Grand Gibier 77 n°6 - ANCGG

Grand Gibier 77Bulletin événementiel de l’ASMCGG(Réservé aux adhérents)N° 6— janvier 2005Rédaction et Mise en page collective par les AdministrateursVenez nous retrouver sur Internet : www.grandgibier77.comNous avons appris, à la fin de l’année dernière, le décès d’Alain VIVIER. Ancien Président de la Fédération des Chasseursde Seine & Marne, son action bénévole dans le monde de la Chasse était reconnue de tous. Nous perdons un ami et un grandChasseur. La fin d’année 2004 a malheureusement été marquée par deux autres décès qui ont frappés des hommes ayant eudes responsabilités d’Administrateurs au sein de la FDC 77. Nous saluons ici la mémoire de Claude LAHAYE et de Jean deCHARNACÉ.A l’occasion de la parution de notre premier Bulletin 2005, nous aimerions avoir votre ressenti sur ces parutions. Nousacceptons toutes les suggestions et les critiques peuvent également être constructives. Nous attendons donc vos courriers( Pierre ALLIAS 20, Allée Paul fort 93270 SEVRAN ou Lionel NOUVION 12, Mail Gérard Philipe 77185 LOGNES — email :pierre.allias@grandgibier77.com ou lionel.nouvion@grandgibier77.com).2005 sera marquée par plusieurs évènements importants pour l’ASMCGG. Une soirée Vènerie en avril, une participationrenforcée au Salon de Fontainebleau, un Rallye Grand Gibier ouvert à tous (dans la limites des places disponibles), desentraînements et notre concours amical sur Sanglier Courant. Bref, de nombreuses occasions de participer à la vie de votreAssociation préférée (?)« LES COUPEURS DE DENTS »C’est par ce surnom que les chasseursSavoyards ont appelé à l’origine lespersonnes qui effectuaient des coupesdentaires pour déterminer l’âge descervidés. Maintenant, tout le mondeles appelle comme cela !Nous en avons rencontré un, AlainCOLLOREC, lors de l’examen du brevetgrand gibier Parisien le 17 septembredernier.Nous pouvons vous assurer que cettepersonne est fort sympathique et passionnéepar cette activité qui est, ilfaut bien le dire, à l’origine dérivée deson métier puisqu’il est Prothésistedentaire.A gauche Monsieur Jacques GeorgesOZANNE président de l’associationinterdépartementale des chasseurs degrand gibier de Paris, Hauts de Seine,Seine Saint Denis et Val de Marne. Adroite Monsieur Alain COLLOREC le« coupeur de dents » administrateuret responsable formation de cettemême association.Il nous explique cette pratique. Dansl’article qui suit :DÉTERMINER L’ÂGE DES CERVI-DÉS PAR ANALYSE DENTAIREPar Alain CollorecC'est EIDMANN en 1932 qui parvint lepremier à déterminer l'âge sur descoupes axiales des incisives centrales.En 1939 Von MARIENFRID perfectionnala méthode d’EIDMANN.LOWE effectua des travaux sur ladentine secondaire (ivoire) en 1965assisté de MITCHELL. Ils firent desrecherches sur les dépôts de cémentdes premières molaires permanentes.KLENENBERG et KLEVERZAL en 1972.En 1977 Régnald QUELLET du servicede la recherche biologique, au Québec,reprit et perfectionna la méthoded'EIDMANN. Il a mis au point unenouvelle méthode de lecture des cernesde cément sur les incisives centralespermanentes.Différentes méthodes de déterminationde l'âge des cervidés.Première période pour JCB, observationmacroscopique1) en fonction de la parution etcroissances des dents lactéales de 3 à5 mois (dentition lactéale complète 22dents)2) en fonction de la dentitionmixte (lactéale et permanente) jusqu'à30/34 moisSeconde période (dentition permanente34 dents)3) en fonction de l'usure desdents. observation microscopique4) par dénombrement des couchesde cément (molaires)Le cémentLe cément a pour fonction de compenserl'usure des dents. Il se dépose auniveau de la bifurcation inter radiculaire(dessin 1). Chaque dépôt annuelrévèle deux couche distinctes :une couche blanche et opaque, plusépaisse, riche en cémentocytes, associéeà une période été/automne decroissance active (hypercelluleaire).une couche foncée et translucide,d'aspect linéaire, pauvre