COMMUNAUTÉ DECOMMUNESDOSSIERINTERVIEWAntoineCuisiniercréateur avec JoannyPatard <strong>du</strong> Musée <strong>de</strong>sVignerons <strong>du</strong> ForezL’idée nous trottait à l’esprit <strong>de</strong>puis quelquesannées déjà et en 1987, nous avons avecJoanny Patard sous l’égi<strong>de</strong> <strong>de</strong> l’association« le Château <strong>de</strong> Boën », été à l’origine <strong>du</strong>« Musée <strong>de</strong>s Vignerons <strong>du</strong> Forez » en lieu etplace <strong>du</strong> château <strong>de</strong> Boën sur Lignon, bâtisseclassée monument historique, construite en1786 par une lignée d’architectes italiens les« DAL GABBIO » et propriété actuelle <strong>de</strong> la ville<strong>de</strong> Boën sur Lignon.Le musée recèle 5000 pièces <strong>de</strong> collectionsproposées sous forme d’expositionpermanente.Il se découvre par le biais <strong>de</strong> moyens <strong>de</strong>médiation mo<strong>de</strong>rnes, interactifs, attractifs etludo-é<strong>du</strong>catifs :- Des audio-gui<strong>de</strong>s ponctuent le parcours enchansons en patois <strong>du</strong> Forez assorties <strong>de</strong>discours d’anciens vignerons sur leur travail- <strong>de</strong>s maquettes illustrent laferme forézienne et les loges<strong>de</strong> vignes- <strong>de</strong>s maquettes interactives présentent l’origine<strong>de</strong> la vigne, la géologie, l’AOC*- <strong>de</strong>s tiroirs nous remémorent les trésorsd’autrefois- <strong>de</strong>s films évoquent le travail <strong>du</strong> vigneron en<strong>Pays</strong> d’Astrée- <strong>de</strong>s reconstitutions <strong>de</strong> scènes <strong>de</strong> vie forézienne,<strong>de</strong>s jeux olfactifs ponctuent le parcours.Les visiteurs mobilisent donc leurs 5 sens dansune atmosphère chaleureuse pour prendreconnaissance d’un passé dans le Forez <strong>de</strong> 1850à 1950.ContactChâteau <strong>de</strong> BoënMusée <strong>de</strong>s Vignerons <strong>du</strong> ForezPlace <strong>de</strong> la République42130 Boën sur LignonTél : 04 77 24 08 12www.chateaumuseeboen.frcontact@chateaumuseeboen.frEN SAVOIR +Le Musée <strong>de</strong>s Vignerons <strong>du</strong> Forez estaujourd’hui municipal.Il est ouvert tous les jours sauf le lundi, <strong>du</strong> mois<strong>de</strong> mars au mois <strong>de</strong> novembre.En pério<strong>de</strong> <strong>de</strong> fermeture, il est accessibleuniquement aux groupes. L’accès est favorisépour les personnes à mobilité ré<strong>du</strong>ite puisquele musée est labellisé « handicap ».Mise en scène au Musée <strong>de</strong>s Vignerons <strong>du</strong> ForezLe MontaubourgPoint fort <strong>de</strong> notre patrimoine, situé sur un volcan vieux <strong>de</strong> 62millions d’années près <strong>du</strong> tombeau <strong>de</strong> Bélizar sur la commune<strong>de</strong> Marcoux, le Montaubourg compte un vin AOP**, 100%volcanique et basaltique. Très prisées, ses vignes ont étésauvegardées grâce à l’association « Vignes et Patrimoine enForez », constituée voici <strong>de</strong>ux ans suite à la cessation d’activité <strong>de</strong>l’exploitant agricole.L’exploitation <strong>de</strong> 6,7 ha, consacrée pour 50% à la vigne en terrasse,aurait été vouée à l’arrachage sans la contribution <strong>de</strong> partenaires :la Fédération viticole AOC* Côtes <strong>du</strong> Forez, la Coopérative <strong>de</strong>sVignerons Foréziens, la Chambre d’agriculture <strong>de</strong> la Loire, laCommunauté d’agglomération Loire Forez, le Crédit Agricole, laCommunauté <strong>de</strong> <strong>communes</strong> <strong>du</strong> <strong>Pays</strong> d’Astrée, la compairie gaibarrelet et l'association <strong>de</strong>s amis <strong>du</strong> château qui s’emploient àsauvegar<strong>de</strong>r notre patrimoine, nos emplois, notre diversité <strong>de</strong>paysage… c’est un enjeu économique très important !Le bureau <strong>de</strong> l’association :Prési<strong>de</strong>nte, Danielle Moullier - Vice-Prési<strong>de</strong>nt, Jean-Marc Ron<strong>de</strong>lTrésorier, Bernard Mioche - Secrétaire, Gilles ThomasSecrétaire adjoint, Robert DuclosAire géographique<strong>de</strong> l'AOC Côtes<strong>du</strong> Forez*AOC : Appellation d’Origine Contrôlée**AOP : Appellation d’Origine Protégée12<strong>Pays</strong> d’Astrée - n° 16 - janvier 2013Les vendanges 2012au Montaubourg
