Guide d'exportation pour les plantes à racines et ... - Anancy
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GUIDE D’EXPORTATION POUR LES PLANTES À RACINES ET TUBERCULES EN AFRIQUE DE L’OUEST ET DU CENTRE 17<br />
CHAPITRE 2<br />
PRINCIPALES EXIGENCES REGLEMENTAIRES ET COMMERCIALES<br />
L'accès aux marchés demande des efforts substantiels de la part des opérateurs, au regard des<br />
exigences réglementaires <strong>et</strong> commercia<strong>les</strong> de plus en plus strictes <strong>et</strong> du fait d’un contexte de<br />
plus en plus conccurentiel. Tout opétateur devra bien sûr se conformer à la réglementation<br />
en vigueur sur <strong>les</strong> marchés qu’il vise avec <strong>pour</strong> finalité d’allier la conformité à la compétitivité.<br />
En tout état de cause, un système de management de la qualité adapté aux spécifités de<br />
l’entreprise <strong>et</strong> aux exigences du marché qu’il vise, doit être mis en place.<br />
Les partenaires commerciaux, notamment sur <strong>les</strong> marchés d’exportation, peuvent également<br />
imposer des exigences spécifiques tout à fait autorisées dans le cadre de contrats privés qui<br />
peuvent aller au-delà des exigences réglementaires (emballage, caractéristiques organoleptiques,<br />
analyses microbiologiques, …).<br />
2.1. Exigences généra<strong>les</strong> de qualité commerciale <strong>et</strong> de sécurité sanitaire<br />
De nombreux pays utilisent <strong>les</strong> normes alimentaires définies dans le codex alimentarius.<br />
Les textes de ces normes existantes <strong>pour</strong> <strong>les</strong> <strong>racines</strong> <strong>et</strong> tubercu<strong>les</strong> ou <strong>les</strong> produits à base de<br />
<strong>racines</strong> ou tubercu<strong>les</strong> sont téléchargeab<strong>les</strong> sur le site du Codex Alimentarius<br />
(www.codexalimentarius.n<strong>et</strong>).<br />
Les normes Codex renseignent si <strong>les</strong> exigences de qualité <strong>et</strong> de sécurité sanitaire minima<strong>les</strong><br />
applicab<strong>les</strong>. El<strong>les</strong> comportent de manière générale, différentes rubriques que sont :<br />
• La définition du produit<br />
• Les dispositions relatives à la qualité<br />
- Exigence de certaines caractéristiques minima<strong>les</strong><br />
- Classification en catégories commercia<strong>les</strong><br />
• Les dspositions relatives au calibrage<br />
• Les dispositions relatives aux tolérances (de qualité <strong>et</strong> de calibre)<br />
• Les dispositions relatives à la présentation<br />
• Les dispositions relatives à l’étiqu<strong>et</strong>age<br />
• Les Contaminants<br />
- Résidus de pesticides,<br />
- Aflatoxines<br />
- Métaux lourds<br />
- Critères microbiologiques<br />
A titre d’exemple, la norme Codex STAN 176-1989 (Rev.1-1995) <strong>pour</strong> la farine commestible<br />
de Manioc <strong>et</strong> la norme Codex STAN 151 – 1989 (Rev.1-1985) <strong>pour</strong> la Gari définissent leur<br />
champ d’application, la description du produit, <strong>les</strong> facteurs essentiels de composition <strong>et</strong> de
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