Guide d'exportation pour les plantes à racines et ... - Anancy

GUIDE D’EXPORTATION POUR LES PLANTES À RACINES ET TUBERCULES EN AFRIQUE DE L’OUEST ET DU CENTRE 19
• Règlement CE n°466/2001 : portant sur les teneurs maximales en contaminants
(métaux lourds, mycotoxines, nitrate, etc.).
• Règlement CE n° 2092/91 : relatif aux exigences légales en matière de méthodes de
production biologique, étiquetage, transformation, commercialisation et importation
de produits biologiques dans l’Ue.
• Directive CE n°2004/1002 : relative au traitement des bois - matériaux d'emballage et
de calage en bois brut, y compris les palettes bois.
Les exigences commerciales (certifications privées)
Les acheteurs (chaînes de supermarchés, importateurs, …) mettent en place des exigences
commerciales (supplémentaires ), communément appelés Référentiels qualité qui peuvent
aller au-delà des exigences de qualité ou de sécuité sanitaire.
Plusieurs certifications existent : à chaque entreprise de faire son choix en fonction des marchés
visés et des exigences de ses acheteurs.
Au-delà des variantes dans les points de contrôles et critères de conformité qui peuvent porter
sur la protection de l’environnement, la protection sociale des travailleurs, etc., l’exigence
de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires reste une préoccupation
constante des différents Référentiels qualité.
Par exemple, GLOBALGAP est la certification la plus connue au stade de la production, mais
elle ne s’applique pas aux stades de la transformation, tandis que le British Retail Consortium
(BRC) est une certification applicable aux stations de conditionnement.
Aussi, faudrait - il noter l’essor du commerce équitable (fair trade), qui vise à établir un partenariat
commercial fondé sur le dialogue, la transparence et le respect dans le but de parvenir
à une plus grande équité du commerce international. Le commerce équitable ambitionne
de contribuer au développement durable en offrant de meilleures conditions d’échanges
garanties d’échange et en grarantissant les droits des producteurs et des travailleurs salariés,
en particulier ceux du Sud. »
2.3. Quelques recommandations pratiques
Les opérateurs et particulièrement ceux exerçant des activités de transformation des denrés
alilmentaires, doivent afin de limiter les risques de contamination, adopter, mettre en œuvre
et veiller au respect de bonnes pratiques d’hygiène et de transformation,. Ils doiventt ensuite
examiner de manière plus précise les risques pour chaque produit, en établissant une hiérarchie
et en planifiant les investissements et les actions à mettre en œuvre pour maîtriser les
dangers selon la gravité de leur impact et la probabilité de leur apparition.