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Bonbons & <strong>Confiserie</strong>s :<br />
Découvrez <strong>le</strong>s 7«tribus»<br />
<strong>de</strong> consommateurs !<br />
Qui…<br />
Pourquoi…<br />
Quand…<br />
Où…<br />
Comment…<br />
Avec qui…<br />
Une étu<strong>de</strong> exclusive<br />
Dossier <strong>de</strong> presse
Bonbons et <strong>Confiserie</strong>s :<br />
<strong>de</strong>s «Gourmands» aux «Raisonnab<strong>le</strong>s»… 7 «tribus» <strong>de</strong><br />
consommateurs réunies autour d’1 va<strong>le</strong>ur commune,<br />
<strong>le</strong> partage!<br />
On <strong>le</strong>s connaît <strong>de</strong> toutes formes, <strong>de</strong> toutes saveurs, durs ou mous, doux ou acidulés…<br />
On <strong>le</strong>s mâche ou on <strong>le</strong>s croque, on <strong>le</strong>s déguste et on <strong>le</strong>s savoure…<br />
On <strong>le</strong>s apprécie pour <strong>le</strong>urs goûts, <strong>le</strong>urs formes, <strong>le</strong>urs textures, <strong>le</strong>urs cou<strong>le</strong>urs…<br />
Ils nous déstressent ou nous réconfortent, nous conso<strong>le</strong>nt ou nous récompensent…<br />
Ils nous rappel<strong>le</strong>nt notre enfance et nos bons moments entre copains.<br />
Ils sont complices <strong>de</strong> tous <strong>le</strong>s instants <strong>de</strong> fête, <strong>de</strong> tous nos moments <strong>de</strong> partage en famil<strong>le</strong> ou entre amis.<br />
Toujours présents à Noël et aux anniversaires, lors <strong>de</strong>s mariages et <strong>de</strong>s baptêmes, ils nous accompagnent<br />
dans tous <strong>le</strong>s événements <strong>de</strong> <strong>la</strong> vie où règnent joie et convivialité…<br />
On <strong>le</strong>s déguste avec p<strong>la</strong>isir… en solo, en duo ou à plusieurs…<br />
On aime <strong>le</strong>s partager, en famil<strong>le</strong> ou entre amis…<br />
Ils nous comb<strong>le</strong>nt tous, petits et grands…<br />
Comme <strong>de</strong>s amis <strong>de</strong> longue date, ils nous accompagnent tout au long <strong>de</strong> notre vie…<br />
Synonymes, <strong>de</strong>puis toujours, <strong>de</strong> p<strong>la</strong>isir, partage, convivialité, fête et générosité, intemporels et<br />
universels, <strong>le</strong>s bonbons et confiseries font partie <strong>de</strong> notre univers quotidien…<br />
Mais qui sont <strong>le</strong>s consommateurs <strong>de</strong> bonbons et confiseries ?<br />
Quels bonbons et confiseries mangent-ils ? Pourquoi et à quel<strong>le</strong>(s) occasion(s) ?<br />
A quels univers <strong>le</strong>s associent-t-ils ?<br />
Quel<strong>le</strong>s sensations <strong>le</strong>s bonbons et confiseries procurent-ils ?<br />
Un terrain vaste, <strong>de</strong>s interrogations multip<strong>le</strong>s, autant <strong>de</strong> questions et bien d’autres que l’institut BVA<br />
a posé à près <strong>de</strong> 900 hommes et femmes, pour <strong>la</strong> <strong>Chambre</strong> Syndica<strong>le</strong> Nationa<strong>le</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Confiserie</strong>, afin<br />
d’apprendre à mieux connaître <strong>le</strong>s consommateurs <strong>de</strong> bonbons et confiseries.<br />
Découvrez <strong>le</strong>s résultats d’une étu<strong>de</strong> exclusive menée par BVA*, avec l’éc<strong>la</strong>irage sociologique <strong>de</strong><br />
Robert Ebguy, sociologue et auteur du Best Sel<strong>le</strong>r «La France en culottes courtes».<br />
* Etu<strong>de</strong> quantitative menée en face à face à domici<strong>le</strong> du 28 février au 8 mars 2006, auprès d’un échantillon <strong>de</strong> 847 hommes et femmes, âgés <strong>de</strong> 15 ans et plus,<br />
représentatifs <strong>de</strong> <strong>la</strong> popu<strong>la</strong>tion française - Mention obligatoire : Etu<strong>de</strong> CSNC / BVA 2006<br />
1<br />
Les résultats d’une étu<strong>de</strong> exclusive
Les résultats d’une étu<strong>de</strong> exclusive<br />
Qu’ils évoquent l’enfance (64%), <strong>le</strong> partage <strong>de</strong> moments <strong>de</strong> complicité (50%), ou <strong>la</strong> fête (50%),<br />
Qu’ils apportent réconfort (55%) ou apaisement (59%),<br />
Qu’ils accompagnent <strong>le</strong>s moments <strong>de</strong> stress (59%)…<br />
Qu’ils soient dits «pour adultes», comme <strong>le</strong>s caramels, <strong>le</strong>s dragées, <strong>le</strong>s bou<strong>le</strong>s <strong>de</strong> gommes, <strong>le</strong>s bonbons<br />
aux fruits, à <strong>la</strong> menthe, aux p<strong>la</strong>ntes, ou <strong>le</strong>s assortiments…<br />
Qu’ils soient dits «pour enfants» comme <strong>le</strong>s pâtes à mâcher, <strong>le</strong>s gélifiés, <strong>le</strong>s réglisses, <strong>le</strong>s dragéifiés, <strong>le</strong>s<br />