en cellules,liée à la période d'hiver début printemps.Cette dernière apparaît d'autantplus nette que l'hiver a été rigoureux.ProtocoleAprès sectionnement de la corticaleosseuse (os de la mâchoire) et extractionde la molaire, la dent est coupéedans le sens de la longueur, techniqueLOWE, MITCHELL, dessin 1 ou transversalementdans le sens de la largeur,méthode Von MARIENFRID, EID-MANN, dessin 2. La surface de coupeest polie. Le dénombrement des couchesde cément s'effectue avec unbi-occulaire X20.Ce travail est effectué sur la premièremolaire (M1) inférieure. Cette dent,bilobée et biradiculée, pousse dans lapremière année de vie de l'animal. Ilest possible de confirmer le dénombrementdes cernes d'âge en effectuantla même opération sur M2, apparitionvers 12/14 mois, (2 ème année devie de l'animal). Dans ce cas, il y a uncerne clair et foncé de moins que surM1.Grand Gibier 77 de décembre 2004 Renseignements et adhésions ASMCGG au 01 43 84 50 93

Rendez vous le samedi 23 avril à lasalle des fêtes de PAMFOU. De 18 à20 Heures, démonstrations de chienset de chevaux, exposition de toiles, detrophées… conférence et débat.A 20 heures pot de l’amitié au son destrompes.Là, rien à dire, c’est le grand luxe !1) crête d'émail2) émail3) ivoire secondaire (dentine de remplacement)4) ivoire primaire (dentine)5) cavité pulpaire6) cément inter radiculaire7) section de la couche d'émail8) sillon médianA Chambord, pendant le Game Fair2002, eut lieu la première réunion des"coupeurs de dents". Lors de cetteréunion, il fut décidé de conserver etcompiler nos relevés, afin d'incluredans la prochaine édition du catalogueNational des Trophées de Grand GibierFrançais, une nouvelle colonne avecl'âge des cerfs homologués.Voici une liste des "coupeurs dedents", spécialistes à qui l'on peuts'adresser pour faire pratiquer unedétermination de l'âge d'un cerf- Claude BARTHELOT - 173, rue ÉmileDourdet 87400 SAUVIAT SURVIRE Tél. 05 55 64 60 16- - Marcel BOUVIER - 1191, route deLeschaux 74410 SAINT JORIOZTél. Fax : 04 50 68 53 23- - Jean-Pierre BRIOT - 8 GrandeRoute 88250 LA BRESSE Tél. 0329 25 42 92- - Alain COLLOREC - 100 rue SaintLazare 75009 PARIS Tél. Fax: 0142 85 31 09BONNE ANNÉE FERNAND !Cadet du conseil d’administration, jeprofite de la première édition 2005,pour présenter à notre ami FernandDEVÊCHE, ancien administrateur etdoyen de notre association, une bonneet heureuse année, ainsi qu’une meilleuresanté. Même s’il ne participe plusphysiquement à nos travaux, Fernandn’oublie jamais de nous faire partagerses connaissances sur l’espèce chevreuilet sur tous les sujets qui nousoccupent. Merci Fernand de transmettrevotre passion.Hervé DESPOTSUNE SOIRÉE « VÈNERIE » ?L’ASMCGG, en partenariat avec la Fédérationdes Chasseurs de Seine etMarne, le rallye « Vers Nous », le rallye« Tempête » et la Société de Vénerie,vous invite à une après midi sur lethème de la Vénerie.LE SANGLIER COURANT DU 18SEPTEMBREComme nous vous l’avions déjà dit dansle dernier bulletin, ce sanglier couranta remporté un vif succès. Il faisait untemps idéal et la journée pour lestrente tireurs inscrits s’est dérouléedans la bonne humeur.Les discussions sont allées bon train !Comme nous vous l’avions dit, le repasétait pris sur l’herbe. La preuve !Toujours sur l’herbe, mais avec unconfort relatif !Mais, trêve de plaisanterie, après lerepas, il fallait recommencer leconcours.Nous n’avons pu tirer que 2 séries desix balles. Une troisième série, nousaurait emmené trop tard.Le pauvre sanglier aura pris dans lajournée 348 balles.Mais en regardant bien, il faut quandmême reconnaître qu’il y en a quelquesunes qui sont à côté !A noter que les administrateurs del’ASMCGG étaient hors concours pourles lots, mais participaient au classement.Je pense qu’il y aura de la revanchedans l’air au prochain concours quenous devrions reconduire en 2005 vu lesuccès remporté par cette activité.Voici le classement de ce concours.

