THESE UNIQUE El Hassane Kéhien-Piho TOU - Nutridev

Revue Bibliographique et Cadre de l’étude
sont principalement utilisés par les familles urbaines. Il y a de nombreux exemples où de
grandes productions à l’échelle nationale ont échoué à cause des difficultés
d’approvisionnement ou de distribution, et la mise en œuvre de petites unités de production au
niveau local serait une des solutions à condition de bien former les responsables dans la
maîtrise de la production et dans la gestion des entreprises (Trèche, 2002).
Plusieurs études, réalisées dans différents contextes, ont mis en évidence l’efficacité de ces
produits élaborés, avec incorporation ou non de compléments minéraux et vitaminiques, à
promouvoir la croissance (gains de poids et de taille, statuts en fer et en vitamine A) chez les
jeunes enfants (Lutter, 1990; Walker et al, 1991, Martorell, 1995; Simondon et al, 1996;
Lartey et al, 1999).
IV.2. Transfert au niveau des ménages de technologies simples permettant de préparer
des aliments de complément de bonne valeur nutritionnelle
La deuxième stratégie est une approche qui consiste à diffuser l’information claire et détaillée
sur les recettes spécifiques pour les aliments complémentaires. Cette stratégie se doit de
fournir aux personnes prenant soin de l’enfant, des informations précises concernant les
quantités de chaque ingrédient qui doivent être incorporées dans les aliments de complément,
les techniques de préparation appropriées et les bonnes pratiques pour améliorer
l’alimentation du jeune enfant. Toutefois, cette approche demande plus de temps de
préparation aux mères, ce qui peut constituer une forte contrainte en milieu rural où les tâches
ménagères sont déjà très lourdes. Elle pourrait limiter le choix des modes d’alimentation des
mères, ce qui pourrait entraîner une monotonie des repas ou une rupture de préparation des
recettes lorsqu’un ingrédient particulier n’est pas disponible. De plus, à cause de leur
complexité, ces messages sont généralement plus difficiles à communiquer et exigent une
plus grande confiance dans les canaux de communication directe interpersonnelle et dans les
démonstrations culinaires que les messages plus simples qui peuvent être transmis par les
médias de masse. Plusieurs études ont également montré dans différents contextes l’efficacité
de cette stratégie à améliorer les pratiques alimentaires et la croissance du jeune enfant
(Brown, 1992; Moursi et al, 2003).
IV.3. Stratégies alternatives
En plus des deux stratégies d’amélioration de l’alimentation du jeune enfant généralement
mises en œuvre, deux autres stratégies alternatives ont été proposées par Trèche (2002).
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