Bulletin nÂ°16 - CommunautÃ© de communes du Pays d'AstrÃ©e

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COMMUNAUTÉ DECOMMUNESDOSSIERllons faire un petit tourdans nos vignes...ASi la majorité des vignerons fait partie de la Cave coopérative des Vignerons du Forez,4 viticulteurs ont choisi de vinifier et commercialiser eux-mêmes leur production.Zoom sur les 4 viticulteurs indépendants du Pays d’Astrée…Ils ont pour certains plus que d’autres subi le violent orage de grêle du 5 août dernierqui aura des répercussions sur les quantités vendues en 2013 mais leur passion dumétier et leur volonté de produire des vins de qualité restent intactes.Comme tous les autres viticulteurs du territoire, ils ont fait le choix de méthodes deculture respectueuses de l’environnement, taille en gobelet, ébourgeonnage, vendangeverte… Tout est fait pour préserver la vigne et assurer une excellente maturation desraisins pour une meilleure qualité du vin.Stéphanie GuillotA 34 ans, Stéphanieest une jeunevigneronne duterritoire. Originairede Sainte-Agathe,elle a repris uneexploitation en 2005après l’obtention de sonBTS viticulture et œnologie et une expérienceen tant qu’ouvrière agricole dans le Beaujolais,Mâconnais, Roannais, Côtes du Rhône (Vinsobres)et Auvergne…Soutenue par la Chambre d’Agriculture pour sacréation d’entreprise et par ses confrères notammentJacky Logel, elle vinifie elle-même sa 1 ère productionen 2005. Elle emploie des saisonniers et travaille6 jours sur 7, toujours avec la même passion« je taille, je traite, j’étiquette, je commercialiseau caveau, sur les salons, auprès des cavistes,restaurateurs, supermarchés, j’effectue le travailadministratif, bref j’ai de multiples casquettes maisj’aime ce que je fais. J’ai misé sur un investissementimportant et un travail de qualité dès le départ pourassurer la pérennité de mon affaire. Aujourd’hui,je vends du vin à des grands restaurateurs. Desjournalistes parisiens se déplacent sur le territoire,de grands sommeliers, cuisiniers comme CyrilLignac, Benjamin Roffet évoquent la qualité desCôtes du Forez. Mon souhait est de m’engagerdans une grande démarche de communicationpour valoriser notre appellation qui le mérite ».Stéphanie Guillot - Fleur de Vigne785 RD 1089 - Mollian42130 Sainte-Agathe-la-BouteresseTél : 04 77 24 44 36cave.stephanieguillot@orange.frPARCOURS• Installation en 2005• 8 ha de vigneLE PRODUIT• Issu d’un sol granitique, vin minéral et fruité• Blanc cépage viognier ou chardonnay,• Rosé sec et rosé moelleux, rouge• Mis en bouteille à la propriétéJean-FrançoisArnaudIssu d’une famille d’exploitants,Jean-François Arnaud collectionneles prix. 1 er prixen Côtes du Forez rouge« Cuvée des vieux ceps », 1 erprix en Côtes du Forez rosélors de la 13 ème éditon de« la Loire aux 3 vignobles »,les sommeliers, négociants,œnologueset vignerons sontenthousiasmés parla qualité de sesvins (cf. MagazineN°15 juin 2012).Mais Jean-François Arnaud ne compte pas enrester là. « Il faut se diversifier et se renouvelersans cesse ».Ainsi, il ne lésine pas côté investissement et ils’attache à travailler les sols sans traitement,sans désherbant et produits phytosanitaires.Pour améliorer la qualité de sa production, ilutilise des méthodes comme :- Les « vendanges vertes » pour adapter lenombre de grappes à la surface foliaire etainsi augmenter la richesse en sucre et enpolyphénols (couleur et tanins)- l’effeuillage de la zone desgrappes permettant unemeilleure aération,optimisant l'expositionà la lumière.- l’enherbement partiel ou total pour stopperl’érosion, éviter le tassement des sols, limiterla vigueur pour améliorer la qualité, entretenirla microflore et la microfaune…Domaine du Poyet - Jean-François Arnaud42130 Marcilly-le-ChâtelTél : 04 77 97 48 54domainedupoyet@sfr.frwww.domainedupoyet.comLA PRODUCTION• 450 hectolitres en moyenne par an soit35 000 bouteilles et le reste en cubitainer.• Rosé moelleux, rouge, pétillant deGamay…14Pays d’Astrée - n° 16 - janvier 2013