CHASSE GESTIONPar un récent courrier aux abonnés denos responsables nationaux, AJ HET-TIER DE BOISLAMBERT et AlainFRANCOIS nous apprenons que l’imprimeurdistributeur de notre revue, cessaitses activités.Il y aura sans doute quelques répercussionssur la réception de notre revue,mais nous leur conservons notreconfiance.Pour rappel, votre abonnement commenceen juin, juillet pour se termineren mars de l’année suivante, avec quatrenuméros à l’année.Nous souhaiterions recenser les personnesqui ont eu des « problèmes » deréception avec la revue Chasse gestionen 2004. Veuillez indiquer vos griefsou remarques à Lionel NOUVION.SÉANCES D’ENTRAÎNEMENT À10 € (HORS MUNITIONS)Nous allons mettre en place à titred’essai trois premières séances d’entraînement:♣♣Rang NOM Prénom1 LALLEMENT Denis2 BESNARD Yves3 ABRAHAM Christophe4 GRENIER Claude5 VALLEE Georges6 NOUVION Lionel7 CAILLY Richard8 GRENIER Olivier9 DELHAYE Jean Raphaël10 MINGUET Jacques10 DESPOTS Hervé12 RAISON Jacky13 ESCARMELLE Pol14 CHAINEAU Vincent14 DREUX Pierre16 MATTANA Daniel17 FOISSOTTE Claude18 SAUTEREAU Laurence19 BRIEC Patrick20 VAUTRELLE Gilbert21 DALEDONNE Antoine22 MALLET Joël23 TRINQUIER José24 CHAFFOIX Pierre Jean25 LENGLET Alfred26 DESFORGES Patrice27 DALEDONNE Marie Odile28 DAVOIGNIOT Pascal29 JOLICART ClaudeTir à la carabine sur sangliercourant le samedi matin 30 avril2005,Vérification, réglage et tir a la♣carabine sur sanglier courant lemercredi 06 avril après midi,Tir au fusil et ou tir à la carabine(priorité fusil) sur sangliercourant le vendredi 08 avril2005 après-midi.Se faire inscrire auprès de LionelNOUVION. (Attention, il n’y aura pasde place pour tout le monde). Un chèquede 10 € à l’ordre de l’ASMCGGdevra nous parvenir avant la séancepour confirmation. En cas de désistement,ce paiement ne sera pas remboursé.Partenaire fidèle depuis la création del’ASMCGG, Royal Chasse met à notredisposition gratuitement ses locauxpour assurer les cours du brevet grandgibier à Charmentray.Le sanglier courant s’est refait unesanté. Avec le progrès de la technique,la commande n’a plus « de fil à lapatte » et de ce fait, le sanglier« court » plus vite.Vous pouvez faire régler votre carabinepour 18 € (hors munitions). Tarifpour les adhérents de l’ASMCGG.Prenez rendez vous au 01 60 01 61 50.Frédéric Willems, propose une remisepréférentielle aux adhérents del’ASMCGG pour un seul achat groupédans l’année, sur les munitions. Pensezà vos entraînements, au concours dusanglier courant et à la saison prochainequi reviendra vite. Il vous suffirade l’appeler, de lui donner votre nomet voir avec lui pour le prix des munitionsdésirées. Les commandes ne serontprises en compte que jusqu’à la mimars. Seuls ceux qui auront commandéavant cette date bénéficieront de ces15% de réduction. Il vous suffira ensuitede donner votre nom quand vouspasserez à Royal Chasse pour régler etprendre possession de votre commande.« UNE HISTOIRE DE RECHERCHEAU SANG »Par Mathieu COUDRAYSuite à un appel d’un chasseur un samediaprès midi, nous intervenons ledimanche matin sur la commune X. Lavoie est vieille de 18 Heures.Napoléon, le fidèle teckel remonte lapiste sans grande difficulté sur unkilomètre, pour nous retrouver devantun jardin attenant à une habitation(fermée). Nous faisons le tour desjardins avec le chien sous le bras. Remissur le pied, nous repartons. Marigotset pâtures traversés, nous buttonssur un ruisseau. L’animal recherché,un sanglier de soixante kilos, cachésous des lianes, se dérobe à notrearrivée. L’un de mes accompagnateursl’aperçoit et nous permet, par son tir àla base du cou, de terminer en beauténotre recherche. Avec une patte arrièrecassée, au dessus du genou, notreanimal a parcouru un peu plus de troiskilomètres.Mais, là ne s’arrête pas notre histoire,ou plutôt si, mais elle n’a pu débuterque grâce à Monsieur Y, président dela chasse voisine de celle de MonsieurX, qui