THESE UNIQUE El Hassane Kéhien-Piho TOU - Nutridev

Mes très sincères remerciements à toute l’équipe du laboratoire de Nutrition de l’UR 106 du centre IRD
de Montpellier. Un grand merci à Christèle Icard-Vernière, Isabelle Rochette (l’HPLC ! ça me manquera)
et Chistian Picq (je me souviendrai toujours de ta bonne humeur) pour l’aide inestimable que vous
m’avez apportée pour les différents dosages effectués. Un grand merci aussi à Mourad Moursi, Gérard
Rocquelin, Sylvie Avallone, Pierre Traissac, Yves-Martin Prével, Yves Kameli et Christèle Humblot pour
leur sympathie, leur gentillesse et pour les échanges fructueux.
J’adresse mes remerciements et ma reconnaissance à MM. Alain Casenave et Jean-Pierre Guengant,
respectivement, ancien et actuel représentant de l’IRD à Ouagadougou pour m’avoir accueilli au sein de
leur centre et pour tout ce qu’ils ont fait pour moi. Merci à Boukary et à tout le personnel du centre pour
leur gentillesse et leurs encouragements.
Sur un plan personnel, la réalisation de la présente thèse a été pour moi l’opportunité d’améliorer mes
aptitudes relationnelles en me faisant de très bons amis au Burkina Faso comme en France et j’espère
que cette amitié durera autant que notre vie. Mes meilleurs souvenirs vont, en particulier, à mes
collègues et amis thésards et stagiaires des Laboratoires de Nutrition des Centres IRD de Montpellier et
de Ouagadougou: Andréina, Mourad, Tahirou, Claire, Laurencia, Simon, Isabelle, Séverine, Emilie,
Modeste, Thuy, Prosper, Mathilde, Laetitia, Ruben, Fatoumata, Nafony, Elodie, Nana, Hoan, Marcelline,
et tous les autres dont les noms n’ont pu être cités ici.
Mes sincères et profonds remerciements à toutes les productrices de bouillies fermentées de la ville de
Ouagadougou qui ont participé aux travaux de terrain de cette thèse et avec lesquelles j’ai passé de
très bons moments. Merci pour votre hospitalité, collaboration, disponibilité et votre grande participation
à mes travaux de terrain. Un grand merci à toutes vos familles très accueillantes qui ont vu leur sommeil
dérangé par mes visites souvent à des heures indues (3 ou 4 heures du matin). J’ose espérer que le
retour vous sera donné à travers l’application des résultats de cette thèse qui permettrait d’améliorer
l’état nutritionnel des enfants Burkinabé.
Je dis merci à tous mes collègues du CRSBAN, Ali, Constance, Dieudonné, Aziz et tous les autres pour
votre soutien moral et vos encouragements.
Mes amis de tous les jours, qui à un moment ou à un autre m’ont apporté soutien moral et réconfort, ne
sauraient être privés de mes sincères remerciements. Il s’agit notamment de : Roberto, Adama, Salif,
André, Dominique, Boukary (mon beau), Nicole, Sita, Mahadi, Roland, et tous mes voisins qui, d’une
manière ou d’une autre, de près ou de loin, ont considérablement contribué à la réalisation de mes
différents travaux. Soyez-en sincèrement remerciés.
Merci à tous mes parents, mes frères et sœurs, toute ma famille, pour le soutien moral et financier qui a
été d’un apport incommensurable dans la réalisation de mes études et surtout de cette thèse. Puissiezvous
trouver dans ce document, la concrétisation de vos multiples conseils et encouragements pour
lesquels je vous exprime toute ma reconnaissance.
Merci à Aminata Darambé pour son soutien, sa compassion et ses encouragements tant inestimables
qui m’ont permis surtout de terminer cette thèse.
Je ne saurai terminer ces lignes sans dire un grand merci à Kadidia Sanogo et à notre fille Mariétou,
vous qui avez été mes sources d’inspiration et de réconfort. Grand merci à toi Kady pour tout l’amour, la
patience, la compréhension, le soutien, toutes ces attentions particulières, précieuses et indispensables
dont tu as fait montre à mon égard durant toutes ces années.
Merci à tous ceux dont les noms n’ont pu être cités mais qui, de loin ou de près, ont discrètement mais
efficacement, contribué à l’aboutissement de ce travail.