guimauves, <strong>le</strong>s sucettes, <strong>le</strong>s barres <strong>de</strong> caramel, <strong>le</strong>s bubb<strong>le</strong>-gum…<br />
Que ce soient <strong>le</strong>s chewing-gums, <strong>la</strong> «petite confiserie <strong>de</strong> poche», ou <strong>le</strong>s spécialités régiona<strong>le</strong>s (calissons,<br />
nougats, pâtes <strong>de</strong> fruits, fruits confits…)<br />
Les bonbons et confiseries évoquent avant tout <strong>le</strong> PLAISIR pour 60% <strong>de</strong>s Français !<br />
Qui sont <strong>le</strong>s consommateurs <strong>de</strong> bonbons et confiseries ?<br />
Pourquoi <strong>le</strong>s dégustent-ils ?<br />
Quel<strong>le</strong>s sont <strong>le</strong>urs motivations d’achat et <strong>de</strong> consommation ?<br />
Où et à quel<strong>le</strong>s occasions ?<br />
Et vous, <strong>le</strong>s bonbons et confiseries, vous <strong>le</strong>s aimez comment ?<br />
Savez-vous évaluer votre «bonbon attitu<strong>de</strong>» ? Êtes-vous plutôt :<br />
Gourmands<br />
Généreux<br />
Réticents<br />
Sans-sucre<br />
Raisonnab<strong>le</strong>s<br />
Indifférents<br />
Accros<br />
Sept tribus <strong>de</strong> consommateurs <strong>de</strong> bonbons et confiseries à découvrir au plus vite…<br />
2<br />
Les résultats d’une étu<strong>de</strong> exclusive
Bonbons et confiseries aujourd’hui :<br />
qui, pourquoi, quand, où<br />
Panorama <strong>de</strong> <strong>la</strong> bonbon’ attitu<strong>de</strong><br />
Portrait du consommateur <strong>de</strong> bonbons<br />
et confiseries<br />
Les bonbons et confiseries… Tout <strong>le</strong> mon<strong>de</strong> <strong>le</strong>s aime !<br />
Aujourd’hui, 8 personnes sur 10 consomment <strong>de</strong>s<br />
bonbons et confiseries en France !<br />
Hommes et femmes, âgés pour <strong>la</strong> plupart <strong>de</strong> moins<br />
<strong>de</strong> 50 ans, ces consommateurs sont <strong>le</strong> plus souvent<br />
actifs et ont <strong>de</strong>s enfants.<br />
Pourquoi déguster <strong>de</strong>s bonbons et confiseries ?<br />
Pour <strong>le</strong> p<strong>la</strong>isir bien sûr !<br />
La notion <strong>de</strong> p<strong>la</strong>isir est une dimension très forte pour<br />
69% <strong>de</strong>s consommateurs interrogés. Ces <strong>de</strong>rniers<br />
sont d’ail<strong>le</strong>urs particulièrement attentifs au goût ou à <strong>la</strong><br />
texture <strong>de</strong>s bonbons et confiseries qu’ils consomment<br />
ou achètent. En effet, <strong>le</strong> goût et <strong>la</strong> recette (73%) sont<br />
<strong>le</strong>s critères <strong>de</strong> choix décisifs, suivis par <strong>la</strong> texture (42%),<br />
<strong>le</strong> prix (38%), l’aspect visuel (31%), puis <strong>la</strong> marque<br />
(29%), <strong>la</strong> <strong>de</strong>man<strong>de</strong> <strong>de</strong>s enfants (27%)…<br />
Et toujours pour <strong>le</strong> partage…<br />
Plus <strong>de</strong> <strong>la</strong> moitié <strong>de</strong>s acheteurs <strong>de</strong> bonbons et confiseries<br />
<strong>le</strong>s achètent pour <strong>le</strong>s partager ou pour <strong>le</strong>s offrir (54%).<br />
Parmi eux, 83% partagent <strong>le</strong>s bonbons et confiseries<br />
avec <strong>le</strong>s membres <strong>de</strong> <strong>le</strong>ur famil<strong>le</strong>, ou <strong>le</strong>s offrent à<br />
<strong>le</strong>urs amis (20%). Et ce, en toutes occasions : à Noël<br />
(29%) pour un anniversaire (25%), ou tout simp<strong>le</strong>ment<br />
lors d’une invitation à déjeuner ou à dîner (20%).<br />
Complicité, enfance, détente et fêtes :<br />
<strong>le</strong>s moments clés du partage<br />
Bonbons et confiseries : <strong>de</strong>s va<strong>le</strong>urs fortes et <strong>de</strong>s<br />
sensations douces<br />
Véritab<strong>le</strong>s facteurs <strong>de</strong> liens sociaux, <strong>le</strong>s bonbons et<br />
confiseries permettent d'échanger <strong>de</strong>s moments <strong>de</strong><br />
complicité et <strong>de</strong> partage (57%) en famil<strong>le</strong> ou avec<br />
<strong>de</strong>s amis. Ils offrent aussi une infinité <strong>de</strong> sensations,<br />
comme détente (59%) et réconfort (53%)....<br />
«Quand j’étais p’tit…»<br />
Parfums <strong>de</strong> nostalgie, émotions retrouvées, saveurs<br />
<strong>de</strong> souvenirs… au même titre que <strong>le</strong> «doudou», <strong>le</strong>s<br />
3<br />
bonbons et confiseries sont <strong>le</strong>s compagnons emblématiques<br />
<strong>de</strong> l’enfance. Pour 64% <strong>de</strong>s personnes interrogées,<br />
«Manger <strong>de</strong>s bonbons et confiseries <strong>le</strong>ur rappel<strong>le</strong><br />