IL NOUS EN PARLEGillesBonnefoyPrési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> laFédération viticole<strong>du</strong> Forez et viticulteursur Champdieu<strong>Pays</strong> d’Astrée : « Pouvez-vous nous faire un état<strong>de</strong>s lieux <strong>du</strong> vignoble <strong>du</strong> Forez ? »Gilles Bonnefoy : « L’exposition est/sud-est, laplus courante est une exposition parfaite pour lecycle végétatif <strong>de</strong> la vigne. Les terrains viticolessont essentiellement le pro<strong>du</strong>it <strong>de</strong> l’altération <strong>de</strong>granites, issus <strong>de</strong> l’érosion <strong>du</strong> Massif Central. Lesplantations en coteaux permettent un meilleurdrainage <strong>de</strong>s pluies, et surtout l’inclinaison <strong>de</strong>ssols assure un meilleur ensoleillement.L’altitu<strong>de</strong> moyenne <strong>de</strong>s vignes entre 400 et 600mètres, la faible pluviométrie, nous permettent<strong>de</strong> profiter <strong>de</strong>s belles journées <strong>de</strong> soleil.Le vignoble bénéficie donc naturellement d’unterroir et d’une climatologie appropriés pour unepro<strong>du</strong>ction <strong>de</strong> qualité.Cette qualité, les viticulteurs ont souhaité latravailler pour l’optimiser. Ils ont obtenu unereconnaissance officielle <strong>de</strong> leur travail avec l’AOC*en 2000. Tout ce travail a été porté dès 1956 par le« Syndicat <strong>de</strong> défense <strong>de</strong>s Côtes <strong>du</strong> Forez »,<strong>de</strong>venu en 2000, « Fédération viticole <strong>du</strong> Forez »,l’interlocuteur privilégié <strong>de</strong> l’INAO, (l’InstitutNational <strong>de</strong> l’Origine et <strong>de</strong> la qualité) et <strong>de</strong> tousles organismes <strong>de</strong> compétences et <strong>de</strong> contrôle. Dèslors, outre son rôle pilote, la fédération <strong>de</strong>viendral’intermédiaire indispensable <strong>de</strong>s organismes <strong>de</strong>contrôle et d’inspection. Reste aujourd’hui àtravailler le positionnement <strong>de</strong> l’entité « Côtes<strong>du</strong> Forez ». Si les distinctions, les médaillesd’or, <strong>de</strong>s cavistes, restaurateurs, sommeliersnationaux pleuvent, la reconnaissancequalitative et géographique <strong>du</strong> grandpublic et <strong>de</strong>s habitants <strong>du</strong> territoireest à conquérir. Pour être encore plusfort sur ce marché, trois fédérations,l’association viticole Roannaise,le syndicat <strong>de</strong>s vins <strong>de</strong><strong>Pays</strong> d’Urfé et la fédération viticole <strong>du</strong> Forez,ont décidé <strong>de</strong> s’unir pour œuvrer <strong>de</strong> façoncommune au développement <strong>de</strong> nos vignoblessous l’appellation « Vignoble Forez, Roannaisaux racines <strong>de</strong> la Loire ».<strong>Pays</strong> d’Astrée : « Quelles sont les objectifs <strong>de</strong>cette nouvelle entité ? »Gilles Bonnefoy : « Nous avons décidé <strong>de</strong> créerune dynamique collective autour d’un programmed’actions s’inscrivant dans un PIDA (ProgrammeIntégré <strong>de</strong> Développement Agricole) <strong>de</strong> 4 ans.4 actions ont été définies :- conforter les exploitations agricoles et maintenirles surfaces en vigne- obtenir <strong>de</strong>s vins <strong>de</strong> qualité en respectantl’environnement- véhiculer une image positive en se positionnantcommercialement par <strong>de</strong>s actions <strong>de</strong>communication- mutualiser les moyens pour être plus efficaces.Pilotées par la Région Rhône-Alpes, soutenuespar le Conseil général <strong>de</strong> la Loire et l’Europe, cesactions seront financées par ces trois partenaires.Le budget avoisine les 900 000 euros ».*AOC : Appellation d’Origine ContrôléeYann Palais (prési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong>s Vins <strong>de</strong> <strong>Pays</strong> Urfé), PhilippeVial (Prési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> la Côte Roannaise) et Gilles Bonnefoy(Prési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong>s Côtes <strong>du</strong> Forez et élu prési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> lanouvelle structure « Vignoble Forez,Roannais aux racines <strong>de</strong> la Loire »)Les Côtes <strong>du</strong> Forezen dégustationNe vous y trompez pas, le Côtes <strong>du</strong> Forezvous regar<strong>de</strong> droit dans les yeux, c'est unvin franc et fruité. Les sols dont il est tiré luiconfèrent force et originalité.• Côtes <strong>du</strong> Forez Rosé :10 % <strong>du</strong> volume <strong>de</strong> l'appellationŒil : souvent modérément teinté, d'unrosé tendreNez : groseilles, framboises avec parfois<strong>de</strong>s notes d'agrumesBouche : attaque fraîche, pas <strong>de</strong> sensation<strong>de</strong> chaleur, souvent assez gras mais avecune nervosité équilibrant l'ensemble.Un rosé désaltérant dans lequel onapprécie fraîcheur et légèreté.• Côtes <strong>du</strong> Forez Rouge :90 % <strong>du</strong> volume <strong>de</strong> l'appellationOn peut ainsi résumer un styleforézien : un Gamay à la roberubis, aux arômes <strong>de</strong> fruits rougesbien marqués assortis <strong>de</strong> notesd'épices caractéristiques, à lastructure souple.Cependant, la diversité <strong>de</strong>sterroirs, l'âge <strong>de</strong>s vignesainsi que les techniques <strong>de</strong>vinification font que chaquecuvée possè<strong>de</strong> ses proprescaractéristiques.Les vendanges 2012Elles ont eu lieu dès le 25 septembre etont permis <strong>de</strong> récolter 2 700 hectolitrescontre 4 000 en temps normal. Leviolent orage <strong>de</strong> grêle qui s’est abattusur la vigne le 5 août <strong>de</strong>rnier a mis àmal la vigne et la cuvée 2012 pour cequi est <strong>de</strong> la quantité pro<strong>du</strong>ite.www.pays-astree.com13