azoteLe graphique intitulé «Cinétiques de minéralisation del’azote» illustre quelques exemples locaux de minéralisation.Ainsi, les fientes libèrent 40% de leur azote en 90 joursnormalisés, c’est-à-dire à 28°C.Cette vitesse de minéralisation dépend principalement desconditions climatiques de l’année et secondairement dela parcelle (type de sol, structure, activité biologique, pH,...).Ainsi, une période pluvieuse et chaude après un apport vaaider le produit à se déliter et à se minéraliser.N minéralisé (% N organique)50Fientes de volailles4030Fumier bovins20Compost fumier bovins1000 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100La forme du produitPour les amendements organiques, la forme brute est la plus répandue. En revanche, les engrais existent sousforme de poudre, de bouchons et liquide. Les premiers se dissolvent à partir de 15 mm de pluie discontinue.Les bouchons, épandus au centrifuge, nécessitent au moins 25 mm de pluie en un seul épisode, d’où l’intérêtde les apporter plus tôt (après le 15 janvier). La forme liquide, comme la vinasse a un effet plus direct sur laculture : il faut quelques millimètres de pluie pour que l’azote rapidement dispnible soit assimilé par la plante.-10jours normalisésSource : SATEGE Nord Pas de Calais, 2012La valeur agronomique du produitCertains engrais organiques contiennent de l’azote, du phosphore et de la potasse. Le blé assolé est une culturepeu exigeante en phosphore et potasse. Il n’est donc pas indispensable d’apporter un engrais complet. En revanche,pour un blé en fin de rotation, il est nécessaire de veiller à l’équilibre en azote, phosphore et potasse.Une analyse régulière du sol (tous les 5 ans) permet de vérifier les teneurs de ces éléments chimiques et d’éviterles carences.Valeurs indicatives pour différentes matières premières organiquesSources : guide des matières organiques, ITAB, 2001 et Satege Nord‐Pas De CalaisCoefficient deType deTeneurs en élément en % de la% Matière minéralisation dufertilisantsNature du produitMatière Brute C/NSèche (MS) produit pour du bléorganiquesN P K Ca Mg S**Guano 16 6 2 ‐ ‐ ‐ 84 70%Farine de sang séché 14 1 1 ‐ ‐ 2 5 95 65%Granulés de poils hydrolysés 12 1 0 ‐ ‐ 2,5 4 90 60%Poudre ouFarine de plume hydrolysée 11 1 0,3 0,3 ‐ 1,5 5 94 60%bouchonsFarine de viande 8 11 0,6 ‐ ‐ ‐ 5 97 50%Poudre d'os 3 28 ‐ ‐ ‐ ‐ 4 94 45%Fientes volailles déshydratées 2 3 2 1,5 0,4 ‐ 7 * 80 40%Liquide Vinasse de betterave 2,3 0 5 ‐ ‐ 2,5 7 ‐ 50%Composts Fumier de ruminant 1 0,7 2 0,4 0,1 0,15 11 36 10%* en fonction de la litière, le C/N peut être supérieur à 8** Données valables pour des apports au printemps, variables en fonction des conditions climatiquesLe guano se distingue de tous les autres engrais par un coefficient de minéralisation plus élevé. Il peut être considéré quasiment commeun engrais ammoniacal (attention au risque de volatilisation).La plupart de ces matières premières sont commercialisées en mélange afin de pallier aux problèmes d’approvisionnement tout enréduisant les coûts.

A quelles doses ?Pour mieux appréhender les apports à réaliser, il est nécessaire de faire un plan prévisionnel de fumure azoté. Ce document faitpartie des éléments obligatoires au niveau de la réglementation. Il consiste à évaluer les besoins de la plante tout en considérant lesfournitures du sol.Il est important de noter qu’un engrais organique n’est pas efficace à 100% l’année de son apport. Le coefficient de minéralisationprend en compte la culture, la période d’apport et le type de produit. Par exemple, sur du blé, ce coefficient avoisine 50% pour dela vinasse. Cela signifie que sur les 69 kg d’azote/ha apportés au printemps par 3 t/ha de vinasse, il y a seulement 35 kg d’azote/haqui sont utiles pour le blé.Quand les apporter ?A la différence d’un apport d’azote sous forme minérale, tout apport d’azote organiquesur céréales doit être anticipé pour tenir compte du délai de minéralisation. Les produits àminéralisation lente (coefficient de minéralisation faible) devront être apportés à l’automnepour faciliter la dégradation de l’azote. Les fertilisants à minéralisation rapide (coefficient deminéralisation élevé) devront être épandus avec un à deux mois d’anticipation par rapportaux besoins du blé.En général, les apports sont à privilégier avant le désherbage mécanique qui va enfouir lesbouchons dans le sol.La gestion de la fertilisation peut être raisonnée à l’échelle de la rotation. La luzerne en têtede rotation permet d’apporter de l’azote pour la culture suivante : une luzernière de 2 ansoffre un gain de 50 à 80 unités d’azote/ha utilisable par le blé. Des impasses de fertilisationsont possibles sur une culture de type protéagineux ou méteil.De plus, le travail autour des engrais vert