ESB, vache folle, rapport Philips - patricklagadec.net

I - POSITIONNEMENT
saines ont été prises, tout à la fois pour ce qui concerne l’éradication de la
maladie animale et pour la protection de l’homme contre ce que l’on croyait
être un risque de transmission seulement théorique [remote].
– L’alimentation fut rapidement identifiée comme une source d’infection.
– L’alimentation du bétail par des farines animales fut interdite.
– Tout animal présentant des signes d’ESB fut abattu et détruit.
– Les morceaux susceptibles de porter l’infection si une vache était en incubation
d’ESB furent identifiés et interdits, tant pour la consommation humaine
qu’animale.
– Les produits utilisés comme composants par l’industrie du médicament et
des cosmétiques furent changés.
– Des guides de pratiques furent donnés en matière de risques professionnels.
Ces précautions furent prises alors que la plupart des scientifiques pensaient
qu’il était très peu probable que l’ESB pouvait être transmissible à l’homme.
Mais il y eut des insuffisances
– On a attendu que les scientifiques apportent toutes les réponses, quand parfois
ce n’était pas leur rôle effectif.
– La liaison entre le ministère de l’Agriculture et le ministère de la Santé 4 ne
fut pas toujours adéquate.
– Ces défaillances se traduisirent par des délais dans l’introduction de mesures
vitales pour protéger la santé humaine.
– On ne sut pas mesurer qu’une toute petite quantité de matériau infecté pouvait
transmettre la maladie et, de ce fait, le danger représenté par la viande
séparée mécaniquement ne fut pas identifié ; des mesures de précaution inadéquates
furent prises pour prévenir la contamination chez les équarrisseurs
et chez les fabricants d’alimentation animale.
– Dans les abattoirs, l’enlèvement des organes à risques des carcasses ne fut
pas toujours réalisé, et la pratique consistant à récupérer mécaniquement tout
morceau resté attaché à la carcasse pour usage dans l’alimentation humaine
continua à être autorisée.
– Il y eut une défaillance importante dans la mise en œuvre des règlements
arrêtés pour écarter de l’alimentation animale les morceaux potentiellement
dangereux de la vache.
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