THESE UNIQUE El Hassane Kéhien-Piho TOU - Nutridev
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Fiche d’observations Numéro de l’atelier : ___ 5. Mouture Lieu où s’effectue la mouture : ...............................................................................................................……………... ......................................................................................................................................................................…………. Unité Distance Distance à parcourir ........................................ __ __ __ __ Poids du récipient vide Poids du récipient+petit mil à moudre Poids d’une unité __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ Nb d’unités ..................... Poids total de petit mil moulu __ __ __ __ Poids du récipient vide Poids du récipient+eau de mouture Poids d’une unité __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ Nb d’unités ..................... Volume total d’eau pour la mouture __ __ __ __ Unité Nb d’unités Quantité Prix/unité Prix total totale Ingrédients ajoutés Gingembre .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ : Piment noir .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ Piment .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ Menthe ................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ Clou de girofle .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ Alcafoun ................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ Féfé ................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ Autres : .......................... .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ .......................... .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ .......................... .................… .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ Prix total des ingrédients __ __ __ __ Prix de la mouture __ __ __ __ 8
Fiche d’observations Numéro de l’atelier : ___ Poids du récipient vide Poids du récipient+refus de tamis __ __ __ __ __ __ __ __ Nb d’unités ..................... Poids de refus de tamis __ __ __ __ Poids du récipient vide Poids du récipient+farine humide __ __ __ __ __ __ __ __ Nb d’unités ..................... Poids de farine humide Heure de départ pour le moulin Temps de trajet aller Heure de début de mouture Heure de fin de mouture Durée de l’opération de mouture Heure de départ du moulin Temps de trajet retour Durée totale de l’opération __ __ __ __ __ __ h __ __ __ __ h __ __ __ __ h __ __ __ __ h __ __ __ __ h __ __ __ __ h __ __ __ __ h __ __ __ __ h __ __ Modalités de transport : ……………………………………………………………………………………………………….. Type de moulin utilisé : ………………………………………………………………………………………………………... ..................................................................................................................................................................................... Maille du tamis : ………………………………………………………………………………………………………………... ..................................................................................................................................................................................... Prélèvement de farine humide : Echantillons prélevés E MS E BioCh Date et Heure des prélèvements le __ / __ / __ à __ __ h __ __ N° du pot T(g) PI(g) Heure de mise à l’étuve Température de l’étuve (°C) Heure de sortie de l’étuve PF(g) %MS Observations sanitaires : ……………………………………………………………………………………………………… ..................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................... Observations : .......................................................................................................................................…………….. ..................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................... 9
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Fiche d’observations<br />
Numéro de l’atelier : ___<br />
5. Mouture<br />
Lieu où s’effectue la mouture : ...............................................................................................................……………...<br />
......................................................................................................................................................................………….<br />
Unité<br />
Distance<br />
Distance à parcourir ........................................ __ __ __ __<br />
Poids du récipient vide<br />
Poids du récipient+petit mil à moudre<br />
Poids d’une unité<br />
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Nb d’unités .....................<br />
Poids total de petit mil moulu<br />
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Poids du récipient vide<br />
Poids du récipient+eau de mouture<br />
Poids d’une unité<br />
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Nb d’unités .....................<br />
Volume total d’eau pour la mouture<br />
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Unité Nb d’unités Quantité Prix/unité Prix total<br />
totale<br />
Ingrédients ajoutés Gingembre .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __<br />
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Piment noir .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __<br />
Piment .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __<br />
Menthe ................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __<br />
Clou de girofle .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __<br />
Alcafoun ................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __<br />
Féfé ................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __<br />
Autres : .......................... .................... .................... __ __ __ __ __ __ __ __ __ __<br />
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Prix total des ingrédients<br />
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Prix de la mouture<br />
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