l'invention d'un territoire - Parc naturel régional Livradois-Forez

Bio et laitSoit trois agriculteurs, DominiqueViallard, Pierre Fraisse et RenéMoranne, domiciliés à Saint-Genès-La-Tourette et Chameane, certifiésbio, disposant ensemble de 650 000litres de quota laitier. Ils décident decréer une laiterie bio et ils ont troisbonnes raisons de le faire : « Mieux valorisernos produits en les transformant etles commercialisant nous-mêmes,contribuer à la reconnaissance de pratiquesagricoles respectueuses de l’environnement,participer au développementéconomique de nos communes. »La laiterie vient tout juste de démarrerson activité avec une gamme de troisproduits – yaourt au lait entier, fromagefaisselle et lait pasteurisé – qui sont distribuésdans plusieurs hyper marchés etmagasins de la région et servis dans lesrestaurants scolaires. Françoise Bertinelliest responsable de fabrication. Uneassistante commerciale sera embauchéeen août.Pour l’heure, la laiterie transforme60 000 litres mais dispose d’une capacitéde 400 000 ; “ce qui laisse une forte margede progression”. Les trois agriculteursentendent bien atteindre l’objectif maximalen misant sur la qualité de leurs produits,dont la gamme sera diversifiée, etsur l’argument “naturel”, bio et Parccompris.■1 er prix➜ Laiterie de La TouretteLa Barthe63580 Saint-Genès-La-TouretteTél. 04 73 71 28 28www.laiteriedelatourette.frVielittéraireD’origine stéphanoise, FabienneLhopital rêvait d’être librairedepuis l’adolescence, elle a toujoursaimé l’Auvergne, le Velay. Aprèsquelques détours, professionnels et géographiques,elle ouvre une librairie à LaChaise-Dieu, le 30 avril 2005. “J’ai choisi lemilieu rural non pour le “consommer”mais pour y vivre, y travailler.”À l’enseigne de L’Oie Bleue, on trouvedes ouvrages divers (vie pratique, région,littérature, beaux-arts, etc), de la papeterie,des disques (plutôt musique classique),des jeux et jouets (“des choses quine sont pas made in Taïwan”). L’espacejeunesse est “une librairie dans la librairie”.Après ou avant les emplettes, onpeut passer à la tisanerie… “C’est un petitsalon où je sers des tisanes, du thé, ducafé, des sirops, des jus de fruits bio, c’estsurtout un espace de conversation etd’échanges.” On peut aussi, à la demande,monter à l’étage pour voir lesplanches originales de Fabian Grégoire,compagnon de la libraire et auteur-illustrateurd’une bonne dizaine d’albums éditésessentiellement à L’École des Loisirs.Outre les animations classiques, lectures,dédicaces, la vie littéraire casadéenne serarythmée par deux événements : la manifestationnationale Lire en fête, en octobre,et la Fête de l’illustration, en mars, dont lapremière a eu lieu cette année avec unbeau succès. D’aucuns avaient cru bon demettre en garde la libraire : “Ici, les gensne lisent pas”. L’Oie Bleue dément ce pronosticméprisant. Merci à elle. ■2 e prix➜ L’Oie Bleue,rue Saint-Martin43160 La Chaise-DieuTél. 04 71 00 08 01fabilhopital@wanadoo.frOuvert du mercrediau dimanche inclus,9 h 30-12 h 30 et 14 h 30-19h.LegoûtSeizièmeédition, déjà, et l’allure ne faiblit pas.Le Parc retient toujours une quarantaine de dossierset le jury distingue dix lauréats, non sans difficultéen raison de la qualité des projets.Créer ou reprendre une entreprise est d’abord une affairepersonnelle; on veut gagner sa vie, faire tourner la boutique.Mais les projets ont ici une dimension plus altruiste, solidaire.Chacun, ici, témoigne du souci de participer à la vie du territoire,qu’ils soient enfants du pays comme les agriculteursde Saint-Genès-La-Tourette et le mouliste de Peschadoires,ou qu’ils viennent d’ailleurs comme les maroquiniers de Fournolset la libraire de La Chaise-Dieu. En prime, on notera que les lauréatsse répartissent assez équitablement du nord au sud.Pierreà l’édifice“ Avec deux bonnes décenniespassées dans des entreprisesde Montbrison, j’estimaisavoir fait mes preuves en tant que salarié.Je souhaitais revenir au pays, à Viverolsoù j’ai une résidence secondaire. Jevoulais contribuer à