THESE UNIQUE El Hassane KÃ©hien-Piho TOU - Nutridev

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Fiche d’observations Numéro de l’atelier : ___ Savoir faire des préparatrices Nombre d’années d’expérience ___ Personne formatrice :……………………………………………………..................................................………………… .........................................................................................................………….............................................................. Nombre d’années de formation ___ Echanges d’informations avec d’autres préparatrices : …………………………………………….……………………… .........................................................................................................………….............................................................. .....................................................................................................…………….............................................................. Formation d’autres personnes : ……………………………………………………………………….……………………… .........................................................................................................………….............................................................. .....................................................................................................…………….............................................................. Adaptation des procédés au climat : Opération unitaire Stockage Lavage Trempage Lavage Mouture Filtration Décantation Cuisson Adaptation du procédé (O/N) Nature du changement Commentaires : ………………………………………………………………………………………………………………… .........................................................................................................………….............................................................. .....................................................................................................…………….............................................................. ..................................................................................................................................................................................... ........................................................................................………………….………………………………………………. .........................................................................................................………….............................................................. .....................................................................................................…………….............................................................. ..................................................................................................................................................................................... .........................................................................................................………….............................................................. .....................................................................................................…………….............................................................. ..................................................................................................................................................................................... ........................................................................................………………….………………………………………………. 2
Fiche d’observations Numéro de l’atelier : ___ 1. Matière première Provenance du petit mil : …....................................................................................................................……………... …...................................................................................................................................................................………… …...................................................................................................................................................................………… Unité Px à l’unité Nb d’unités Px total Prix du petit mil ….................. __ __ __ ….............. __ __ __ __ Lieu et conditions de stockage : ….........................................................................................................……………… ….................................................................................................................................................................................. ..................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................…………………………….. Unité Durée Durée de stockage …........................................ __ __ __ __ Observations sanitaires : ……………………………………………………………………………………………………… ..................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................... Observations : ………………………………………………………………………………………………………………… .........................................................................................................………….............................................................. .....................................................................................................…………….............................................................. ..................................................................................................................................................................................... ........................................................................................………………….………………………………………………. .........................................................................................................………….............................................................. .....................................................................................................…………….............................................................. ..................................................................................................................................................................................... ........................................................................................………………….………………………………………………. .........................................................................................................………….............................................................. .....................................................................................................…………….............................................................. ..................................................................................................................................................................................... ........................................................................................………………….………………………………………………. .........................................................................................................………….............................................................. .....................................................................................................…………….............................................................. ..................................................................................................................................................................................... ........................................................................................………………….………………………………………………. .........................................................................................................………….............................................................. .....................................................................................................…………….............................................................. ..................................................................................................................................................................................... ........................................................................................………………….………………………………………………. 3
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N° d’ordre--------------/ UNIVER
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REMERCIEMENTS A Dieu les prières,
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SOMMAIRE LISTE DES FIGURES ET TABLE
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III.1.4. Enregistrement des cinéti
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LISTE DES FIGURES ET TABLEUAX FIGUR
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Article 5: Improving the nutritiona
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INTRODUCTION GENERALE
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Introduction générale la malnutri
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Introduction générale 2000; Dewey
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Revue Bibliographique et Cadre de l
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Matériels et méthodes caractéris
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Matériels et méthodes • Prélev
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Matériels et méthodes différents
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Matériels et méthodes II.3.1.2. P
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Matériels et méthodes afin de blo
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Matériels et méthodes (1988). Les
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Matériels et méthodes III.2.2. Pr
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CHAPITRE III. CARACTERISTIQUES PHYS
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Résultats - Chapitre 3 Projet d’
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E.H. Tou et al. / International Jou
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Projet d’article: Preliminary cha
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Projet d’article (24%) followed b
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Projet d’article profiles by API
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Projet d’article of lactobacilli
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Projet d’article Lactobacillus ce
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Projet d’article International Jo
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Projet d’article fermented foods.
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Résultats - Chapitre IV Améliorat
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Résultats - Chapitre IV conduit à
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Food processing at household and co
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Food Chemistry 100 (2007) 935-943 F
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