<strong>le</strong>ur enfance».<br />
Il n’y a pas <strong>de</strong> fête sans bonbons !<br />
P<strong>la</strong>isirs <strong>de</strong> <strong>la</strong> vie quotidienne, <strong>le</strong>s bonbons et confiseries<br />
sont au ren<strong>de</strong>z-vous <strong>de</strong>s gran<strong>de</strong>s occasions… 41% <strong>de</strong>s<br />
interviewés <strong>le</strong>s dégustent à Noël, 34% lors <strong>de</strong>s fêtes et<br />
<strong>de</strong>s anniversaires, 21% lors d’un mariage ou d’un<br />
baptême, 13% pour Halloween.<br />
Mais 18% déc<strong>la</strong>rent aussi consommer <strong>de</strong>s bonbons et<br />
confiseries sans aucune raison particulière.<br />
Bonbons et confiseries : p<strong>la</strong>isirs choisis !<br />
Les bonbons «pour adultes» et «pour enfants» en<br />
tête <strong>de</strong> liste<br />
Les bonbons et confiseries dits «pour adultes», comme<br />
<strong>le</strong>s caramels, <strong>le</strong>s dragées, <strong>le</strong>s enrobés, <strong>le</strong>s bonbons aux<br />
fruits, à <strong>la</strong> menthe, aux p<strong>la</strong>ntes, ou <strong>le</strong>s assortiments,<br />
(83%) et «pour enfants», comme <strong>le</strong>s pâtes à mâcher,<br />
<strong>le</strong>s gélifiés, <strong>le</strong>s réglisses, <strong>le</strong>s dragéifiés, <strong>le</strong>s guimauves,<br />
<strong>le</strong>s sucettes, <strong>le</strong>s barres <strong>de</strong> caramel, <strong>le</strong>s bubb<strong>le</strong>-gum<br />
(68%) ainsi que <strong>le</strong>s chewing-gums (73%) sont <strong>le</strong>s plus<br />
consommés Suivent <strong>la</strong> petite confiserie <strong>de</strong> poche<br />
avec 61% et <strong>le</strong>s spécialités régiona<strong>le</strong>s consommées<br />
par 55% <strong>de</strong>s personnes interrogées.<br />
Home sweet home !<br />
C’est au domici<strong>le</strong> que <strong>le</strong>s bonbons sont <strong>le</strong> plus souvent<br />
savourés (83%). Mais <strong>la</strong> voiture (30%), <strong>la</strong> rue (17%), <strong>le</strong><br />
bureau(13%) et <strong>le</strong> cinéma (13%) sont autant <strong>de</strong> lieux où<br />
il fait bon manger <strong>de</strong>s bonbons et confiseries…<br />
Les gran<strong>de</strong>s surfaces : lieux <strong>de</strong> prédi<strong>le</strong>ction <strong>de</strong>s achats<br />
Les bonbons et confiseries, toutes catégories<br />
confondues (y compris <strong>le</strong>s spécialités régiona<strong>le</strong>s), sont<br />
majoritairement achetés en gran<strong>de</strong>s et moyennes<br />
surfaces. Ces achats se font d’ail<strong>le</strong>urs majoritairement<br />
en rayon (70%) plutôt qu’en caisse.<br />
Les résultats d’une étu<strong>de</strong> exclusive
<strong>de</strong><br />
20 %<br />
<strong>la</strong><br />
popu<strong>la</strong>tion<br />
française<br />
Tribu n° 1 :<br />
<strong>le</strong>s «Gourmands»<br />
Fiche d’i<strong>de</strong>ntité :<br />
● Age : plus jeunes que <strong>la</strong> moyenne nationa<strong>le</strong> (24%<br />
<strong>de</strong> 18-24 ans vs 12% pour l’ensemb<strong>le</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> popu<strong>la</strong>tion<br />
française)<br />
● Sexe : hommes et femmes<br />
● Situation familia<strong>le</strong> : célibataires (36% vs moyenne<br />
nationa<strong>le</strong> <strong>de</strong> 25%), ou avec enfants (41% vs 34%)<br />
● Profession : catégorie socioprofessionnel<strong>le</strong> mo<strong>de</strong>ste<br />
(43% vs 34% <strong>de</strong> l’ensemb<strong>le</strong>)<br />
● Adresse : <strong>le</strong>s membres <strong>de</strong> cette tribu habitent plus<br />
dans <strong>le</strong> centre-est <strong>de</strong> <strong>la</strong> France (18%), que <strong>la</strong><br />
moyenne <strong>de</strong> <strong>la</strong> popu<strong>la</strong>tion française (12%)<br />
Signes particuliers :<br />
● Grands amateurs <strong>de</strong> «bonbons pour enfants»<br />
(79%) et <strong>de</strong> chewings-gums (62%)<br />
● Ils aiment déguster <strong>de</strong>s bonbons et confiseries<br />
en toutes occasions :<br />
à <strong>la</strong> maison (72%), au cinéma (19%), en voiture (31%),<br />
lors <strong>de</strong>s anniversaires (40%), et même pour<br />
Halloween (19%)<br />
Crédo : «P<strong>la</strong>isir, partage et gourmandise»<br />
● «P<strong>la</strong>isir et gourmandise sont <strong>de</strong> mise»<br />
Les membres <strong>de</strong> cette tribu mangent <strong>de</strong>s bonbons et<br />
confiseries avant tout pour <strong>le</strong> p<strong>la</strong>isir (71%). Les bonbons<br />
et confiseries <strong>le</strong>ur évoquent <strong>la</strong> gourmandise (22%)<br />
● «Les bonbons et confiseries, c’est encore meil<strong>le</strong>ur<br />