à base de légumineuses, semés sous couvert(voir photo jointe), paraît ouvrir des pistes non négligeables pour apporter de l’azote. Eneffet, une tonne de matière sèche (t MS) de trèfle à l’hectare peut fournir environ 15 unitésd’azote disponible pour la culture suivante. Un trèfle blanc semé sous couvert de céréalesproduit 3 t MS/ha. L’engrais vert apporte plus d’azote que 3 t/ha de vinasse (efficace à50 %) : d’un côté, 30 à 60 € de semence (hors main d’œuvre et mécanisation), de l’autre225 € de produit (Menu P., 2011). Ces chiffres ne prennent pas en compte la potasse contenuedans la vinasse.Quelques données économiquesLes prix de l’unité d’azote des engrais organiques varient beaucoup. Il est nécessaire d’appliquer le coefficient de minéralisation pouravoir le prix à l’unité d’azote utile :Coût produit / nombre d’unités d’azoteCoefficient de minéralisationL’échelle suivante permet de comparer les prix de l’unité d’azote utile (données approximatives qui n’intègrent pas les autres élémentsfertilisants contenus dans les produits) :5 6 6,1 6,4 6,5 9,1 18,5Prix en €/kg N utile18,8Farine deviandeFarine desangFarine deplumeGuanoVinassebetteravePoils engranulésFarined’osFientesvolailleEngrais organiquesExemple de calcul simplifié dont les hypothèses de base sont les suivantes :• Prix moyen de vente du blé (2011) : 330 €/t• Besoin du blé : 3 kg d’azote pour faire un quintal• Quantité d’azote (cf tableau précédent) :o Farine de viande déshydratée : 8 kg d’ N/100 kg de produito Vinasse : 2,3 kg d’ N/100 kg de produito Fientes de volaille : 2 kg d’ N/100 kg de produit• Prix azote (n’intègre pas le coût des autres éléments contenus dans leproduit) :o Farine de viande : 5 €/kg d’azote utileo Vinasse : 6,5 €/kg d’azote utileo Fientes de volaille : 18,8 €/kg d’azote utile

Pour un apportd'azote utilede……..J'ai un gain derendementde……Ce qui me fait unproduit brutsupplémentaire (en€/ha) de…..… la farine de viandeSi j'utilise de……… la vinasse… la fiente de volailledéshydratéeCharge €/ha Marge €/ha Charge €/ha Marge €/ha Charge €/ha Marge €/ha7,5 kg N/ha 2,5 q/ha 82,5 37,5 45 49 33,75 141 ‐5915 kg N/ha 5 q/ha 165 75 90 97,5 67,5 282 ‐11730 kg N/ha 10 q/ha 330 150 180 195 135 564 ‐23445 kg N/ha 15 q/ha 495 225 270 292,5 202,5 846 ‐35160 kg N/ha 20 q/ha 660 300 360 390 270 1128 ‐46890 kg N/ha 30 q/ha 990 450 540 585 405 1692 ‐702Ces informations sont valables en l’absence d’enherbement dans la parcelle. Les adventices peuvent profiter de l’azote pour sedévelopper et ainsi diminuer les doses disponibles pour le blé. Le type de sol et l’année climatique (printemps plus ou moins humideet/ou chaud) sont aussi des éléments importants non pris en compte dans ce tableau.Les prix des engrais peuvent évoluer de façon inattendue, du simple au double selon les années et la saison, car la demande agricoleest concurrencée par d’autres marchés (pet-food, alimentation des poissons, incinérateurs, cimenteries et prochainement alimentationdes monogastriques).Comment bien choisir ?Il est indispensable de poser ses priorités pour retenir le produit répondant le mieux aux besoins de sa situation :Pour en savoir plus, contactez :Alain Lecat – 03 20 88 67 54 – alain.lecat@agriculture-npdc.frRéférences bibliographiques :• libération d’azote en fonction des besoins de la culture : blé, maïs,…• engrais ou amendements organiques,• portance pour les tracteurs (automne-hiver-printemps),• matériel disponible (centrifuge, appareil à vis) selon poudre oubouchon,• capacité de stockage selon big-bag ou vrac,• prix à l’unité utile : (coût produit / nombre d’unité) / coefficient deminéralisation,• disponibilité du produit à prix compétitif,• type de sols : en argilo-calcaire, les produits acidifiants sont àprivilégier (lisiers, produits soufrés : plumes – poils …).ARINO J. (Chambre d’Agriculture du Gers), février 2012, Choix des engrais organiques, Bulletin Technique grandes culturesbiologiques Midi-Pyrénées.ARINO J. (Chambre d’Agriculture du Gers), janvier 2011, Les fumures d’hiver en grandes cultures biologiques, Bulletin Techniquegrandes cultures biologiques Midi-Pyrénées.BOUTHIER A. (Arvalis) et al., février 2012, Apports organiques : l’essentiel de l’azote libéré la première année, Perspectiveagricoles n°386.LECLERC B. (ITAB) et al., Guide des matières organiques tome 1 et 2, édition 2001MENU P. (Chambre d’Agriculture de la Somme), novembre 2011, Jauger son engrais vert pour prévoir la fertilisation azotée,Info Bio N°20 Picardie.RAYNAL C. (CTIFL) et al., sept/oct 2006, Une meilleure connaissance des engrais et amendements organiques utilisés en bio,Alter Agri n°79.Conception et réalisation : Elodie Roger et Service communication de la Chambre d’agriculture de région du Nord-Pas de Calais - Juin 2012