valeur énergétique des aliments pdf - Gymnase du Bugnon
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Composition et <strong>valeur</strong> énergétique <strong>des</strong> principaux <strong>aliments</strong><br />
Lapin 0 28,1 7,2 139<br />
Lard 0 10 70 670<br />
Magret de canard 0 22 12,2 198<br />
Poulet 0 20,8 6,8 145<br />
Roti de porc 0 21,6 12,8 202<br />
Roti de veau 0 24 2,8 121<br />
Rumsteak 0,5 23 8 166<br />
Salami 0 20 40 440<br />
Wienerli 1,8 12,5 27,6 306<br />
Steak haché 0 21 4,4 124<br />
BOISSONS ET<br />
LIQUIDES ALIM<br />
Gluci<br />
<strong>des</strong><br />
Proti<br />
<strong>des</strong><br />
Lipid<br />
es<br />
Kcal<br />
100g<br />
Cacao 11,5 18,5 21,7 315<br />
Cacao sucré 44 16,8 23,7 484<br />
Café noir 0,7 0,3 0,1 5<br />
Citron ( jus ) 9 0,3 0,2 39<br />
Coca cola 11 0 0 44<br />
Coca cola light 0 0 0 0<br />
Eau 0 0 0 0<br />
Huile végétale 0 0 100 900<br />
Limonade 12 0 0 48<br />
Orange ( jus ) 11,7 0,5 0,1 50<br />
Pomme ( jus ) 13 0,1 0,1 53<br />
Schweppes 12 0 0 48<br />
Sirop de fruits 30 0,1 0 120<br />
Soda 11 0 0 44<br />
Soda light 0 0 0 0<br />
Thé 0,2 0 0 1<br />
Tomate ( jus ) 4,4 1 0 20<br />
DIVERS<br />
Gluci Proti Lipid Kcal<br />
<strong>des</strong> <strong>des</strong> es 100g<br />
Confiture 70 0,5 0,1 280<br />
Ketchup 21 2 0,4 96<br />
Mayonnaise 3 1,5 79 729<br />
Margarine 0,4 0,4 82 741<br />
Miel 75 0,5 0,2 300<br />
Moutarde 3,5 6,2 10,4 135<br />
Sauce tomate 10,7 1,2 1 50<br />
Sorbet 30,8 0,9 1,2 134<br />
Sucre 96 0 0 384<br />
ALCOOL<br />
Gluc Prot Lipi Kcal<br />
i<strong>des</strong> i<strong>des</strong> <strong>des</strong> 100g<br />
Alcool<br />
Bière blonde 3 0,5 0 35 3<br />
Bière brune 5 0,5 0 46 3,5<br />
Campari 12 0 0 160 16<br />
Cognac 0 0 0 245 35<br />
Eau de vie 0 0 0 280 40<br />
Pastis 0 0 0 287 41<br />
Porto 14 0 0 169 16<br />
Ricard 0 0 0 252 36<br />
Rhum , gin 0 0 0 245 35<br />
Vin blanc 0 0 0 63 9<br />
Vin rouge 0 0 0 67 9,5<br />
Whisky 0 0 0 252 36<br />
VALEUR ENERGETIQUE DE QUELQUES<br />
PLATS COURANTS…<br />
1 hamburger 255 kcal<br />
1 BigMac 500 kcal<br />
1 BigtastyMac 900 kcal<br />
1 sandwich 400 à 500 kcal<br />
1 croque-monsieur 396 kcal<br />
100 g de frites 283 kcal<br />
1 verre de coca (250 ml) 110 kcal<br />
1 milk shake (250 ml) 276 kcal<br />
POUR UN BON EQUILIBRE ALIMENTAIRE<br />
Répartition <strong>des</strong> éléments nutritifs :<br />
60% de gluci<strong>des</strong><br />
25% de lipi<strong>des</strong><br />
15% de proti<strong>des</strong> (protéines)<br />
Besoins caloriques moyens journaliers :<br />
Femme de 16 à 19 ans<br />
Homme de 16 à 19 ans<br />
2300Kcal<br />
3000Kcal<br />
QUELQUES PRECISIONS INTERESSANTES…<br />
• L’énergie accumulée (calories) est<br />
transformée en graisse corporelle.<br />
• Un excédent de 7000 Kcal accumulé en<br />
1 semaine se tra<strong>du</strong>it par la formation<br />
d’1Kg de graisse…<br />
• Le meilleur moyen de « griller » les<br />
calories est l’exercice physique<br />
1 heure de… Permet de perdre…<br />
Marche rapide<br />
Patinage<br />
Aviron<br />
Tennis<br />
Ski alpin<br />
Football<br />
Cyclisme<br />
Jogging<br />
Ski de fond<br />
360 Kcal<br />
600 Kcal<br />
700 Kcal<br />
800 Kcal<br />
1000 Kcal<br />
Métabolisme de base (<strong>valeur</strong> minimale<br />
indispensable à la survie)<br />
Poids corporel<br />
Energie<br />
50 Kg 1200 Kcal<br />
60 Kg 1440 Kcal<br />
70 Kg 1680 Kcal<br />
80 Kg 1920 Kcal<br />
90 Kg 2160 Kcal<br />
100 Kg 2400 Kcal<br />
<strong>Gymnase</strong> <strong>du</strong> <strong>Bugnon</strong> / fitness-santé