quand on <strong>le</strong>s partage»<br />
41% <strong>de</strong>s gourmands achètent <strong>de</strong>s bonbons et confiseries<br />
pour <strong>le</strong> partage<br />
● «Les confiseries selon l’envie»<br />
Ils consomment <strong>de</strong>s bonbons et confiseries quand ils<br />
en éprouvent l’envie<br />
Analyse <strong>de</strong> Robert Ebguy : une consommation sensualiste et spontanéiste<br />
Les Gourmands sont plutôt jeunes, impulsifs, curieux avant tout du goût et <strong>de</strong>s textures. Pour eux,<br />
<strong>le</strong> bonbon est vivant, <strong>la</strong> confiserie est spectacu<strong>la</strong>ire. Ces «adu<strong>le</strong>scents» semb<strong>le</strong>nt attachés aux<br />
bonbons et aux goûts <strong>de</strong> l’enfance, ce sont <strong>de</strong>s gourmands qui dévorent <strong>le</strong>s bonbons et confiseries<br />
en toute occasion.<br />
C’est un bonbon gourmand et convivial qui a va<strong>le</strong>ur <strong>de</strong> médiation d’un p<strong>la</strong>isir partagé, celui <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
douceur infanti<strong>le</strong>, selon <strong>le</strong>s envies du moment.<br />
4<br />
Et vous, <strong>le</strong>s bonbons vous <strong>le</strong>s aimez comment
<strong>de</strong><br />
15 %<br />
<strong>la</strong><br />
popu<strong>la</strong>tion<br />
française<br />
Tribu n° 2 :<br />
<strong>le</strong>s « Accros »<br />
Fiche d’i<strong>de</strong>ntité :<br />
● Age : toutes tranches d’âge confondues<br />
● Sexe : forte présence <strong>de</strong>s femmes (63%)<br />
● Situation familia<strong>le</strong> : toutes situations familia<strong>le</strong>s<br />
confondues<br />
● Profession : toutes catégories socioprofessionnel<strong>le</strong>s<br />
confondues<br />
● Adresse : <strong>le</strong>s habitants <strong>de</strong> <strong>la</strong> banlieue parisienne<br />
Ouest sont plus nombreux dans cette tribu que <strong>la</strong><br />
moyenne <strong>de</strong> <strong>la</strong> France (17% vs 10%)<br />
Signes particuliers :<br />
● Dégustent <strong>de</strong>s bonbons et confiseries pour <strong>le</strong> p<strong>la</strong>isir,<br />
<strong>la</strong> détente et <strong>le</strong> réconfort<br />
● Consommateurs très réguliers :<br />
amateurs <strong>de</strong> toutes <strong>le</strong>s sortes <strong>de</strong> bonbons et confiseries<br />
● Curieux :<br />
34% recherchent <strong>de</strong> nouveaux bonbons et confiseries,<br />
vs 8% du total<br />
● Consommateurs festifs, un sur <strong>de</strong>ux se réga<strong>le</strong> à<br />
Noël, un sur 4 en vacances, ou pour <strong>le</strong>s gran<strong>de</strong>s<br />
occasions, comme <strong>le</strong>s mariages ou <strong>le</strong>s baptêmes<br />
Credo : «La zen-bonbon-attitu<strong>de</strong>»<br />
● «Bonbon complice» : 82% <strong>de</strong>s membres <strong>de</strong> cette<br />
tribu sont globa<strong>le</strong>ment d’accord sur <strong>le</strong> fait que <strong>le</strong>s<br />
bonbons et confiseries <strong>le</strong>ur permettent d’échanger<br />
<strong>de</strong>s moments <strong>de</strong> complicité en famil<strong>le</strong> ou entre amis<br />
● «Les confiseries, un sty<strong>le</strong> <strong>de</strong> vie» : 67% jugent que<br />
<strong>la</strong> consommation <strong>de</strong> bonbons et confiseries est<br />
adaptée à <strong>le</strong>ur sty<strong>le</strong> <strong>de</strong> vie<br />
● «Du nouveau ! » : plus d’un tiers accor<strong>de</strong>nt <strong>de</strong><br />
l’importance à <strong>la</strong> nouveauté (21%)<br />
● «P<strong>la</strong>isir, détente, énergie et réconfort» : ils mangent<br />
<strong>de</strong>s bonbons et confiseries pour <strong>le</strong> p<strong>la</strong>isir (83%), <strong>la</strong><br />
détente (76%), <strong>le</strong> réconfort (66%)<br />
● «Retour vers l’enfance» : 3 membres sur 4 déc<strong>la</strong>rent<br />
que manger <strong>de</strong>s bonbons et confiseries <strong>le</strong>ur rappel<strong>le</strong><br />
<strong>le</strong>ur enfance<br />
Analyse <strong>de</strong> Robert Ebguy : une consommation d’ «Early Adopters»<br />
Polymorphes, ces Accros aiment tout, <strong>le</strong>s bonbons et <strong>le</strong>s confiseries, avec et sans sucre, pour<br />
enfants et pour adultes, chewing-gums et spécialités régiona<strong>le</strong>s. «Early Adopters», ils sont curieux<br />
<strong>de</strong> découvrir <strong>le</strong>s nouveaux goûts et <strong>le</strong>s innovations.<br />
Le principe <strong>de</strong> p<strong>la</strong>isir est <strong>le</strong> moteur <strong>de</strong> <strong>le</strong>ur consommation, <strong>le</strong>s bonbons et confiseries sont à <strong>la</strong> fois<br />
