THESE UNIQUE El Hassane Kéhien-Piho TOU - Nutridev

Revue Bibliographique et Cadre de l’étude
Tableau 2: Apports recommandés en quelques nutriments chez les enfants de 6 à 24 mois
Apports recommandés en quelques nutriments
6-8 mois 9-11 mois 12-23 mois
Macronutriments
Protéines (g/jour) (a) 9,1 9,6 10,9
Protéines (g/kg de
poids corporel/jour) (a) 1,09 1,02 1,00
Lipides (b) - - -
Micronutriments
WHO
(1998)
WHO
(2002)
WHO
(1998)
WHO
(2002)
WHO
(1998)
WHO
(2002)
Vitamine A (µg ER/j) 350 400 350 400 400 400
Folates (µg /j) 32 80 32 80 50 160
Vitamine D (µg/j) 7 5 7 5 7 5
Fer (mg/j) 11 9,3 11 9,3 6 5,8
Zinc (mg/j) 2,8 4,1 2,8 4,1 2,8 4,1
Iode (µg /j) 21 90 21 90 12 90
Calcium (mg/j) 525 400 525 400 350 500
(a) Dewey et al (1996)
(b) WHO (1998) ;
Dewey et Brown (2003) estiment les besoins quotidiens en lipides à 30 et 45% de l’énergie totale
Les protéines, constituants de base des tissus et donc indispensables à la croissance, ont
d’innombrables propriétés fonctionnelles d’où leur implication dans toutes les réactions
biologiques (enzymatiques et immunologiques). Les besoins en protéines exprimés en kg de
poids corporel sont plus importants pendant les premiers mois de la vie.
Les lipides sont importants pour le jeune enfant en tant que sources d’acides gras essentiels
ayant d’importantes fonctions métaboliques. Les acides gras essentiels sont les acides gras
poly-insaturés à longues chaînes (oméga 3 et oméga 6) qui favoriseraient le développement
des facultés cognitives du jeune enfant. Les acides gras mono-insaturés (oméga 9) quand à
eux, joueraient un rôle préventif dans l’apparition des maladies cardio-vasculaires. Les lipides
sont une source d’énergie concentrée, fournissant un apport énergétique élevé sous un faible
volume d’aliment et favorisant l’absorption des vitamines liposolubles.
Les vitamines et les minéraux ne pouvant pas être synthétisés par l’organisme doivent être
apportés à des doses appropriées par l’alimentation. Ils sont nécessaires pour la croissance et
le bon fonctionnement de l’organisme. Des estimations plus récentes des apports
recommandés en micronutriments ont été publiées par l’Institut de Médecine des Etats-Unis
(Institut of Medicine, 1997; 1998; 2000; 2001) et par l’OMS et la FAO (FAO/WHO, 2002).
La carence en vitamine A, les troubles de la carence en iode et les anémies nutritionnelles –
provenant principalement d’une carence en fer ou de pertes de fer – sont les problèmes
9