Brochure_candidats_2015

L’EXCELLENCE
SUR UN PLATEAU
Après un Médaillon d’Excellence à Euroskills Lille en 2014,
William retente sa chance aux Startech’s Days 2015 et
décroche la médaille d’argent. La déception est de courte
durée, le médaillé d’or n’ayant pas l’âge requis (*) pour
participer à WorldSkills, c’est « Will » qui s’envole pour São Paulo.
SERVICE EN SALLE
SãoPaulo2015
WILLIAM DENAYER
19 ans, Hastière
« Le niveau aux Startech’s Days était plus élevé cette
année. » Il faut dire que depuis son retour de Lille, William
a plutôt pris ses quartiers derrière les fourneaux :
« Il y a plus à apprendre en cuisine qu’en salle. » Il a donc
perdu, souligne t-il, un peu l’habitude du service.
Poursuivant une formation en alternance à l’IFAPME,
il travaille à « L’Essentiel », restaurant étoilé namurois et
compte bien repasser côté clients, histoire de reprendre
ses marques et de parfaire son entrainement.
A Lille, William avait connu la pression du public mais
aussi de la langue. Rester constamment concentré et
comprendre toutes les subtilités de l’anglais l’avait
quelque peu déstabilisé. Cette année, avec Dominique,
son Expert skillsbelgium, la formation est encore plus
pointue. Il s’entraîne à l’École Hôtelière Provinciale de Namur
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