<strong>de</strong>s «Ego Boosters» pour <strong>le</strong>urs apports énergétiques mais aussi <strong>de</strong>s «Ego Conso<strong>la</strong>teurs» pour <strong>le</strong>urs<br />
va<strong>le</strong>urs d’anti-stress. Ils restent attachés à une consommation <strong>de</strong> détente. Les bonbons et confiseries<br />
répon<strong>de</strong>nt pour eux littéra<strong>le</strong>ment à ce besoin <strong>de</strong> douceur que nous éprouvons. A chaque confiserie<br />
correspond une facette ou un moment <strong>de</strong> <strong>le</strong>ur sty<strong>le</strong> <strong>de</strong> vie.<br />
5<br />
Et vous, <strong>le</strong>s bonbons vous <strong>le</strong>s aimez comment
<strong>de</strong><br />
19 %<br />
<strong>la</strong><br />
popu<strong>la</strong>tion<br />
française<br />
Tribu n° 3 :<br />
<strong>le</strong>s «Raisonnab<strong>le</strong>s»<br />
Fiche d’i<strong>de</strong>ntité :<br />
● Age : plutôt <strong>de</strong>s 25-34 ans (25% vs 18%)<br />
● Sexe : femmes actives (33% vs 25% pour l’ensemb<strong>le</strong><br />
<strong>de</strong>s Français)<br />
● Situation familia<strong>le</strong> : beaucoup ont <strong>de</strong>s enfants<br />
(45% vs 34%)<br />
● Profession : plus d’employés, personnels <strong>de</strong> service<br />
que <strong>la</strong> moyenne française (26% vs 18%), et 38 %<br />
<strong>de</strong> CSP +<br />
● Adresse : banlieue parisienne (75%)<br />
Signes particuliers :<br />
● Achètent <strong>de</strong>s bonbons et confiseries pour eux ou<br />
pour partager :<br />
47% achètent pour eux, 42% <strong>le</strong>s partagent, lors <strong>de</strong>s<br />
fêtes <strong>de</strong> famil<strong>le</strong> ou entre amis, et pour 66%, <strong>le</strong>s<br />
bonbons et confiseries évoquent <strong>la</strong> complicité<br />
● Consommateurs plus occasionnels <strong>de</strong> bonbons<br />
et confiseries pour adultes et pour enfants, <strong>de</strong><br />
petite confiserie <strong>de</strong> poche, spécialités régiona<strong>le</strong>s et<br />
chewing-gums<br />
● Limitent <strong>le</strong>ur consommation à certains moments<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> journée seu<strong>le</strong>ment (47%)<br />
● Consommateurs noma<strong>de</strong>s :<br />
s’ils dégustent <strong>de</strong>s confiseries surtout chez eux (64%),<br />
ils aiment éga<strong>le</strong>ment <strong>le</strong>s croquer lors <strong>de</strong>s trajets en<br />
voiture (33%)<br />
● Séduits au premier regard :<br />
Si <strong>le</strong> goût reste primordial (79% vs 54% du total), ils<br />
attachent aussi beaucoup d’importance à <strong>la</strong> texture <strong>de</strong>s<br />
bonbons et confiseries (47%), et à <strong>le</strong>ur aspect (35%)<br />
Crédo : « C’est <strong>la</strong> fête ! »<br />
● Déguster <strong>de</strong>s bonbons et confiseries est pour<br />
eux un moment <strong>de</strong> fête (65%)<br />
Analyse <strong>de</strong> Robert Ebguy : une consommation récompense<br />
Pour ces femmes actives <strong>de</strong> 25/34 ans, <strong>la</strong> confiserie semb<strong>le</strong> être une récompense. En effet, au<br />
moment <strong>de</strong> l’achat, el<strong>le</strong>s font particulièrement attention au prix, mais aussi à l’aspect visuel. El<strong>le</strong>s<br />
adoptent une consommation ritualisée dans <strong>le</strong> choix <strong>de</strong> certains moments <strong>de</strong> <strong>la</strong> journée et du<br />
dimanche en famil<strong>le</strong>, et cette ritualisation se retrouve éga<strong>le</strong>ment dans <strong>la</strong> notion <strong>de</strong> partage avec<br />
<strong>le</strong>s enfants, <strong>le</strong> conjoint ou <strong>le</strong>s collègues.<br />
Les bonbons et confiseries apparaissent comme un morceau d’enfance à partager, au travers <strong>de</strong><br />
l’instauration d’un lien émotionnel. C’est un morceau d’amour à travers <strong>le</strong> don.<br />
El<strong>le</strong>s associent <strong>le</strong>s bonbons et confiseries à <strong>la</strong> fête, à <strong>la</strong> complicité et à <strong>de</strong>s moments d’échanges<br />
dans un quotidien pacifié par ces va<strong>le</strong>urs <strong>de</strong> douceur et <strong>de</strong> réconfort.<br />
6<br />
Et vous, <strong>le</strong>s bonbons vous <strong>le</strong>s aimez comment
<strong>de</strong><br />
12 %<br />
<strong>la</strong><br />
popu<strong>la</strong>tion<br />
française<br />
Tribu n° 4 :<br />
<strong>le</strong>s «Sans-sucre»<br />
Fiche d’i<strong>de</strong>ntité :<br />
● Age : plus <strong>de</strong> 35-49 ans (36% vs 27% pour<br />
l’ensemb<strong>le</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> popu<strong>la</strong>tion française), et moins <strong>de</strong><br />
jeunes (9% vs 16%)<br />
● Sexe : hommes et femmes<br />
