THESE UNIQUE El Hassane Kéhien-Piho TOU - Nutridev

Revue Bibliographique et Cadre de l’étude
microorganisme pathogènes et de leurs toxines virulentes, de produits chimiques toxiques
naturels ou néoformés au cours des traitements susceptibles d’avoir des répercussions sur la
santé du nourrisson et du jeune enfant (Besançon, 1999; WHO, 1998; Brown et Lutter, 2000;
Dewey, 2000, FAO/WHO, 2002; Trèche, 2002; Dewey et Brown, 2003; Lutter, 2003).
I.4.5. Autres aspects des aliments de complément
Les aliments de complément doivent également répondre à trois principales exigences : (i)
d’acceptabilité physiologique (intolérances ou allergies), organoleptique (saveur, arômes,
couleur et texture, etc.) et culturelle (préparés à partir de matières premières locales, etc.) ; (ii)
d’accessibilité physique et économique, c’est à dire être disponible en permanence dans de
nombreux points de vente et à un prix modéré de manière à pouvoir être effectivement
consommés par le plus grand nombre d’enfants ; (iii) d’utilisation pratique c'est-à-dire être
faciles à préparer et/ou à conserver par les mères.
II. L’ALIMENTATION DE COMPLEMENT AU BURKINA FASO
II.1. Les pratiques alimentaires des nourrissons et des jeunes enfants
Par pratiques alimentaires, on entend non seulement la qualité et la quantité des aliments
proposés aux jeunes enfants, mais aussi les étapes de leur introduction. Les mauvaises
conditions sanitaires augmentent, chez les jeunes enfants, le risque de contracter des maladies,
en particulier les maladies diarrhéiques, qui affectent, à leur tour, l’état nutritionnel de
l’enfant. Une alimentation et un environnement sanitaire inadéquats sont le reflet des
conditions socio-économiques.
Dans la plupart des pays d’Afrique subsaharienne enquêtés, la proportion de mères d’enfants
de moins de quatre mois suivant les recommandations d’allaitement exclusif au sein est faible.
Selon une synthèse réalisée par Macro International Inc. (2005), seulement 22% des mères
burkinabè allaitent exclusivement leurs enfants de moins de quatre mois. Cette proportion est
l’une des plus faibles des pays d’Afrique subsaharienne enquêtés. Au Burkina Faso, moins de
1% des mères des enfants de moins de quatre mois nourrissent leurs enfants au biberon. Ce
taux est le plus faible parmi les autres pays enquêtés. L’utilisation du biberon n’est pas
recommandée parce qu’une mauvaise stérilisation et une préparation imparfaite du lait
maternisé peuvent transmettre des agents pathogènes à l’enfant, l’exposant ainsi à un risque
plus élevé de maladie et de malnutrition.
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