16p ALIMENTATION - Le Petit Gibus

Petit Gibus a mis un tablier blanc
de marmiton et s’est coiffé d’une
haute toque blanche.
Il a invité tous ses amis à un grand festin.
Au fil des pages tu découvriras
l’étonnante variété des aliments,
des goûts et le plaisir de manger.
Tu apprendras à bien
équilibrer tes repas et
tu comprendras comment
l’hygiène et la
nourriture doivent
faire bon ménage
si l’on veut être
en bonne santé.
Petit Gibus te donne aussi des
informations sur l’alimentation
des sportifs et sur tous les
délicieux produits que tu peux
trouver dans ton département.
Sommaire
4-5
6-7
8-9
10-11
12-13
14
15
16-17
18-19
Le plaisir de manger
Bien manger pour grandir
Une usine formidable
Manger, bouger
Manger à l’école
Au marché
Un consommateur averti
L’ours brun
Délices de France
www.petitgibus.fr
Tu
•
trouveras :
Des adresses de fermes pédagogiques qui
accueillent les scolaires. Tu peux te transformer
en fermier et t’occuper d’animaux.
•
Des musées ou des entreprises ouverts à la visite
où tu découvres l’histoire et la fabrication
d’un aliment particulier.
•
Des sites internet avec des jeux et des quiz.
3

Le goût
Un gâteau au chocolat,
l’odeur du pain chaud,
une belle grappe de raisin,
à les voir ou à les sentir, on a l’eau à la bouche.
Le nez et les yeux sont les premiers en éveil quand
il s’agit de manger. Ensuite, notre langue prend le
relais. Elle est recouverte de sortes de petits
bourgeons, les papilles, qui détectent quatre saveurs :
le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Pour toutes les
autres nuances de goût, c’est le nez qui intervient.
Les cils des fosses nasales sentent l’arôme de
l’aliment. Fais donc l’expérience de te boucher le
nez : tu verras que ce que tu manges manque de goût.
Le savais-tu
Des millions de personnes
dans le monde n’utilisent pas,
comme nous, un couteau et une fourchette, et
ne se mettent pas à table pour manger. Les
familles africaines, arabes et indiennes qui vivent
de manière traditionnelle s’asseoient par terre,
autour d’un grand plat. Chacun porte la
nourriture à sa bouche avec ses doigts.
En Chine, on s’asseoit sur les talons devant une
table basse et on attrape les aliments avec une
paire de baguettes.
Le plaisir de m
As-tu remarqué que les fêtes sont L'art et la manière
toujours accompagnées de grands D’une région à l’autre, on s’est longtemps nourri
repas Ce sont des moments différemment. Chaque province avait ses recettes
importants de la vie où l’on prend plaisir et ses plats particuliers. Aujourd’hui encore,
à partager la nourriture.
les Bretons utilisent beaucoup le beurre,
les Normands la crème fraîche et les Provençaux
A Noël, au nouvel an, le jour de la fête
l’huile d’olive.
des mères ou le jour de son
Mais si l’on a envie d’une spécialité régionale,
anniversaire, Petit Gibus est sûr
comme une fondue ou une choucroute, on a
de déguster un repas de roi.
toutes les chances de la trouver partout.
Et chaque fois qu’il y a des
invités chez lui, il sait qu’il
va se régaler en agréable
compagnie.
4

anger
JEU
Pour tous les goûts
Tous ces aliments ont des goûts très différents.
Joins par une flèche chaque aliment au goût qui le caractérise.
Des goûts et des couleurs
Quand il part en vacances et découvre une nouvelle région, Petit Gibus
est prêt à goûter toutes les spécialités culinaires même lorsque l’aspect
du plat ou sa composition lui paraissent étranges. Et dans ses bagages,
il rapporte toujours des cadeaux délicieux pour ses amis gourmands.
le citron
le sel
la confiture
C’est étonnant toutes les recettes que les hommes ont inventées
au cours des siècles ! Les mêmes aliments peuvent être préparés de
trente-six mille manières : à la vapeur, bouillis, crus, rôtis, grillés, frits ;
on peut les accompagner de sauces, d’épices, d’herbes aromatiques ou
de condiments qui leur donnent un goût supplémentaire.
la moutarde
le vinaigre
les pâtes
le roquefort
La semaine
du goût
Chaque année,
la semaine du goût est l'occasion
de nombreuses manifestations
pour faire découvrir aux gourmands
toute la variété des goûts et leur
apprendre à bien manger.
Au programme : des fêtes gourmandes,
des marchés délicieux, des animations
et des visites, des rallyes du goût...
Dans plusieurs écoles, les CM1 et les CM2 rencontrent un professionnel
de l’alimentation (chef cuisinier, boulanger, boucher, fromager...)
le temps de la découverte du goût.
5

Délices de France…
JEU
Au restaurant «Le Gourmet français», Petit Gibus et ses amis
ont dégusté des plats de différentes régions de France.
Indique pour chaque région le numéro du plat correspondant.
(Ils sont écrits avec le même genre de lettres).
1
1
2
JEU
1
2
3
4
5
6
7
8
…
…
…
…
…
…
…
3
5
2
1
1
5
3
5
1
2
2
2
3
3 3
3
2 2
1
3
4
1
1
5
5
1
1
3
4
1
5
3
5
3
1
1
5
4
3
5
4
5
5
3 3
2
2
2
2
2 2
5 4 4 5
4 4
2
5
2 2
3
1
1
2
1 1
1
1
2
1 1
2
1
1
2
2
1
2
1
5 5
3 3
1
1
1
2
1
1
5
1
2
2
2
5
1
5
1
1
1
5
1
2
1
2
2
1
1
4
4
3
1
1
1
5
2
1
1
5
1
1
3
5
2
1
1
9
10
11
…
…
…
Les fêtes gourmandes
Colorie le dessin selon le code :
1= orange, 2= jaune, 3= marron, 4= rouge, 5= bleu
Tu trouveras 4 friandises dont on se régale
lors de fêtes importantes de l’année.
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12