● Situation familia<strong>le</strong> : toutes situations familia<strong>le</strong>s<br />
confondues<br />
● Profession : CSP+ (33% vs 22%), avec surtout <strong>de</strong>s<br />
artisans (18% vs 11%), commerçants et cadres<br />
supérieurs (18% vs 11%)<br />
● Adresse : France entière<br />
Signes particuliers :<br />
● Petits consommateurs <strong>de</strong> bonbons et confiseries,<br />
mais gros consommateurs <strong>de</strong> chewing-gums sans<br />
sucre :<br />
73% <strong>de</strong>s membres <strong>de</strong> cette tribu mâchent souvent<br />
<strong>de</strong>s chewing-gums sans sucre (vs 58% du total), et<br />
40% consomment <strong>de</strong>s petites confiseries sans sucre<br />
● Eprouvent un sentiment <strong>de</strong> culpabilité quand ils<br />
consomment <strong>de</strong>s bonbons (47%)<br />
● Sans-sucre, oui, mais à partager !<br />
Pour 44% d’entre eux, <strong>le</strong>s bonbons et confiseries<br />
restent liés au partage <strong>de</strong> moments <strong>de</strong> complicité<br />
Crédo :<br />
«Mention spécia<strong>le</strong> pour <strong>le</strong> sans sucre»<br />
● Les membres <strong>de</strong> cette tribu sont plus attentifs à<br />
<strong>le</strong>ur équilibre alimentaire que <strong>la</strong> moyenne (75% vs<br />
43% du total). Ils prennent donc p<strong>la</strong>isir à déguster <strong>de</strong>s<br />
bonbons et confiseries ou à mâcher <strong>de</strong>s chewing-gums,<br />
mais <strong>le</strong>s apprécient sans sucre<br />
Analyse <strong>de</strong> Robert Ebguy : une consommation sous contrô<strong>le</strong><br />
Des hommes et <strong>de</strong>s femmes qui associent bonbons & confiseries à régression et dépendance.<br />
Ils freinent volontairement <strong>le</strong>ur consommation, car ils se sentent coupab<strong>le</strong>s à chaque fois qu’ils<br />
cè<strong>de</strong>nt à <strong>la</strong> tentation.<br />
7<br />
Et vous, <strong>le</strong>s bonbons vous <strong>le</strong>s aimez comment
<strong>de</strong><br />
9 %<br />
<strong>la</strong><br />
popu<strong>la</strong>tion<br />
française<br />
Tribu n° 5 :<br />
<strong>le</strong>s «Généreux»<br />
Fiche d’i<strong>de</strong>ntité :<br />
● Age : beaucoup <strong>de</strong> 65 ans et plus dans cette tribu<br />
(38% vs 20% pour l’ensemb<strong>le</strong> <strong>de</strong>s Français)<br />
● Sexe : principa<strong>le</strong>ment <strong>de</strong>s femmes (68%)<br />
● Situation familia<strong>le</strong> : foyer sans enfant (76%)<br />
● Profession : inactifs (56% vs 34% <strong>de</strong>s Français)<br />
● Adresse : France entière<br />
Signes particuliers :<br />
● Gros acheteurs, petits mangeurs :<br />
58% sont non consommateurs vs 19% du total<br />
● Mamies ca<strong>de</strong>aux :<br />
Majoritairement <strong>de</strong>s femmes <strong>de</strong> plus <strong>de</strong> 65 ans, <strong>le</strong>s<br />
membres <strong>de</strong> cette tribu achètent <strong>de</strong>s bonbons dans <strong>le</strong><br />
but <strong>de</strong> <strong>le</strong>s offrir (67%)<br />
● Prévoyants :<br />
43% <strong>de</strong> <strong>le</strong>urs achats <strong>de</strong> bonbons et confiseries sont<br />
prévus à l’avance<br />
Crédo :<br />
«Faites p<strong>la</strong>isir avec <strong>de</strong>s bonbons, dites-<strong>le</strong><br />
avec <strong>de</strong>s confiseries»<br />
● «C’est pour vous <strong>le</strong>s enfants»<br />
Le critère principal dans <strong>le</strong> choix <strong>de</strong> l’achat <strong>de</strong> bonbons<br />
et confiseries est <strong>la</strong> <strong>de</strong>man<strong>de</strong> <strong>de</strong>s enfants (42%)<br />
● «En plus <strong>de</strong>s f<strong>le</strong>urs, offrez <strong>de</strong>s confiseries»<br />
Les membres <strong>de</strong> cette tribu offrent <strong>de</strong>s bonbons et<br />
confiseries à l’occasion d’un anniversaire ou pour<br />
remercier d’une invitation à déjeuner<br />
Analyse <strong>de</strong> Robert Ebguy : <strong>le</strong> p<strong>la</strong>isir par procuration<br />
Ces femmes achètent <strong>de</strong>s bonbons dans l’unique but <strong>de</strong> <strong>le</strong>s offrir. El<strong>le</strong>s p<strong>la</strong>nifient <strong>le</strong>urs achats en<br />
fonction <strong>de</strong>s anniversaires et <strong>de</strong>s moments <strong>de</strong> fête. Leur frein à <strong>la</strong> consommation est à <strong>la</strong> fois<br />
diététique mais aussi moral, el<strong>le</strong>s ont associé <strong>la</strong> confiserie à <strong>la</strong> volupté qui ne semb<strong>le</strong> plus être<br />
<strong>de</strong> <strong>le</strong>ur âge.<br />
Aussi, el<strong>le</strong>s projettent ces moments d’abandon sur <strong>le</strong>urs enfants, <strong>le</strong>urs petits-enfants et <strong>le</strong>s enfants<br />