Jean-Luc et YvesGaumonLes « frèresGaumon » sesont installésen 2001.L’exploitationreprésenteaujourd’hui 9 ha. 9ha de vigne aux cépagestrès diversifiés pour offrir aux consommateursune palette de choix multiples notamment en vinde Pays.Si 40% de leur production est commercialiséeauprès des restaurateurs, cavistes locaux etparisiens, des petites et moyennes surfaces locales,60 % est effectuée en direct à la propriété. Et c’estvolontaire…Les frères Gaumon ont ainsi concentré tous leursefforts sur ce mode de commercialisation.De nombreux groupes, des entreprises sontaccueillis sur le point de vente la semaine et leweek-end, des portes ouvertes sont organiséestout au long de l’année. Cadeaux, coffrets de find’année, circuits dégustatifs en partenariat avecd'autres producteurs locaux en charcuterie, miel,fromages..., tout est occasion de faire connaîtreleurs produits.« Notre volonté est de faire partager notre amourdu vin, notre terroir et territoire, notre travail de lavigne à nos clients. Notre objectifn’est pas de fournir le marchéen volume mais de privilégierla sélection de nos plants, et laqualité de notre vin.« Acheter local », c’est notre leitmotiv, c’estce que nous nous efforçons d’inculquer auxhabitants de notre territoire. La survie deleur patrimoine en dépend ! ».Jean-Luc et Yves GaumonLe Clos de ChozieuxLieu dit Chozieux - 42130 LeigneuxTél : 04 77 24 38 54www.clos-de-chozieux.comPORTES OUVERTES :15 décembre et début maiLES CÉPAGES• Gamay, Pinot noir, Gamaret (en 2015)• Chardonnay, Viognier (en 2013)• Ils produisent trois types de vins rouges,deux types de rosés secs et demi-secset de blancs (une cuvée fruitée, une enfût de chêne avec du Chardonnay et unblanc de blanc).LA PRODUCTION• 9 ha de production• 450 hectolitres récoltés• 33 000 bouteilles/an• Terroir : volcanique et granitique• Particularité : 2 ha de vieilles vignes de 60ans d’âgeOdile Verdier etJacky LogelRien ne prédestinait Jacky Logel le menuisieralsacien et Odile Verdier la diététicienne, installéstous les deux à Mulhouse, à la viticulture. Desvacances en famille dans le Forez, le départ enretraite de Paul, le père d’Odile et ils décidentalors de changer de vie.Jacky suit une formation en viticulture-œnologieà Mâcon et la première Cuvée est lancée en 1992.Aujourd’hui l’ensemble de la production estvinifié au domaine qui s’étend sur17 ha avec 14,5 ha en cépageGamay et 2,5 haen cépagePinot Gris etViognier.1997, c’est l’année du passage àl’Agriculture Biologique (3 ans deconversion). L’ensemble du domaineest converti. Le travail se fait sanspesticides, ni engrais chimiques… Ily a 10 ans de cela, cette démarcheencore novatrice est récompensée parle retour d’une biodiversité et d’oiseauxnicheurs dans les vignes.« Aller de l’avant », telle est la devise d’Odileet de Jacky pour promouvoir leurs vins et faireconnaître leur Région. Ils proposent de dégusterleurs différentes cuvées et de dialoguer autourdu vin. Des journées portes ouvertes, baladesdécouvertes dans les vignes, apéritifs concert aucuvage sont organisés.Ils participent à la « Loire aux 3 vignobles », auxmarchés de Noël, foires gastronomiques.Si la majeure partie de leur production estvendue au domaine à des particuliers, à desrestaurateurs, des cavistes parisiens, alsaciens,bretons, le reste est vendu à l’exportation (USA,Canada, Pays-Bas, Belgique).Odile Verdier et Jacky LogelLa Côte - 42 130 Marcilly le ChâtelTél. 04 77 97 41 95contact@verdier-logel.comwww.verdier-logel.comLA RÉCOLTE80% de la production a été grêlée lorsde l’orage du 5 août dernier. Dans cetteépreuve qui va impacter l’exploitationpendant 2 ans, Jacky et Odile ont étéénormément soutenus par leurs confrères, laFédération et les pouvoirs publics.Un arrêté préfectoral leur a permis d’acheterde la vendange pour bénéficier de stockqu’ils vinifieront à leur façon.LA PRODUCTION• 60 000 bouteilles/an• 450 hectolitres récoltés• Deux types de terroir : sols d'originegranitique et volcanique notammentautour du Château Sainte-Anne et àMontverdun sur la butte du Prieuré.www.pays-astree.com15
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