THESE UNIQUE El Hassane Kéhien-Piho TOU - Nutridev
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Annexes Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa: The role of food technologists and nutritionists. 23-28 November. Ouagadougou, Burkina Faso. Annexe-8 : Communication au GP3A Mouquet-Rivier, C., Tou, E.H., Trèche, S. (2005). Transfert de procédés technologiques pour la production à petite échelle d’aliments traditionnels de qualité maîtrisée : une démarche en sept étapes. Communication orale au GP3A, Ouagadougou, Burkina Faso. 153
Fiche d’observations Numéro de l’atelier : ___ Identification Dates des visites __ / __ / __ __ / __ / __ __ / __ / __ Numéro de l’atelier __ __ Numéro du point de chute __ __ Numéro du secteur __ __ Nom de(s) la préparatrice(s) …........................................................................ ........................................................................... …....................................................................... …........................................................................ Adresse ........................................................................... ........................................................................... Type(s) de bouillie(s) produite(s) ...................................................................... Nombre de personnes travaillant dans l’atelier __ __ Unité Nb d’unités Quantité Quantité de mil transformé/jour ..................... .................... __ __ __ __ Quantité de produit vendue/jour ..................... .................... __ __ __ __ Quantité de produit réservée à l’autoconsommation ..................... .................... __ __ __ __ Origine de l’eau Prix de l’unité d’eau Nb d’unités Prix total de l’eau utilisée pour la préparation Electricité (O/N) …........................................................................ ........................................................................... …........................................................................ ........................................................................... ___ ___ ___ ___ ……………………. ___ ___ ___ ___ ___ 1
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Fiche d’observations<br />
Numéro de l’atelier : ___<br />
Identification<br />
Dates des visites __ / __ / __ __ / __ / __ __ / __ / __<br />
Numéro de l’atelier<br />
__ __<br />
Numéro du point de chute<br />
__ __<br />
Numéro du secteur<br />
__ __<br />
Nom de(s) la préparatrice(s)<br />
…........................................................................<br />
...........................................................................<br />
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…........................................................................<br />
Adresse ...........................................................................<br />
...........................................................................<br />
Type(s) de bouillie(s) produite(s) ......................................................................<br />
Nombre de personnes travaillant dans l’atelier<br />
__ __<br />
Unité Nb d’unités Quantité<br />
Quantité de mil transformé/jour ..................... .................... __ __ __ __<br />
Quantité de produit vendue/jour ..................... .................... __ __ __ __<br />
Quantité de produit réservée à l’autoconsommation ..................... .................... __ __ __ __<br />
Origine de l’eau<br />
Prix de l’unité d’eau<br />
Nb d’unités<br />
Prix total de l’eau utilisée pour la préparation<br />
<strong>El</strong>ectricité (O/N)<br />
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