<strong>de</strong>s autres dans cette consommation <strong>de</strong> p<strong>la</strong>isir par procuration.<br />
Et comme dit B<strong>la</strong>ise Pascal :<br />
«Le p<strong>la</strong>isir <strong>de</strong>s grands est <strong>de</strong> pouvoir faire <strong>de</strong>s heureux».<br />
8<br />
Et vous, <strong>le</strong>s bonbons vous <strong>le</strong>s aimez comment
<strong>la</strong><br />
popu<strong>la</strong>tion<br />
française<br />
13 %<br />
<strong>de</strong><br />
Tribu n° 6 :<br />
<strong>le</strong>s «Indifférents»<br />
Fiche d’i<strong>de</strong>ntité :<br />
● Age : forte représentation <strong>de</strong>s 65 ans et plus (31%<br />
vs 20% pour l’ensemb<strong>le</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> popu<strong>la</strong>tion française)<br />
● Sexe : hommes (67%)<br />
● Situation familia<strong>le</strong> : toutes situations familia<strong>le</strong>s<br />
confondues<br />
● Profession : toutes catégories socioprofessionnel<strong>le</strong>s<br />
confondues<br />
● Adresse : communes rura<strong>le</strong>s (33% vs 25%)<br />
● Echange et complicité :<br />
s’ils sont indifférents aux bonbons et confiseries, près<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> moitié d’entre eux (49%) déc<strong>la</strong>re que <strong>le</strong>s bonbons<br />
et confiseries <strong>le</strong>ur permettent d’échanger <strong>de</strong>s moments<br />
<strong>de</strong> complicité en famil<strong>le</strong> ou entre amis<br />
Crédo : «Non merci»<br />
● Bonbons et confiseries : pas pour moi !<br />
Signes particuliers :<br />
● Indifférents à <strong>la</strong> consommation <strong>de</strong> bonbons et<br />
confiseries en consomment moins et moins souvent,<br />
et n’en achètent pas<br />
Analyse <strong>de</strong> Robert Ebguy : une consommation «Adulte»<br />
Ce groupe d’hommes, re<strong>la</strong>tivement âgés, semb<strong>le</strong> éviter complètement l’univers <strong>de</strong> <strong>la</strong> confiserie.<br />
Ce qu’ils évitent c’est sans doute <strong>la</strong> dimension <strong>de</strong> marqueur social d’enfance et d’ado<strong>le</strong>scence<br />
que possè<strong>de</strong>nt <strong>le</strong>s bonbons.<br />
Ils doivent se considérer comme <strong>de</strong>s adultes responsab<strong>le</strong>s, soucieux <strong>de</strong> diététique quantitative,<br />
puisqu’il s’agit <strong>de</strong> restreindre au minimum <strong>le</strong>ur consommation.<br />
9<br />
Et vous, <strong>le</strong>s bonbons vous <strong>le</strong>s aimez comment
<strong>de</strong><br />
12 %<br />
<strong>la</strong><br />
popu<strong>la</strong>tion<br />
française<br />
Tribu n° 7 :<br />
<strong>le</strong>s «Réticents»<br />
Fiche d’i<strong>de</strong>ntité :<br />
● Age : plus âgés que l’ensemb<strong>le</strong> <strong>de</strong>s Français (38%<br />
<strong>de</strong> 50-64 ans vs 20%)<br />
● Sexe : hommes et femmes<br />
● Situation familia<strong>le</strong> : sans enfants (91%)<br />
● Profession : inactifs (62% <strong>de</strong>s interviewés vs 45%<br />
du total)<br />
● Adresse : communes rura<strong>le</strong>s (34% vs 25%)<br />
Crédo : «No sensation»<br />
● Manger <strong>de</strong>s bonbons et confiseries ne <strong>le</strong>ur<br />
apporte rien ni détente, ni p<strong>la</strong>isir, ni réconfort…<br />
Quel<strong>le</strong> tristesse !<br />
Signes particuliers :<br />
● Ont rarement <strong>de</strong>s enfants<br />
● Consomment peu <strong>de</strong> confiseries<br />
● N’achètent jamais <strong>de</strong> bonbons<br />
Analyse <strong>de</strong> Robert Ebguy : Les Intégristes hypocondriaques<br />
Ce sont <strong>de</strong>s «Sans Enfants» <strong>de</strong> 54 à 64 ans, inactifs, essentiel<strong>le</strong>ment préoccupés par <strong>de</strong>s problèmes<br />
<strong>de</strong> santé.<br />
Ils semb<strong>le</strong>nt avoir tota<strong>le</strong>ment occulté <strong>le</strong>s apports psychologiques ou physiologiques <strong>de</strong>s bonbons<br />
et confiseries. Pas d’apport énergétique, pas d’anti-stress, pas <strong>de</strong> partage, pas <strong>de</strong> volupté, pas <strong>de</strong><br />
p<strong>la</strong>isir, pas d’émotion, pas <strong>de</strong> sensation, pas <strong>de</strong> gourmandise, pas <strong>de</strong> tradition…<br />
10<br />
Et vous, <strong>le</strong>s bonbons vous <strong>le</strong>s aimez comment
La <strong>Chambre</strong> Syndica<strong>le</strong><br />
Nationa<strong>le</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Confiserie</strong><br />
Les bonbons et confiseries<br />
• Les confiseries <strong>de</strong> sucre :<br />
Bonbons <strong>de</strong> sucre cuit, sucettes, gélifiés, caramels, pâtes à mâcher, pastil<strong>le</strong>s, bou<strong>le</strong>s <strong>de</strong> gommes, réglisses,<br />
