Première approche de la méliponiculture et des mélipones de Guyane

CompositionNormesApis mellifera Melipona Scaptotrigona TrigonaEau (g/100g) max. 20.0 max. 30.0 max. 30.0 max. 30.0Sucres (g/100g) min. 65.0 min. 50.0 min. 50.0 min. 50.0Saccharose (g/100g) max. 5.0 max. 6.0 max. 2.0 max. 6.0Acidité (meq/100g) max. 40.0 max. 70.0 max. 85.0 max. 75.0Cendres (g/100g) max. 0.5 max. 0.5 max. 0.5 max. 0.5Hidroximetilfurfural (mg/kg) max. 40.0 max. 40.0 max. 40.0 max. 40.0Diastase activité (DN) min. 8.0 min. 3.0 min. 3.0 min. 7.0Tableau 3 : Standards suggérés pour le miel de Meliponini comparés à ceux du code officiel de laCommission de l’alimentation qui fixe les normes pour l’abeille d’Apis mellifera (P. Vit & al., 2004).Les spécificités d’un miel sont :Sa coloration.Sa densité.Sa saveur.Son acidité.Sa teneur en humidité.4.3.2. Exemple de productivité (en vert : espèces présentes en Guyane)Espèce Production SourceMelipona asilvai 1,0 (2,5) Carvalho et al. (2003)Melipona fasciculata 2,4 (4,4) n = 19 Venturieri et al. (2003)Melipona mandacaia 2,0 (4,0) Carvalho et al. (2003)Melipona quadrifasciata 2,0 (5,0) n = 50 Valdemar Monteiro (comm. pers.)Melipona rufiventris 3,0 (5,0) n = 28 Lima Verde (comm. pers.)Melipona subnitida 2,5 (5,6) n = 80 Ezequiel Macedo (comm. pers.)Melipona scutellaris 3,0 (10,0) n ≥ 100 Francisco Chagas (comm. pers.)Scaptotrigona postica 1,5 (3,0) Carvalho et al. (2003)Scaptotrigona nigrohirta 3,8 (12,0) Venturieri et Imperatriz-Fonseca (2000)Tetragonisca angustula 1,0 (2,7) n = 100 Jean Julien (comm. pers.)Tableau 4 : Exemple de productivité (M. Cortopassi-Laurino & al., 2006).EspèceProductionMelipona melanoventer 5,0 - 10,0Melipona quadrifasciata 1,0 – 2,0Melipona rufiventris 1,0 – 1,5Melipona scutellaris 2,5 – 3,0Melipona subnitida 1,5 – 3,0Scaptotrigona spp. 8,0 – 12,0Tetragonisca angustula 0,5 – 1,0Tableau 5 : Exemple de productivité (J. M. R. Londoño, 2001).Première approche de la méliponiculture et des mélipones de Guyane Page 19 sur 123Programme Oyana – 2011 – Cronos services