oubliant la « guerre » entreleurs deux sociétés, m’a permis depoursuivre sur la sienne. (ah ! ce fameuxdroit de suite). Et tenez vousbien, il organise ses battues de façon àne pas nous gêner dans nos recherches.Acte rare qui nécessite de diremerci. Voilà qui est dit.Merci à Monsieur Y de votre confianceet à tous ceux qui ont appelé, suivi etfait en sorte que nous réussissions nosrecherches.MANGEZ DU GIBIER !Ceux qui reçoivent la Revue « NosChasses » diront que nous avons« copié ». En réalité, l’article qui suitétait écrit depuis un bon bout detemps dans un coin du micro. Nous noussommes tout simplement fait grillerpar « Nos Chasses ». Mais comme nousn’aimons pas « gaspiller », vous y aurezdroit.La viande de gibier sauvage possèdedes qualités exceptionnelles et nous nele savions pas !La fédération nationale des chasseurs,lors d’une conférence de presse du 09septembre 2004 a voulu porter un autreregard sur l’activité cynégétique ense penchant sur le produit de nos chasses: la viande de gibier sauvage.Elle est à l’origine de cette premièreeuropéenne et a confié au monde médical,le soin d’évaluer la valeur nutritionnellede nos grands gibiers sauvages.Cette étude a été menée par le ProfesseurDUCLUZEAU, Maître deConférence des Universités, PraticienHospitalier au Service de Nutrition-Diabétologie au CHU d’Angers, Docteuren 3ème cycle de science sur lemétabolisme humain. Outre la pratiquehospitalière et la recherche, il enseignela nutrition aux étudiants en médecine.Les viandes de gibier analysées, provenaientde deux départements, le Pasde Calais et l’ Indre. Les animaux ontété chassés lors de la période dechasse 2003-2004, puis congelés.De cette étude scientifique, il ressortque les viandes de gibier sauvage sontd’une qualité exceptionnelle :

♣ meilleures que les viandes et lepoisson lui-même, par leur teneuren phosphore,♣ bien meilleures que les épinardset l’ensemble des viandes classiquescomme source de fer,♣ meilleures que l’ensemble desviandes classiques par leur richesseen potassium,♣ moins grasse qu’un yaourt. Lesviandes de gibier sauvage traduisent,par leur teneur quasiinexistante en lipides, l’activitéphysique de ces animaux quicourent et se déplacent beaucoup,♣ les viandes de gibier contiennentpeu de cholestérol. Ainsi,elles répondent bien aux recommandationsdes nutritionnistesvisant à surveiller les apports encholestérol,♣ partenaire d’une alimentationéquilibrée, on peut consommerla viande de gibier sauvage àtout âge♣ les viandes de gibier, sont troisfois moins caloriques que le jambonblanc.Cette étude portait sur 6 espèces : laperdrix, le faisan, le lièvre, la biche, lechevreuil et le sanglier. Nous ne vouscommenterons succinctement que lesprincipales conclusions données dansce dossier sur le grand gibier. Si vousêtes intéressés et voulez obtenir cedossier d’ou nous avons extrait ce quiva suivre, réclamez le à Lionel Nouvionqui vous l’enverra.LA BICHE.La viande de biche est une viande richeen protéine et pauvre en lipides. C’estdonc une viande rouge légère.C’est également une source importantede potassium, de phosphore et de fer :autant de minéraux importants pour lasanté.La biche est 25 fois moins grasse quela viande de bœuf. La biche est l’alliéedes personnes qui aiment la vianderouge mais qui sont soucieuses demaintenir leur poids. La viande de bichecontient 20% d’acide oléique. De lafamille des acides gras monoinsaturés,ce dernier a pour effet debaisser la quantité de cholestérol sanguin.LE CHEVREUIL.La viande de chevreuil qui a été analyséene contenait pas de lipides !Plus généralement, les tables de compositionsur les valeurs nutritionnellesmoyennes du chevreuil indiquent uneteneur de l’ordre du pourcent. C’est laviande la moins calorique des viandesétudiées. Elle se positionne ainsi enpartenaire des régimes hypocaloriques.Le chevreuil est 25 fois moins gras quel’agneau. Il est en outre 3 fois