dragées, nougats, pâtes <strong>de</strong> fruits, pâtes d’aman<strong>de</strong>, guimauves<br />
Les chewing-gums<br />
• Les fruits confits et <strong>de</strong> nombreuses autres spécialités régiona<strong>le</strong>s (Calissons…)<br />
Profession confiseur : un savoir-faire et <strong>de</strong>s convictions<br />
• Une charte <strong>de</strong> déontologie : <strong>le</strong>s confiseurs s’inscrivent dans un cadre citoyen<br />
et responsab<strong>le</strong> et s’engagent à offrir au consommateur <strong>de</strong>s confiseries <strong>de</strong> qualité<br />
• Un co<strong>de</strong> d’usages qui définit certaines confiseries traditionnel<strong>le</strong>s :<br />
<strong>le</strong> caramel, <strong>le</strong> nougat et <strong>le</strong>s pâtes <strong>de</strong> fruits<br />
• Un engagement <strong>de</strong>s confiseurs à préserver et à transmettre <strong>le</strong>ur patrimoine et<br />
<strong>le</strong>ur savoir-faire, notamment en développant et encourageant <strong>la</strong> formation «métier»<br />
Chiffres clés<br />
2005<br />
Chiffre<br />
d'affaires :<br />
1,1 milliard d’euros<br />
Production :<br />
230 600 tonnes<br />
Un service d’information à disposition<br />
• Des dossiers <strong>de</strong> presse :<br />
«Bonbons & <strong>Confiserie</strong>s : Bonbon partage, bonbon doudou»; «Bonbons & <strong>Confiserie</strong>s : Bonbon partage,<br />
bonbon ca<strong>de</strong>au »; Bonbons & <strong>Confiserie</strong>s : Bonbon partage, bonbon d’amour »<br />
Des données économiques<br />
• Un site internet grand public : www.confiserie.org<br />
11
Une politique professionnel<strong>le</strong> menée par <strong>le</strong> Conseil d'Administration<br />
Prési<strong>de</strong>nt<br />
M. Georges VERQUIN (Verquin Confiseur)<br />
Prési<strong>de</strong>nt d'honneur<br />
M. Jean-Marie DETREZ<br />
Vice-Prési<strong>de</strong>nts<br />
M. Didier RENOU (Bonbons Barnier)<br />
M. Jean-Marc SAUBADE (Cadbury France)<br />
Trésorier<br />
M. Eugène ALLHEILY (Wrig<strong>le</strong>y France)<br />
Secrétaire Généra<strong>le</strong><br />
Mme Catherine CHAPALAIN-WALLIN<br />
<strong>Chambre</strong> Syndica<strong>le</strong> Nationa<strong>le</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Confiserie</strong><br />
Membres<br />
M. Didier CHABERT (Nougat Chabert & Guillot)<br />
M. Jacques CHARNAY (<strong>Confiserie</strong> <strong>de</strong> Médicis)<br />
M. Philippe CHEVALIER (Kerry-Aptunion)<br />
M. Philippe CUBELLS (Wrig<strong>le</strong>y-Joyco)<br />
M. Etienne DOLFI (France Bonbons Caramels)<br />
M. Maurice FARINE (Calissons du Roy René)<br />
M. Didier HONNORÉ (Arnaud Soubeyran)<br />
M. Bertrand JACOBERGER (Solinest)<br />
M. Philippe LEY (Haribo)<br />
M. Pierre MERMOUD (Noël Cruzil<strong>le</strong>s)<br />
M. Henri MUHLBACH (<strong>Confiserie</strong> Dupont d'Isigny)<br />
M. Michel POIRRIER (Cemoi)<br />
60 entreprises ancrées dans notre patrimoine régional<br />
AFCHAIN<br />
ARNAUD SOUBEYRAN<br />
AUBENAS (Marrons G<strong>la</strong>cés d’)<br />
BARNIER (Bonbons)<br />
BONTE (<strong>Confiserie</strong> P.)<br />
CACHOU LAJAUNIE<br />
CADBURY FRANCE<br />
CARDON FRERES & Cie (P & L)<br />
CEMOI<br />
CFCC SCHAAL<br />
CHABERT & GUILLOT (Nougat)<br />
CHUPA CHUPS<br />
CRUZILLES (Noël)<br />
CURE GOURMANDE (La)<br />
DELAVANT (Nougats L.)<br />
DICOMI-MANON<br />
DOUCET CONFISEUR (François)<br />
DUMAS CONFISEUR<br />
DUPONT D’ISIGNY<br />
EUROPA-SWEET<br />
EUROPEENNE DE CONFISERIE (Sté)<br />
FAUGIER (Clément)<br />
FORESTINES (Maison <strong>de</strong>s)FOUQUET<br />
CONFISEUR<br />
FRANCE BONBONS CARAMELS<br />
GERBE D’OR (Nougat)<br />
GER’SON - PIERROT GOURMAND<br />
GUMUCHE (<strong>Confiserie</strong>)<br />
HARIBO RICQLES - ZAN<br />
IGNY (Abbaye d’)<br />
JACQUOT (Ets)<br />
KERRY - APTUNION<br />
KLAUS (Choco<strong>la</strong>t)<br />
KUBLI FRERES<br />
LA CIGALETTE (Cie <strong>de</strong>)<br />
LA CURE GOURMANDE<br />
LDTI<br />
LOR<br />
LOR NOUGAT<br />
MAFFREN<br />
MARLIAGUES (Maison Léopold)<br />
MASCARIN<br />
MASTERFOODS<br />
MAUREL (<strong>Confiserie</strong>)<br />
MEDICIS (<strong>Confiserie</strong> <strong>de</strong>)<br />
12<br />
MOINET VICHY SANTE<br />
NEVLO<br />
NOUGALET<br />
NOUGAT DES LYS<br />
OTARIE GOURMANDE<br />
PARLI (Leonard)<br />
PECOU (Ets E.)<br />
PERFETTI VAN MELLE FRANCE<br />
PÉRIGORD (<strong>Confiserie</strong> du)<br />
PRE CATELAN (<strong>Confiserie</strong> du)<br />
REYNAUD (Dragées)<br />
ROY RENE (Calissons du)<br />
SABATON (Ets)<br />
SAUDIAL<br />
SAUNION<br />
SOLINEST<br />
STORCK FRANCE<br />
THERMALE (<strong>Confiserie</strong>)<br />
VERQUIN CONFISEUR<br />
VICHY (Sté Nouvel<strong>le</strong><br />
<strong>de</strong>s Pastil<strong>le</strong>s <strong>de</strong>)<br />
VIEILLARD<br />
WRIGLEY/JOYCO