la vie de la commune,apporter ma pierre à l’édifice.» RogerFougerouse vient de reprendre, en janvierdernier, la menuiserie-ébénisterie deJean-Paul Cussonnet *.Avec un effectif de huit personnes, l’entrepriseconçoit et fabrique cuisines etsalles de bain sur mesure. Sa grandespécificité, c’est qu’elle utilise le frêne,acheté dans les environs bien sûr. “Lefrêne est un bois dur, très veiné, trèsbeau.” Mais qui n’est pas facile à mettreen œuvre… “Il faut disposer d’unséchoir. Nous le chauffons à 80°, sousvide, pour casser le nerf et réduire letaux d’humidité. Le processus de fabricationest lui aussi très spécifique.”L’année dernière, l’entreprise a reçu unécotrophée, décerné par le Parc, pour sagestion écologique des déchets, lescopeaux étant utilisés pour chaufferl’atelier. Roger Fougerouse entend bienpoursuivre dans cette voie : “J’aime lanature, sinon je ne serais pas venum’installer à la campagne.” ■* Avec l’aide du Conseil régional d’Auvergne (avanceremboursable, contrat de génération) et un prêt à taux0 accordé par Pays d’Ambert Initiative.3 e prix➜ SARL Roger FougerouseLes Maisons Neuves63840 ViverolsTél. 04 73 95 93 67PetitessériesElle est parisienne, diplômée del’école Boulle et nantie d’unDEUG arts plastiques. Il a grandidans les Bouches-du-Rhône et, entreautres titres, dispose d’un certificat desCompagnons du devoir en maroquinerie.Ils se rencontrent; la vie est faite derencontres. Cécile Baërd et FrédéricSalathe vivent à Saint-Jean-du-Gard,dans les Cévennes. Ils veulent créer unatelier de maroquinerie. “Pour trouverun local professionnel et un logement àdes prix abordables, nous avons penséqu’il fallait remonter un peu au nord.”Ils prospectent, ils arrivent à Fournols,ils s’installent en mai 2005 *. Comme ilsont déjà étudié le marché et commencéla production, l’activité démarre aussitôt.Ils fabriquent des ceintures, des portemonnaie,des bourses, des portefeuilles,en cuir de qualité supérieure (chevreau,veau, vachette) et teinté. Ils conçoiventchaque modèle – “la ligne est plutôt classique,les couleurs originales” – et lesproduisent en petites séries. Les ventesont lieu à l’atelier et sur les marchés artisanauxessentiellement pendant les moisd’été et en décembre. Le premier exerciceest tout à fait concluant. Ils viennentde rejoindre la Route des métiers, parintérêt commercial et surtout par souci“de mieux s’intégrer dans la région”. ■* Pays d’Ambert Initiative leur a accordé un prêt à taux 0.4 e prix➜ Maroquinerie Fleur de Cuir63980 FournolsTél. 04 73 72 17 35cbaerd@free.frTransportsEn juillet 2005, Hervé Brun aquitté son poste de directeurlogistique chez un grand transporteurde Brioude pour reprendre uneentreprise… de transport de bois, àAllègre. La transmission s’est dérouléedans les meilleures conditions, l’anciendirigeant, Jean Borie, est actionnaire etdemeure dans l’entreprise. La continuitéa été assurée sans atermoiement*. Enquelques mois l’effectif est passé de neufà douze personnes, avec deux véhiculessupplémentaires.Le transporteur s’approvisionne auxforêts voisines, sert une clientèle régionale,Auvergne et Limousin, dessertaussi des scieries des Vosges ou de Normandie,les papeteries de Strasbourg,Tarascon ou Saint-Gaudens. “Il est indispensableque les camions reviennent àplein, alors nous chargeons des engraisou… du bois, mais plutôt du bois exotiquequi transite par les ports de Sète oude La Rochelle.”Avant la fin de l’année, Hervé Brun souhaiteengager une démarche de certificationISO 9001. “J’ai participé à la miseen œuvre de cette norme dans ma précédenteentreprise, c’est un formidableoutil en termes de gestion, de suivi decoûts et de management des équipes. Deplus, nous devrions être pionniers parmiles transporteurs de bois, ce qui constitueraun atout auprès de nos clients.” ■* L’entreprise a bénéficié un prêt à taux 0 du PFIL et ellea été lauréate du concours “Réussissez en Auvergne”.5 e prix exaequo➜ SAS Transports Borie,Le Chier43270 AllègreTél. 04 71 00 70 24herve. brun.tps-borie@wanadoo.frc o n c o u