moinscalorique.Le chevreuil apparaît comme plus richeen acides gras saturés que les autresviandes étudiées. Cependant, il fautramener ce constat à la teneur généraleen lipides de cette viande qui estproche de zéro ! En outre, parmi cesacides gras saturés, il est prouvé quecertains sont meilleurs que d’autres.Ainsi, l’acide stéarique, contenu enproportion importante dans la viandede chevreuil est bien moins dangereuxpour nos vaisseaux sanguins et il réduiraitmême le taux de mauvais cholestérol.Le chevreuil est capable de choisir,pour son alimentation, certaines partiesdes plantes en fonction de leurodeur, liée à la présence d’huiles essentielles,dont un tiers sont utiliséesen phytothérapie chez l’homme !LE SANGLIER.La viande de sanglier est la plus richeen lipides des viandes de gibier étudiées,avec ses 4.3 %. Elle reste cependantmoins grasse que la plupartdes viandes classiques, en se rapprochantde la viande de poulet.Elle est riche en phosphore, pour desos et des dents solides, ainsi qu’en potassiumpour une meilleure santé (lepotassium en quantité suffisantecontribue à éviter les crampes, lestroubles du rythme cardiaque et lafaiblesse musculaire).La viande de sanglier est 5 fois moinsgrasse que le porc et 2 fois moins calorique.La viande de sanglier est la plus richedes viandes étudiées en acide oléique,qui représente 40% des acides gras ?C’est un acide gras monoinsaturé quiprévient les maladies cardiovasculairespar athérosclérose. Sesgraisses sont de bonnes qualités, avecun peu d’acides gras saturés.Le magasin de Paris :23, 27 Bld Gouvion Saint Cyr, 75017PARIS, tél : 01 45 74 10 77et celui de Corbeil :(11, Rue Jacques Anquetil, 91100 COR-BEIL ESSONNES, tél: 01 69 22 13 00)renouvellent pour l’année 2005 les 10%de remise aux adhérents de l’ASMCGGsur présentation de leur carte. Cetteremise se fera sur tous les articlessauf sur ceux en promotion et les remisesquantitatives. Vous pourrez demanderconseil à Mathieu COUDRAY àCorbeil-Essonnes et Arnaud PLANCONà Paris tous deux membres de notreAssociationNOTRE PRÉSENCE SUR INTERNETPar Pierre ALLIASL’ASMCGG est présente sur Internetdepuis plusieurs années. L’adressewww.grandgibier77.com commence àêtre bien connue, comme en témoignele tableau de droite. Celui-ci montreune cinquantaine de visite journalièreen moyenne, pour un total de 17186visites depuis février 2004. Bien sûr,nous n’ignorons pas que les robots d’indexationconstituent une part importantede ce score, mais même si lamoyenne réelle est sans doute plusproche de 25, c’est déjà considérable.Parmi les enseignements intéressantsressortant de l’étude détaillée desstatistiques qui nous sont fournies parnotre hébergeur, nous avons retenucelui-ci :Le daim arrive souvent en tête desmots clés qui ont amenés le visiteursur notre site avec environ 10% enmoyenne, alors que le sanglier se classederrière, avec 6%…Si quelqu’un voit une explication valable,qu’il n’hésite pas à m’en faire part !En complément de notre site propre,nous disposons aussi d’un espace sur lesite de l’Association Nationale desChasseurs de Grand Gibier, à l’adressesuivante :www.ancgg.orgCe site national très complet a évidemmentun contenu beaucoup plus richeque le notre, mais la qualité de notreindexation dans les moteurs de recherchenous incite à avoir cette doubleprésence. C’est un peu lourd à gérer,mais tant pis…Pour tous nos adhérents, nous rappelonsque notre site est à leur dispositionpour passer des annonces où pours’exprimer sur des sujets qui les passionnent.A vos claviers...MoisMoyennejournalièreTotauxmensuelsPages Visites Pages VisitesJan 2005 95 50 2775 1466Dec 2004 121 54 3777 1679Nov 2004 113 57 3400 1725Oct 2004 92 50 2855 1579Sep 2004 105 55 3171 1671Aout 2004 85 44 2649 1388Juil 2004 67 37 2099 1156Juin 2004 68 39 2042 1171Mai 2004 74 41 2297 1293Avr 2004 79 38 2370 1168Mar 2004 89 47 2772 1474Fev 2004 89 48 2581 1416Totaux 32788 17186